Borta är de dagar då förmågan att ordentligt hantera testet väckte avund och beundran. Med tillfället av möjligheten att köpa en färdig produkt, började bilden av hemlagad mat avskrivas. Många är emellertid inte likgiltiga till sin diet och vill njuta av mat, vars sammansättning de vet i förväg. Om du är intresserad av hur man lagar kålpajer hemma från läckra kvalitetsprodukter, välkommen till världen av prisvärda och informativa recept.
Materialinnehåll:
Stekte pajer med kål
Smaken på pajer kokta i en stekpanna är ojämförbar. Kombinationen av skarp, mjuk deg och saftig kålfyllning gör att du vill äta denna delikatess i otroliga mängder.
De som följer figuren uppmuntras att vara försiktiga!
Degen till dessa ovanligt mjuka pajer knådas på kefir. Först måste drycken sättas ut ur kylen och låta värmas till rumstemperatur.
Sedan bör du förbereda kefirdeig. Blanda ett glas drink, två ägg, en matsked socker och en sked vegetabilisk olja. Tillsätt 10 g torr, snabbverkande jäst. Blanda allt försiktigt med en sked. Låt oss vandra vid rumstemperatur. Efter 20 minuter kommer massan att öka markant i volym och täckas med många små bubblor.
Låt oss börja knåda degen. Totalt 1,5 koppar mjöl bör gå in i det. Blanda den med en nypa salt. Vi lägger till mjöl i delar i två steg, varje gång, som det ska, knåda degen.
Kom ihåg degen i ytterligare 15 minuter när mjölet är över. Täck med en våfflahandduk. Låt stå i en halvtimme för att vila.
Under denna tid ska du förbereda fyllningen.Vi hackar 400 g kål och en morot. Tillsätt ett halvt glas vatten, salt, peppar till grönsakerna. Lägg ut den i 15 minuter.
Tillsätt ett halvt glas tomatsaft i slutet. Vi låter sjuda utan lock tills fukten förångas helt.
Från degen bildar vi bollar av godtyckliga storlekar. Rulla varje bit till en tjocklek av 5-7 mm. Sätt påfyllningen i mitten av arbetsstycket. Kläm i kanterna. Stek pajerna i olja i en öppen panna från två sidor tills de är skarpa.
Denna maträtt kan serveras med te, men den är särskilt god att äta med gräddfil.
Recept för fasta
De som håller fastan får inte förneka sig läckra hemlagade kakor. För dem finns det ett recept där det inte finns en enda överskottsprodukt.
Häll 3 koppar mjöl i en skål för beredning av mager deg. Blanda den med en tesked salt och socker. Till bulkprodukter lägg till 1,5 teskedar snabbverkande jästpulver.
Sprid massan i mitten med en sked. Häll ett glas varmt vatten i urtaget. Låt oss samla degen i en enda klump. Låt det vara varmt i en timme. Medan den stiger, förbered fyllningen:
- skär i tunna remsor ett halvt kilo kål;
- vi kramar henne med händerna så att hon blir lite mjukare;
- stek kålen med salt och peppar på måttlig värme i olja under locket tills det är kokt.
Vi kommer att pausa degen igen. Dela upp i bollar, rulla ut en kaka från var och en. Fyll på fyllningen. Vi kommer att bilda pajer.
Stek förrätten på varje sida. Grill magra pajer med kål i olja under locket.
Läs också:pajer i ugnen
Med en läcker fyllning av surkål
Pajer med surkål bruntas i ugnen, vilket gör dem ännu mer attraktiva.
Späd 10 g pressad jäst innan du förbereder degen med två matskedar vatten. Söt lösningen med 2 matskedar socker. Snart börjar jästen att fungera. Efter 15 minuter kan de användas för att knåda degen.
Tillsätt 3 msk smör och ett glas surmjölk till degen. Mjölken ska vara varm. Vi lägger till mjöl i delar, varje gång vi samlar klumpar och knådar degen. Bildningen av en tät klump tar cirka 3 koppar mjöl.
Låt oss låta degen vara varm, och medan den stiger, gör vi fyllningen:
- stek i vegetabilisk olja en lök och en morot;
- tillsätt en sked socker till grönsakerna;
- blanda fyllningen med 400 g surkål;
- låt grönsakerna sjuda på låg värme i 20 minuter.
Vi börjar förberedelserna med läckert köttfärs. Vi kommer att bilda pajer. När de har vilat lite, skicka dem till ugnen för att baka på 190 ° C. Efter en halvtimme brunas pajerna, de kan tas ut ur ugnen och serveras.
Bakade kålpajer
Bakade pajer tillverkas inte bara från jästdeig, utan också av vanlig kefir. De visar sig inte så magnifika, men de kräver inte mycket väsen.
För att förbereda degen måste du ta bort kefir från kylen i förväg. Låt den värmas till rumstemperatur.
Häll ett glas varm dryck i en skål. Lägg till en tredjedel av en tesked läsk till den. Vi väntar tills reaktionen är över och all kefir är täckt med bubblor.
Salt degen lite. Tillsätt 3 msk för elasticitet. matskedar olja. Vi kommer att introducera mjöl i delar. Varje gång måste degen samlas i en klump. Mjöl bör inte gå mer än tre glas.
Låt degen vara i en halvtimme, varefter den blir märkbar mjukare och mer elastisk.
Stek hackad kål i olja. När det blir mörkt stänger du locket och låter grönsaksgryta i ytterligare 20 minuter. Glöm inte att salta och paprika fyllningen.
Blinda pajer från den totala mängden deg. Lägg dem på en bakplatta täckt med bakpapper. Smörj med äggula för att ge en gyllene färg. Sätt i ugnen i cirka 30 minuter för att baka på 180 ° C.
Detta är intressant:deg för pajer i brödmakaren
Från jästdeigen i ugnen
Verkligen frodiga, bullar kan bara tillverkas av jästdej. Vi måste knåda degen: blanda ett glas mjöl, fyra matskedar socker, 18 g torkad jäst och varm mjölk (300 ml). Efter 20 minuter stiger degen som finns kvar i värmen och täcks med ett lock med bubblor.
Tillsätt resten av ingredienserna till degen.Häll återstående mjöl (5 koppar). Låt oss bryta två ägg. Rör om 220 g smält smör. Lätt salt.
Vi kommer att bilda en boll. Lägg en skål med degen ovanpå en kastrull med kokande vatten, så degen stiger snabbare.
Ställ löken och 300 g svamp i en kastrull tills den når. Skär kål i en mängd av 1 kg och koka i saltat vatten i 5 minuter. Stek sedan lätt i olja med beredda lökar och svampar. Krydda med salt och peppar.
Blinda pajer av godtycklig form. Lägg dem på en smord bakplåt. Lägg glans till den vispade äggulan. Sätt i en varm ugn (200 ° C) i 15 minuter. Kålpajerna i ugnen är redo.
Potatispajer med kål
Potatispajer är läckra i både varm och kall form. Och de är beredda så enkelt att varje hemmafru kan hantera det.
Koka upp 10 potatis. Krossa dem i potatismos. När potatisen har svalnat något, tillsätt 40 g smör, två ägg och bokstavligen fyra matskedar mjöl till det. Knåda degen, glöm inte att salta den.
Förbered fyllningen med ungefärliga proportioner. Stek lök, morötter och tunna strimlade kål tills de är gyllenbruna. Strö på fyllningen med salt, peppar om så önskas.
Forma pajer och vät händerna i kallt vatten. Rulla ämnen i mjöl och stek i olja på båda sidor i en stekpanna. Hjärtliga pajer är redo.
Från osyrad deg utan jäst
Från det angivna antalet produkter bör vara 15 pajer. Blanda ett halvt glas vatten, ett halvt glas luktfri vegetabilisk olja och en halv tesked salt.
Införa mjölet gradvis. Högst 2 glas bör gå. Knåda degen. Låt den ligga under filmen i en halvtimme.
Ta fyllningen 300 g färsk ung kål och en liten morot. Hacka kål fint. Morötter som är syrliga på ett rivjärn. Stuvgrönsaker med ett halvt glas tomatjuice. Krydda med salt och peppar.
Rulla ut degen mycket tunt. Dela upp den i 15 rektanglar. På kanten av varje sätta en fyllning. Rulla upp rullar.
Pajer placeras på en bakplatta ovanpå bakpapper. Rengör i ugnen i 20 minuter. Skålen kokas vid 180 ° C.
Det visar sig vara enkelt och mycket tillfredsställande.
Med tillsats av ägg
Ett kokt ägg lägger till mjukhet i fyllningen samt diversifierar smaken. Försök göra snabba pajer med kål och pitabröd. Köp i förväg två ark tunt bröd.
Hacka ett litet huvud ut inte för fint. Koka kål i saltvatten. Den ungefärliga tillagningstiden är 20-25 minuter. Kasta den färdiga stoppningen i ett durkslag. Blanda kål med två hackade kokta ägg.
Dela upp varje pitabröd i rektanglar. Sprid fyllningen. Rulla rullarna.
Täck pannan med bakningsparkament. Lägg ut alla ämnen på den. Smörj ytan på varje paj med vispad äggula. Grädda vid 200̊ tills det är skarpt.
Från smördeg
Inte varje värdinna gillar att bråka med degen. Lyckligtvis kan du köpa det i nästan alla butiker. Det återstår bara att trylla med fyllningen. Och efter några minuter kommer en kulle med gyllene pajer att ligga på ditt bord.
Avfrostar det färdiga skiktet av smördeg. Ta bort 500 g surkål från saltlösningen. Skär det finare. Söt löken i olja och kombinera den med surkål. Stek grönsaker över låg värme med en sked socker och en sked tomatpuré. I den färdiga blandningen, lägg 100 g bacon skuren i skivor.
Rulla ut degen till en tjocklek av 0,5 cm. Dela upp skiktet i rutor med önskad storlek. Lägg en fyllning på varje bit närmare mitten. Häfta i kanterna för att skapa trianglar.
Placera ämnena på matlagningspergamentet. Pensla dem med ägg och strö över sesamfrön. Grädda pajer med surkål vid 200 ° C. Uppskattad tillagningstid 15 minuter.
Snabba kefirkakar
Det speciella med kefir-testet är att det inte gillar när mycket mjöl läggs i det.
Om du överdriver det, kommer degen att vara tuff och klibbig, så när du är osäker, vet att det är bättre att inte rapportera mjölet.
Blanda i ett skål, ett ägg, en matsked olja, ett glas varm kefir, en sked socker, en halv tesked salt och en halv tesked soda. Vänta tills skummet slutar formas.
Detta är intressant:torr jästbakelsdeig
Införa gradvis mjöl, först ett glas, sedan det andra. Varje gång samlar du klumpar med en sked. Knåda basen genom att gnida händerna med vegetabilisk olja. Lägg degen under filmen i en halvtimme.
Stek 400 g kål med en liten lök och morot. Lägg till dem en droppe socker och ungefär en halv tesked salt.
Från deg och pålägg, mögla pajer av alla storlekar. Stek kefirkålberedningar i olja i en panna på båda sidor.
Bräserad kål är en läcker fyllning för pajer. Med det är kakorna mjuka och doftande. Experimentera med testet. Som praxis visar, kan du alltid hitta ett ögonblick att fästa en hög med pajer för te. Denna process är inte så komplicerad som den verkar vid första anblicken.
