Havsguld kallas ibland denna representant för den stora makrillfamiljen. Fisken kännetecknas av sin enorma storlek och den mest imponerande indikatorn på proteininnehåll bland andra undervattensindivider. Det är ingen slump att frågan uppstår hur man lagar färskfryst tonfisk för att få den mest hälsosamma och säkert läckra maträtten.

Hur man klipper fisk ordentligt

Innan vi fortsätter direkt till matlagningsprocessen kommer vi att ta itu med de kulinariska grunderna för korrekt skärning av fisk.

Vi bedriver fasad beredning av slaktkroppar för värmebehandling:

  1. Vi lämnar färskfryst tonfisk vid rumstemperatur för naturlig upptining.
  2. Rengöring av fisk från våg är en mycket smutsig uppgift, så vi täcker arbetsytan (kartong) med ett tätt ark polyeten (du kan använda tidningar) eller göra det rätt i diskhon.
  3. "Beväpnad" med en väl skärpen kniv eller en speciell "fiskskalare", vi frigör tonfisken från vågen. Vi riktar den vassa skäraren mot huvudet och håller fisken i svansen. Det är bättre att linda den senare med servetter så att tonfisken inte glider ut, "förvirrar" en ström av vatten med havsvågor. I slutet av detta steg tvättar vi slaktkroppen.
  4. Skär sedan magen, ta bort insidan, glöm inte att kasta bort gälarna. Återigen ordnar vi en "vattenbehandling".

Det är all visdom om rätt skärning av vår "navigatör". Det återstår att skära det i portionerade bitar och koka det läckert enligt något av de recept som presenteras.

Stek i ugnen

Tonfisk är lämplig för en mängd olika rätter. Ugnsbakad fisk är särskilt bra.

Ingredienser Sammansättning:

  • mager olja;
  • ½ citronsaft;
  • färskfryst tonfisk - 500 g;
  • en blandning av paprika, salt.

Tillagningsmetod:

  1. Hur man hanterar fisken - vi vet redan. Tvätta den tvättade slaktkroppen ordentligt med engångshanddukar, gnugga sedan den väl på utsidan och inuti buken med kokt / havssalt, kryddor och kryddor. Strö över citrusfruktsaft.
  2. Vi lägger tonfisken på ett oljebehandlat folieark så att den matta ytan är utanför. Detta påskyndar tillagningstiden. Förresten, papperstjockleken bör vara 11 mikron. Använd annars ett dubbelt skikt av förpackningar.
  3. Vi skickar arbetsstycket i 40 minuter till ugnen, värmt till 180 ° C.

Servera bakad maträtt med potatis, kokt ris, färska grönsaker.

Stekt fisk i en panna

Ett utmärkt alternativ för en fiskrätt är rostat tonfisk i en panna. Skålen visar sig med en gyllenbrun skorpa, saftig och välsmakande!

Produktlista:

  • fiskfilé - 1 kg;
  • äggvita - 4 st .;
  • sesamfrön, koriander, favoritkryddor;
  • salt, peppar.

Förberedelserordning:

  1. Bläck den förbehandlade tonfisken ordentligt, dela upp i bitar. Tjockleken på varje lager eller stycke får inte överstiga 3 cm, så att delarna blir bättre ångade.
  2. Gnid fiskens delar med bord / havssalt och peppar. Eftersom vi i det här receptet använder en produkt som inte har passerat betningen, måste vi stå i en halvtimme i det här tillståndet och först sedan fortsätta att steka.
  3. Blanda proteiner, koriander, sesam och utvalda kryddor i en rymlig skål. Skaka kompositionen väl.
  4. Doppa varje fiskbit i en doftande äggkomposition, lägg den i ett fett (krämig eller grönsak) som kokar i en varm stekpanna och koka tills den är gyllenbrun på alla sidor och vänd delar med jämna mellanrum.

En fiskbit erkänns som idealisk stekt om köttets färg, när det är snittet, närmare i mitten har blivit ljusrosa, och från kanten - brun.

Hur man lagar färska frysta tonfiskbiffar

Fryst tonfiskfilé är perfekt för servering av stekrätter. Förberedda lager kan förmarineras, vilket ger köttet ytterligare smak och arom av kryddor.

Väsentliga ingredienser:

  • olja (oliv / solros);
  • tonfiskfilé - 700 g;
  • Provencal örter i torr form;
  • havssalt, peppar.

Matlagningsorder:

  1. Först och främst tar vi ut produkten från frysen före processen, lämnar den på kylskåpets nedre hylla för upptining.
  2. Tvätta fiskskiktet noggrant, blöt våt med engångshanddukar, skär i biffar upp till 3 cm tjocka. Tonfisk har länge likställts med "havskött", så det är möjligt att dela upp en bit enkelt och enkelt - som nötkött.
  3. Ben varje lager i en blandning som erhållits från aromatiska örter, salt och svartpeppar (säkert nymalet) och sedan belägg i olivolja. Vi lämnar produkten i en timme i detta skick.
  4. Vi värmer grönsaksfettet i en varm panna, lägger biffarna i en kokande komposition. Vi gör detta på ett sådant sätt att bitarna inte rör varandra.
  5. Stek fisken och vänd med jämna mellanrum efter bildandet av en rosa skorpa. Ta bort bitarna från värmen och lägg dem på servetter och lämna överskott av fett på dem.
  6. Tillsätt lite mer olja, förbered nästa portioner.

Servera biffar på serverings tallrikar, dekorera med mjuliga salladblad och tunt skivade citronskivor.

Läcker inlagd fisk

Det är väldigt lätt att få en underbar maträtt från nyfryst fiskprodukt om du förmarinerar tonfiskstekarna korrekt.

Produktuppsättning:

  • olivolja;
  • citronsaft - 16 ml;
  • kryddnejlika vitlök - 2 st .;
  • brunt socker - 30 g;
  • sojasås - 20 ml;
  • slaktkroppar av fisk - 2 st .;
  • peppar (torr blandning och cayenne) - ½ tsk;
  • ingefära - 1 st .;
  • bordsalt.

Matlagningssekvens:

  1. Vi rengör tonfisken, tar bort insidan och gälarna, sköljer väl, torkar med servetter, delar upp i bitar.
  2. Gnid fint ingefära roten och vitlöksklyftor i en rymlig skål. Vi lägger till citronsaft, olivolja, socker, pepparkompositioner.Blanda allt noggrant.
  3. Täck delar av slaktkropparna med såsen som erhållits inom och utanför, lägg produkten i en påse, låt den ligga i marinaden i en halvtimme.
  4. Stek fisken i varm olja, vänd efter 3 minuter, skivor med brynsidor. Upprepa processen.

Servera en utsökt inlagd tonfisk med din favoriträtt och en sallad med färska grönsaker.

Kokt tonfisk

Den stora efterfrågan på kött från denna marina invånare förpliktar oss att diversifiera metoderna för beredning. En kokt fiskrätt är ett av de utmärkta alternativen för värmebehandling av produkten.

Alla komponenter i skålen:

  • helt bearbetad filé (slaktkropp) av tonfisk - 2 st .;
  • laurbærblad;
  • lök - 1 st .;
  • pepparkorn, salt.

Handlingssekvensen:

  1. Häll renat vatten i pannan, kasta laurbærbladet, salt och andra kryddor. Till detta lägger vi till de befriade från skalet, strimlad lökhuvud.
  2. Värm upp sammansättningen till en koka, sänk försiktigt fisken i den gurglande buljongen, koka i 12 till 15 minuter.

Vi tar tonfisk köttet från behållaren, serverar det kylt. Vi gör maträtten enligt våra egna preferenser eller önskemål från familjemedlemmar.

Tips om matlagning och servering

Den mest brinnande frågan som mest berör varje hemmafru är hur man lagar god smakfisk. Vi presenterar några användbara tips och tricks för att lyckas hantera denna uppgift.

  1. Marinering. Separerad i bitar av filé eller hela slaktkroppar av fisk är det önskvärt att förbereda i en komposition framställd på basis av apelsinjuice, flytande honung och sesamolja. Här skulle det vara trevligt att lägga till dina favoritkryddor. En timme räcker för att produkten ska vara mättad med kryddig not och arom av den resulterande såsen. Många kockar använder en marinadblandning som består av rött vin, vinäger, hackad vitlök och en bit riven ingefära. Som ett resultat får fisken en kryddig och mycket intressant smak. Se till att ta hänsyn till det faktum att ju längre det kommer att vara i kompositionen, desto saftigare och mjukare.
  2. Matlagning i ugnen eller grillen. Om tonfisken inte betas i förväg, bör det smörjas först med olja och endast behandlas med salt och kryddor. När fisken är bakad i ugnen, förvärm den till t från 180 till 220 ° C, kok i öppen form i 10 minuter, i folie - från 15.

Det är mycket viktigt att inte överdriva produkten så att den inte blir helt fast och smaklös.

Att presentera din skapelse för familjen eller gästerna är en mycket ansvarsfull uppgift som kräver viss kompetens och kulinarisk uppfinningsrikedom. För det första, för den utsökta utformningen av fisk, bör du välja en vacker maträtt på vilken gyllene lager eller hela slaktkroppar kommer att se mest imponerande ut. Det finns många sätt att presentera rätter på en galan eller ett vanligt bord. Och här beror det allt på vår smak, fantasier och preferenser. Här är ett av dessa tricks.

När du serverar tonfisk, lägg ut en efter en på en tallrik:

  • salladblandning, pepparfrukter hackade i ringar;
  • säsong vackert lagda komponenter med din favorit kryddig sås;
  • sedan arrangerar vi runt omkretsen de uppdelade delarna av fisk, fäster graciöst kvistarna med grönska;
  • dekorera toppen av kompositionen med oliver, oliver, halvor av kyckling / vaktelägg.

Tillsätt önskad mängd sås, dekorera en lyxigt dekorerad maträtt med rosor. Allt visade sig enkelt, vackert, elegant!

De råd och rekommendationer som presenteras i materialet är inte alls avsedda för amatörer. Vi kommer inte att minska våra egna meriter, för i vårt kök har vi länge blivit professionella. Så vi kan snabbt lära dig hur man lagar färskfryst tonfisk på bästa möjliga sätt!

Tillhörande programvara:Mer från författaren: