Grönsaksrätter kan inte bara vara hälsosamma, utan också läckra, till och med läckra. Ett alternativ som fick enorm popularitet var ratatouille-maträtten. Hur lagar man ratatouille? Dess olika variationer är detaljerade i vår publikation.
Materialinnehåll:
Klassiskt fransk recept
Receptet för provensalsk mat kan tillagas på vanlig sätt i ugnen.
En uppsättning ingredienser:
- vitlök - 3 kryddnejlikor
- tomater - 3 st .;
- zucchini och aubergine - 1 st .;
- vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
- smör - 1 msk. l.;
- lök - 1 st .;
- rosmarin, mynta och timjan - 3 grenar vardera;
- kryddor.
De viktigaste stadierna i förberedelserna:
- Alla grönsaker skärs i tunna cirklar.
- Till att börja med måste maträtten smörjas med smör.
- Lägg sedan ett lager lök, vitlök, spridda örter.
- Sprid de återstående grönsakerna, växla dem omväxlande.
- Lägg återstående örter, kryddor och olja till dem.
- Täck den färdiga skålen med folie och skicka till ugnen med en temperatur på 180 ° i 50 minuter.
- Därefter tar du bort folien och lämnar skålen i ugnen i ytterligare en halvtimme.
Ratatouille i en långsam spis
Trots att skålens ingredienser kan förbli desamma, kommer receptet inte längre att betraktas som en klassiker på grund av långsam spis. Det kommer inte att bli traditionellt på grund av en helt annan metod för värmebehandling, men smaken på den beredda skålen enligt det modifierade receptet är inte på något sätt underlägsen än vanlig mat.
Lista med nödvändiga produkter:
- lök - 1 st .;
- paprika - 1 st .;
- aubergine, zucchini - 2 st .;
- tomater - 3 st .;
- torrt vitt vin - 1 glas;
- vitlök - 2 stänger;
- kryddor, örter, smaksättningar;
- olivolja och tomatpuré - 2 matskedar vardera.
Matlagningsprocess:
- Alla grönsaker skärs i tunna skivor eller cirklar.
- För gamla grönsaker, ta bort huden och hårda vener.
- Smörj multikokeskålen med olja, placera alla ingredienser, alternerande med varandra.
- Häll sedan vin, tomatpuré över grönsaker, tillsätt kryddor och örter.
- Välj läget "Släckning" i långsam spis.
- Ställ in timern i en timme, vänta tills arbetet är slut.
Ugnsbakade färska grönsaker
Det enklaste sättet att laga ratatouille hemma är i ugnen, resultatet är en näringsrik maträtt med lågt kaloriinnehåll.
Huvudingredienserna:
- paprika - 1 st .;
- citron - 1 st .;
- kryddor och örter;
- aubergine - 1 st .;
- zucchini - 1 st .;
- 100 ml torrt vitt vin;
- tomater - 2 st .;
- olivolja - 1 sked.
Tillagningsmetod:
- Om så önskas kan du använda andra produkter i skålen, det är inte nödvändigt att följa receptet strikt.
- Skiv grönsakerna.
- Alternativt läggs ut i en form, alternerande med varandra.
- Förbered fyllningen för ratatouillen separat. För att göra detta, bland vin, olja, kryddor och örter, häll grönsaker.
- Sprid ingredienserna på folien, som placeras i formen.
- Ovanpå skålen är också täckt med folie.
- Matlagning i ugnen i 20-30 minuter. Det måste värmas upp till 180 °.
Matlagning i en kastrull
Grönsaksgryta med aubergine och zucchini kan kokas mycket snabbt hemma. Det är inte nödvändigt att skapa en skål genom att baka, för detta kan du använda en stekpanna.
För maträtten behöver du följande produkter:
- timjan och basilika - en gren;
- vitlök - 2 stänger;
- lök - 2 st .;
- oliv- eller vegetabilisk olja att välja mellan - 1 msk. en sked;
- tomat;
- peppar;
- aubergine, zucchini - 2 st .;
- kryddor.
Det är bättre att välja en större panna och en djupare panna med lock.
De viktigaste stadierna i matlagning:
- Värm olja i en kastrull, tillsätt zucchini och aubergine, skivad i cirklar.
- Vänta tills färgen ändras, tillsätt sedan lök och vitlök.
- Efter ytterligare fem minuter tillsätts paprika och tomater.
- Sedan kryddas grytan med kryddor, örter.
- Därefter täcks stekpannan, elden reduceras och grytan stuvas.
- I genomsnitt varar matlagningen 25 minuter.
- Ta sedan av locket, sätt skålen till kokning i 5 minuter, öka värmen för att avdunsta överskottsvätska.
Med kycklingbröst
När kött förekommer i grönsakerna ratatouille upphör skålen att vara fransk. Men då blir det en full, hälsosam och tillfredsställande middag.
Vi behöver sådana komponenter:
- tomat - 1 st .;
- zucchini - 1 st .;
- peppar - 1 st .;
- lök - 1 st .;
- kycklingfilé - 500 g;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- tomatpuré 3 msk;
- kryddor och örter;
- olivolja - 2 msk. l.
Steg av förberedelser:
- Stek först hackad lök och vitlök, om så önskas, tills färgen ändras.
- Tillsätt filéen, hackad i små bitar.
- Vänta tills det börjar bli brunt, tillsätt resten av maten och vattnet.
- Leka i cirka 10 minuter över låg värme.
- Lägg till kryddor, den färdiga skålen kan kryddas med örter.
Provencal örter och potatis Ratatouille
Du behöver sådana produkter:
- potatis - 3 st .;
- aubergine, zucchini - 2 st .;
- vitt vin - 100 ml;
- citronsaft från halva frukten;
- lök - 1 st .;
- tomater - 2 st .;
- kryddor och örter från Provence.
Steg av matlagning:
- Skala och tär potatis och stek separat.
- Passion hackade grönsaker: zucchini, aubergine, lök.
- Efter att ha ändrat färg, tillsätt vitlök.
- Vänta tills bitarna får en gyllene nyans och mjukhet.
- Kombinera grönsaker med potatis i en kastrull, tillsätt alla andra ingredienser.
- Gör elden minimal, och sjuda disken i en tredjedel av en timme under locket.
