Hur lagar man rullar hemma?

Orientaliska rätter i vårt land växer snabbt. Redan idag borde varje själv respekterande hemmafru ha en uppfattning om hur man lagar rullar hemma. Detta är inte svårt och till och med oerfarna kulinariska specialister kan göra. Det viktigaste är att känna till tekniken och matlagningshemligheterna.

Hur man lagar rullar hemma

Välsmakande rullar kan endast erhållas om ingredienserna valdes med särskild försiktighet.

Matlagningsverktyg

För att förbereda en japansk delikatess måste du fylla på ett bambu makis matta, en skarp kniv för skärning. En speciell maskin hjälper till att optimera tillagningsprocessen.

Rullarna kan innehålla följande produkter:

• ris är en oumbärlig produkt i rullar. Japanska hantverkare använder speciella ris som kallas "Nishiki" för matlagning. Normalt rundkornigt ris eller medelkornigt ris är lämpligt;
• ingefära - dödar mikroorganismerna i rå fisk;
• nori - tångark där ris och fyllning lindas;
• sojasås - en oumbärlig följeslagare med rullar, vilket ger skålen en speciell pikanti och sofistikering;
• wasabi - pepparrot i form av en pasta eller pulver, gör rullarna skarpa;
• ris vinäger - gör ris söt.

Hur man lagar ris för rullar

Skålens smak beror till stor del på korrekt beredning av ris.

För att börja tvättas ris ordentligt under rinnande kallt vatten. Under proceduren rekommenderas att du tillsätter isbitar, riskorn och vanligt vatten i pannan. Allt detta lämnas i 30 minuter och först efter det att tiden har gått ut tvättprocessen börjar. Fortsätt denna procedur tills vattnet blir kristallklart. För att göra detta måste du byta vätska 10-12 gånger.

Det tvättade riset placeras i en kastrull med tjocka väggar och en botten. Kallt vatten hälls där (1,5 kg vatten krävs per 1 kg ris). Pannan täcks med ett lock och lämnas på medelhög värme tills den kokar. Därefter reduceras elden till ett minimum och ris kokas i ytterligare 10-12 minuter. Sedan stängs gasen av, men produkten lämnas i diskarna med locket stängt i ytterligare 30 minuter. Infunderade riskorn överförs till en annan behållare, de måste svalna till rumstemperatur.

När riset för rullarna är klart kan du börja förbereda förbandet. Japansk teknik använder två huvudmetoder.

Äppelcidervinägerdressing.

 

Vanlig äppelcidervinäger är mycket lämplig för dessa ändamål, men du kan också använda speciell vinäger för sushi.

• En 6% -ig lösning av äppelcidervinäger i en mängd av 60 ml hälls i en emaljskål och läggs på en eld reducerad till ett minimum.
• Så snart innehållet kokar tillsätts 30 ml renat vatten, 75 g granulerat socker (det är bättre att ta rotting) och 30 g salt.
• Kompositionen blandas tills en homogen konsistens erhålls. Därefter tas kärlet bort från elden.

Ris vinäger dressing.

Detta recept är mer traditionellt och vanligt.

• 35 g socker, samma mängd malt salt och 100 ml risvinäger blandas och sätts på medelhög värme.
• Efter kokning reduceras gasen till ett minimum. Kompositionen måste ständigt störas så att den inte bränner. När kristallerna av socker och salt har smält är såsen klar.
• Den kylda produkten blandas med ris.

Enkla rullar "Syake Maki" med lax

Detta recept anses vara det enklaste och snabbaste.

För att förbereda lager:

• 4 ark nori;
• 200 g riskorn;
• 2 msk. l. risvinäger;
• 1 tsk granulerat socker;
• 2 tsk salt;
• 200 g laxfilé (lätt saltad);
• 200 g fetaost;
• avokado;
• färsk gurka;
• sojasås;
• wasabi;
• inlagd ingefära.

preparatet:

1. Förbered först riset på rullarna enligt receptet som beskrivs ovan.
2. För fyllningen skärs laxen i långa skivor, gurken tärts.
3. Skalad avokado och ost skuren i tunna remsor.
4. På en nori, läggd med en slät yta ner, placeras och jämnas ris. Lax, gurkor, ost och avokado placeras i centrum.
5. Med hjälp av en matta kommer Makisu att slå upp en snäv rulle.
6. Upprullad rulle skärs i 6 delar.
7. För att ge skålen en pikanti och en speciell smak kan du använda inlagd ingefära, wasabi och sojasås.

Matlagning med räkor hemma

Rullar med gurka och räkor - en intressant maträtt att smaka, som kan glädja hushållet.

ingredienser:

• 6 nori blad;
• 200 g runda ris;
• 250 g räkor;
• 2 färska gurkor;
• 30 ml äppelcidervinäger (du kan använda ris);
• 1 tsk salt;
• ½ tsk socker;
• 1 msk sesamfrön.

preparatet:

1. För fyllningen skärs gurken i remsor, räkorna kokas i saltat vatten.
2. Skär ett vanligt noriark i 3 lika stora delar. Ris placeras på en av dem och planas försiktigt. Se till att toppen av arket är rent.
3. I mitten läggs fyllningen ut, på toppen av riset besprutas sesamfrön.
4. Rulla en snäv rulle hjälper en bambu matta. Den färdiga produkten skickas till kylen i 30 minuter.
5. Serveras vid bordet i delar.

Snabba rullar med krabbor

Receptet är enkelt och snabbt att slutföra.

Väsentliga ingredienser:

• nori;
• 100 g ris;
• 35 g risvinäger;
• 3 krabba pinnar;
• 50 g mjuk gräddost;
• färsk gurka;
• 8 g salt;
• 10 g socker.

Matlagningsteknik:

1. Lägg ris på norien, krydda med toppdressing. På den satt gräddost, en gurka, skivad i kuber och krabbor.
2. Efter att ha vridits i en hård rulle skärs produkten i delade delar.

Philadelphia

Det ovanliga namnet Philadelphia rullar fick på grund av osten, som är en del av receptet.

För matlagning måste du fylla i följande produkter:

• 0,5 kg ris;
• 6 blad av nori;
• 60 g risvinäger;
• 350 g laxfilé;
• 200 g Philadelphia ost;
• 25 g salt;
• 10 g socker;
• 1 färsk gurka;
• avokado;
• wasabi;
• sojasås;
• inlagd ingefära.

Dessutom måste du ta hand om en bambuservett, fastfilm och träpinnar.

Matlagningsteknik:

1. Först placeras ris på ett utsprett nori-ark och jämnas ut, sedan bör det vändas försiktigt med baksidan. Ett lager gräddost, skivad gurka och avokado placeras ovanpå. Höj sedan, tillsammans med nori-arket, mattans nära kant och täck på fyllningen, och mattan rullar smidigt.
2. Laxfilé, tidigare skivad, läggs jämnt ut på en bambamatta.
3. En skarp kniv doppad i saltat vatten krävs för att skära arbetsstycket i delade delar.
4. Färdiga rullar placerade på en skål kan dekoreras med ingefära och wasabi. Sojasås ska serveras separat.

Hur man lagar Caesar roll

Caesar roll skiljer sig något från vanliga recept. Kyckling rullar är mycket välsmakande.

För att förbereda det, fylla i:

• tunn pitabröd;
• 300 g kycklingfilé;
• 150 g majonnäs;
• 100 g hård ost;
• 2 skivor limpa;
• 3 vitlöksklyftor;
• sallat;
• tomat;
• vegetabilisk olja;
• salt, malad peppar.

recept:

1. Skär kycklingen i skivor, lättbruna i en kastrull med tillsats av vegetabilisk olja.
2. Pitabröd uppdelat i 4 delar, varje bit smord med sås gjord av majonnäs och vitlök. Riven ost hälls ovanpå, grönsallatsblad och en tomat skuren i tunna skivor läggs ut.
3. Tärnad baton ska stekas i en kastrull tills den är krispig och placeras på pitabröd. Kycklingkött placeras ovanpå.
4. Pitabröd med fyllningen viks försiktigt i en rull, varefter portionerade skivor skärs. Caesar roll är redo att äta.

California

Kaliforniens rullar kännetecknas av det faktum att de har alger inuti.

ingredienser:

• 200-250 g japansk ris;
• 0,5 ark nori;
• ½ avokado;
• 100 g krabba kött;
• 1 burk Tobiko-kaviar (som alternativ är fin kaviar av någon annan fisk lämplig);
• 1-2 tsk Japansk majonnäs.

Funktioner för beredningen:

1. På en bambumatta som är lindad med fastfilm läggs ett noriblad ut ovanpå - ris. Ris utjämnas så att alger sticker ut från ena änden och riskorn från den andra.
2. Designen vänds. Majonnäs placeras i mitten. Krabba kött och avokadopinnar läggs ut på den.
3. Allt förvandlas till en rulle. Lägg tobiko fiskkaviar på toppen. Skivad rull är klar att äta.

Bakad lax och räkor

För två portioner av maträtten behöver du:

• 200 g ris;
• 100 g räkor;
• 100 g lätt saltad lax;
• 20 ml risägeräger;
• 6 tsk kryddig sås;
• 1 ark med nuritång.

Matlagningsteknik:

1. Räkor kokas, skärs i tunna remsor. På samma sätt bör du skära fisken.
2. Ris för rullar kokas.
3. Ett norrablad skärs i hälften.
4. Bambamattan är täckt med fastfilm. Hälften av algbladet läggs ut på det.
5. Ris fördelas jämnt över arket och når nästan nästan kanten. Räkor och lax är centrerade.
6. Allt innehåll vrids till en snäv rulle och skärs i små bitar.
7. Lägg rullarna på en bakplåt och häll kryddig sås.
8. Stek i ugnen i 10-15 minuter.

Varma rullar med lax och ost

ingredienser:

• 1 glas ris;
• nori blad;
• 150 g lax;
• 100 g mjukost;
• 50 g hård ost;
• 50 ml rissås;
• 250 ml vatten;
• 1 tsk socker;
• salt efter smak.

preparatet:

1. Ris placeras på ett nori blad så att kanterna på algerna förblir fria.
2. Fiskfilé och mjukost läggs ut på ris. Rullen viks och görs i 8 delar. Ovanpå var och en av dem en skiva hård ost.
3. Förbered rullar i ugnen i 10 minuter vid en temperatur på 200 grader. Rullarnas beredskap indikeras av osten smält på toppen.

Grädda med ål och nori

ingredienser:

• 6 ark nori;
• 1 glas ris;
• pepparrot "Wasabi";
• sojasås;
• 1-2 färska gurkor;
• 1 avokado;
• 1 paket rökt ål;
• kaviar "Tobiko";
• risvinäger;
• salt och socker efter smak.

Funktioner för beredningen:

1. Fylla på rullar bereds av rökt ål, skärs i tunna remsor, skalad avokado, hackad i remsor.
2. För att bilda rullar placeras en fastfilm på en bambamatta och ett nori-ark placeras på den. På riset, fördelat jämnt över tångskivan, läggs tobikofyllningen och kaviaren ut.
3. Rullar rullade i trånga korvar skärs i bitar och serveras med sojasås, wasabiparrot och ingefära.

Vårrullar med kyckling

ingredienser:

• 1 kycklingbröst;
• 45 g Funchoza vermicelli;
• 1 gäng grön lök;
• 1 morot;
• 3 msk. l. vegetabilisk olja;
• ingefära sås;
• en blandning av paprika;
• salt efter smak;
• rispapper i ark.

preparatet:

1. Förbered först den hackade kycklingen från bröstet, peppar och salt.
2. Riven grön lök och rivna morötter läggs där. Alla komponenter blandas tills en homogen massa.
3. Funchoza hälls med kokande vatten, efter 5 minuter, skärs med sax och skickas till köttet.
4. Fyllning läggs ut på rispapper. Kompositionen är vikta som kålrullar.
5. Färdiga rullar placeras på skålen. Stek i en kastrull med solrosolja i 7 minuter på varje sida.

Sådana rullar rekommenderas att konsumeras varma.

Vegetariskt recept med avokado eller gurka

Det japanska köket har vegetariska rullrecept. Den mest populära är en maträtt som är tillagad med gurka och avokado.

För att förbereda en vegetarianbehandling tas följande produkter för fyllningen:

• 2 koppar ris;
• 6 ark nori;
• ¼ kopp majonnäs;
• 1 avokado;
• 1 gurka;
• 2 msk. l. sesamfrön;
• ingefära, wasabi, sojasås efter smak.

preparatet:

1. Ris läggs ut på ett nori-ark som fördelas jämnt över ytan.
2. En liten mängd majonnäs läggs ut i mitten, sesamfrön hälls.
3. Gurka och avokado läggs ut.
4. Med hjälp av en bambumatta är rullen vikta. Den resulterande rullen skärs i bitar.

Hur man lagar äggrullar

För att laga ett äggrullstopp:

• 3 kycklingägg;
• 1 paket med smör;
• 1 kopp runt ris;
• sojasås;
• vatten;
• torr wasabi.

Vi agerar stegvis:

1. För fyllningen kan du ta gurka, avokado, lax, krabba pinnar etc.
   Först måste du laga en äggpannkaka, liknande en omelett. Ägg bryts i djupa rätter, 2 matskedar sojasås och samma mängd vatten tillsätts. Du kan lägga till lite wasabi för pikans.
2. Pannkakor bakas från detta test.
3. Fylla kan beredas från alla ingredienser.
4. En pannkaka läggs ut på en bambamatta. Ovanpå placeras ris blandat med ost, och i mitten är fyllningen.
5. Rullen viks och skärs i små bitar. Serveras med sojasås och wasabi.

Matlagning varma Tempura rullar

Heta rullar, eller Tempura, är oerhört läckra och läckra.

Du behöver följande produkter:

• 400 g ris;
• 200 g gräddost;
• 200 g ål;
• 250 g lax eller laxfilé;
• 1 färsk gurka;
• 1 ägg
• tempuramjöl;
• nori blad;
• ströbröd;
• Tobiko.

preparatet:

1. Lägg ris på ett nori-ark, jämna det med ett tunt lager över hela ytan. Skölj noggrant med gräddost, toppklänning med Tobiko. Tillsätt fisk och gurka. Efter det, rulla upp med en bambu matta.
2. Det krävs att man förbereder en smet för vilken ägget blandas med tempuramjöl.I denna komposition doppar du den färdiga rullen, varefter den smulas noggrant i brödsmulor och sänks i en uppvärmd panna med solrosolja.
3. Rulle stekt på alla sidor, skär i bitar och serveras.

Att göra rullar hemma är enkelt. Det räcker med att vara tålamod, köpa nödvändiga produkter och observera den matlagningsteknologi som beskrivs i detalj i receptet.