Rödbetor sund, vacker, smaklig maträtt. Det finns olika alternativ för beredningen. Denna maträtt äts både varm och kall, beroende på säsong. Kallbetor på sommaren är till exempel inte sämre i popularitet för okroshka. Hur man lagar rödbetor grönsaker med kött, kall eller varm, hittar du i vårt urval.

Klassisk het rödbeta

För matlagning behöver du produkter:

  • vegetabilisk olja - 30 ml;
  • granulerat socker - 10 g;
  • vinäger 9% - 15 ml;
  • salt - 10 g;
  • laurblad;
  • morot - 2;
  • lök - 3;
  • vatten - 3 l;
  • hackade gröna - 50 g;
  • rödbetor - 3.

Först skala och hacka potatis, rödbetor, lök, morötter. Rödbetor och potatis bör läggas till pannan.

Stek löken och morötter i olja tills de rodnar. Häll lite tomatpuré med grönsaksbuljong, blanda och häll i en panna där grönsaker är stekt, som stuvas i cirka tjugo minuter. Grönsaker från pannan läggs i en kastrull med kryddor, kryddor, örter. Rödbetor på vintern serveras bäst varmt och på sommaren kan du äta kallt.

Recept med toppar

Rödbetor soppa med toppar är lite ovanligt alternativ, där "både toppar och rötter" används i matlagning.

Komponentkomponenter:

  • 4 rödbetor med toppar;
  • gräddfil (kefir är möjligt);
  • 4 ägg
  • juice pressad från 1 citron;
  • färsk dill hackad;
  • salt;
  • 2 gurkor.

De tvättade rödbetorna ska kokas i fyrtio minuter, gnuggas sedan på ett rivjärn, lägg i en kastrull, häll vatten och gryta lite. Finhacka topparna, lägg i en kastrull till rotgrödorna, tillsätt salt, gryta i cirka fem minuter och stäng av elden.

Tillsätt citronsaft, kyl fatet i en timme. Slip gurkorna innan du använder och hacka kokta ägg.Pynt med hackade örter, krydda med en sked gräddfil.

Varm rödbetor med kött

Varm rödbetor tillagas på samma sätt som klassisk rödbetor, men en annan ingrediens tillsätts - kött. Först och främst måste det läggas till mat. Tillagningstiden beror på typen av kött. När det blir mjukt lägger de potatis med rödbetor. Då händer allt, som i ett klassiskt grönsaksrecept. Lök och morötter passeras, buljongen med tomat tillsätts där. Allt kombineras i en panna, kryddat med kryddor.

Rödbetor med kött tillagas på basis av nötkött, fläsk eller kyckling - vilket liknar mer.

Med korv

produkter:

  • 400 gram inlagda rödbetor;
  • 1 citron;
  • 400 gr rå korvar eller okokta korvar;
  • 4 ägg
  • 2 liter rödbetoravkok;
  • 2 potatis;
  • ett par färska gurkor;
  • gräddfil;
  • finhackade greener;
  • salt, malad peppar.

Skalet tas bort från gurken. Korv, ägg, gurka hackas i kuber. Kokta i sina enhetliga potatisar skalas, uppdelade i halvor.

Rödbetor kokas separat. Riv kokt grönsak på ett grovt rivjärn.

Lägg de rivna rödbetorna på potatisen, tillsätt andra komponenter. Häll rödbetor buljong med gräddfil utspädd i den. Tillsätt kryddor, örter och salt. I kall form visar sig disken vara välsmakande, fungerar som ett alternativ till okroshka på sommaren.

I en långsam spis

Du kan laga soppa i en långsam spis. På detta sätt behåller skålen större mättnad än den som tillagas i pannan.

Först och främst måste du förbereda alla produkter:

  • 500 g kycklingbröst;
  • 2-3 potatis;
  • vegetabilisk olja;
  • morot;
  • 2-3 rödbetor
  • ett par vitlöksklyftor;
  • peppar, salt, örter;
  • ett glas tomatsaft.

Alla grönsaker skalas, rödbetor och potatis hackas i remsor, morötter gnides på ett rasp (grovt), lökarna krossas i form av kuber. Lägg allt i en långsam spis, tillsätt olja. Välj "Bakning" -programmet och sjuda i ungefär en halvtimme. Häll sedan in saften och låt stå i 10 minuter att gryta. Efter det måste du lägga hackade potatis i en långsam spis och hälla varmt vatten. Välj programmet "Släckning". Koka ytterligare 1,5 timmar. I slutet, se till att lägga vitlök, örter, kryddor.

Med kyckling

Produktuppsättning:

  • 1 liter vatten;
  • 3 potatis;
  • 300 gr kycklingkött;
  • 2 rödbetor;
  • 1 gurka;
  • 3 ägg
  • ¼ citron;
  • 4 bord. skedar gräddfil;
  • hackade greener;
  • kryddor, salt.

Koka kyckling, lägg på en tallrik och låt svalna. Skär i bitar när köttet har svalnat.

Skala potatis och rödbetor, koka separat från varandra. Koka ägg tills de är kokta.

Hacka kokta ägg och potatis med medelstora kuber. Riv kokta rödbetor med ett grovt rivjärn, gryta lite i vatten med tillsats av citronsaft.

Blanda alla komponenter, skär gurken med en genomsnittlig tärning, lägg till greener. I en tallrik med rödbetor lägg gräddfil.

Till en anmärkning. Det är bekvämare att använda kycklingbröst - köttet är mycket mjukt och buljongen är doftande och mättad.

Rödbetor, som i dagis

  • 2 rödbetor;
  • 5-7 medelpotatis;
  • 2,5 liter vatten;
  • 2 ägg
  • 2 små gurkor;
  • ett gäng gröna (vilket som helst, vi föreslår att du tar några kvistar spenat och gröna lökfjädrar).

Skala potatis och rödbetor. Vi skar rödbetorna i hälften så att det är bekvämt att gnida på ett fint rasp.

Vi sätter vatten i brand i förväg. Om du gillar tjock rödbetor - du kan ta bokstavligen en halv liter mindre vatten, om mer vätska - ta lite mer. Doppa potatisen (hela) i kokande vatten, rivna rödbetor. Låt koka tills potatisen är helt kokta, det vill säga 15-20 minuter.

Medan grönsaker kokar, koka ägg - koka i 8 minuter. Vi skär grönsaker som inte kommer att behandlas termiskt - gurkor i små kuber, hacka gröna. Vi skär ägget i en kub.

Vid denna tid bör potatisen vara redo och de måste läggas ut i en separat skål. När det svalnar lite ska du klippa med en medellång kub.

Rödbetor buljong låter svalna. För att påskynda denna process kan du ta en bred skål, fylla med isvatten och lägga pannan så att den täcks med vatten i ⅔ höjd.

När buljongen har svalnat skickar vi gröna, grönsaker och salt efter smak. Låt oss brygga i ungefär en halvtimme i kylen.

Ägg kan läggas innan de serveras i en kastrull eller läggas i serveringsplattor.

Klassisk kall rödbeta

komponenter:

  • buljong (grönsak eller kyckling) - 1,5 l;
  • rödbetor med toppar - 2 enheter;
  • stora morötter - 2 enheter;
  • vitlöksklyftor - 2;
  • vinäger - 2 msk. l.;
  • salt, malad peppar.

Fler material:kall rödbeta - klassiskt recept

Serveringsrätter:

  • gurka;
  • kokt ägg;
  • greener;
  • gräddfil.

Vi tvättar grönsakerna väl, inte skalar. Slå in rödbetor och morötter i ett dubbelt lager folie. Du kan lägga till en nypa örter, till exempel rosmarin. Värm ugnen till 200 grader, grädda i en timme. På detta sätt bevaras den mättade färgen och smaken på grönsaker.

Efter att vi låtit svalna först i folien, sedan utan den. Skala, skär i små kuber morötter, tre rödbetor.

Finhacka topparna och skär några av de yngsta bladen i en tunn remsa, vitlök i en liten kub.

Ta den förberedda buljongen i koka, tillsätt vinäger. Vi sprider topparna av hackade stjälkar, blandade och kokade i fem minuter. Sprid sedan hackade löv och vitlök, koka i några minuter till. Tillsätt sedan morötter och rödbetor, paprika och salt, koka i några minuter till. Vi insisterar i 1-2 timmar, innan servering, kyl i kylen.

Vi sprider rödbetor på tallrikar, lägger en sked gräddfil ovanpå, på den - en skiva ägg, tunna gurkorringar, hackade gröna.

Till en anmärkning. Rödbetor rekommenderas att använda unga (om möjligt).

Kefir recept

Kefir rödbetor liknar en standard okroshka.

  • färska gurkor - 350 gr;
  • rödbetor - 350 gr;
  • kefir - 1 l;
  • vatten - 250 gr;
  • dill - 30 gr;
  • lökfjädrar - 30 gr;
  • vitlöksklyftor - 3;
  • salt, peppar.

Koka rödbetor, skala, riv grovt. Häll i vatten och kefir, salt och peppar. Pressa ut vitlök. Blanda väl.

Skölj gröna och hacka fint, lägg i rödbetor.

Riv gurka, eller skär i små kuber - som du vill. Blanda med rödbetor. Vi skickar till kylen för att svalna.

Till en anmärkning. Istället för vatten kan du använda mousserande vatten.

På kvass

  • gurka - 2;
  • rädisa - 3;
  • potatis - 2;
  • massa gröna lökfjädrar;
  • rödbetor - 2;
  • vinäger - 1 msk. l.;
  • dill, persilja - flera grenar;
  • kokta ägg - 2;
  • salt, peppar;
  • kvass - 1-2 glas;
  • gräddfil.

Koka potatisen.

Förbered rödbetorna medan det kokar: skölj, rengör, dela med medelstora kuber. I en separat skål lägger vi till rödbetor, häller vatten så att det stiger ett par centimeter över grönsaksbitarna. Häll i vinäger. Cook.

Tärna gurkor, rädisor. Finhacka greenerna. Vi lägger alla krossade produkter i en skål.

Skär de färdiga potatisarna och äggen i en kub som liknar storleken som de tidigare hackade grönsakerna. Skickas i en skål med grönsaker och örter.

Kyl ned rödbetor buljongen tillsammans med rödbetorna, kombiner med kvass och blanda lite.

Blanda de förhackade grönsakerna och greenerna, lägg dem i den portionerade turen och häll buljongen med rödbetor. Krydda med gräddfil och servera.

Kall rödbetor med nötkött

Kall rödbetor blir ännu mer tillfredsställande om du lägger till kött i den.

  • nötkött - 200 gr;
  • rödbetor - 150 gr;
  • potatis - 100 gr;
  • rädisa - 100 gr;
  • gurkor - 150 gr;
  • purjolök - 100 gr;
  • kokt ägg - 4;
  • senap - 10 ml;
  • kefir - 300 ml;
  • saltet.

Vi sköljer grönsakerna grundligt från marken och skräp. Skölj greenerna.

Vi tvättar köttet och skickar för att laga mat. Nötkött kokas tillräckligt länge för att bli mjukt och mjukt, koka cirka 40 minuter efter kokning. Glöm inte att ta bort de skummande flingorna. Salt buljong lite.

Separat satte vi kokta hela skalade potatis.

Under tiden, skär grönsaker och kokta ägg med en medellång kub. När köttet och potatisen kokas, slipar vi också dem. Vi kombinerar allt tillsammans, smaksätter med senap och kefir och blandar mycket bra. Vi smakar, tillsätt lite salt om det behövs.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: