Små runda kotletter är bekanta för alla från första hand. De är stekt, bakad och ångad. Innan du lagar köttbullar, bör du veta att för maträtten kan du använda allt köttfärs eller en kombination, tillsätt inte bara ris, utan också kål, bönor, bovete.

Det finns många recept för matlagning, som alla har sina egna hemligheter.

Köttbullar med tomatsås

En mängd olika recept hänför sig främst till beredning av såser och sås, som kan vara vass, söt, sur, med kryddig anteckningar från orientaliska kryddor.

Köttbullar i tomatsås från ½ kg malt nötkött och fläsk kan lätt framställas med följande produkter:

  • morötter - 100 g;
  • lök - 150 g;
  • ris - 125 g;
  • tomatpasta - 50 ml;
  • mjöl - 70 g;
  • ägg - 1 st .;
  • socker - 1 tsk;
  • salt, kryddor (koriander, peppar), lagerblad - efter smak.

För att njuta av stekt köttbullar med tomatsås:

  1. Ris kokas och tvättas med rinnande vatten.
  2. Moröterna gnuggas och lökarna tärts.
  3. I en separat behållare saltas köttfärs, peppar och blandas med morötter, ½ lök och ris.
  4. Våta händer rullar bollarna från massan, faller av i mjöl och stek i varm olja.
  5. Efter uppkomsten av en brunaktig skorpa mellan "kotletterna" somnar den återstående halvan av löken i flera minuter.
  6. I 0,5 l vatten späds, mjöl, socker ut, varefter bollarna fylls med vätska.
  7. Pannans innehåll kryddas och saltas.
  8. Efter ⅔ timmars simning över låg värme avlägsnas skålen från kaminen och åldras i cirka 10-15 minuter.

Tips! Människor som föredrar dietmat kan ersätta fläsk och nötkött med fjäderfäkött: kycklingköttbullar i tomatsås är absolut inte sämre i smak.

Ugnsrecept

För att smaka ugns köttbullar med sås, med hjälp av en uppsättning produkter från det klassiska receptet, kan du använda ugnen. Denna maträtt är lämplig för människor som håller sig till en hälsosam kost, där produkter stekt i olja är undantagna.

Ugns köttbullar framställs enligt följande:

  1. Ris kokas, grönsaker hackas.
  2. Köttbullar tillverkas av köttfärs med ris och ett ägg och läggs ut i en panna.
  3. I en separat behållare löses pasta, mjöl, socker i vatten, varefter lökbitar och morotchips läggs till diskarna.
  4. Bollar hälls med sås och placeras i ⅔ timmar i en ugn vid en temperatur av 180 °.

Igelkottar - köttbullar med ris och sås

Igelkottbullar är skyldiga sitt namn på stickande ris, liknande nålar.

För att utföra rätter med ½ kg köttfärs enligt detta recept behöver du:

  • morötter - 100 g;
  • lök - 200 g;
  • ris (kokt tills halvkokt) - 250 g;
  • tomater - 200 g;
  • mjöl - 30 g;
  • ägg - 1 st .;
  • vatten - 800 ml;
  • salt, socker, kryddor (koriander, peppar, humle-suneli) - efter smak.

I processen med:

  1. En blandning för köttbullar framställs av köttfärs, hackad lök, kokt ris, ägg, peppar och salt.
  2. Små kolobokar rullas från blandningen och placeras i en kastrull med en tjock botten.
  3. Den andra lök- och morotchips stekas i en stekpanna, där tomater, rivna i en mixer, ofta tillsätts, ofta ersättas med 50 g tomatpuré.
  4. Efter stekning av tomater tillsätts mjöl.
  5. Efter en minut hälls kokande vatten i såsen och allt blandas så att mjölklumpar inte bildas.
  6. Efter kokningen saltas såsen, peppar, socker och smaksattes.
  7. Såsen hälls i en kastrull med igelkottar, varefter skålen kokas i ⅓ timmar tills den är tillagad.

Viktigt! Vid beredningen av denna skål kokas köttbullar i en kastrull, eftersom "nålarna" kommer att försvinna under stekprocessen.

Hur man lagar mat i en långsam spis?

Köttbullar med sås kan också kokas i en långsam spis med det tidigare receptet.

Den viktigaste skillnaden är i förberedelsestadierna:

  1. Såsen bereds i läget "Stekning" eller "bakning" och hälls sedan i en separat skål.
  2. Bollar rullas från tillagat köttfärs och placeras i en tom skål.
  3. Köttbullar hälls med sås och kokas i ”Stew” -läge i ungefär en halvtimme.
  4. Efter pipet kan skålen serveras vid bordet.

Matlagning med tillsats av kål

Traditionella köttbullar kan varieras genom att tillsätta kål, förbereda ingredienserna från ett grundläggande recept och tillsätta 300 g kål.

Tillagningsmetoden är dock något annorlunda:

  1. Lök skärs i kuber, morötter gnides och kål skärs i skivor.
  2. Beredda grönsaker sauteras över låg värme, slipas sedan i en mixer eller passeras genom en köttkvarn.
  3. Köttfärs blandas med ris, tvinnade grönsaker, ägg, salt och kryddor.
  4. Köttbullar bildas av blandningen, som sedan stekas på alla sidor.
  5. I en panna kokas en blandning av tomater, mjöl och vatten.
  6. Därefter placeras köttbullarna i en kastrull, hälls med tomatsås och stuvas i cirka 25 minuter.

Köttbullar, som i dagis

Vid synen av små kotletter återkallas ofta luncher i dagis, när det var den mest sorglösa perioden. Att smaka rätter från barndomen hjälper dig att fördjupa dig i det.

För att förbereda måste du köpa:

  • köttfärs - ½ kg;
  • lök - 75 g;
  • ris (kokt) - 125 g;
  • tomatpasta - 15 ml;
  • gräddfil - 25 ml;
  • mjöl - 30 g;
  • ägg - 1 st .;
  • vatten - 250 ml;
  • salt, peppar - efter smak.

För att återvända till det förflutna:

  1. Fylla blandas med ett ägg, finhackad lök och halvkokt ris, salt och peppar.
  2. Koloboks rullas från lökköttmassan och krossas om så önskas i mjöl, som har en fastande egenskap.
  3. Bollar stekas i solrosolja med locket öppet på alla sidor.
  4. För närvarande späds pasta och salt i ½ kopp, varefter vätskan hälls i pannan.
  5. Efter 20 minuters stuvning späds gräddfil och mjöl i den andra halvan av glaset.
  6. Vätskan hälls i köttbullar, som fortsätter att sjuda i en kvarts timme tills de är mjuka.

Det ursprungliga receptet för köttfisk

Många tycker att köttbullar uteslutande är en kötträtt, medan de glömmer fisken. Under fasta dagar eller under en diet kommer fiskbollar att vara en gudstjänst för att diversifiera den dagliga dieten.

Från ½ kg torsk eller kummelfilé kan du laga fiskköttbullar genom att förbereda följande ingredienser:

  • lök - 100 g;
  • vitt bröd - 70 g;
  • tomatpasta - 75 ml;
  • ägg - 1 st .;
  • olja (växer) - 75 ml;
  • salt, socker, citronsaft, kryddor, örter - efter smak.

För att smaka den ursprungliga maträtten:

  1. Fiskfilén skärs i bitar och passeras genom en köttkvarn.
  2. Brödet hälls med vatten som smälter samman efter att produkten sväller.
  3. Lök och örter är finhackade.
  4. Köttfärs blandas med ägg, pressat bröd, salt, kryddor, örter.
  5. Små bollar bildas av fiskmassan och placeras i kylskåp.
  6. För närvarande stekas lökar i en kastrull och tomatpuré, späds i 120 ml kokande vatten och citronsaft tillsättes.
  7. Köttbullar placeras i såsen och stuvas i en kvarts timme.

Köttbullar i gräddfilsås

Gräddsås är ett näringsrikt, hjärtligt komplement. Och köttbullar med sådan sås kommer att vinna hjärtat för alla människor som av naturen älskar en snäv och god måltid.

För att förbereda ett sådant mästerverk behöver du:

  • köttfärs - 400 g;
  • lök - 100 g;
  • morötter - 100 g;
  • ägg - 1 st .;
  • grädde (låg fetthalt) - 250 ml;
  • gräddfil - 300 ml;
  • salt, kryddor - efter smak.

När du lagar mat ska du följa dessa steg:

  1. De skalade grönsakerna krossas, stekas och läggs ut i en skål för kylning.
  2. Från köttfärs blandat med stekt grönsaker och ägg bildas koloboks och stekas i en ren, smord stekpanna.
  3. Gräddfil, grädde, salt och kryddor gör såsen genom att blanda ingredienserna.
  4. Gräddsås hälls i pannan och köttbullar placeras, varefter allt stuvas på svag värme i ungefär en halvtimme.

Med svamp

Ett svamptillskott ger en smak av smaken till skålen. Vid beredning av ingredienserna räcker det att ersätta grädden med samma mängd svamp.

Men tillagningsmetoden har flera skillnader:

  1. Köttbullar rullas från stekt morötter och ägg och stekas sedan
  2. En sås tillagas av stekt lök, svamp och gräddfil.
  3. Bollar placeras i en kastrull, fylls med den resulterande såsen och skickas till ugnen med en temperatur på 200 ° under ¼ timmar.

Italienska köttbullar

När man utför ett recept på köttbollar i den italienska traditionen utesluts stekning, vilket gör skålen till en lämplig måltid för människor som bryr sig om rätt näring.

Till hands bör vara:

  • köttfärs - 600 g;
  • mortadella korv - 4 skivor;
  • ägg - 2 st .;
  • lök - 100 g;
  • Parmesanost - 100 g;
  • brödsmulor - 40 g;
  • vitlök - 1 kryddnejlika
  • olja (oliv) - 50 ml;
  • mosade tomater - 650 ml;
  • vatten - 650 ml;
  • salt, socker, kryddor (basilika, peppar), örter - efter smak.

När alla produkter finns på bordet:

  1. Vitlök och lök malas och stekas i olivolja i en tjockbotten panna.
  2. När löken blir transparent tillsätts tomater, salt, kryddor till innehållet och sedan hälls vatten.
  3. Efter kokningen täcks såsen med ett lock och sjuda under minimal värme.
  4. I en separat skål blandas köttfärs, köttfärs korv och riven ost, kex, ägg, köttfärs, salt och kryddor.
  5. Köttbullar bildas av blandningen, som sedan placeras en efter en i en kokande sås.
  6. Efter en timmes stewing är skålen klar att äta.

Således är köttbullar en maträtt som älskas av vuxna och barn.Och ingrediensernas mångsidighet gör det möjligt att experimentera och få mat med olika smaksanmärkningar.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: