Att göra chokladgodis med dina egna händer är inte så svårt och du behöver inte spendera mycket tid för det här. Hitta svar på frågan om hur man gör choklad hemma, i den här artikeln. Enkla och välsmakande godisar kommer att glädja alla söta tänder.

Mjölkchoklad hemma

Det är inte svårt att tillverka mjölkchoklad utan konserveringsmedel.

För att göra detta, förbered följande ingredienser:

  • kakao (naturligt) - 9-10 Art. l;
  • komjölk - 10 msk. l;
  • socker - 12 msk. l;
  • smör - 100 g;
  • vete mjöl - 2 tsk.

Steg-för-steg tillagningsinstruktioner:

  1. Vi lägger de rätter där vi lagar choklad på låg värme. Häll mjölk i behållaren och värm något.
  2. Vi fäster krossade kakaobönor på varm mjölk. Brandkraften reduceras till ett minimum.
  3. Rör sedan blandningen långsamt, värm den tills bubblor visas, vilket indikerar att kokningen börjar. Se till att kakaon är helt upplöst.
  4. Nästa steg är att lägga till smöret. Vi ser till att det är lite tinat vid rumstemperatur. Blanda alla ingredienser noggrant.
  5. Så snart blandningen börjar koka igen fortsätter vi till sista steget - tillsätter mjöl.Vi fäster den med en mycket tunn ström så att klumpar inte bildas.
  6. När chokladblandningen har svalnat till 18-20 grader, häll den i formar eller silikonbehållare. Vi lämnar framtida godis i kylen tills den är helt härdad.

Så snabbt och enkelt kan du göra choklad hemma.

Vaniljsmak

Med standardreceptet för att skapa en hemmagjord produkt som bas och lägga till olika fyllningar till det kan du få en riktigt ovanlig behandling.

För att göra choklad hemma behöver du följande ingredienser:

  • kakaopulver - 8 msk. l;
  • hel väldigt färsk mjölk - 200 ml;
  • vanillin - 1 tsk;
  • smör från grädde - 250 g;
  • florsocker -1,5 koppar;
  • ingredienser för fyllning (torkade druvor, nötter efter smak) - 70-80 gr.

Steg för att tillverka choklad:

  1. Vi ordnar ett "bad i vattnet", värmer mjölken i en speciell behållare.
  2. Tillsätt granulerat socker och mald vanilj när kompositionen värms upp. Rör hela tiden massan, bringa den till ett homogent tillstånd (tills alla vanillin och sockerpartiklar har upplösts fullständigt).
  3. Mjuk i smöret i vattenbadet i en annan skål. När smöret har smält, tillsätt det till blandningen med mjölk.
  4. Därefter börjar vi lägga krossad kakao till mejerimixen. Tillsätt pulver, rör om hela tiden blandningen för att förhindra bildning av klumpar och tomrum i framtida choklad.
  5. Vi fortsätter att värma den färdiga, helt homogena massan i ytterligare 20 minuter.
  6. För att förbereda fyllningen, hacka nötterna och skölj de torkade druvorna.
  7. Vi förbereder formar eller silikonbehållare, lägger ut mutter-russinfyllningen på dem. Därefter hälls något kyld choklad (temperatur ca 18 grader) i beredda rätter.
  8. För att söta godis eller kakel fryser, placera dem på en kall plats (kylskåp) tills de är helt kylda och härdade. Detta tar vanligtvis ungefär några timmar Https: //www.youtube.com/watch? V = HM1NfQ4GsB0

Hemlagad vit choklad

Choklad enligt detta recept är mycket känsligt och rikt. Processtiden är ungefär lika med flera timmar.

Vi bereder följande ingredienser:

  • vaniljextrakt - 1 tsk;
  • havssalt - enligt smakpreferenser;
  • kakaosmör - 100 g;
  • mjölkpulver - 10 g;
  • florsocker - 100 g.

Om choklad behöver göras utan socker, kan pulvret säkert ersättas med ett par matskedar god honung. Detta påverkar inte chokladkvaliteten, men det ger en ovanlig smak.

Steg för steg recept:

  1. Smält kakaosmöret för ett par.
  2. Malt socker och mjölkpulver blandas försiktigt och omsorgsfullt. Sikt de resulterande sju direkt i den beredda oljan, omrör massan konstant.
  3. Som ett resultat får vi varm vit choklad.
  4. Tillsätt vaniljextrakt i massan och blanda igen.
  5. Lite kyld choklad distribueras i silikonformer och läggs i kylan i flera timmar tills den stelnar helt.

Att göra vit choklad är inte alls så svårt som det verkar, men du kan fritt improvisera den med fyllningen och formen på efterrätten.

Det ursprungliga receptet för kaffechoklad

För älskare av något ovanligt och intressant finns det ett recept på choklad med kaffe gjord av kakaopulver.

För att förbereda det behöver du följande produkter:

  • kakaopulver - 100 g;
  • snabbkaffe - 2 tsk;
  • socker - 1 kg;
  • tillsatser efter smak;
  • mjölkpulver - 500 g;
  • skaldjur av färsk citron och apelsin - enligt smakpreferenser;
  • vaniljsextrakt - efter smak;
  • Naturligt smör - 500 g.

Steg för steg recept:

  1. Lös upp kaffe i vatten (1,3 koppar). Ta upp kompositionen i koka, tillsätt vaniljsextrakt och zest. Fortsätt kokande kaffe i brand i cirka 6 minuter.
  2. Tillsätt sedan granulerat socker och kakao. Vi introducerar de torra ingredienserna i ett kokande kaffe i en tunn ström, rör hela tiden massan. Koka i cirka 7 minuter.
  3. Nästa steg är att lägga till mjölkpulver. Med honom gör vi samma sak som med kakao. Blanda den resulterande massan noggrant och ta bort elden.
  4. Tillsätt färsk olja i den flytande massan (du kan inte smälta den i förväg). Blanda mycket snabbt och väl tills oljan är helt upplöst i den heta massan.
  5. Vi placerar fyllningen i blandningen, häll den färdiga produkten i förberedda silikonformar. Låt godisarna svalna och härdas på ett svalt ställe. Hållbarheten för sådan choklad är cirka 1-2 dagar.

Mörk choklad

Den bittera typen av choklad är den mest användbara av alla, den har energivärde, stärker hjärtat blodkärl. I allmänhet har produkten en mycket gynnsam effekt på kroppen om den används i rimliga mängder. För att glädja sina nära och kära med en hälsosam och välsmakande maträtt krävs följande ingredienser:

  • kakaopulver - 250 g;
  • kakaosmör - 150 g;
  • nötter (valfritt) - 200 g;
  • honung eller socker - 1 msk. l.

Matlagningsprocess:

  1. Häll krossade nötter i förberedda silikonformar (stor skärning är möjlig).
  2. Oljan måste mjukas på alla lämpliga sätt. När du skapar choklad är det viktigt att använda ett vattenbad när du smälter alla komponenter. Så ingredienserna bränner inte och smälter jämnt.
  3. Vi lägger kakaopulver till färskt och mjukt smör (det rekommenderas att sila det genom en sil). Blandningen måste blandas kontinuerligt och jämnt.
  4. Vi uppnår massa likformighet och lägger söta produkter till det. Rör om blandningen tills sockerkristallerna är helt upplösta.
  5. Låt framtida choklad svalna något och häll den varma chokladen i formar. Denna efterrätt fryser på en sval plats i ungefär en dag. Https: //www.youtube.com/watch? V = gP0grvRZf7Q

Hur man gör kakaopulver

För att göra hemlagad godis och choklad måste du ta hänsyn till mängden kakaopulver i receptet. Ju rikare kompositionen är, desto bitterare blir choklad. Detta recept kan användas som chokladisning för kakan, placera den beredda chokladblandningen inte i burkar, utan häll den beredda kakan med den.

För att tillverka sådan choklad behöver du följande produkter:

  • vitt socker - 500 g;
  • kakao - 100 g;
  • mjölk eller grädde 10% - 1 kopp;
  • socker med vanilj - efter smak;
  • smör - 200 g;
  • vetemjöl - 4 msk. l.

Matlagningsprocess:

  1. Blanda socker, mjölk och ghee i en behållare. Vi lägger disken på kaminen och väntar på utseendet på luftbubblor. Förvara kompositionen i kokande form i cirka 20 minuter.
  2. Sikt kakaopulver och mjöl i den uppvärmda massan. Blandningen ska vara ganska viskös och mycket tjock.
  3. Vi kyler den varma chokladen till rumstemperatur och häll den i förberedda silikonformar (du kan få chokladen ur sådana rätter på ett säkert och sundt sätt och bevarar även de finaste texturteckningarna).
  4. Vi lämnar framtida godis på en kall plats eller kylskåp under en dag.

Hemlagad mörk choklad

Vi presenterar alltid receptet för choklad. För att skapa en sådan efterrätt, förbered följande ingredienser:

  • kakaosmör - 200 g;
  • kakaopulver - 4 msk. l;
  • riven kakao - 200 g;
  • kondenserad mjölk - 300 gr.

Steg av matlagning:

  1. Smält smöret och riven kakao i ett vattenbad. För att göra det bättre ska du först hacka en bit fett i stora bitar.
  2. Ta bort behållaren från elden och tillsätt torr kakao till den resulterande vätskemassan. Vi blandar allt mycket jämnt så att inga klumpar bildas.
  3. Tillsätt kondenserad mjölk som tidigare extraherats från kylen. Blanda igen den söta massan igen.
  4. Vi häller den resulterande blandningen i beredda formar, låt den ställas i en dag i kylen eller vid rumstemperatur.

Att göra hemlagad choklad är inte så svårt som det kan verka vid första anblicken, men de ansträngningar som gjorts kommer att betala sig många gånger. Butiksgodis kan inte jämföras med en dessert som du själv har gjort. Det är värt att notera ett plus - i sådan choklad finns det inga skadliga tillsatser och färgämnen.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: