Innan korvkorvar dök upp, köpte våra snabbmatälskare korv i degen, men denna bakverk, tillagad hemma, visar sig vara mycket smakligare och hälsosammare. Längden på beredningen blir mindre än när du bakar pajer, eftersom du inte behöver laga kokningen. Den här artikeln beskriver hur man lagar korv i degen i ugnen, långsam spis och i en panna från olika typer av deg.
Materialinnehåll:
Ugnsbakade korvar i ugnen
Eftersom smördeg för korv kan förberedas i förväg på egen hand eller köpas i samma butik som korvarna själva, kan till och med en skolpojke klara beredningen av denna bakning.
För att mata hela familjen med läckra korvar i smördeg behöver du:
- 500 g smörjästdeg;
- 10-14 (beroende på storlek) korv;
- 1 äggula;
- 30-45 ml mjölk.
Bakningssekvens:
- Rulla ett lager smördeg på en arbetsyta som är dammad med mjöl till en tjocklek av 5-7 mm, och skär den sedan i remsor på en och en halv till två centimeter tjock.
- Ta försiktigt bort höljena från korvarna och linda in varje remsa av deg lite överlappning. Placera förberedda korvar på en bakplåt täckt med pergament på ett visst avstånd från varandra.
- Skaka äggulan lite tills den blir jämn med lite mjölk. Smörj ytan på arbetsstyckena med blandningen och var särskilt uppmärksam på lederna. Detta kommer inte bara att förråda en vacker glansig skorpa utan kommer också att inte tillåta testet att spridas vid fogarna.
- Korvugnen ska vara vid 180 grader i 20-25 minuter.
Fler material: korv i smördeg
I jästdeg
Jästdej tillagad på ett tillfredsställande sätt kan inte bara användas för pajer och pizza, utan också för annan enkel bakning som korv i degen.Med ett minimum av tid och produkter kommer detta att skapa ett utsökt mellanmål i skolan eller på jobbet.
För en del av testet, utformat för tio korvar, måste du ta:
- 250 ml mjölk;
- 90 g socker;
- 30 g färskpressad jäst;
- 2 ägg
- 5 g salt;
- 100 ml solrosolja;
- 500 g mjöl.
Hur man bakar:
- Rör in socker och jäst i varm mjölk. Häll ett något lossat kycklingägg i denna blandning, lite grönsak. Rör om noggrant, salt, tillsätt mjöl och knåda mjuk deg, som kommer att låta stå i 40 minuter.
- Närma dig degen, knåda igen och dela upp i tio lika delar, rulla var och en i ett bunt som du ska linda in en korv. Skicka var och en av tomma ämnen till den förberedda pannan. Korvar i degen kan kokas med ost. För att göra detta, i varje korv, görs ett längsgående snitt först och fylls med stora ostchips, därefter lindas korven med degen och kokas som vanligt.
- Skaka det återstående ägget med en gaffel tills den är jämn och smörj korv på en bakplåt. Låt arbetsstyckena stå i 20 minuter och skicka dem sedan till den förvärmda ugnen i 20 minuter vid 200 grader. Baka tills aptitretande gyllenbrunt.
Korvar i kefirdeig
Korvar i konditorivaror i ugnen kan tillagas inte bara på basis av smör- eller jästdeig, sådana bakverk är kryddiga och använder jästfri kefirdeig. En mejeriprodukt för knådning kan tas med valfri procentuell fetthalt. Beroende på detta krävs mer eller mindre mjöl.
Sammansättningen av en portion korvar i kefirdegen inkluderar:
- 200 ml kefir;
- 30 g socker;
- 5 g salt;
- 5 g läsk;
- 1 ägg för smörjning
- 30 g sesamfrön för att strö;
- 6-8 korvar;
- 300-320 g vete mjöl.
Progress:
- Lös upp alla socker- och saltkristaller i varm kefir. Sikt sedan läskan genom en sil, rör om och lämna tills massan är skummig och ökar i storlek flera gånger.
- Sikt mjöl i små portioner i en kefirblandning och knåda en mjuk men inte klibbig deg. Låt den vila i en kvarts timme så kan du börja "packa" korv i degen.
- När du har inslagit varje korv i degen på något vanligt sätt, flytta dem till en smörj eller pergamentfodrad bakplatta. Smörj produkten med ett slagit ägg och strö över sesamfrön. Ugn från 25 minuter till en halvtimme vid 190-200 grader.
Med en bas smördeg på mjölk
Smör och ägg är bullar som gör degen tyngre, men som samtidigt gör den smakligare. Om du använder de beprövade andelarna av ingredienserna, är bakverkarna smakrika och frodiga.
För korv i bakverk används:
- 250 ml mjölk;
- 1 ägg och äggula för smörjning;
- 30 g socker;
- 50 g smör;
- 11 g torr jäst;
- 3 g salt;
- 500 g vete mjöl;
- 12 korvar.
Förfarandet för knådning av deg och bakning:
- Späd ut 5 g socker och jäst i varm mjölk. Låt blandningen vara varm i 10-15 minuter. Slip ägget med återstående socker och salt.
- Kombinera ägget med deg, mjöl och mjukt smör. Knåda degen, som är uppdelad i tolv lika skivor.
- Rulla varje deg till en tunn bunt, som ska vara dubbelt så lång som korven, och dra korvarna i en spiral.
- Korvar "packade" i degen, lägg på en bakplåt, fett med äggula och grädda i ugnen efter femton minuters provtagning tills de är gyllenbruna.
När du bakar korv i degen kan du strö över dem med sesamfrön, vallmofrön eller kumminfrön.
I en långsam spis
Att baka stekt korv i degen kommer ut även utan en ugn, bara med hjälp av den underbara assistenten multicooker. Den är lämplig för att tillverka bakverk från alla typer av deg, men produkter från kesojästdej är särskilt mjuka.
För honom måste du ta:
- 7 g torr omedelbar jäst;
- 200 ml mjölk;
- 50 g socker;
- 4 g salt;
- 200 g keso;
- 500 g mjöl;
- 2 äggulor;
- 50 g smör.
- 7 korvar.
Hur man lagar korv i en deg i en långsam spis:
- För testet, blanda 50 ml varm mjölk med socker, jäst och två matskedar mjöl. Låt degen stå kvar en kvarts timme.
- Under tiden, i den återstående mjölken, gnuggar du keso genom en sil. Salt den resulterande keso- och mjölkmassan, kombinera med äggulor och deg. Rör i mjöl. Samla degen i en klump och lämna den på bordet, täckt med en handduk, närma sig 1-2 timmar.
- När massan har mognat, lindar du den runt korvarna och skiftar till botten av flaskokskålen smord med smör. Koka i "Bakning" -läge i 20 minuter, vrid det sedan på andra sidan och baka samma mängd med samma funktion.
Steg för steg recept för matlagning i en kastrull
Korvar i en deg i en panna är naturligtvis inte den mest hälsosamma maträtten, men trots kaloriinnehållet har denna bakelse många fläktar. I en kastrull kan du laga en korv som är insvept i jäst, kefir, jäst och potatisdej.
Eftersom formuleringarna för de första två typerna av deg redan har beskrivits, överväg alternativet att baka på potatisdej:
- 900 g potatis;
- 1 kycklingägg;
- 80 g mjöl;
- salt efter smak;
- 6-8 korvar;
- 100 ml vegetabilisk olja för stekning.
Steg av bakning:
- Skala potatisknölarna, tvätta och koka dem i saltat vatten tills de är mjuka, kara bort vattnet och mos i potatismos.
- Låt potatisarna svalna, tillsätt ägget och mjölet. Knåda mjuk potatisdeig.
- Packa in varje korv i den resulterande massan och stek från alla sidor till en vacker gyllene färg. Ta ut de förberedda korvarna på en pappershandduk för att absorbera överskott av fett.
Hur kan jag ursprungligen linda in en korv i en deg?
Det finns flera alternativ för att förpacka korv i degen. Vissa hemmafruar skapar ätliga mästerverk i form av blommor och djur med deg och korv.
Men tänk på mer praktiska metoder som inte kräver långa manipulationer:
- Tourniquet. En tunn turnett bildas av degen, som lindas runt korven, tätt läggs vänder mot varandra.
- Stripes. Degen rullas i ett tunt lager, som skärs i remsor från en och en halv till två centimeter. Dessa remsor är lindade runt en korv i en liten överlappning.
- Pigtail. En bit deg rullas in i en rund kaka en centimeter längre än korvets längd. Korven placeras i mitten, de fria kanterna längs snett skärs i remsor som är 1-2 cm breda. Sedan viks de omväxlande med en knäflätning.
- Pie. Degen delas upp i två delar och rullas i rektanglar, vars bredd är lika med korvens längd, och längden är tillräcklig för att lägga dem på ett och en halv centimeter avstånd från varandra. Lägg korv på ett lager, täck med ett sekund. Stäng upp kanterna och separera korvarna genom att pressa det övre skiktet av degen till knivens nedre del.
