Hur man lagar anka i ugnen? 14 läckra recept

Anka kött är mer intressant i smak än kyckling. Det är sällan förberett utan förtjänst. Om du funderar på hur du lagar en anka i ugnen, kommer vårt urval av de bästa recepten att hjälpa dig att välja matlagningsalternativet.

Hel bakad anka

Att laga hela andan i ugnen är inte så mycket.

Du bör välja ett slaktkropp, vars massa inte är mer än 2,5 kg. Detta är en garanti för att ankan är ung, vilket innebär att köttet blir mjukt och mjukt.

ingredienser:

• anka - 2500 g;
• valnöt - 11 st. valnötter;
• vegetabilisk olja;
• äpple - 5 st .;
• vitlök - 4 kryddnejlikor
• orange - 2 st .;
• peppar;
• katrinplommon - 10 st .;
• salt;
• torkade aprikoser - 11 st.

preparatet:

1. Skölj slaktkroppen. Ta en pappershandduk. Bli våt.
2. Häll peppar i saltet. Riv ankan med blandningen.
3. Riv vitlöksklyftan. Rita slaktkroppen.
4. Hackade skalade äpplen. Skär huden med en apelsin. Grind. Hacka nötter. Hacka torkade frukter. Att blanda. Sätt i slaktkroppen. Sy upp.
5. Smörj med olja. Placera på en bakplåt. Täck med folie.
6. Värm upp ugnen. Det tar 180 gr. Lägg en bakplåt. Grädda i två timmar, häll på den juice som ankan hemnar med jämna mellanrum.
7. När slaktkroppen är helt klar, ta bort folien. Till brun.Det tar en kvarts timme innan en fin, krispig skorpa dyker upp.

Matlagning med katrinplommon

Denna maträtt är värdefullt placerad på alla högtidliga bord. Köttet är sött och mjukt.

ingredienser:

• anka - slaktkropp 3000 g;
• svartpeppar;
• äpple - 3 st .;
• salt;
• rom - 130 ml;
• paprika - 15 g söt;
• katrinplommon - 55 g;
• torr basilika - 15 g;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• russin - 55 g;
• kalk - 1 st .;
• olivolja - 65 ml;
• honung - 35 g;
• balsamic vinäger - 65 ml.

preparatet:

1. Häll salt i mald peppar. Rita slaktkroppen. Packa in film. Sätt i kylen. Håll en dag.
2. Slip vitlöksklyftor. Fyll med olja. Riv kalkskal, pressa juicen ur lime och skicka till vitlök. Slå. Strö över basilika och paprika. Rör om.
3. Med den resulterande blandningen, gnugga ankan inte bara utanför utan också inuti.
4. Häll vinäger i grytan och sedan rom. Rör om. Värma upp. Håll i fem minuter.
5. Slipa skalade äpplen. Rör om med russin. Hacka svisker. Att blanda. Häll en del av honungsmassan.
6. Stoppa den resulterande ankanfyllningen. Sy ett hål. Ta en tandpetare, genomborra slaktkroppen på olika platser.
7. Placera på en trådhylla. Placera bakplåten i botten av ugnen. Vingar och ben inslagna i folie. Placera trådstället i mitten av ugnen.
8. Grädda i tre timmar. Använd läge 180 grader. Häll med jämna mellanrum återstående honungssås.

Läcker anka med apelsiner

Rödig, perfekt bakad, med en lätt citrusaroma ger glädje inte bara i smak utan också i utseende.

ingredienser:

• kanel - 1 pinne;
• anka slaktkropp - 2500 g;
• mald peppar;
• orange - 2 stora;
• salt;
• krydda - 2 ärtor;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• svartpeppar - 2 ärtor;
• vatten - 240 ml;
• honung - 2 msk. sked.

preparatet:

1. Ta ett rivjärn. Radera zest. Använd en orange. Pressa juice från frukten. Kross vitlöksklyftor. Placera pepparkorn i en murbruk. Häll salt. Tillsätt riven vitlök. Rub. Rör om med zest.
2. Det finns överflödigt fett i bröstet och nacken som måste skäras. Ta en gaffel och hugga ofta huden. Häll apelsinjuice. Riv med en riven blandning. Marinerad. Det kommer att ta sju timmar.
3. Värm ugnen. Ställ in läget på 180 grader.
4. Skiv den andra apelsinen. Blanda de erhållna skivorna med kanel och placera i buken. Ta en tandpetare. Fäst hålet.
5. Placera trådstället på pannan. Sätt ut slaktkroppen. Bröstet ska vara på toppen. Häll vatten i pannan. Täck bakplåten och slaktkroppen med folie. Placera i ugnen. Att upprätthålla 2/3 timmar.
6. Ta bort folien. Ta en borste. Doppa den resulterande saft på en bakplåt. Smörj en fågel. Strö över peppar. Baka samma tid.
7. Ta två stora skedar från en bakplatta med juice och blanda med honung. Täck slaktkroppen med blandningen. Sätt tillbaka i ugnen. Öka värmen till 220 grader. Grädda i sju minuter.

Bovete fylld

Anka med bovete blir saftig och doftande. På grund av den stora frisättningen av fett från fjäderfä impregneras spannmålen och det visar sig vara mycket ömt.

ingredienser:

• olja - 2 msk. matskedar grönsak;
• anka - 2300 g;
• Lavrushka - 2 blad;
• lever - 320 g kyckling;
• svartpeppar - 1 tesked;
• champignoner - 240 g;
• salt;
• bovete - 160 g;
• lök - 2 st.

preparatet:

1. Skölj och torka slaktkroppen. Använd en pappershandduk eller servett.
2. Ta salt, blanda med peppar. Riv fågeln. Lägg i en påse. Sätt i kylen.
3. Koka gryn. Hacka löken. Hacka champinjonerna. Hacka levern. Om slaktkroppen hade slaktbiprodukter kan de också krossas och användas för fyllning.
4. Skicka mat till pannan. Att steka. Att salta. Strö över peppar. Rör om. Blanda med bovete.
5. Placera fyllningen i slaktkroppen. Ta den vanliga tråden med en nål. Sy hål.
6. Packa in folie. Stek i ugnen i två timmar. Använd läge 180 grader.
7. Ta bort folien. Brun slaktkroppen.

Bakad and med äpplen i ugnen

Om du vill uppleva den klassiska smaken av anka. Sedan ska du laga den med äpplen, som ger en speciell pikanti och lätt surhet till fågeln.

ingredienser:

• ingefära;
• anka slaktkropp - 2300 g;
• salt;
• svartpeppar;
• äpple - 550 g;
• kanel;
• citron - 1 st.

preparatet:

1. Blanda salt och kryddor. Rita slaktkroppen.
2. Klipp huden från äpplen. Ta bort frön. Hugga fint. Pressa ut saften från citronen. Strö äpplen. Rör om. Detta är nödvändigt så att frukten inte mörknar. Blanda salt med kanel. Strö äpplen. Rör om. Lägg den resulterande fyllningen i slaktkroppen.
3. Kläm fast hålen. Kan stickas med tandpetare.
4. Täck vingarna med folie. Placera slaktkroppen på en bakplåt.
5. Skicka till ugnen. Grädda i en och en halv timme. Vattna det släppta fettet med jämna mellanrum. Använd läge 180 grader.

Receptet för fjäderfä i folie

När fågeln kokas i folie flyter inte juicerna på bakplattan utan impregnerar fågeln från alla sidor. Från vilken ankan blir mer aromatisk och öm.

ingredienser:

• anka - 2300 g;
• salt;
• majonnäs - 120 ml;
• vitlök - 4 kryddnejlikor
• svartpeppar - 0,5 tsk;
• orange - 2 st.

preparatet:

1. Häll salt i majonnäs. Tillsätt peppar. Pressa ut vitlök från vitlök. Rör om.
2. Hacka apelsiner.
3. Riv med för tvättade och torkade slaktkroppar med majonnäs.
4. Sprid folien på en bakplåt. Lägg ut fågeln. Fyll med orange ringar. Förpacka hårt i folie. Juice bör inte läcka under tillagningen.
5. Grädda en timme. Ta bort folien. Brown, det tar ungefär en halvtimme.
6. 200 graders läge.

Hur man lagar en läcker anka i ugnen?

Det är inte alltid bekvämt att laga hela kycklingen, då kommer denna variation av matlagning att rädda. Skålen passar inte bara till middag med din familj, utan dekorerar också semesterbordet.

ingredienser:

• salt;
• anka - 2300 g;
• kryddor;
• äpplen - 10 st.

preparatet:

1. Slaktar slaktkroppen. På tjocka delar gör du skär för att förbereda snabbare.
2. Blanda salt och kryddor. Strö anka delar. Rör om. Blötlägg i kylen i en halvtimme.
3. Äpplen kommer att behövas utan huden. Skär i bitar.
4. Rik folien på en bakplåt. Lägg äpplen. Lägg ankebitar. Lackfolie.
5. Grädda en timme (220 grader). Ta bort folien. Blötlägg i ugnen ytterligare ett kvarter.

Saftig fylld risfågel

Den bästa maträtten att överraska gästerna är fylld fågel. Slaktkroppen kommer ut mycket mjuk, och kornen är saftiga.

ingredienser:

• vitlök - 2 tsk hackad;
• salt;
• anka - slaktkropp;
• vegetabilisk olja;
• ris - 1 kopp;
• svartpeppar - 1 tesked;
• äpple - 23 st .;
• rosmarin - 1 tsk hackad;
• morot - 2 st.

preparatet:

1. Riv med morötter med ett fint rasp.
2. Slip vitlöksklyftan, blanda med hälften morotchips. Att salta. Strö över peppar och rosmarin.
3. Riv slakten med resterande morotchips. Håll i en och en halv timme.
4. Hacka löken. Skicka in en varm stekpanna med smör. Tillsätt morotblandning. Att steka.
5. Koka riskorn. Blanda med stekning.
6. Skala frukt. Skuren i kuber.
7. Till mitten, fyll slaktkroppen med risblandning, den andra delen - äpplen. Välj en större anka för matlagning så att hela fyllningen passar.
8. Värm upp ugnen (195 grader). Häll en mugg vatten på en bakplåt. Placera slaktkroppen. Skicka bakning. Det kommer att ta två timmar. Glöm inte att regelbundet vattna den resulterande juice.

Med tillsats av surkål

Fet kött smälter perfekt med den sura smaken av surkål. Från detta får fågeln en unik, raffinerad smak som kan tillfredsställa de mest snygga gourméerna.

ingredienser:

• anka - 2700 g;
• salt;
• vitlök - 7 kryddnejlikor
• surkål - 750 g;
• peppar;
• äpplen - 11 st. Antonovka;
• kryddor;
• vin - 130 ml torrt för fyllning;
• lök - 5 st .;
• torrt vin - 230 ml för marinad;
• solrosolja - 2 msk. skedar;
• smör - 180 g

preparatet:

1. Ta kniven. Skrapa bort onödigt fett från slaktkroppen. Häll kokande vatten.
2. Blanda kryddorna med vin och solrosolja. Vattna slaktkroppen. Rub. Marinerad. Det kommer att ta en dag.
3. Pressa vätskan från kålen. Hacka löken. Lägg i en stekpanna där smöret är smält. Att steka. Blanda med kål.
4. Skär de skalade äpplen och blanda med stekning. Häll med vin. Släpp ut. Det kommer att ta åtta minuter. Cool. Hacka fågeln.
5. Placera på en bakplåt. Täck med folie. Grädda i en och en halv timme. Ta bort folien. En halvtimme.

I ärmen i en honungmarinad

En anka i en ärm visar sig med en skarp och delikat massa.

ingredienser:

• vitlök - 7 kryddnejlikor
• anka - 1 slaktkropp;
• peppar;
• honung - 3 msk. skedar;
• salt;
• senap - 3 msk. sked.

preparatet:

1. Pressa ut vitlök, använd en press. Häll med honung. Lägg till senap. Rör om.
2. Skär andan längs. Strö över peppar. Att salta. Rub. Häll över den beredda såsen. Rub.
3. Skicka till ärm. Bind på båda sidor. Gör punkteringar i ärmen.
4. Placera på en bakplåt. Skicka till en varm ugn. Grädda i en och en halv timme.
5. Klipp upp ärmen. För att få en skarp, stå i en halv timme.

Hjärta maträtt med potatis

Snälla själv med en mästerrätt. Även under kejserliga tider, efter jakt, var det vanligt att baka läckert vilt med potatis i ugnen.

ingredienser:

• anka - 2100 g;
• peppar;
• potatis - 1850 g;
• salt;
• vitlök - 8 kryddnejlikor
• majonnäs - 120 ml;
• äpple - 1 st.

preparatet:

1. Skölj och torka slaktkroppen.
2. Hacka vitlöksklyftan. Blanda med majonnäs. Tillsätt salt och sedan peppar. Rör om.
3. Riv slaktkroppen med den resulterande marinaden. Sätt åt sidan i en halvtimme.
4. Hackade skalade och tvättade potatisknölar. Att salta. Rör om.
5. Äpplen för skalning. Skär i bitar.
6. Lägg potatiscirklar på en bakplåt. Lägg ut ankan. Häll den återstående marinaden. Dra äpplen i fågeln. Täck med folie.
7. Värm ugnen till 200 grader.
8. Lägg en bakplåt. Grädda en timme.
9. Ta bort folien. För att dölja maten i en halvtimme.

Traditionell Peking Duck

Det berömda receptet som erövrade hela världen.

ingredienser:

• salt - 3 g;
• risvinäger - 65 ml;
• anka - slaktkropp;
• honung - 3 msk. skedar;
• vatten - 1950 ml;
• stjärnaanis - 2 st .;
• ingefära rot - 1 bit;
• smaksättning 5 kryddor - Art. en sked;
• sojasås - 65 ml.

preparatet:

1. Skölj och torka sedan slaktkroppen. Skär bort överflödigt fett. Placera trådstället på bakplåten.
2. Häll vatten i en kastrull. Hacka ingefära roten. Kasta i vätska. Häll i honung. Häll sås, vinäger. Krydda upp. Lägg till stjärnaanis. Rör om. Koka upp det. Koka i sex minuter.
3. Häll marinaden över slaktkroppen. Huden bör dra åt och mörkare.
4. Fyll en flaska med vatten. Lägg i en kastrull. Plantera en slaktkropp. Göm dig i kylen. Att tåla en dag.
5. För att få det. Håll timmen varm. Förvärm ugnen. Temperaturen tar 195 grader.
6. Riv slaktkroppen med salt. Sätt på grillen. Placera en kastrull på botten av ugnen. Sätt grillen. Baka. Det tar en och en halv timme.

Tillagningsalternativ i lingonberry sås

För att få vansinnigt smakligt och mjukt kött, använd bara en ung fågel som inte har frusits.

ingredienser:

• peppar;
• anka - 3 ben;
• greener;
• lingonberry - 180 g;
• salt;
• rosmarin - 1 gren;
• schalottenlök - 4 st .;
• kokande vatten - 125 ml;
• gräddfil - 2 msk. skedar;
• timjan - 3 grenar;
• vegetabilisk olja - 3 msk. sked.

preparatet:

1. Häll peppar i saltet. Riv benen. Skicka till pannan. Fry.
2. Hacka löken. Att steka.
3. Häll i gräddfil. Mörkna i tre minuter. Häll i vatten. Tillsätt hackad rosmarin och timjan.
4. Ta coop. Placera benen. Häll såsen.
5. Täck med ett lock. Placera i ugnen. Grädda i två timmar. 180 graders läge.
6. Tappa av såsen. Lägg till lingonbär. Slå. Servera benen med vattensås.

Julanden i ugnen

Använd det presenterade matlagningsalternativet så kommer din semestermiddag att fyllas med fantastisk doft och smak.

ingredienser:

• kryddor;
• anka - slaktkropp;
• senap - 2 msk. skedar;
• salt - 2 tsk;
• sojasås - 95 ml;
• svartpeppar;
• vegetabilisk olja.

preparatet:

1. Häll salt i senap. Häll i sojasås. Strö över kryddor, peppar. Rör om.
2. Skölj slaktkroppen. Att torka. Riv såsen. Pickle en dag.
3. Sätt i formen. Häll i sås som inte har absorberats.Täck med folie.
4. Skicka till ugnen. Grädda i två timmar.
5. Ta bort folien. Släck en kvarts timme. Använd läge 185 grader.