Delikata, mjuka, saftiga, munvatten munkar skapas för att vara huvuddekorationen på teselskapet. Du kan göra dem själv med grädde, choklad, glasyr eller pulveriserat socker. Vi kommer att berätta hur du gör donuts ordentligt.
Materialinnehåll:
Donuts - ett klassiskt recept
Donuts kan förberedas på flera sätt. Det klassiska receptet är det enklaste och mest pålitliga.
I ugnen
Bakning lämnar ugnen mjukt, frodig. Donuts smälter bara i munnen.
Väsentliga ingredienser:
- gräddfil - 0,1 kg;
- mjöl - 0,2 kg;
- två ägg;
- mjölk - 20 ml;
- en handfull valnötter;
- kanel - 4 g;
- smör - 100 gr;
- bakpulverdeg - 12 gr;
- socker - 80 gr.
Steg för steg matlagning:
- Ta ut oljan ur kylen i förväg. Så snart det mjuknar. Förvandla den till en homogen massa i en mixer.
- Tillsätt socker där och slå ägg.
- Kombinera bakpulver och mjöl i en skål. 1/2 av detta belopp, överför till en mixer och slå med tillsats av gräddfil.
- Överför den resulterande massan till återstående mjöl i en skål.
- Behandla munkarpannan med vegetabilisk olja och ladda degen i var och en.
- Lägg inte för mycket deg, eftersom den kommer att stiga under bakningen.
- Tillagningstid - 35 minuter. Ugns temperatur är 180 grader.
- För glasyr kan du kombinera kanel, mjölk och pulveriserat socker i en vanlig skål.
- När donuts är klara, kyl dem och täck med den resulterande glasyren.
- Du kan hälla hackade valnötter på toppen. Ha en trevlig tesfest!
I pannan
I pannan får donuts en vacker gyllene skorpa, och inuti degen förblir luftig, med miljoner bubblor.
Du behöver:
- granulerat socker - 40 gr;
- mjöl - 0,9 kg;
- jäst - 11 g;
- vatten - 0,1 1;
- mjölk - 0,5 l;
- vegetabilisk olja - 0,5 l;
- smör - 100 g;
- vanillin och salt efter smak.
Matlagningens finesser:
- Vi kokar vatten och häll det i en skål, häll socker och jäst där.
- Vi bryter äggen i den totala massan, häll varm mjölk, tillsätt mjukt smör, salt och vanillin.
- Vi förvandlar allt till en homogen blandning med en mixer.
- Tillsätt mjölet gradvis.
- Resultatet bör vara en elastisk bulle av deg.
- Vi ställer in den att stiga i värmen i en och en halv timme.
- Rulla ut den ökade degen till en pannkaka.
- Vi tar ett glas och pressar in i degskiktet så länge det är tillräckligt. Det visar sig mycket små cirklar.
- I var och en av cirklarna med ett mindre glas, gör vi en annan cirkel. Det kommer att vara ett munkhål.
- Vi ger cirklar till våra händer med prakt och lägger dem i en panna med olja.
- Stek på alla sidor i 2 minuter.
- Som ett resultat kommer gyllene fett munkar ut, om du inte gillar smör, så skölj dessert med en servett.
- Häll pulveriserat socker på dem och servera.
I en långsam spis
Produktlista:
- vatten - 0,1 1;
- smör - 50 gr;
- mjöl i första klass - 270 g;
- jäst - 15 g;
- tre ägg;
- socker - 25 gr;
- salt, pulveriserat socker efter smak.
Matlagningens hemligheter:
- Mjöl uppdelad i två delar. Sifta med salt, blanda med jäst, socker och häll vatten.
- Gör en deg och ta bort en timme.
- När tiden har kommit att kombinera degen med resten av degen, bryt äggen i denna massa och lägg mjukt smör, bild en klump av degen.
- Dela upp en stor kolobok i flera små, pressa ut mitten med ett finger och rulla in mjöl.
- Häll smöret i multikokaren, lägg framtida munkar på toppen.
- Installera programmet "Frying" i programmenyn.
- Stek dem tills de är gyllenbruna.
På kefir
Kefir munkar tillagas snabbt och degen är mjukare och luftigare än med vatten och olja.
Receptets sammansättning:
- soda - 5 gr;
- ett ägg;
- kefir - 0,25 l;
- citronsyra - 3 g;
- en nypa salt;
- vetemjöl - 0,3 kg;
- kanel - 3 gr;
- solrosolja - 0,5 l;
- socker - 50 gr.
Hur man lagar en läcker behandling:
- Pisk i en djup skål, slå det råa ägget, saltet, 40 ml smör och socker.
- Blanda mjöl med kanel, citronsyra och läsk.
- Häll den i äggblandningen och gör degen.
- Smörj händerna och skärbrädan med vegetabilisk olja.
- Ta små bitar i tur och ordning från degens klump och forma bollar.
- Gör ett hål i mitten av bulle med dina händer och lägg dem på en förvärmd oljepanna.
- Stek på båda sidor. På munkarna bildas en tunn gyllene skorpa mycket snart. Det serveras bäst varmt.
Från mjölkdeg
Du behöver:
- två ägg;
- vatten - 0,1 1;
- mjöl - 0,4 kg;
- jäst - 10 g;
- mjölk - 0,5 l;
- socker - 50 gr;
- margarin eller smör - 125 g;
- salt - 15 gr.
Hur man gör donut dough:
- Häll vatten och mjölk i en panna, värm blandningen, häll jäst och socker i den, låt stå i 15 minuter.
- Piska äggen separat, värm oljan i mikrovågsugnen och häll den på äggen i en skål med salt.
- Kombinera innehållet i båda krukorna och tillsätt mjöl.
- Låt den resulterande kolobok av deg stå i en och en halv timme under en handduk.
- Rulla bollen i ett lager, gör ett glas i det mycket små cirklar.
- Rör inte vid dem förrän de fördubblats.
- Häll olja i en kastrull och värm den.
- Koka munkar i 4 minuter, rostade i 2 minuter på varje sida.
- Bli av med droppande olja från munkar med pappershanddukar.
- Det återstår att strö en ångande godis med florsocker eller häll smält choklad. Bon aptit!
Curd donuts
Dessa munkar är väldigt läckra, hälsosamma och näringsrika.
Grundläggande ingredienser:
- två kycklingägg;
- soda - 5 gr;
- salt - 8 g;
- keso - 400 gr;
- stekolja;
- mjöl - 0,3 kg;
- socker - 65 g;
- florsocker för dekoration;
- vaniljesocker.
Detta är intressant:keso munkar
Steg för steg instruktioner:
- Kombinera i en djup skål keso, läsk, socker, ägg, mjöl, salt.
- Blanda allt noggrant.
- Händerna gör degen och rullar upp små koloboks.
- Pressa mitten ur varje klump.
- Värm en panna med olja.
- Så snart oljan är full, skicka den första bunten med munkar.
- Stek tills den är gyllenbrun och ta bort droppande olja med en pappershandduk.
- Strö vaniljsocker eller pulverad efterrätt.
Chokladbit
Donuts, täckt med söt choklad glasyr, kommer säkert att vara i rampljuset vid bordet.
Du behöver:
- kakao - 50 gr;
- salt - 10 g;
- en äggula;
- mjöl - 0,56 kg;
- bakpulverdeg - 8 g;
- smör - 60 gr;
- socker - 0,18 kg;
- vit yoghurt - 0,3 l;
- två kycklingägg;
- kanel - 5 gr;
- soda - 4 gr.
Steg för steg förberedelse:
- Skär smöret i bitar och sätt i mikrovågsugnen för att smälta.
- Kombinera i en vanlig skål alla torra livsmedel utom socker.
- Bryt därefter äggen i en annan skål. Separera äggulan från en av dem.
- Häll socker och vispa igen.
- Häll yoghurt och smör, blanda.
- Gör mörk aromatisk deg med dina händer.
- Stäng den i kylen i en timme.
- Rulla bulle till ett tjockt lager.
- Skär den yttre cirkeln med ett brett glas och den inre cirkeln med flaskhylsan.
- Värm olja i en kastrull och börja steka munkar.
- När produkterna är överkokta, låt dem svalna och koka glasyren.
- Späd pulveriserat socker i en bråkdel av vatten.
- Smutta de kylda munkar i blandningen.
På kondenserad mjölk
Produktlista:
- soda - 3 gr;
- kondenserad mjölk - 400 gr;
- mjöl - 0,3 kg;
- påse med pulveriserat socker;
- fyra ägg;
- vegetabilisk olja för stekning.
Hur man lagar munkar på kondenserad mjölk:
- Mjöl genom en sil och kombinera med läsk.
- Häll råa ägg i en skål med kondenserad mjölk och slå med en visp.
- Häll innehållet i skålen i mjöl.
- Det bör vara en tjock deg.
- Häll i pannan solrosolja och värm.
- Sked klumpar av degen där och stek tills gyllene skorpor visas.
- Strö den färdiga behandlingen med pulveriserat socker. Bon aptit!
Donuts Berliners hemma
Berlinare är munkar fyllda inuti. De ser ut som små runda crumpets.
Produktlista:
- florsocker - 75 g;
- två ägg;
- mjöl - 390 gr;
- mjölk - 0,1 l;
- socker - 50 gr;
- en bit smör;
- salt - 3 g;
- vaniljesocker - 11 g;
- vatten - 50 ml;
- jäst - 10 gr.
Steg för steg matlagning:
- Häll jäst med kokt vatten och ta bort lösningen i 15 minuter.
- Bryt äggen i en separat skål, häll mjölk och frossa med vatten, häll socker och halva hela mängden mjöl. Rör om.
- Sätt i smöret och tillsätt mjöl, bland igen tills det är jämnt.
- Sätt degen i värme i 2 timmar, under vilken tid den väl ska stiga och krossas.
- Vi rullar ut en cirkel av deg, och inuti den gör vi små cirklar. Låt dem ligga i 60 minuter.
- De resulterande munkar stekas i en stekpanna på medelhög värme i en stor mängd olja.
- Som fyllning kan du använda sylt, vaniljsås eller smält choklad.
- Vi pumpar fyllningen inuti munken med hjälp av en konfektyrspruta och strö godis på toppen med pulver. Bon aptit!
Alternativ för fyllningar och glasyr för munkar
I grund och botten tillverkas munkdeg enligt liknande recept, men fyllningarna och glasyren kan vara mycket olika. För en sådan efterrätt används allt som är till hands: frukt, sylt, choklad, florsocker eller kanel. För fyllningen är kondenserad mjölk, sylt, smält choklad eller keso lämplig. Det beror på vad du föredrar. Du kan göra extra dekoration för munkar med pulveriserat socker, valnötter, vanilj eller flingor i olika färger.
Frostning av choklad och hallon
Huvudingredienserna:
- mosade hallon - 60 g;
- florsocker - 100 g;
- mörk choklad - 50 gr;
- mjölk - 50 ml;
- vanilj - 5 gr.
Hur man gör fantastiskt glasyr?
Häll mjölk i pannan, tillsätt vanilj och florsocker i den. Värm blandningen på gas och dopp varje munk i den. Lägg därefter hallon i den återstående massan.Lägg blandningen i en konfektyrspruta och fördela den över munken, smälta sedan chokladen i en annan skål och upprepa samma åtgärd som med hallon.
Blueberry Donut Glaze
ingredienser:
- blåbärssaft - 60 ml;
- malt socker - 100 gr.
Hur man lagar mat:
Kombinera socker med blåbärssaft. När blandningen har en tjock konsistens, doppa donuts i den. Som en extra dekoration kan du ta pulveriserat socker eller spannmål.
Färgad glasyr
Produktlista:
- två äggviter;
- citronsaft - 40 gr;
- florsocker - 200 g;
- morot och rödbetor juice.
Välsmakande recept:munkar recept hemma
Tillagningsmetod:
Pisk vit med pulveriserat socker. Häll citronsaft i denna massa. Häll sedan vätskan i olika koppar och tillsätt juice i en annan färg i var och en av dem. Du kan använda körsbär, apelsinjuice eller kakao. Doppa donuts i glasyren, vänta tills den torkar och server efterrätten vid bordet.
