Det mest utsökta barndomsminnet är kokt risgröt från skolcafeterian. Oavsett hur du försöker reproducera detta i ditt kök fungerar det inte, eftersom de lagar mat i autoklaver i matsalen, det här är inte hemma. Eller kanske vuxna bara har en annan uppfattning?
Ändå kommer vi att försöka hitta det mest läckra receptet så att vi får mjölgrisgröt av högsta kvalitet. Så idag berättar vi hur man lagar risgröt med mjölk på olika sätt.
Materialinnehåll:
Risgröt med mjölk - ett klassiskt recept
Risgröt kan framställas både i mjölk och i en blandning av mjölk med vatten. Naturligtvis ges smaken på skålen som diskuteras genom användning av helmjölk eller dess höga fettinnehåll. Fortfarande anses gröt i helmjölk vara ett klassiskt recept, även om det tar längre tid att laga den - ris kokar sämre i mjölk.
Vi kommer att förbereda:
- ett glas ris;
- 4 koppar mjölk;
- en halv tesked salt;
- en matsked socker.
Först tvättar vi riset flera gånger för att tvätta bort inte bara damm utan också överskott av stärkelse, sedan kommer grötan att vara måttligt viskös och smulig. Tillsätt salt i den kokta mjölken och häll det tvättade spannmål. Koka upp och koka på låg värme under omrörning ibland tills den är helt kokt. Under denna tid absorberas mjölken, riset sväller och blir mjukt nästan klart. Tillsätt socker i slutet av tillagningen, annars bränner mjölken mer och gröt bryr sig. Ta bort från värmen och låt den värma. Servera med smör eller ghee.
Vid hög värme kokar mjölken snabbt bort, och då kan gröt bli tjockare. Detta kommer att påverka resultatet: när det stuvas blir det ännu tjockare. Späd därför den överdunstade skålen med mjölk och koka upp igen.Smaken på gröt blir mättad, mjölkaktig.
Hur mycket tid att laga mat?
I allmänhet har varje spannmål sin egen matlagningsnorm. Ris kokas i 15 minuter, om den kokas i vatten. Kokt mjölkgröt måste hålla sig lite längre - antingen på kaminen eller linda. Förblötläggning av spannmål påskyndar processen och användningen av mjölk enbart bromsar det lite. Vanligtvis rekommenderas det att ta en halvtimme för att förbereda en fullskalig risgröt i mjölk.
Ungefärliga andelar ris och mjölk
Standardförhållandet är en liter mjölk per glas spannmål.
- Det beror på smakpreferenser. De som gillar tunnare - tillsätt mjölk, de som är tätare - förångar det till en större täthet.
- Mycket beror på eld - ju starkare värmen, desto snabbare avdunstar fukten.
- Det finns ett beroende av typen av ris. Krasnodarris med rundkorn kokas snabbare än långkornigt, det är bättre kokt och därför föredraget för spannmål. En ångad spannmål är inte bra - och tillagas under lång tid och ger inte önskad klibbighet.
Tips: Skäm bort inte gröt med smör och mjölk av hög kvalitet. Häll lite extra mjölk om den kokta maträtten inte serveras omedelbart på bordet. Riset tar sin egen, men gröt blir inte för tjock. Hoppa inte på olja och flytande - ris gillar det.
Gröt i mjölk och vatten
Denna metod har flera fördelar:
- gröt kommer ut mindre fet, kost;
- lagar snabbare;
- Det blir mer viskös, kokande.
För den här tillagningsmetoden behöver du ett glas tvättat ris, en liter vätska (ta vanligtvis vatten och mjölk i hälften), en halv tesked salt och socker efter smak.
Häll kallt vatten i pannan, sänk det tvättade riset. Sätt på eld och minska lågan till ett minimum när det kokar.
Under tiden, koka upp mjölken separat, och glöm inte att röra riset jämnt för att inte fastna. När vattnet avdunstar, häll varm mjölk i pannan med gröt, tillsätt salt, blanda och få beredskapen. Lägg till socker i slutet, håll den på branden lite och ta bort. Ris ska kokas och mjuka. Detta innebär att skålen är klar.
Lägg i en bit smör i varje portion.
Det finns en andra version. Kärnan i beredningen är att ris först kokas i vanligt vatten tills det är halvfärdigt, och sedan tillsätts det till kokande mjölk och kokas tills det har hällts i salt tills det är klart.
Mjölkrisgröt för barn
Här är två recept för olika åldrar hos barnet. För spädbarn kokas en flytande gröt som en kompletterande mat. Det kan beredas i ko- eller getmjölk och spädas till önskad densitet med bröstmjölk eller filtrerat vatten.
Förbereda den första gröt från ett glas vätska (halva vatten och samma mängd mjölk), en fjärdedel kopp ris. Kok risgröt i samma sekvens som vanligt. Koka spannmålen i vatten, tillsätt sedan mjölk i den och koka i 15 minuter, omrör hela tiden. När elden har stängts av och låt gröt svälla under locket. Den sista handen - passera rätt mängd gröt genom en mixer och späd till önskad konsistens med kokt vatten eller bröstmjölk.
Den andra metoden är för äldre barn. Gröt visar sig vara fetare och mycket smakligare.
För en portion måste du ta:
- ett par msk. matskedar ris;
- vatten - 150 g;
- mjölk - 50 g;
- grädde av fet - 1 msk. en sked;
- socker efter smak, bär, honung eller sylt.
Häll vatten i en liten skål och häll i spannmålen. Efter omrörning, koka på låg värme i cirka 10 minuter. Tillsätt sedan mjölk i gröt och koka i ytterligare 10 minuter tills vätskan knappt skakar i skålen. Häll sedan grädde, blanda. Servera med honung eller andra söta tillsatser. Gröt visar sig vara oerhört god inte bara för barn utan också för vuxna.
Snabbkok gröt
För fans av hälsosam mat erbjuder vi ett snabbt tillagningsrecept där skålen tillagas under minst tid. För detta tas en liter mjölk på ett glas ris. Salt och socker tillsätts till den kokta mjölken efter smak, samt spannmål som tvättas till klart vatten. Allt ska koka i cirka tre minuter. En bit olja läggs i, elden stängs av och gröt packad på ett överkomligt sätt skickas för uppvärmning.
Efter 40 minuter får vi det och försöker. Det visar sig inte tjockt och välsmakande.
Hur lagar jag mjölkrisgröt i en långsam spis?
Att laga mat mjölkgröt i en långsam spis är lätt. Det här alternativet finns i alla receptböcker som är anslutna till enheten.
Till exempel för en Philips multicooker behöver du följande sammansättning:
- rundkornigt ris - 200 g;
- mjölk - 900 ml;
- socker - 2 msk. skedar utan knöl;
- salt - efter smak eller 5 g.
- Vi lägger alla ingredienser i multikokeskålen, stäng locket.
- Efter att ha tryckt på "Meny" letar vi efter programmet "Gröt".
- Vi ställer in tillagningstiden - det är 25 minuter.
- Vi börjar vidare och väntar på slutet av programmet.
- Gröt är klar!
Pumpa gröt
Gröt med pumpa är mycket välsmakande, särskilt om grönsaken stöter på välmogen, söt med en rik orange färg. Nej - det spelar ingen roll, söta smaken med tillsatser.
För matlagning, ta:
- tre fjärdedelar av ett glas spannmål;
- ett par glas mjölk; ett och ett halvt glas vatten;
- en bit pumpa skalad från frön, skal och fiber - cirka 300 gram;
- 2 msk. matskedar socker och te - salt.
Koka en pumpa skivad i bitar tills den är halvkokt i vatten. Tappa över överskottet vatten. Medan pumpan kokade kokte du redan mjölk, tillsatte ris, socker och salt till den. Nu återstår att lägga till den kokta pumpan och sprida det tvättade riset ovanpå. Detta är viktigt - det är ovanifrån utan att röra om, annars kommer gröt att börja brinna.
Sätt nu på en liten eld, täck pannan med ett lock, öppna den lite och koka i ungefär en halvtimme tills den är tjock. Om du blöter spannmålen i varmt vatten kommer tillagningstiden att reduceras till en kvarts timme. Ris kommer att kokas fullständigt under denna tid.
Om så önskas kan du öka graden av pumpa. Från denna gröt blir lättare.
Gröt i en kruka i ugnen
En enkel och välsmakande frukost kan tillagas i en kruka. Allmänna proportioner: för 400 g mjölk, ett glas spannmål, lite salt och ett par Art. matskedar socker. Plus olja efter smak och torkad frukt eller sylt.
Häll ris först med varmt och sedan varmt vatten för att skölja väl. Därefter fyller du den med kall vätska i en halvtimme och lägger åt sidan. Blötlägg lerkrukor just nu.
I varje kruka på botten lägger vi tvättade och blöta till vithet ris, tillsätt salt, tillsätt socker och mjölk. Vi lägger i en kall ugn i 1 timme och 40 minuter, ställer in temperaturen på 180-190 grader. Ta över rätter med tiden. Under denna period avdunstar vattnet, gröt täcks med ett läckert gulbrunt skum.
Du kan lägga till honung, sylt, sylt eller nötter till den färdiga skålen.
