Frodiga och doftande bakverk, dränkta i choklad, ser mycket aptitretande och attraktiva ut. En söt beläggning är relevant för en utsökt dekoration av olika desserter: kakor, muffins, kakor, krispiga kakor, munkar och alla slags frukter. För att lära dig själv göra chokladisning måste du välja ett av de föreslagna recepten, köpa rätt ingredienser och gärna börja skapa en läcker godbit!
Materialinnehåll:
Klassisk kakaopulverchokladglasyr
Att göra söta fyllningar för desserter hemma är inte alls svårt. Huvudingrediensen i beredningen är kakaopulver eller chokladkaka, oavsett typ.
För att göra den färdiga glasuren en rik smak och vacker färg rekommenderas det att använda bitter kakao, avsedd för matlagning, och högkvalitativ, naturlig choklad.
Nödvändiga komponenter:
- granulerat socker - 80 g;
- fetare olja (82%) - 45 g;
- helmjölk - 100 ml;
- pulver kakao - 20 g.
Cooking:
- Häll söt sand i en värmebeständig behållare, inför sedan kakao och blanda noggrant.
- Häll sedan in små portioner mjölk och fortsätt med att rör om kompositionen.
- Lägg diskarna på kaminen och värm blandningen på minimal värme tills den blir viskös.
- Lägg sedan en bit olja, rör om den resulterande kompositionen och stäng av brännaren.
Söt glasyr från kakaopulver är klar. Det bör insisteras i en timme för att tjockna, och sedan applicera enligt anvisningarna.
För att dekorera en grädde tårta
Chokladmassan med tillägg av grädde används ofta av konditorer för att dekorera semesterkakor och delikata kex. En sådan delikatess har en viskös konsistens och en otroligt delikat smak med en ljus arom av choklad.
Nödvändiga komponenter:
- bar choklad;
- grädde (20%) - 55 ml;
- fast olja - 35 g;
- vanilj - 1 g.
Cooking:
- För att förbereda chokladglasyr till kakan måste brickan brytas i rutor, placeras i en emaljerad skål och smälta över kokande vatten.
- Häll sedan olja i den flytande massan och rör om tills den är helt upplöst.
- Tillsätt sedan grädde, vanillin, lägg upp diskarna i ett vattenbad och omrör hela tiden, koka blandningen i cirka fem minuter.
- När kompositionen blir homogen måste den tas bort från kaminen och släcka elden.
Efter tillagningen måste chokladisningen för kakan kylas.
Läcker fudge kan täcka bakytan eller blöta kexkakor med den.
Matlagning på gräddfil
Chokladisbildning med färsk gräddfil är otroligt läcker och ganska tjock. En behandling förbereds mycket snabbt av vanliga produkter som alltid finns i kylskåpet, så det här alternativet är idealiskt för hektiska hemmafruar.
Nödvändiga komponenter:
- Kakao - 120 g;
- granulerat socker - 90 g;
- en bit olja;
- gräddfil (30%) - 0,1 kg;
- en nypa salt.
Cooking:
- Kombinera alla ingredienser utom kakao i en liten kastrull.
- Sätt sedan på eld och värm under omrörning regelbundet.
- När gräddfil och smör smälter, häll pulvret och koka vid låg kokning i cirka fem minuter.
Gräddglasyr för att svalna något och applicera sedan på en bakad dessert. Om du vill kan du strö på kokosnötsspån eller nötter så att produkten ser mycket mer fördelaktig ut.
Hur man gör mjölkchoklad glasyr
Dessertblandningen gjord av mjölkchoklad har en behaglig söt smak med ljusa krämiga anteckningar.
Välsmakande recept:choklad glasyr för tårta
Denna glasyr har en flytande konsistens, som snabbt härdar efter applicering. Därför är den väl lämpad för att dekorera bakverk.
Nödvändiga komponenter:
- mjölk (2,5%) - 85 ml;
- florsocker - 23 g;
- mjölkchoklad - 0,13 kg.
Cooking:
- Bryt chokladen i bitar och smält dem sedan i mikrovågsugnen.
- Fyll pannan med mjölk, tillsätt sockerpulver, rör om och placera på kaminen.
- Koka blandningen lite, häll sedan flytande choklad, bland den resulterande kompositionen noggrant tills den är jämn och lägg åt sidan på en minut.
Mjölkchokladisning används bäst varmt eller svalna lite i förväg. Det kan fyllas med frukt på spett, används för att dekorera kakor, dekorera flerskiktade kakor.
Mörk chokladteknologi
För att få en söt fyllning av mörk choklad hemma måste du köpa en lämplig kakel.
Den bör ha en ren komposition, som kommer att innehålla cirka 75% kakao, utan närvaro av karamellfyllmedel, nötter eller russin.
Nödvändiga komponenter:
- svart choklad - 100 g;
- mjölk - 0,2 l.
Cooking:
- Häll chokladen i bitar i köksredskapen och häll mjölk.
- Lägg matbehållaren över ångan och värm upp den, kom ihåg att röra blandningen med jämna mellanrum.
- När den söta massan blir tätare och blir plast kan den betraktas som färdig.
Till dess att glasyren har svalnat, ska alla desserter dekoreras. En söt beläggning av mörk choklad är ett utmärkt verktyg för att dekorera små föremål: kakor, glass, bagels.
Vit choklad
Läcker vit chokladisning är lämplig som huvudfyllning för kakor eller delvis dekoration. Med sin hjälp kan du rita breda och smala ränder, en mängd figurer eller mönster.
Nödvändiga komponenter:
- vit choklad - 0,23 kg;
- mjölk (3,2%) - 75 ml;
- pulveriserat socker - 110 g
Cooking:
- Hacka chokladstänger i bitar. Lägg sedan dem i en kopp och lägg över het ånga.
- Tillsätt mjölk, häll i pulveriserat socker, rör om och låt sjuda över ångan tills chokladmassan blir tjock och enhetlig.
- Ta bort den färdiga blandningen från värmen och kyl till 45 grader.
Fyll bakverkna helt med varm glasyr, och för ritning måste du använda en kyld produkt.
Produkter dekorerade med vit fondant är vackra, vattniga och kommer säkert att tilltala all den söta tanden.
Hur man gör spegelglasyr
Den glansiga beläggningen av choklad ser ganska imponerande ut, så denna dekor kan förvandla vilken dessert som helst till ett avancerat kulinariskt mästerverk. För att göra detta "mirakel" måste du använda gelatin och under hela processen för att ständigt hålla hög temperatur.
Nödvändiga komponenter:
- socker - 185 g;
- gelatin (korn) - 22 g;
- vatten - 140 ml;
- grädde (fet) - 150 ml;
- kakao - 75 g
Cooking:
- Placera gelatin i varmt vatten (50 ml) och vänta tills det sväller.
- Blanda kakao och socker, häll återstående vatten till dem och tillsätt grädde.
- Sätt den söta blandningen på kaminen och koka över låg värme i tio minuter, ta sedan bort den.
- Lägg den genomblöta gelatinen i den heta massan och rör om så att den smälter helt.
Kyl ned glasyren till 40 grader och börja hälla konfektyr. En sådan dekoration kräver praktiskt taget inga tillägg; det rekommenderas att bara tillsätta några få mogna bär eller fruktbitar.
Steg för steg recept för påskkaka
En annan intressant version av en läcker chokladbeläggning, som i sitt utseende liknar en vispad grädde. Den söta beläggningen är idealisk för påskkakor och rullar, och den kan också fyllas med nötter, rullar eller kakor.
Nödvändiga komponenter:
- smör och mörk choklad - 65 g vardera;
- vanilj - 2 g;
- två ägg.
Cooking:
- Bryt äggen i en stor skål och separera sedan ekorrorna och äggulorna. Slå dem separat från varandra med en mixer.
- Vänd chokladen i små chips, häll i en kopp och smält i ett vattenbad.
- Lägg nu till chokladstängerna i smöret och tag omedelbart ur kaminen. Blanda sedan noggrant.
- Fyll därefter i äggula-massan, introducera de malda proteinerna, tillsätt vanilj och rör om väl.
Glasyren förberedd på detta sätt förtjockas under ganska lång tid, så att du långsamt kan börja dekorera efterrätten.
Denna beläggning är känd för sin hållbarhet - den spricker inte eller smuldrar under skärning av kex.
Läcker glasyr för en muffin
Elegant glasyr, lämplig för att fylla kakan, är gjord av mörk choklad med tillsats av honung. Den doftande ingrediensen ger delikatessen en unik doft och gör fyllningen jämn, stark, blank.
Nödvändiga komponenter:
- mörk choklad - 140 g;
- honung - 50 g;
- mjölk (fet) - 80 ml;
- florsocker - 65 g
Cooking:
- Dela chokladen i små bitar, lägg dem i en kopp och smält över ångan. Tillsätt sedan olja (40 g) och upplös den i en söt blandning.
- Häll nu i mjölken, blanda och häll pulvret.
- Värm kompositionen till en homogen konsistens.
- Ta sedan bort från kaminen, sätt honung och skaka blandningen kraftigt så att den upplöses helt.
Färdig med glasyr för kakan måste du smörja bakverkna noggrant och dekorera det med krossade mandlar eller sesamfrön. Svampkaka under ett lager honungchoklad kommer att komma ihåg länge för dess fantastiska smak och magnifika utsikt.
Dekoration för munkar
Vacker och läcker glasyr för hemlagade munkar tillagas på bara en kvarts timme. Den söta beläggningen blir lika smakrik från både vit och mörk choklad, så du kan välja vilken som helst av dem.
Nödvändiga komponenter:
- socker - 0,22 kg;
- chokladstång (mörk eller vit) - 80 g;
- rent vatten - 90 ml;
- olja - 43 g
Cooking:
- Häll socker i vatten, upplös det och sätt på måttlig värme.
- Häll chokladkvadrater i sirapen och hjälp dem att lösa upp med en träsked.
- Ta chokladmassan i koka, tillsätt sedan mjukat smör och rör om hela tiden, koka i åtta minuter.
- När kompositionen börjar få plasticitet och densitet, ta bort den från kaminen och svalna.
Varm glasyr bör appliceras på munkar med en stor borste. Varje produkt rekommenderas att fylla med färgglada konfekt smulor. Bon aptit!
