Fråga till kulinariska kännare: ”Välsmakande, snabb, hälsosam soppa, som verkar återgå till barndomen. Vilket recept pratar du om? ” Rätt svar: "Detta är en måltid för hela familjen med köttbollar." Lär dig hur man gör köttbollssoppa från vår artikel.
Materialinnehåll:
Klassiskt köttbullssopprecept
Börja utforska den legendariska maträtten med ett grundläggande recept. Alla komponenter finns tillgängliga och finns i alla hem.
Antal produkter för 2 liter vatten:
- köttfärs (valfritt) - 200 g;
- medelstora potatis - 2 st .;
- morötter - 1 st .;
- ägg - 1 st .;
- rovor för stekning av kött och grönsaker - 1,5 st .;
- lagerblad - 1 st .;
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
- aromatisk persilja (färsk) - ett gäng;
- salt, svartpeppar - efter smak.
instruktioner:
- Riven morötter och hackad lök, brun i en kastrull, tillsätt vegetabiliskt fett.
- Hacka de skalade potatisarna i jämna skivor.
- Köttfärs med salt, peppar, ägg, lägg halva den rivna löken för smak. Blanda alla komponenter noggrant.
- Lägg till densitet i köttmassan genom att kasta den 8-10 gånger i en skål.
- Gör köttbullar med händerna fuktade med vatten.
- Kasta köttberedningar i kokande vatten.
- Efter 7 minuter, kasta potatis, bruna grönsaker, bring blandningen igen till en koka, låt bras tills den är kokt.
- Smak med lagerblad för smak ett par minuter innan matlagningen är slut.
Mjukheten hos köttbullar och potatis tyder på att soppan är klar.
Garnera skålen med persiljeblad, krydda med gräddfil, kex.
Matlagning med ris och potatis
Ytterligare komponenter ger den klassiska versionen en ny smak. Försök med alternativet croup.
För 2 liter vatten behöver du:
- malt nötkött eller kalvkött - 250 - 300 g;
- risgryn - ett halvt glas;
- medelstora potatis - 3 st .;
- medelstora lökar - 1 st .;
- medelstora morötter - 1 st .;
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
- äggvita - 1 st .;
- inaktuell rulle med vitt mjöl - 2 skivor;
- lagerblad för arom - 1 st .;
- svartpeppar: ärtor - 8 st., slipad - en nypa;
- salt - diskretionär mängd
instruktioner:
- Frigör limpa från jordskorpan, blötlägg massan i vatten.
- Gör en blandning av köttfärs, brödmassa, salt, peppar.För att bilda till och med köttbullar, slå äggvita i en skål, smörj in händerna och gör sedan bara bollar.
- Skär skalade potatisar i jämna kuber, skölj ris.
- Ta upp vattnet till en koka i en kastrull, lägg potatisen, spannmål, laurbærblad, ärtor och koka i 7 minuter.
- Riven morötter, hackad lök, brun i en panna.
- Kasta rostning i pannan, följt av köttämnen.
- Fortsätt att laga soppan i ytterligare 10 till 12 minuter.
Justera skålens densitet med mängden spannmål. Om du vill ha mer anbud köttbullar, lägg till en matsked gryn av gryn i stället för bröd till köttfärs. Efter knådning och slagning, sätt massan i kylen i en halvtimme så att spannmålen sväller.
Hur man gör dumplings
Mjöl- och äggklimpar "kom" till oss från Europa. Deras närvaro gör skålen original. Vi presenterar ett steg för steg-recept.
Ingredienser för 2 - 2,5 liter vatten:
- köttfärs eller nötkött - 300 g;
- stora potatis - 3 st .;
- stora morötter - 1 st .;
- laurblad för pikans - 1 st .;
- salt, svart paprika ärtor - efter smak;
- Passer smör - 50 g;
- färsk persilja för smak - efter smak;
- pikant kryddor för kött (humle-suneli, malad paprika) - efter smak;
- litet lövkål - 1 st.
Komponenter för dumplings:
- ägg - 2 st .;
- vatten - 50 ml;
- mjöl - 1 - 1,5 koppar;
- salt efter smak.
instruktioner:
- Hackad lök uppdelad i 2 portioner.
- Riv eller finhacka skalade morötter med en kniv.
- Lägg köttfärs i skålen, krydda med kryddor och blanda.
- Att bilda bollar.
- Förbered dumplings i en separat behållare: slå två ägg, häll 50 ml vatten, häll mjöl, salt i små portioner, bring blandningen till gräddfilens konsistens.
- Olja morötter med lök.
- Skär potatis i remsor, doppa ner i kallt vatten för att bevara färgen.
- Koka vatten, doppa köttbullar.
- Efter att koka vätskan igen, tillsätt hackade potatis, ta inte bort från värmen i ytterligare 10 minuter.
- Lägg dumplings till soppämnet genom att applicera en tesked på smeten.
- Koka tills mjölprodukterna kommer upp.
- Lägg till rostade grönsaker, ärtor, lagerblad. Låt koka i ytterligare 5 minuter.
Soppa serveras med en skiva vitt bröd.
För köttbullar är kycklingfärs också lämplig. Istället för vatten kan du ta buljongen som bas.
Köttboll och bönsoppa
Kombinationen av baljväxter och kött berikar maträtten med protein, vitaminer.
Antal komponenter per 2,5 liter vatten:
- vita bönor (konserver) - 500 g;
- malt kött, kyckling eller fläsk - 600 g;
- morötter - 2 st .;
- purjolök - 1 st .;
- kål - 2/5 gaffel;
- röd chilipeppar för skärpa - 1/2 pod;
- salt efter smak;
- kumminfrö för arom - en stor nypa.
instruktioner:
- Salt och peppar det köttfärs, bild köttbullarna.
- Lägg köttämnen i vatten när det kokar.
- Hacka kål, purjolök, morötter, häll i buljongen.
- Tillsätt krydda, hackad chili, kumminfrö, lägg bönorna ur burken.
- Låt eld i 30 minuter.
Köttfärssoppa är särskilt god när den tillförs. Denna rejäl måltid pryder dieten på vintern.
Alternativ för blomkål
Detta är en lätt kalorifärgad soppa för dig som följer sin form.
Ingredienser för 2 liter vatten:
- köttfärs och fläsk - 300 g;
- färsk blomkål - 1 små gafflar;
- kål - 1/2 liten gaffel;
- medelstora morötter - 1 st .;
- medelstora potatis - 3 st .;
- färska sura tomater - 1 st .;
- färsk vitlök - 2 kryddnejlikor
- lagerblad - 2 st .;
- svartpeppar: marken - en nypa, ärtor - 3 st .;
- salt efter smak.
instruktioner:
- Tärning potatis, morötter, efter skalning.
- Finhacka köttbullar från köttfärs och krydda det med salt, peppar.
- Koka upp vattnet, dopp köttbollarna i tur och ordning.
- Tillsätt hackade potatis, morötter, bringa arbetsstycket till en koka, låt sjuda på elden i 10 minuter.
- Fyll buljongen med hackad kål, blomkål blommor, hackad tomat.
- Sätt kryddor, koka en kvarts timme tills den är kokt.
Innan du häller den läckra köttbollssoppan på tallrikarna, lägg krossad vitlök i varje portion för smak.
Gör köttbullar med en marginal, frys en del av den halvfärdiga produkten. Fördel arbetsstycket i delar av 12 - 15 stycken, lägg i frysen.
Nu är frågan "Vad är det för lunch i dag?" Kommer inte att överraska dig. I kylen finns det alltid välsmakande, saftiga köttbullar och i anteckningsboken - 5 enkla recept.
