Hur man lagar läckra pannkakor - 12 recept

Vad ska man laga till frukost för hela familjen snabbt och välsmakande? Naturligtvis pannkakor! De kan tillverkas på mjölk, kefir, jäst bakad mjölk, yoghurt och till och med på vatten. Som tillsats används frukt, grönsaker, slaktbiprodukter, keso, örter och bär. Nedan finns recept från vilka det kommer att bli tydligt hur man lagar pannkakor utan att spendera mycket tid och ansträngning.

Frodiga pannkakor på kefir

För att göra pannkakor på kefir kan du ta en mejeriprodukt med vilket fettinnehåll som helst, det spelar ingen roll.

För matlagning behöver du:

• ett paket med kefir;
• ett ägg;
• 40-50 g granulerat socker;
• 5-7 g salt;
• 15-20 g bakpulver;
• 0,35-0,4 kg mjöl.

Matlagningsorder:

1. Rör om ägget med salt och socker, slå tills det är skummigt.
2. Tillsätt lite varm kefir i äggmassan i små portioner, bland tills den är slät, inför ett bakpulver.
3. Häll mjöl under omrörning konstant tills klumparna försvinner och basen inte får den önskade densiteten och viskositeten.
4. Låt degen stå och när bubblor visas på ytan, blanda och stek delar på luktfritt uppvärmt vegetabiliskt fett.

Varning! Att sätta pannkakor på pannan är bara möjligt när fettet värms upp bra. Annars "kryper" de och blir platt.

Recept för mjölk

Frukosten blir lika utsökt om du förbereder pannkakor i mjölk för den. Du kan göra jästdej eller jästfri. I det här receptet kommer vi att överväga det andra alternativet.

För matlagning behöver du:

• 0,4 l mjölk;
• 2 ägg
• 40-60 g socker;
• salt;
• en nypa vanilj;
• 5 g bakpulver;
• 0,25-0,3 kg mjöl.

Så koka i mjölk utan jäst:

1. Slipa äggen med socker tills sanden har smält, tillsätt sedan salt och blanda igen.
2. Häll mjölk i massan utan att sluta röra.
3. Lägg vaniljesocker och läsk här, börja hälla mjöl.
4. Ta degen till önskad konsistens, bryt alla klumpar och stek delar i en smaklös olja.

Server pannkakor med gräddfil, kondenserad mjölk, honung eller sylt.

Lenta pannkakor på vattnet

Oförmågan att konsumera jäsade mjölkprodukter och rätter baserade på dem av en eller annan anledning är inte en anledning att vägra frodiga pannkakor. Du kan göra dem på vattnet.

För matlagning behöver du:

• 0,25 liter vatten;
• 2 ägg
• 0,3 kg mjöl;
• 30-40 g socker;
• salt;
• 5 g läsk;
• lite citronsyra.

Matlagning pannkakor på vattnet:

1. Häll granulat av citronsyra i vattnet och vänta på deras fullständiga upplösning.
2. Häll ägg, socker, salt, läsk i vätskan och rör om med en visp.
3. Häll mjöl i degen och slå tills klumparna försvinner.
4. Stek friterna tills de är gyllenbruna.

Till en anmärkning. När du lagar en sådan skål kan du använda bovete, havre eller majsflingor som inte kräver matlagning. De måste bränna med kokande vatten, låt det brygga, och lägg i degen när de svalnar.

Sura mjölkfritters med semulina

Varje hemmafru känner till en situation där mjölken glömts på hyllan i kylen. Men en sådan produkt får användas under tillagningen. Fritters i surmjölk är mjukt och luftigare än de som tillagas i färskt. Det viktigaste är att produkten inte har en specifik "lugn" lukt.

För maträtten behöver du:

• 0,4 l surmjölk;
• ett ägg;
• 150 g semulina;
• 30-40 g socker;
• salt;
• 25-30 g bakpulver;
• mjöl (hur mycket basen kommer att ta).

Arbetsprocess:

1. Häll semulina i en skål, häll med sur mjölk och låt det brygga tills kornen sväller.
2. Blanda ägget med socker och salt, slå med en visp.
3. Kombinera äggmassan med mjölk och gryn, sätta bakpulveret, rör om.
4. Tillsätt rätt mängd mjöl, knåda tills klumparna försvinner, låt degen stå kvar en kvarts timme och fortsätt sedan att steka.

Vid matlagning enligt detta recept kan bovete eller majs användas istället för vetemjöl.

Mjuka pannkakor på en jäsad bakad mjölk med aprikoser

Fermenterad bakad mjölk kan också användas för beredning av fritters, och för att diversifiera deras smak är det värt att lägga till aprikoser i kompositionen. De får ta färskt, torkat eller konserverat.

För arbete behöver du:

• 500 ml ryazhenka;
• 0,25 kg aprikoser;
• 2 ägg
• socker efter smak;
• salt;
• 5 g läsk;
• 0,35 kg mjöl.

Arbetsordning:

1. Slip aprikoser med en kniv eller mosad i en mixer och blanda sedan med jäsad bakad mjölk.
2. Riv äggen med socker, salt och läsk och kombiner sedan med den beredda blandningen.
3. Häll rätt mängd mjöl, knåda och stek i raffinerat fett.

Istället för aprikoser kan du ta bananer, äpplen, päron, pumpamassa eller andra bär. Server pannkakor med pulveriserat socker, chokladis eller sirap.

Original Raisin Yogurt Breakfast

För att förbereda sådana pannkakor måste du ta klassisk yoghurt utan några tillsatser.

För arbete behöver du:

• 250 g yoghurt;
• 2 ägg
• 50-60 g russin;
• 50-70 g socker;
• salt;
• 15 g kulinariskt bakpulver;
• vanilj och kanel;
• 0,3 kg mjöl.

Arbetsprocess:

1. Pisk äggen i en skål, tillsätt salt, socker och blanda noggrant.
2. Tillsätt yoghurt, tvättade russin, bakpulver, vanilj, kanel till den resulterande massan och slå blandningen med en visp tills den blir jämn.
3. Häll mjöl i små portioner, ta degen till önskad konsistens och fortsätt sedan att steka.

Om det inte finns några russin i huset kan du ta katrinplommon, torkade aprikoser eller frön utan torkade körsbär.

Jästfritters

När värdinna har tillräckligt med tid kan du laga luftiga curvy pannkakor med jäst. Det senare är bättre att ta i pressad form, men i extrema fall kommer torra att göra det.

För matlagning behöver du:

• 0,35 liter mjölk;
• 2 ägg
• 30 g pressad eller torkad jäst;
• socker och salt efter smak;
• vanilj;
• 0,4 kg mjöl.

Matlagningsprocess:

1. Varm mjölk lite och lägg jäst i den. Om de trycks ned måste du först hugga dem med en kniv.
2. När svamparna fungerar, blanda ägget med socker, salt och vanilj, slå tills skum visas.
3. När degen är klar och bubblorna blir synliga på ytan är det dags att lägga till den i äggblandningen, blanda, införa mjölet och sedan låta basen stå i 45-50 minuter.
4. När degen har kommit upp, blanda den försiktigt med en sked och lägg sedan delarna i en varm panna och stek.

Varning! Vid stekning kommer jästpannkakor att öka i stor utsträckning, så de bör placeras på ett betydande avstånd från varandra.

Klassiska amerikanska pannkakor

Pannkakor är små pannkakor som är populära i USA. Bokstavligen översätts namnet på denna maträtt som "tårta i en panna."

För matlagning behöver du:

• 0,2 l mjölk;
• ett ägg;
• 15 g bakpulver;
• 30 g socker;
• salt;
• 0,25 kg mjöl;
• 20 ml vegetabilisk olja.

Arbetsordning:

1. Bryt ägget i en skål, häll mjölk och smör och slå med en visp.
2. I en annan skål, kombinera mjöl med bakpulver och socker.
3. Blanda de beredda ingredienserna, och när klumparna försvinner och massan blir homogen, sätt portioner i en stekpanna med värmt fett.

Amerikanska pannkakor kommer att vara redo när bubblor dyker upp på ytan. Därefter kommer de att behöva eldas i ett par minuter och sedan serveras med pulveriserat socker eller sirap.

Snabb gräddpannkakor med lever

När det är väldigt lite tid att skapa en middag, är det värt att göra pannkakor med gräddfil och en lever. En sådan maträtt tillagas mycket snabbt och kommer att vara ganska tillfredsställande. Du kan ta fläsk, nötkött eller kycklinglever - vilket är mer som det.

För arbete behöver du:

• 0,15 kg gräddfil;
• 0,3 kg lever;
• 2 ägg
• 0,3 kg mjöl;
• salt;
• en nypa socker;
• 5 g läsk;
• greener.

Tillvägagångssätt:

1. Rulla den tvättade levern i en köttkvarn och blanda med gräddfil.
2. Pisk i ägg, lägg salt, lite socker, läsk och blanda noggrant.
3. Häll mjöl, knåda degen till önskad densitet och stek i en panna.

Gräddpannkakor med lever serveras, strö med majonnäs och strö med örter.

Till en anmärkning. När det är tillräckligt med tillagningstid kan du lägga till sammansättningen av denna maträtt med stekning av lök och morötter.

Men om värdinnan har bråttom, är det tillåtet att laga enkla gräddpannkakor i enlighet med anvisningarna, med undantag av levern från ingredienslistan.

Zucchini fritters med zucchini

Om du hittar yoghurt och zucchini i kylen kan du använda det här receptet och laga läckra pannkakor.

För arbete behöver du:

• medelstora squash;
• 0,15 liter yoghurt;
• 2 ägg
• 0,25 kg mjöl;
• 5 g läsk;
• salt och smaksätt på smak.

Arbetsordning:

1. Tvätta zucchini, om det är nödvändigt, skala och slipa på ett medium rivjärn.
2. Lägg chips i ett durkslag i 25-30 minuter för att tappa ur saften och tryck sedan försiktigt massan med händerna.
3. Tillsätt yoghurt och ägg i zucchinin, salt, tillsätt kryddor och knåda.
4. Häll mjölet i kompositionen, utan att sluta röra, och stek sedan delarna i en varm panna.

Server pannkakor med gräddfil, majonnäs eller vitlökssås.

Kefir äppelpannkakor

Äppelfyllda pannkakor, ströda med pulveriserat socker eller ströda med honung, kommer säkert att glädja barnen. Till och med en vuxen vägrar inte att njuta av en utsökt efterrätt, och det tar väldigt lite tid att förbereda en sådan maträtt.

För att arbeta behöver du:

• 0,25 L kefir;
• några äpplen;
• 2 ägg
• socker;
• 0,4 kg mjöl;
• 20-25 g bakpulver;
• vanilj och kanel;
• russin valfritt.

Tillvägagångssätt:

1. Frigör äpplen från stjälkar och kärnor, ta om nödvändigt bort skinn och hacka frukterna på ett fint rasp.
2. Riv äggen med socker, vanilj och kanel, häll sedan i kefir och blanda.
3. Kombinera arbetsstycket med rivna äpplen, häll russin, bakpulver och mjöl. Piska degen med en visp och låt den närma sig.
4. När basens yta är täckt med bubblor måste du röra om den igen och börja steka pannkakorna.

Till den färdiga efterrätten kan du servera gräddfil, honung, kondenserad mjölk eller sylt.

Pumpa havre pannkakor för barn

Havregryn kombineras ofta med pumpa vid gröt, men du kan använda dessa ingredienser för att skapa fritters. Barn från denna maträtt kommer att glädjas, och vuxna kommer inte att förbli likgiltiga.

För att arbeta behöver du:

• 120 g havremjöl utan tillagning;
• 200 g pumpa massa;
• 0,2 l mjölk;
• 3 ägg
• 0,3 kg mjöl;
• socker;
• soda;
• vinäger 9% bord;
• en nypa salt.

Förberedelserordning:

1. Värm 100 ml mjölk och häll havregryn så att de sväller.
2. Skala pumpan, skär massan i små bitar och slå i en mixer, tillsätt lite av den återstående mjölken.
3. När havregryn har svalnat, kombinerar du dem med en pumpa, slå ägg, lägg salt och socker och blanda sedan noggrant.
4. Tillsätt mjöl i kompositionerna i små portioner tills degen får den önskade konsistensen och stek sedan delarna.

När du serverar kan du strö pannkakor med pulveriserat socker eller kokosnöt, lägga färska bär och hälla efterrätten med smält choklad, honung, sirap eller kondenserad mjölk.

Hemlagade pannkakor är en mycket familjerad mat som alltid glädjer alla familjemedlemmar. Laga dem ofta med en mängd såser och glädja nära och kära!