Genom att veta hur man lagar fisk välsmakande och snabbt kommer värdinna på några minuter att kunna ordna en rejäl hel lunch eller middag för hela familjen. Det återstår bara att välja lämplig sidodisk för den resulterande maträtten. De bästa fiskbehandlingsrecepterna sammanfattas nedan.

Fisk under en grönsaksmarinad

ingredienser:

  • ett kilo av alla benfria fiskar;
  • 3 stora morötter;
  • 3 lökhuvuden;
  • 3 tomater;
  • 1 gäng persilja;
  • en halv citron;
  • vegetabilisk olja;
  • salt;
  • peppar;
  • mark kanel och ingefära.

preparatet:

  1. Fiskens slaktkroppar rensas, rengöras för allt överflödigt, tvättas och skärs i delade bitar tillsammans med åsen.
  2. Ovanpå strö skivor med salt, peppar, häll över citrussaft (hälften). Ingredienserna blandas väl och lämnas i 20 - 25 minuter för betning.
  3. Alla grönsaker skalas och skärs i medelhöga skivor. Morötter kan hackas med ett grovt rivjärn.
  4. Grönsaker ska saltas och stekas i uppvärmd vegetabilisk olja. Tillsätt peppar, kanel, ingefära, mörkare massan i 8 - 9 minuter och häll återstående citronsaft.
  5. Vegetabilisk massa läggs ut i en värmebeständig form i två lager. Mellan dem finns fiskbitar.

Skålen bakas i en varm ugn i 45 - 55 minuter. Garnerad med hackade greener.

Hur man lagar fisk i ugnen

ingredienser:

  • 300 g filé rosa lax;
  • ett kilo potatis;
  • 2 morötter;
  • 2 lökar;
  • gräddfil / majonnäs efter smak;
  • salt;
  • 50 ml kokt vatten per kruka.

preparatet:

  1. Från rosa lax används endast filé. Det måste skäras i små identiska kuber och salt.
  2. Hacka potatisen med medelstora kuber och strö salt.
  3. Hacka de återstående grönsakerna godtyckligt och tillsätt också salt.
  4. Skicka först rosa lax till krukorna, sedan potatis och andra grönsaker.
  5. Topp med gräddfil / majonnäs. Det räcker med 2 - 3 msk. l. för varje portion.
  6. Produkter fylls med vatten.

För att laga fisk i ugnen enligt ett så saftigt och mjukt recept måste du skicka den till ett skåp som redan är förvärmt till 190 grader. Grädda i 40 - 45 minuter.

I smet

ingredienser:

  • 400 g av alla icke-beniga fiskar;
  • 1 kycklingägg;
  • ett halvt glas mjöl;
  • vegetabilisk olja;
  • 1 vitlöksklyftan;
  • 1 gäng grön dill;
  • 0,5 tesked salt;
  • 1 nypa läsk;
  • 1 nypa fiskkryddor.

preparatet:

  1. För att laga fisk i smet, måste du först skära den i bitar av medell tjocklek. Fryst mat bör tinas i förväg.
  2. I en separat skål, slå ägget med salt, smaksättning och hackad dill. Häll i mjöl, tillsätt krossad vitlök och upprepa slagen. För att göra detta kan du använda både kontakten och mixern i låg hastighet.
  3. Doppa varje fiskbit i smeten och stek skivorna i den i vegetabilisk olja tills en gyllene skorpa visas.

Innan du skickar den till bordet, lägg den färdiga fisken på servetter så att överskott av fett staplas från den.

Matlagning steg för steg i en långsam spis

ingredienser:

  • ett kilo pollockfilé eller annan fisk;
  • 1 st. lök och morötter;
  • grovt salt;
  • raffinerad olja;
  • 1/3 Art. gräddfil med medel fett;
  • 1 fullt glas finhackade gröna bönor.

preparatet:

  1. Fisken i en långsam kokare lagar mycket snabbt och enkelt. Smart Casserole gör allt grundläggande arbete för kocken.
  2. Men först måste du slipa alla grönsaker och skär fisken i medelstora portionerade skivor.
  3. I läget för stekning i raffinerad olja, förbered en rostig stekning av lök och morötter.
  4. Tillsätt gräddfil till grönsaker och aktivera "Stew" i en halvtimme. Om såsen är för tjock kan du späda den något med vatten.
  5. Tillsätt fisken och saltet och tills ytterligare 15 minuter stuvning tillsätt bönorna.
  6. Efter 17 - 20 minuters kokning i samma läge är skålen helt klar.

Servera en sådan behandling med potatismos eller pasta.

Hur man steker fisk i en stekpanna

ingredienser:

  • 800 g huvudlös citronem;
  • 2 kycklingägg;
  • 5 dessertskedar mjöl;
  • salt, en blandning av paprika;
  • fett för stekning.

preparatet:

  1. För att steka fisken i en stekpanna, är det första du behöver göra att inte helt avfrostas slaktkropparna, klippa fenorna och rengöra buken. Skär återstående delar i medelstora portionerade skivor.
  2. Salt fiskskivorna, strö över dem med en blandning av paprika och häll kycklingägg som har slagits till skum ovanpå. Låt fisken ligga i denna form i en halvtimme.
  3. Bröd citronskivor i mjöl och stek på det valda fettet tills de är gyllenbruna.

Du måste laga fisk från alla sidor, inklusive sidorna.

Röd fisk som bakas i folie

ingredienser:

  • 4 skivor röd fiskfilé (öring, lax, lax);
  • 1 citron;
  • 4 lagerblad;
  • 1 söt lök;
  • salt och peppar.

preparatet:

  1. Täck den rektangulära ugnsskålen med folie. Dess botten är helt täckt med tunna lökringar. Om formen är stor kan mängden grönsaker som anges i receptet ökas.
  2. Lägg lagerblad på löken, strö peppar och sprid ut tunna cirklar av citrus, lämna en liten del för att göra juice.
  3. Riv varje bit röd fiskfilé med salt och lägg lök, skinn upp.
  4. Häll fisken med citrussaft pressad från resten av citronen och linda in folien.
  5. Sätt behållaren i ugnen, förvärmd till 210 grader, i cirka 20 till 25 minuter.

Färdig fisk i folie serveras med din favoritsås.

Mjuk makrill upp i ärmet

ingredienser:

  • 2 slaktkroppar makrill;
  • 2 till 3 lök;
  • 1,5 tsk salt;
  • 1 nypa citronpeppar;
  • 1 blad persilja;
  • 1 nypa kumminfrön.

preparatet:

  1. Skölj noggrant slaktkropparna av makrill, klipp av gälarna från dem, klipp buken och ta bort insidan. Huvud och svansar lämnar.Salt och peppar.
  2. Skär de skalade lökarna i ringar och strö över kumminfrön.
  3. Häll hela löken i bakhylsan och lägg makrellkropparna ovanpå. Tillsätt lavrushka.
  4. Bind en muff på båda sidor. Det är viktigt att göra flera punkter på ytan för att ånga ska komma ut under bakningen.

Laga fisken på 190 - 200 grader i lite mindre än en halvtimme. Om du vill få en gyllene skorpa på makrill, 10 minuter innan beredskapen måste du klippa paketet. Du kan slå på grillfunktionen i ugnen under denna tid.

I gräddsås

ingredienser:

  • ett kilo kummel (filé);
  • 2 lökar;
  • 1 fullt glas gräddfil med medelt fettinnehåll;
  • 3 till 4 vitlöksklyftor;
  • salt och kryddor;
  • fett för stekning.

preparatet:

  1. Avfrostfilé. Skölj den och skär i delar i små bitar.
  2. Tillsätt salt och kryddor till fisken, blanda väl direkt med händerna och lämna kummelfiléen i denna form i en halvtimme.
  3. Skala och hacka löken med ringlets. Stek dem i en stekpanna med det valda fettet tills de är gyllenbruna. Kyl löken och blanda den i en separat skål med gräddfil, salt och mosad vitlök.
  4. Stek de inlagda fiskbitarna i det återstående fettet tills du rostar dem och häll dem med sås.
  5. Vänta tills blandningen kokar och sjuda maten under locket på låg värme tills det mesta av såsen har förångats.

Ett sådant enkelt recept gör att du kan laga fisk på bara en timme.

Den färdiga maträtten går bra med kokt ris, potatis och andra sidorätter.

Grekisk torsk

ingredienser:

  • 1 - 1,5 kg torsk;
  • ett pund lök;
  • färsk vitlök efter smak;
  • en nypa markmörk basilika och timjan;
  • salt;
  • citronsaft;
  • 2 msk. tjock tomatjuice;
  • 400 g saftiga morötter;
  • 1 msk. vegetabilisk olja;
  • 2 msk. l. granulerat socker;
  • 500 ml kokt vatten;
  • ½ msk fiskbuljong;
  • 5 lagerblad.

preparatet:

  1. För att rensa fisk av inneslutningar och våg. Salta, droppa med citronsaft och koka tills de är mjuka.
  2. Finhacka löken med morot och stek tills den är lättbrun.
  3. För sås, skicka tomatsaft och vatten till stewpan. Häll i alla kryddor, salt, socker, lavrushka och mosad vitlök. Lägg till ½ msk. fiskbestånd och återstående olja. Koka såsen tills den är tjock.
  4. Överför grönsakerna till stekpannan och fortsätt att laga såsen i ytterligare 10 minuter. Det bör visa sig vara söt och sur. Det är dessa bensinstationer som föredras i Medelhavet.
  5. Separera kokt fisk från benen och överför till kitteln. Häll i varm sås.

Låt koka i ytterligare 60 - 70 minuter i ugnen vid medium temperatur.

Hur man lagar fisk i en päls

ingredienser:

  • 6 st tilapiafilé;
  • 7 - 8 st. rå potatisknölar;
  • 100 g halvhård / hård ost;
  • 2 proteinrå ägg;
  • 5 - 6 msk. l. siktat fint mjöl;
  • salt, kryddor, fett för stekning.

preparatet:

  1. Skölj fiskfilén ordentligt med kallt rinnande vatten och torka med pappershanddukar.
  2. Blanda mjöl med salt och utvalda kryddor i en skål. Av de senare är speciella aromatiska blandningar för fisk väl lämpade.
  3. Riv potatis i en annan skål, tillsätt riven ost, äggvita och salt.
  4. Rulla de beredda tilapiafiléerna i mjöl och kryddor och täck sedan med potatis smet.
  5. Stek de resulterande skrymmande skivorna på båda sidor i förvärmt fett tills du brännar.

Servera varmt med ketchup eller någon varm sås.

Ugn i ugnen

ingredienser:

  • ett kilo filé makro;
  • 1 stor lök;
  • 1 skopa med söt gul paprika;
  • ½ msk klassisk majonnäs;
  • 1 fullt glas riven ost;
  • bordsalt och mald peppar efter smak;
  • solrosolja.

preparatet:

  1. Skär den rena fiskfiléen i små bitar. Gnid försiktigt var och en med en blandning av salt och mald peppar för att inte riva.
  2. Smörj en ren glasform med lite solrosolja. Lägg beredda fiskskivor i den.
  3. Skala och hacka löken med de finaste halvringarna. Häll dem över fisken.
  4. Skär stammen och skär kärnan med frön med paprika. Skär resten i tunna halvcirkelformade bitar och lägg ovanpå de återstående ingredienserna i en ugnsform.
  5. Täck alla produkter med ett lager klassisk majonnäs. I detta skede kan du, om så önskas, använda vilken annan sås som helst.
  6. Skicka skålen till den redan varma ugnen (190 - 200 grader) och baka godisen i 25 minuter.
  7. Fyll sedan allt med riven ost och återgå till ugnen i ytterligare en kvarts timme.

När ostskyddet är lättbrunt kan du skära godbitarna i portioner och servera.

Grytan fiskpai

ingredienser:

  • 400 g filé av vitfisk;
  • 800 g rå potatis;
  • en halv liter mjölk;
  • 100 g smör med högt fett;
  • 150 g frysta gröna ärtor;
  • 2 msk. l. siktat mjöl;
  • 3 kokta kycklingägg;
  • 1 dessertsked limesaft;
  • 50 g riven hårdost;
  • salt och peppar.

preparatet:

  1. Värm ugnen till 170 grader.
  2. Placera den rena fiskfiléen i värmebeständig form och häll mjölk (lämna 50 ml).
  3. Täck fisken med folie och sätt i ugnen i 40 minuter.
  4. Ta bort fileten från mjölken. Häll inte det sista. Dela fisken med händerna i små bitar.
  5. Koka potatisen i saltvatten tills den är mjuk. Hacka de kylda äggen i små kuber.
  6. Smält halva smöret i en stekpanna och stek mjölet på det i 2 till 3 minuter. Häll i den återstående mjölken och sjuda såsen över svag värme tills den är tjock. Lägg till fiskskivor, ärtor, ägg, limesaft, salt och peppar.
  7. Vänd potatisen till potatismos med återstående mjölk och smör.
  8. Lägg massan med fisk och ärtor i värmebeständig form. Sprid potatismos ovanpå.
  9. Täck allt med riven ost.

Baka behandlingen 35 minuter tills den är gyllenbrun.

Braised Pollock

ingredienser:

  • 3 slaktkroppar;
  • 3 lökhuvuden;
  • 2 rotgrönsaker av morötter;
  • 150 ml gräddfil med medelfett;
  • 50 ml solrosolja;
  • salt och en blandning av paprika.

preparatet:

  1. Ta av slaktkropparna. Lämna fisken utan huvuden, svansarna, fenorna och inneslutningarna. Skölj pollocken ordentligt och skär i delar över kanten. Var och en är cirka 4 cm tjock.
  2. Riv fisken med salt, peppar och låt tills de återstående ingredienserna är beredda.
  3. Stek hackade lökar och morötter i varm solrosolja. Grönsaker bör bli mjuka och lite rödiga.
  4. För att förbereda hälla gräddfil, späd 1/3 msk. kokt vatten.
  5. Så snart fiskfilén blir vit, häll den med såsen från sista steget.
  6. Stäng pannan med ett lock och sjuda maten i en kvarts timme över låg värme.

Server den resulterande skålen med kokt ris.

Fylld karp

ingredienser:

  • 2 kilo karp;
  • 4 små kycklingägg;
  • 200 g morötter;
  • 50 g smör och 1 msk. l. grönsak;
  • 200 g vitlök;
  • 1 msk. fett grädde;
  • 2 skivor av gårdagens limpa;
  • 1 msk. l. med en bild av gelatin av hög kvalitet;
  • salt, peppar, favoritkryddor.

preparatet:

  1. Hacka lök och morötter grovt. Stek dem i en blandning av smör och vegetabilisk olja. Grönsaker bör mjukas.
  2. För att rengöra karpen. Var noga med att klippa in gälarna och ta bort ögonen, klippa buken och rengöra insidan. Ta bort fileten. Huden med huvudet och svansen bör förbli intakt. För att klippa karpen noggrant måste du använda en vass tunn kniv.
  3. Blötlägg stafettpinnen i grädde, pressa ut överskottsvätskan och för den tillsammans med den skurna fiskfiléen och grönsakerna genom en köttkvarn. Krydda köttfärs med salt och krydda med kryddor. Kör ägg i det och tillsätt gelatin.
  4. Blanda den resulterande massan väl, fyll den med karpens mage och sy upp den.
  5. Lägg fisken i bakhylsan och knyt den väl på båda sidor.
  6. Skicka arbetsstycket till en stor vattenpanna och koka 45 minuter efter kokning.

Enligt samma recept kan du baka en skål i ugnen.

I sojamarinad

ingredienser:

  • 700 g kummel eller kummel;
  • 50 ml klassisk sojasås;
  • 4 dessertskedar mjöl;
  • 3 dessertskedar limesaft;
  • 3 g chili;
  • fett för stekning.

preparatet:

  1. Skölj fiskens slaktkropp, torka och skär i små portioner.
  2. Häll med limesaft, tillsätt chili i torr eller färsk form.
  3. Skicka hela sojasås till skålen med fisk.
  4. Rör maten ordentligt med händerna och låt stå i cirka 1 timme.
  5. Rulla varje fiskbit i mjöl och stek i en kastrull med upphettat fett tills de är gyllenbruna.
  6. Häll sedan den återstående marinaden på fisken och färg den tills den är mjukt.

Servera med din favorit sida rätt. Fisken under sojasåsmarinaden är krispig på utsidan och mjuk på insidan.

Om möjligt, för alla ovanstående rätter, är det värt att köpa kyld fisk, inte fryst. Det blir alltid smakligare, saftigare och mer ömt i den färdiga behandlingen. Det är viktigt att inte ångra krydda så att skålen inte blir ny. Det enklaste sättet att köpa färdiga doftiga kryddiga blandningar.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: