Hur man lagar Caesar sallad - 12 recept hemma

Denna aptitretare uppfanns av Caesar Cardini i början av förra seklet. Varje kock tar med sig något i maträtten, men basen förblir oförändrad. Följande beskriver hur du gör Caesar sallad själv hemma.

Klassisk Caesar sallad med kyckling och kex

Ingredienser: ett kilo kycklingfilé, 3-4 skivor torkat vitt bröd, 60 g parmesan, ett gäng färsk sallad, kycklingula, 5-7 msk. matskedar högkvalitativ olivolja, vitlök, skivor av en halv citron, 2 msk. matskedar senap, fint salt, en blandning av malta paprika.

Fler material:Caesar sallad - recept med kyckling och kex

1. Besökt vitlök hälls med olivolja. Efter 10-12 minuter stekas kuber av vitt bröd på det. Under denna tid blir oljan mättad med arom av vitlök.
2. Fjäderfäfilé skärs i små bitar, strö med paprika, salt och lämnas i 15 minuter. Därefter stekes köttet i den återstående vitlöksoljan.
3. Ost skärs med tunna genomskinliga plattor.
4. För förbandet mals den mjukkokta äggulan med senap, citronsaft och salt. Du kan lägga till alla kryddor.
5. Alla beredda ingredienser läggs ut på salladsblad.

I slutet hälls den klassiska Caesar med ett färdigt förband.

Ett snabbt recept i en hast

Ingredienser: 1 tesked citronsaft, majonnäs, torkad vitlök, 120 g färdiga vita kex, 4 körsbärstomater, 180 g hård ost, 4 ark Pekingkål, stor kycklingfilé, salt.

1. Stycken av filet stekt tills de är gyllenbruna. Ost gnider fint.Körsbär skärs i halvor och kål i tunna ränder.
2. Alla komponenter är anslutna.
3. Snacket är ströat med färdiga kex.

En sås med majonnäs, citronsaft, torkad vitlök och salt serveras separat.

Rökt kyckling

Ingredienser: en massa sallad (isberg är bäst), 70 g parmesan, 4 skivor baguette, 2 rökt kycklingben, stor tomat, kycklingägg, 1 tesked senap, halva citronsaft, italienska örter, fint salt.

Läs också:kejsarsallad med kyckling

1. För såsen hackas ett mjukkokt ägg i en mixer med citronsaft och senap. Blandningen saltas, strö med kryddor.
2. Baguettkuber utan skorpa torkas i en torr stekpanna.
3. Salladen rivs av händerna, skinkan hackas i remsor, osten gnides och tomaten skärs i stora skivor.

Alla komponenter kombineras, strö med kex och kryddas med sås.

Med bönor

Ingredienser: en kopp vita kokta bönor, 3 skivor av gårdagens vitt bröd, 60 g riven ost, en nypa granulerad vitlök, 5-6 sallad, tomat, rödlök, 60 ml yoghurt majonnäs, litet salt.

1. Tärnad bröd, strö med vitlök, stekt tills den är gyllenbrun.
2. Lök, tomater och sallad skärs slumpmässigt och blandas i en salladskål.
3. Bönor och krutonger strö med ingredienserna. Ost gnuggar på toppen.

Förrätten kryddas med yoghurtmonnonnäs och saltas efter smak.

Caesar med Pekingkål och kyckling

Ingredienser: 320 g Pekingkål, 240 g kycklingbröst, 90 g ost, en handfull beredda vita smällare, tomat, 80 ml Caesar-sås, ett par vitlöksklyftor.

1. Det kokta bröstet kyls och skärs med stänger.
2. "Pekingka" hackas med stora sugrör, en tomat skärs godtyckligt.
3. Ost malas med ett rivjärn.
4. Alla ingredienser kombineras i en djup skål.

Det återstår att krydda den färdiga "Caesar" med kyckling köpt sås blandad med hackad vitlök.

Med äggsås

Ingredienser: två mycket stora kycklingägg, 1 tesked söt senap och samma mängd bi-honung, en nypa salt, 70 ml olivolja av hög kvalitet, färskpressad juice från en halv citron, torr vitlök efter smak, stort kycklingbröst, saftig köttig tomat, hemgjord vit vitlökkrutonger, en skiva parmesan, en massa salladblad.

1. Ägg kokas i kokande vatten under högst en minut. Efter kylning krossas den av en mixer. Om äggen stod i kylskåpet måste de lämnas i ett par timmar vid rumstemperatur innan de hackas.
2. Honung, vitlök, senap, salt, citronsaft och olivolja skickas också till mixern. Alla ingredienser kombineras igen.
3. Bröststycken stekas i en stekpanna eller grillades.
4. Tomaten är grovt hackad.
5. Salladsblad rivas rakt av händerna.
6. Beredda produkter kombineras, strö med mycket finrivad ost och kex, och hälls också generöst med sås.

Inget extra salt mellanmål krävs. För att smaka kan du strö sallad och hackade valnötter.

Med ansjovisbaserad majonnäsdressing

Ingredienser: stor tomat, fjäderfäfilé, en massa salladblad, en handfull beredda vita kex, en skiva hård ost, 3 tsk. fett majonnäs, 1 tsk söt senap, 3 ansjovis, ett par vitlöksklyftor efter smak, 60 ml färskpressad citronsaft, lite mindre än ett glas olivolja, en nypa salt och peppar.

1. Det första du ska göra är Caesar salladdressing. För att förbereda den, ansjovisfilé, vitlök, färskpressad citrussaft, majonnäs, senap, salt och peppar skickas till skålen med en mixer eller skörd. Komponenter slipas till en pasta.
2. Därefter tillsätts olivolja gradvis till den nästan färdiga såsen tills den önskade konsistensen av massan kan uppnås.
3. För basens sallad hackas tomaten på vilket som helst bekvämt sätt, salladsblad rivs av händerna.
4. Kyckling skärs i skivor och grillad. Du kan till och med helt steka den eller koka den.
5. Det återstår att kombinera alla ingredienser, häll dem med sås, strö över kex och riven ost.

Innan du serverar bör du kyla förbandet i minst en halvtimme. Mängden vitlök och senap i den bör regleras efter din egen smak.

Hur man lagar mat med räkor?

Ingredienser: 420 g stor räka, en massa sallad, en stor skiva vitt bröd, 4-5 st. körsbär, 2 kycklingägg, vitlök, 2/3 msk. olivolja, 3-4 msk. matskedar nypressad citronsaft, 1 tesked balsamicoäger, granulerat socker och senap, salt, en blandning av malta paprika.

1. För att göra Caesar sallad enligt ett sådant recept läckert måste du först välja högkvalitativa räkor. De ska vara köttiga och inte frysta. Skaldjur kokas i vatten med lagerblad eller stekas i olivolja med vitlök.
2. Brödet utan skorpa kokas i det smör som finns kvar i pannan tills det är gyllentbrunt.
3. Tomater skärs i hälften, osten gnides fint, salladen rivs direkt för hand.
4. För såsen måste du kombinera alla återstående produkter. Äggen kokas inte längre än 1 minut. Komponenterna flossas av en mixer.

Alla beredda livsmedel kombineras i en salladskål och kryddas med färdig sås.

Med bacon och ägg

Ingredienser: sallad (kålhuvud), 1 msk. en sked med naturlig yoghurt (osötad), en handfull hemgjord vit vitlökkrutonger, 6 remsor bacon, 2 kokta ägg, 60 g finrevad parmesan, några droppar citronsaft, salt, 4 msk. matskedar olivolja.

1. Bacon stekas i en torr panna. Kokta ägg skärs i fjärdedelar.
2. Salaten rivs av händerna.
3. Produkterna kombineras i en salladskål, strö med ost, krutonger.

Serveras förrätt till bordet omedelbart med dressing av blandad yoghurt, citronsaft, olivolja och salt.

Med valnötter

Ingredienser: 80-90 g hårdost, medium kycklingbröst, 90 g valnötkärnor, vitt bröd för kex, torkad vitlök, majonnäs, en massa grön sallad, salt.

1. Salaten rivs av händerna. Ost skärs i miniatyrbitar. Kärnorna med nötter hackas grovt.
2. Bröstet kokas i saltvatten, varefter det delas upp i fibrer.
3. Kuber med vitt bröd besprutas med smör, strö med vitlök och torkas i ugnen tills det är ”skarpt”.

Alla ingredienser blandas, saltas och smaksättas med majonnäs. Så att kakorna från såsen inte förvandlas till en otrevlig "gröt", måste du fylla dem i ett mellanmål omedelbart innan du serverar godbitar till bordet.

Caesar med kyckling, tomat och ost

Ingredienser: 6-7 vaktelägg, 420 g rökt kycklingfilé, 6 körsbärstomater, 90-110 g hård ost, beredda vita kex med vitlök, ett kilo Romaine sallad (eller något annat blad), ¾ kopp olivolja, några droppar citronsaft, 1 tesked Worcestersås, salt, peppar efter smak.

1. Kycklingen skärs i tunna pinnar.
2. Ost delas lika. Gnuggar halvt, och resten skärs i tunna skivor.
3. Från hårtkokta ägg används bara äggulor. De malas med citronsaft och en speciell sås, blandad med olja, salt, peppar.
4. Bit kyckling, halvor av körsbärstomater, riven ost, sallad som rivits av händerna hälls i en rymlig kopp.
5. Toppen av förrätten är dekorerad med kex och ostskivor.

Såsen serveras separat för godis efter att den har tillförts i minst 12-15 minuter i kylan.

Dietrecept

Ingredienser: 60 g riven parmesan, färsk vitlök efter smak, färdiga krispiga krutonger av vitt bröd, stor köttig tomat, chefen för Romaine sallad, 4 msk. matskedar citronsaft, 6 st. ansjovisfilé, 6 msk. matskedar olivolja av hög kvalitet, kycklingbröst, 1 tesked Dijonsennep, fint salt.

1. Kycklingen kokas eller bakas i folie, varefter den skärs lätt.
2. Fiskfilé, vitlök efter smak, citronsaft och senap placeras i en mixerskål, varefter de slås till en tjock, homogen massa.
3. Salt och olja läggs till såsen.
4. Salaten är grovt hackad, tomaten hackas godtyckligt.
5. Alla beredda ingredienser kombineras i en salladskål och hälls med sås.

Förrätten är dekorerad med krutonger och riven parmesan.