Hur man lagar en blandad kött hodgepodge - 8 läckra soppa recept

Soppor är en oumbärlig del av den dagliga kosten, och det bör finnas många olika rätter i spargrisen med recept för värdinnor. Idag kommer vi att berätta hur man lagar ett köttlag hodgepodge på flera sätt. Varje gång kan du överraska hushållet med nya varianter av denna läckra första kurs.

Solyanka köttlag, som på en restaurang

Du kan smaka på en restaurangrätt utan att lämna ditt hem! Vi har förberett för dig ett recept för hodgepodge, som hemma inte kommer att bli sämre än det som en framstående kock förberett.

Ingredienser krävs:

• 200 g fläskkött;
• 200-300 g nötkött;
• 200 g nötkött;
• tre potatis;
• stor morot;
• lökhuvud;
• högkvalitativ tomatpuré - en matsked (du kan använda en bra ketchup, men bara "tomat", utan tillsatser - 2 matskedar);
• konserverade grova oliver;
• citron;
• koriander, basilika, rosmarin;
• saltet.

Tillagningsmetod:

1. Lägg nötkött och fläsk i hela bitar utan att skiva, så köttet förblir saftigt. Du kan sätta ihop båda typerna av kött i en långsam spis, det går snabbare. Om du lagar mat i en kastrull ska du först koka nötköttet och lägga griskött efter en timme.
2. Koka tungan separat, skiv sedan och stek i olivolja. När det gäller buljongen kan den läggas till pannan till fläsk och nötkött när vätskan minskar.
3. När köttet är kokt, skär det i bitar som inte är små men praktiska att äta. Lägg kokt kött och stekt tunga i en kastrull, fyll med buljong.
4. Det är tillrådligt att skära morötter i små kuber, men du kan också slipa dem på ett rasp. Lök - halva ringar.Stek grönsakerna tills de är mjuka i en smord olivoljepanna, tillsätt tomatpastan och fortsätt att steka tills dess färg blir orange.
5. Skala potatisen, skär i tärningar.
6. Placera potten med kött och buljong på kaminen. Efter kokning, lägg potatisarna, stek från morötter, lök och tomater, häll saltlaken från en burk med oliver. Bestäm graden av beredskap för potatis - den ska bli mjuk.
7. Stäng av gasen, sätt hackade greener i pannan, bland inte! Täck, låt det brygga i 10-15 minuter.

Placera flera oliver, en skiva citron, gräddfil (majonnäs) i en skål med soppa innan servering.

Rökt soppa recept

Det finns massor av recept för att göra hodgepodge! Ett av de mest utsökta alternativen anses vara en soppa med rökt kött. Det kan förberedas när det inte finns någon önskan att spendera mycket tid vid kaminen, men du vill äta snabbare.

Det kommer att krävas:

• rårökt korv - 100 g;
• Cervelat korv - 100 g;
• ett par rökt fläsk revben;
• lite kokt korv för en förändring;
• stor morot;
• lök;
• ett par potatis;
• tomatpasta eller ketchup utan tillsatser "Tomato";
• salt och smaksättning;
• oliver;
• citron;
• gräddfil;
• färska gröna.

Matlagningsinstruktioner:

1. Sätt på ribborna i 30-40 minuter, separera sedan köttet från benet, hacka, återgå till buljongen.
2. Hacka löken i halva ringar eller till och med mindre, riv morötter på ett grovt rivjärn, men skivning med kuber är mer föredraget. Skicka grönsaker att steka tills den är mjuk.
3. Skala korvarna från skinnet, skär det rökt och cervelatet i remsor och det kokta - i kuber, skicka dem att steka till grönsaker.
4. Så snart korven börjar rostat, får den en rodnad, tillsätt tomatpuré, stek tills den är vacker orange.
5. Skala och hacka potatisen, skicka dem till potten med buljongen. Lägg sedan steken av rökt kött, tappa saltlaken från oliver. Koka tills den är kokt.
6. Ta bort zest från citronen, skicka den till potten med soppa, täck med ett lock.

Du kan servera hembakat kött hodgepodge 10-15 minuter efter tillagningen. Lägg i oliver, citron, gräddfil, hackade färska örter i varje platta.

Hemmagjord hodgepodge med kapris

Du kan laga en kombinerad kötthudgepodge med potatis, som beskrivs i tidigare recept, eller denna grönsak. Vi föreslår att man överväger just ett sådant recept. Koka soppan med kapris och tillsätt picklen.

ingredienser:

• 300 g nötkött (företrädesvis taget på benet, så buljongen blir mer mättad);
• ett halvt kilo av alla korvar (kokta och rökt korv);
• 200 g pickles;
• tre matskedar kapris;
• lök;
• morot;
• tomatpasta;
• citron;
• oliver;
• salt och gröna;
• gräddfil eller majonnäs för servering.

Hur tillagar jag en blandad kött? Håll dig fast vid följande plan:

1. Koka nötköttet i flera timmar för att hålla köttet mjukt.
2. Stek hackade lökar och morötter tills de är mjuka, tillsätt sedan tärda pickles. Det är nödvändigt att steka tills vätskan kokar bort.
3. Skär korvarna, som du vill, skicka för att steka grönsakerna. Tillsätt sedan tomatpastan, vänta tills den blir röd.
4. Skär nötköttet, lägg i en kastrull med buljong (om det kokas med ett ben, glöm inte att sila), tappa saltlaken från oliver på samma plats.
5. Ta basen av soppan i koka, sätt i pannan innehållet i pannan (grönsaker med korv och tomat), kapris. Koka upp och kok sedan i 10 minuter.

Serveringen är densamma som i tidigare versioner: oliver, en citronskiva, majonnäs eller gräddfil, gröna.

Detta är intressant:blomkål soppa recept

Matlagningsalternativ på ukrainska

Det här receptet är inte mer komplicerat än de tidigare. Soppan är välsmakande, rik, men passar inte alla. Om du till exempel inte äter späck, kommer du troligtvis inte att uppskatta det. Alla som gillar fetare, rekommenderar vi att du förbereder en sådan dödpudge.

ingredienser:

• ett pund fläsk;
• 50 g ister;
• 300-400 g valfri korv;
• några pickles;
• morötter;
• lök;
• 2 små potatis;
• tomatpasta;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• citron;
• konserverade oliver;
• salt och smaksättning;
• majonnäs (gräddfil).

Tillagningsmetod:

1. Koka griskött tills det är mjukt, sval och hacka.
2. Skär fettet i små bitar, lägg i en kastrull, slå på en liten eld, smält. Ta bort groven, lägg i en kastrull med buljong och fläsk.
3. I smält smult måste du steka morötter med lök, hackad vitlök, pickles. Lägg sedan till hackad korv. Så snart jordskorpan dyker upp, lägg tomatpastaen, stek till ingefära.
4. I en kastrull med buljong och kött, lägg de stekt grönsaker och korv, häll i vätskan från oliver, salt och krydda.
5. Koka soppan, koka ytterligare 10 minuter.

Servera med citron, oliver, gräddfil eller majonnäs.

Matlagning med vitlök munkar

Med munkar tillagas inte bara ukrainska borsch. En mycket välsmakande hodgepodge erhålls också med dem. En rik soppa, doftande munkar, smaksatt med vitlök och smör, är perfekt för en familjemiddag. Den manliga halvan kommer definitivt att uppskatta.

Ingredienser för soppa:

• ett kilo nötkött på benet;
• 200 g halvrökt korv;
• 100 g kokt korv eller korv;
• 2-3 potatis;
• morötter;
• lök;
• oliver;
• ett par medelstora tomater;
• tomatpasta;
• gräddfil eller majonnäs;
• salt och smaksättning.

För munkar:

• 2 koppar vete mjöl;
• 1/2 fullkornsmjöl;
• 2 teskedar snabbjäst;
• lite salt;
• ett glas vatten;
• ett halvt glas solrosolja;
• 5-6 vitlöksklyftor;
• dill.

Matlagning hodgepodge soppa:

1. Koka nötköttet, sil buljongen genom en sikt, hacka köttet.
2. Stek först löken och morötterna i en djup stekpanna, lägg sedan korven till dem. När stekningen börjar dyka upp på korven, sprid de hackade tomaterna, stek tills vätskan är hälften så mycket och tillsätt sedan tomatpastan.
3. Skala potatisen, skär i tärningar, skicka till en kokande buljong, salt och krydda. Lägg ingredienserna ur pannan där, töm vätskan från oliverna.

Under beredningen av soppa måste du göra dumplings:

1. Lös upp saltet i vatten.
2. Blanda mjölet med jäst, tillsätt det i små portioner i vattnet, rör om så att det inte finns klumpar.
3. Knåda degen, smörj den med solrosolja, täck, rengör på ett varmt ställe att stiga.
4. Pressa vitlök genom en press, finhacka dill, blanda det hela med solrosolja - detta är en impregnering för munkar.
5. Rulla några bollar - dumplings från degen, fett med impregnering, ställ i ytterligare 15-20 minuter för att höja direkt på bakplåten.
6. Förvärm sedan ugnen till 180 grader, smörj klimparna igen med impregnering, ställ in på att baka. Tillagningstiden är 30 minuter. Observera att du måste smörja pampushki med vitlökolja när de bakar ytterligare 4-5 gånger.

Servera hodgepodge med gräddfil, oliver och citron. Du måste äta med munkar istället för bröd!

Med rökt vingar, brisket och skinka

Ett annat enkelt och populärt recept för hemlagning är kött solyanka med kål. Här föreslår vi att du använder rökt kycklingvingar och brisket istället för färskt kött. En sådan soppa tillagas på bokstavligen 30 minuter.

Följande komponenter krävs:

• ett kilo rökt kycklingvingar;
• 150 g rökt brisket;
• 150 g skinka;
• 200 g vitkål;
• 3-4 medelpotatis;
• morötter;
• lök;
• 4-5 pickles;
• tomatpasta;
• oliver;
• citron;
• salt och smaksättning;
• majonnäs / gräddfil, färska örter (valfritt).

Hur man lagar mat:

1. Hacka kålen som på vanlig kålsoppa, skala potatisarna och skär dem i tärningar.
2. Sätt en gryta med vatten på elden, efter kokning, sätta kål och potatis i den, kött från vingar, separerad från ben och brisket. Salt, tillsätt krydda. Presentera den tärnad skinka lite senare.
3. Stek morötter och lök tills de är mjuka, tillsätt sedan de hackade picklesna. Så snart överskottsvätskan kokar, sätt tomatpuré - en matsked räcker.Stek tills den är kokt med en orange stekt.
4. Efter att ha kokt ingredienserna i pannan, lägg ut komponenterna i soppan från pannan, häll marinaden från oliverna. Koka i 10-15 minuter (kål ska vara mjuk, men inte koka).

Servera med citron, oliver, färska örter och gräddfil (majonnäs).

Kött solyanka med svamp

I det här receptet kan du använda både inlagda och färska svampar. Men ändå gurkor läggs inte, eftersom de kommer att döda svampsmaken på soppa.

Av de produkter som krävs:

• 300 g nötkött på ben eller fläsk (efter eget gottfinnande);
• 200-300 g olika typer av korv eller rökt kyckling;
• 300 g färsk svamp eller 150-200 inlagd;
• lök;
• morötter;
• tomatpasta;
• oliver;
• citron;
• salt och smaksättning;
• gräddfil / majonnäs.

Tillagningsmetod:

1. Sätt nötköttet att sjuda i 3-4 timmar över låg värme. Ta vid behov bort skummet (detta måste göras när du använder något av de föreskrivna recepten). Sikt buljongen genom en sil och hacka köttet.
2. Om du använder vilda svampar ska du först koka (honungssvamp 30 minuter, svamp och svamp 10-15 minuter, smör - 10 minuter).
3. Stek lök och morötter i en kastrull, lägg till färsk svamp / kokt skogs svamp / inlagd svamp till dem. Stek tills de är mjuka, lägg sedan tomatpastan. Rör om stek tills den är tillagad.
4. Skicka svamp med grönsaker som ska kokas i en kastrull med kött tillsammans med hackad korv eller rökt kyckling (du kan använda båda på en gång).
5. Låt soppan sjuda i ytterligare 10 minuter.

Servera som beskrivits i tidigare recept.

Original recept med njurar i en multicooker

En långsam spis är en riktig hjälper i köket. Det sparar tid och energi som spenderas på matlagning. Denna mirakelgryta kommer också att hjälpa oss att förbereda en läcker hodgepodge med tillsats av nötkött eller griskött.

Kommer att krävas för matlagning:

• 200 g njurar
• 200 g fläskfilé;
• 200 g rökt eller halvrökt korv;
• 3-4 potatis;
• lök;
• stora morötter;
• tomatpasta;
• 1 stor tomat;
• 3 pickles (du kan helt utan dem om du lägger till mer citron när du serverar);
• oliver;
• salt och kryddor;
• för att servera gräddfil eller majonnäs.

Processen att laga mat i en multicooker:

1. Lägg grisköttet i skålen med multikokaren, fyll det med vatten, sätt det i "kött" -läge. Om du har en fliskokare, tryckkokare, tar tiden inte mer än 30 minuter, och köttet exfolierar och smälter i munnen.
2. Njurarna måste förberedas i förväg: blötlägg i kallt vatten i minst 3 timmar, med rent vatten som tillsätts varje timme. Skär sedan dem i små bitar, stek i en smord stekpanna.
3. Stek morötter med lök i en annan stekpanna, tillsätt sedan den hackade korven (du kan inte steka den, men smaken av rökt i soppan kommer att bli mer uttalad), tillsätt sedan tomaten. Efter att ha kokat saften, lägg en sked med tomatpuré, bringa beredskapen.
4. Skär potatisarna i små kuber.
5. Kyl och slip det kokta köttet. Lägg i alla andra ingredienser i buljongen i multikokeskålen, ställ in "Soppa" -läget i 10 minuter.

Det verkar som om en enkel soppa är en hjärta, men det är värt att börja leta efter recept, eftersom det finns många varianter av denna maträtt. Någonstans måste du lägga till en pickle, i andra recept är den inte där, det finns en soppa med kål, andra säger att kålsoppa kommer att bli så här! Men hodgepodge är en hodgepodge, du kan lägga till vad du vill till det, och det blir ändå läckert! Det viktigaste är oliver och citron, som ger soppan den mycket oförglömliga smak!