Varje hemmafru bör veta hur man lagar fläskpilaf. Denna maträtt är lämplig för en festlig fest och för en enkel familjemiddag. Men det finns hemligheter i att förbereda denna underbara maträtt med uzbekisk mat.
Materialinnehåll:
Klassisk fläskpilaf i en kittel
Enligt traditionen lagar Uzbeks pilaf från fläsk i en kittel. Det är gjutjärns köksredskap som gör köttet mjukt och saftigt och ris - sprött.
När vi lagar spannmål tar vi upp all juice av grönsaker och kött, så skålen är helt enkelt utsökt.
Nödvändiga komponenter:
- risgryn - 0,5 kg;
- fläskmassa - 0,5 kg;
- lök - 2 huvuden;
- morot - 2 rotgrödor;
- vegetabilisk olja - 80 ml;
- vitlök - 2 huvuden;
- kryddor avsedda för pilaf - 1 msk. l.;
- bordsalt efter smak.
Vi förbereder aromatisk pilaf enligt följande recept:
- Vi sköljer spannmålen noggrant och fyller sedan det med nytt vatten och låter det blötläggas.
- Vi skalar lökarna från skalet och maler dem.
- Skär skalade morötter i remsor.
- Mitt fläsk, ta bort venerna och skär i små bitar.
- Häll vegetabilisk olja i en gjutjärnkanna, sprid köttskivorna och stek lätt över hög värme.
- Vi lägger grönsaker, somnar kryddor och salt och låter sjuda i ytterligare 5 minuter utan att minska lågan.
- Häll ris spannmål, jämna det, häll vatten så att vätskan är 1,5 cm högre än komponenterna.
- Sänk ner värmen och koka i exakt 20 minuter.
Så snart vattnet har helt avdunstat får vi vitlökhuvuden och blandar alla komponenter i skålen. Låt stå i 20 minuter och lägg den sedan på ett stort bricka och server i denna form.
Hur man gör i en långsam spis
Vem som helst kan laga pilaf med fläsk i en långsam spis, allt är enkelt: han förberedde de nödvändiga produkterna, satte dem i apparaten och vänta på att de skulle laga mat.
För detta recept måste du förbereda:
- lök - 2 huvuden;
- stor morot - 1 rotskörd;
- fröfritt fläsk - 0,5 kg;
- långkorniga risgryn - 1,5 msk .;
- dricksvatten - 2 msk .;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- zira, berberis och gurkmeja - 1 nyp vardera;
- bordsalt - 2 tsk.
Tillagningsmetod:
- Vi lägger tvättade och skalade bitar av fläsk i skålen.
- Vi lägger till olja till dem och installerar programmet "Frying".
- Tillsätt finhakad lök, och efter 5 minuter - rivna morötter och vitlök.
- Efter 10 minuter strö vi krydda kryddor, salt och blanda komponenterna väl.
- Vi sprider tvättat ris i skålen, jämnar försiktigt gryn.
- Fyll det beredda vattnet och stäng locket.
- Vi sätter på "Pilaf" -programmet på "köksassistenten".
Vi väntar på att enheten ska signalera parabolens beredskap, sedan blanda den och sedan servera den till bordet.
Matlagning i en kastrull
Du kan laga en chic pilaf i en vanlig stekpanna. Det är vad invånarna i Centralasien vanligtvis lagar mat.
Till att börja med bör du förbereda ingredienserna:
- fläskmassa - 0,3 kg;
- risgryn - 1 msk .;
- morot - 1 st .;
- lök - 1 huvud;
- vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
- kryddor för pilaf - 1 tsk;
- salt efter smak.
Steg för steg recept:
- Skölj, torka och skär fläsket i bitar.
- Häll olja i en kastrull, värm den och lägg sedan köttbitar.
- Stek i hög låga i cirka 5 minuter.
- Skala och hacka löken, vik den till fläsk och stek i olja.
- Riv färska morötter med ett rivjärn, skicka det till pannan till löken.
- Blanda komponenterna regelbundet så att de inte bränner.
- Häll salt och kryddor, blanda och simma zirvak över låg värme i cirka 15 minuter.
- Lägg det tvättade riset, tillsätt vatten så att spannmålen täcks helt av det.
- Koka under locket i exakt 40 minuter, blanda sedan och ta bort pannan från kaminen.
Packa in pilafen i en handduk och låt den nå, efter 10 minuter kan du behandla ditt hem med en utsökt och doftande maträtt.
Urabisk stil crumb pilaf
Du kan laga pilaf enligt ett traditionellt uzbekiskt recept.
För denna maträtt måste du förbereda:
- fläskmassa - 0,6 kg;
- morot - 2 st .;
- lök - 2 huvuden;
- ångat ris - 0,5 kg;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- bordsalt - 2 tsk;
- kryddnejlika vitlök - 5 st .;
- en blandning av gurkmeja, zira och paprika - 2 msk. l.
Steg för steg recept:
- Vi tvättar spannmålen noggrant under vatten för att tvätta all stärkelse och fyller sedan den med ren vätska och lämnar den i detta tillstånd i en halvtimme.
- Vi rengör lökhuvudena och skär dem i halva ringar.
- Häll olja i en kittel, lägg en grönsak och stek den i 10 minuter.
- Skär morötter i tunna remsor och skicka för att förbereda lök.
- Vi är engagerade i kött: vi tvättar det, tar bort venerna och skär i små bitar.
- Vi skickar köttbitarna till grönsakerna och kokar ytterligare 10 minuter.
- Strö ingredienserna med beredda kryddor, tillsätt salt, stäng locket och låt sjuda i ungefär en halvtimme.
- Vi fyller det tvättade riset, häller en tunn ström av vatten så att spannmålen täcktes med två fingrar.
- För in vitlöksklyftor i kornen ovanifrån och koka tills vattnet har helt förångats.
- Fem minuter före beredskapet får vi vitlöksklyftor, blanda allt ordentligt.
Servera på en stor skål. I en sådan pilaf erhålls alltid mjukt kött och smuligt ris.
Ett enkelt recept i en kastrull
Vi erbjuder ett annat enkelt sätt att laga pilaf.
Följande ingredienser bör lagras för det:
- fläskmassa - 0,5 kg;
- ångade risgryn - 1 msk .;
- kokande vatten - 1 msk .;
- medel morot - 1 st .;
- lök - 2 huvuden;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- kryddnejlika vitlök - 3 st .;
- berberis, zira och gurkmeja - ½ tsk;
- salt - 2 tsk.
Stadier av matlagning av uzbekiska nationella rätter:
- Jag tvättar grundligt en bit fläsk, och sedan skar vi den i små bitar.
- Vi rengör och hackar grönsakerna: lök - i små kuber, morötter - i tunna remsor.
- Häll olja i pannan, värm den och stek köttstyckena tills de är kokta.
- Lägg grönsaker till fläsk.
- Häll kryddor och salt, häll i lite vatten, bland alla ingredienser och koka i ytterligare 20 minuter.
- Vi lägger ris spannmål, häll det med kokande vatten så att det täcker det helt.
- Koka tills all vätska har förångats och riset blir sprött.
Stäng av ugnen, linda in pannan i en varm filt så att gryn helt "når". Servera varmt.
