Hur man lagar champignon snabbt och välsmakande - 12 recept

Det finns många intressanta alternativ för att göra champignon. De kan inte bara bakas utan också användas för att laga mat soppa, som en fyllning för olika typer av bakade varor, stekt med kött och grönsaker och tillsättas till sallader. För sådana rätter är både färska och frysta svampar lämpliga.

Champignonsvampsoppa

För en tredje kilo svamp, förbered följande mat:

• 400 - 450 g potatis;
• 100 g löknötter och morötter;
• olivolja;
• ett gäng bordsgrönsaker;
• Lavrushka;
• salt och blandning av olika paprika.

preparatet:

1. Stek hackade lökar tills de är genomskinliga i olivolja. Lägg den rivna moroten till den. Koka ingredienserna tillsammans i 6 till 7 minuter.
2. Skala svamparna, hacka i medelstora skivor. Häll dem i en kastrull med kokt vatten. Grunden för en sådan soppa kan också vara förkokt buljong (grönsaker / kött).
3. När innehållet i pannan börjar koka, häll potatispinnar i den, och när de har mjukats, inför grönsakerna i soppan.
4. Lägg lavrushka i buljongen. Häll salt och paprika (du kan använda en speciell svamp krydda).
5. Stäng av värmen under pannan efter några minuter, täck den i en filt och lägg åt sidan i ett par timmar.

Servera den beredda champignonsoppan med bordsgrönsaker och vitlökstorkat bröd.

Ett enkelt recept för stekning med lök

ingredienser:

• 500 - 600 g skalade svampar;
• 1 lök;
• raffinerad vegetabilisk olja;
• salt;
• 2 nypor naturliga svamp kryddor.

preparatet:

1. Skölj noggrant skalade svampar, lägg dem i ett durkslag och låt vätskan rinna av.
2. Hacka svamparna grovt.Små svampar kan lämnas hela.
3. Hacka lökarna i medelstora kuber, stek dem tills de är mjuka och lätta gyllene i varm vegetabilisk olja.
4. Tillsätt hackade svampar till löken, tillsätt salt och naturlig svamp krydda.
5. Stek godbiten under omrörning med medelvärme av kaminen. Täck över pannan är inte värt det, eftersom det är nödvändigt att den frigjorda vätskan avdunstar från den.
6. När all fukt har lämnat behållaren, stek svamparna i ytterligare 3 till 4 minuter tills de är gyllene. Om så önskas kan du i detta skede lägga till ett par kryddnejlikor med krossad vitlök i pannan.

Färska svampar, stekt med lök, serveras utsökt med alla sidor eller kötträtter.

Svamp kokt med gräddfil

Förbered i förväg ett pund färska champignon:

• halva lökhuvudet;
• 100 - 150 g fett gräddfil;
• mager olja och en liten smörpinne;
• salt och smaksättningsmix för svamprätter.

preparatet:

1. Skala, tvätta och skär svamparna i skivor.
2. Tärka de skalade lökarna.
3. Blanda två typer av olja i en djup kastrull. När den resulterande blandningen värms väl, lägg löken med svamp i den.
4. Häll salt och kryddor och koka tills all överskottsvätska har förångats från pannan och ingredienserna har brunt.
5. Tillsätt gräddfil. Låta sjuda med ofta omrörning i 10 till 12 minuter. Mängden sås i slutet av tillagningen bör minska med cirka två gånger.

Håll de beredda stekt svampen med gräddfil under locket i flera minuter, så att de får tid att blöta i såsen. Servera med din favorit torr sida disk.

Fyllda svampar i ugnen

Ingredienser för 13 - 15 svampar med stora lock:

• 200 g fläskskinka;
• 1 lökhuvud;
• 1 skopa paprika;
• 100 g grovt riven färsk ost;
• salt och kryddor för svamprätter;
• färsk koriander.

preparatet:

1. Skölj benen i tvättade och skalade svampar. Lämna lock med ett djupt hål inuti för att fylla med fyllning.
2. Hacka återstående ben, skinka, paprika och lök i små kuber. Stek den här blandningen i ett par minuter på allt fett, salt och tillsätt kryddor.
3. Fyll svamplocken med den resulterande stekt fyllningen. Lägg arbetsstyckena på en bakplåt täckt med pergament.
4. Strö svamp med krossad ost på toppen.

Bakade fyllda champignon i ugnen vid 190 grader i ungefär en kvarts timme. Dekorera den färdiga skålen med hackad koriander.

Ost- och nötsallad

ingredienser:

• 150 g kokt kycklingfilé;
• 2 förkokta ägg;
• 1 lökhuvud;
• 100 g färska champinjoner;
• 50 g riven ost;
• 30 g skalade valnötter;
• 2 till 3 vitlöksklyftor;
• 1/3 Art. klassisk majonnäs;
• bordsalt.

preparatet:

1. Lägg krossad vitlök till majonnäs. Rör såsen väl och tillsätt salt.
2. Skär champinjonerna i små bitar, salt dem och stek dem i en stekpanna med allt fett tills de är gyllene och kokta.
3. Tillsätt små lökbitar till svampen under tillagningen. Grönsaker i slutet av stekningen bör mjukas och bli transparent.
4. Kyl ner innehållet i pannan.
5. För närvarande, förkokt kycklingfilé skuren i små bitar och hacka de kylda äggen i tärningar.
6. Lägg kött i en salladskål med det första lagret. Rita ett rutnät av sås på den.
7. Lägg ägg med sås, lök-svamp stekt med majonnäs och riven ost på toppen. Fyll salladen med återstående sås.
8. Hackade skalade nötter inte alltför fint och fyll dem med toppen av mellanmålet.

Kyl den färdiga sallad och servera

Stekt kyckling med svamp

ingredienser:

• 1 kg kyckling;
• 2 till 4 vitlöksklyftor;
• 2 stora lökar;
• 300 - 400 g färska champinjoner;
• 1 gäng färsk persilja;
• raffinerad olja;
• salt och kryddor.

preparatet:

1. Dela fjäderfekroppen i medelstora bitar och skicka dem till en stor stekpanna för att steka i raffinerad olja.
2. Skala och skölj löken. Skär grönsaken i halva ringar.
3. När köttet börjar täckas med en gyllenbrun, häll lökskivor i pannan. Laga kyckling och grönsaker tillsammans.
4. Häll kokt varmt vatten i pannan så att produkterna inte bränner.
5. Tillsätt plattor med tvättade skalade svampar till redan mjukt kött och lök. Prata matar i 10 till 12 minuter.
6. Lägg till hackad färsk persilja och små kuber vitlök till skålen i slutet.

Beredda svampar i en kastrull med kyckling och lök, satt till bordet med mjuka potatismos i mjölk eller grädde.

Svamp med potatis i en panna

ingredienser:

• 600 g tvättade potatis;
• 300 g skalade svampar;
• 2 st vitlök;
• 5 dessertskedar vegetabilisk olja;
• salt, röd och svart malad peppar.

preparatet:

1. Stek först halvor av svampplattor i förvärmd vegetabilisk olja. Koka dem tills allt överskott av fukt har förångats från pannan.
2. Tillsätt små potatiskilar i pannan och stek ingredienserna tillsammans med konstant omrörning.
3. Salt dem och tillsätt två slags paprika.
4. När potatisen blir mjuk, tillsätt hackade lökar till den och koka skålen i ytterligare 5 - 7 minuter.

Servera svampen med potatis i en stekpanna varm med mjukt hemlagat bröd.

Klassiskt julienne recept

ingredienser:

• 350 g kycklingfilé;
• 200 g skalade svampar;
• 1 lökhuvud;
• 100 g ost redan riven;
• salt;
• färska gröna;
• vilken vegetabilisk olja som helst;
• 1 msk. skummjölk;
• 1 msk. gräddfil med medel fett;
• 2 dessertskedar mjöl;
• 40 g smör.

preparatet:

1. Koka kycklingen i saltvatten tills den är kokt. Kyl det direkt i buljongen så att köttet tar upp vätska och inte blir torrt.
2. Demontera den färdiga kycklingen för hand i fibrer.
3. Stek hackade lökar och svampar tillsammans i den valda vegetabiliska oljan tills de är helt kokta. Du kan göra dessa ingredienser något rosa. Att salta.
4. Stek mjöl i en separat torr stekpanna. Det bör bli krämigt.
5. Tillsätt smör i mjöl och stek massan under omrörning i 2-3 minuter.
6. Värm upp mjölken, häll den i en varm blandning av smör och mjöl och bring såsen att koka. Kyl kompositionen och kombinera med gräddfil. Massan bör inte vara klumpar.
7. Blanda svamparna med kyckling, ordna blandningen i julienneformar och häll i mjölksås.
8. Täck formens innehåll med riven ost.

Baka julienne vid 170 - 180 grader 15 - 17 minuter. Servera förfriskningar med färska örter.

Svampgryta i en långsam spis

ingredienser:

• ett pund champignon;
• ett kilo potatis;
• 150 g krossad halvhård / hård ost;
• 1 stor morot;
• 2 ägg
• 1 stor lök;
• vegetabilisk olja;
• bordsalt och favoritkryddor.

preparatet:

1. Skala och hacka löken med morot. Stek dem i ett lämpligt program tills de är mjuka i vegetabilisk olja. Sätt på en tallrik.
2. Skala och hacka svampar. Blanda med kryddor, ägg och salt.
3. Skala och skär potatisarna i tjocka tallrikar.
4. Lägg potatis (hälften) på botten av multikokeskålen och fördela grönsakerna på toppen. Sprid sedan svamparna och stäng den framtida grytan med de återstående potatiscirklarna. Lägg till i varje lager efter smak.
5. Strö krossad ost på toppen.
6. Kok gryta i bakningsprogrammet i 70 minuter.

Låt godbiten svalna i en stängd enhet, skär sedan i delar och servera.

Champignon grill

ingredienser:

• ett pund skalade svampar av samma storlek;
• 1 - 2 vitlöksklyftor;
• 4 dessertskedar sojasås;
• 4 dessertskedar vegetabilisk olja;
• kryddor för grilla grönsaker.

preparatet:

1. Skölj svampen ordentligt med en hård borste. Det är inte nödvändigt att ta bort en tunn övre tät film från dem, eftersom den innehåller all svamparom.
2. Klipp svampbenen och lägg svamparna i en plastbehållare.
3. Kombinera sojasås och smör. Tillsätt finhakad vitlök och krydda.
4. Häll svampen med marinaden och lämna i denna form i en halvtimme.
5. Placera beredda svampar på spett och stek i 9 - 10 minuter tills de är helt kokta.

Stek kött med svamp

ingredienser:

• ett pund fläskmassa;
• 400 g skalade svampar;
• 1 kilo potatis;
• 1 lök;
• 20 g av alla greener;
• 1 fullt glas oljig gräddfil;
• 4 msk. l. solrosolja;
• 3 nypor peppar;
• 1 tesked salt.

preparatet:

1. Skär grisköttet i stora bitar och stek dem på varje sida över hög värme tills en skorpa dyker upp.
2. Tillsätt lökbitar i köttet och koka ingredienserna tillsammans tills grönsaken är rosa.
3. Överför rostningen till en stekpanna, häll gräddfil och salt.
4. Efter kokning, sjuda i 3 till 4 minuter på låg värme.
5. Tillsätt kokande vatten så att det täcker fläskkött i 1 finger, och sjuda innehållet i kastrullen i 80 - 90 minuter.
6. Stek potatispinnarna och svampen på det återstående fettet från köttet tills de är halvklara.
7. Överför dem till kött, tillsätt salt, peppar och gryta behandlingen tills potatisarna är klara.

Servera en skål med färska örter.

Välsmakande och snabb pizza

ingredienser:

• 250 g av alla färdiga pizzadeg;
• 4 stora champignoner;
• 100 g mozzarella;
• salt och oregano.

preparatet:

1. Rulla degen i en cirkel. Strö den med en bit finhackad mozzarella.
2. Lägg tunna svampplattor ovanpå, strö dem över salt och oregano.
3. Sprid återstående ost över pizzaens yta.

Baka ett mellanmål vid 250 grader i 6 till 7 minuter.

Rätter från champignon (till skillnad från godis från vilda svampar) kan till och med smakas av barn. De är väldigt praktiska att laga, eftersom det inte finns något behov att koka svamparna under lång tid innan efterföljande värmebehandling. Det räcker med att skölja champignon och rengöra dem för smuts.