Hur man gör korn läckra - 22 recept

Nyligen är pärlkorn inte särskilt populärt bland kulinariska specialister. Moderna hemmafruar förgäves förgäves detta läckra spannmål från deras uppmärksamhet. När allt kommer omkring kan det förvandlas till många intressanta hjärta rätter. Följande beskriver hur man gör pärlkorn smakrik och enkel.

Kött pickle med korn och pickles

ingredienser:

• 370 g nötkött;
• 170 g pickles och ½ msk. saltlösning från dem;
• 1 liten morot och lök;
• 70 g pärlkorn;
• 3 potatis;
• salt och peppar;
• 2 lagerblad;
• 4 ärter av kryddor;
• 3 msk. l. vegetabilisk olja;
• 3 kvistar dill.

preparatet:

1. Skär nötkött i rektangulära skivor, häll 2 liter filtrerat vatten. Tillsätt krydda och lavrushka. Koka buljongen. Processen kommer att ta 80 - 90 minuter.
2. Skölj spannmål tills en klar vätska. Koka kornet i en separat kastrull tills det är mjukt (ungefär en halvtimme). Skölj spannmål för att ta bort klibbighet.
3. Stek hackade lökar och morötter tills de är gyllenbruna i olja. Tillsätt sedan sugrör av pickles till grönsakerna.Tillsammans, 5-6 minuter för att mörkna ingredienserna genom att långsamt värma ugnen.
4. Häll potatisbitar i den beredda buljongen. Efter 10 minuter överför du pärlemorfärgen till soppan och tillsätt omedelbart steket med gurkor.
5. Vänta tills potatisarna mjuknar. Häll i saltlake, tillsätt salt efter smak.
6. Efter 5 - 6 minuter, ta bort soppan från värmen.

Strö skålen med hackad dill och servera.

Så här förbereder du sädesslag spannmål till en sidamat

ingredienser:

• 1 msk. pärlkorn;
• 1 st. lök, tomater, morötter och paprika;
• vegetabilisk olja;
• salt och kryddor.

preparatet:

1. Skölj kornet, häll rent vatten och låt stå i en halvtimme.
2. Slipa alla grönsaker och stek i varm olja. Tillsätt salt och kryddor.
3. Överför kornet till pannan. Häll med färskt vatten. Koka 40 - 45 minuter. Tappa över överskottsvätska.
4. Häll spannmålen i grönsaksblandningen. Stek ingredienserna tillsammans i ett par minuter.

Servera lösa korn som sidodisk för alla kötträtter.

Korn med gryta i en långsam spis

ingredienser:

• 420 g korn;
• 830 ml renat vatten;
• 530 g griskött;
• 2 morötter;
• salt;
• 1 lök.

preparatet:

1. Skölj spannmål och häll kallt vatten i 3 timmar.
2. Stek alla hackade grönsaker i olja från grytan i en multikokerskål.
3. Tillsätt det återstående köttet i burken, mosad med en gaffel. Laga mat i bakningsläge 7 - 8 minuter.
4. Tappa ur vattnet från kornet, överför det till grönsaker och kött. Tillsätt salt. Häll i vatten.

Koka kornet med gryta i Krupa-programmet i 50 - 55 minuter.

Kharchosoppa med pärlkorn

ingredienser:

• 560 g nötköttmassa;
• ½ msk pärlkorn;
• 2 vitlöksklyftor;
• en blandning av torkade örter;
• salt;
• medium lök;
• 1,5 msk. l. pasta från tomater;
• 2 tsk adjika (smaksättning);
• smör.

preparatet:

1. Skär köttet i skivor, häll med vatten och koka tills det är kokt.
2. Häll potatisbitar i den beredda buljongen.
3. När grönsaken mjuknar, tillsätt det tvättade spannmål, krossad vitlök.
4. Stek lökbitarna i en stekpanna i smör. Tillsätt tomatpuré, adjika, salt och smaksättningar när de är bruna. Mörka massan under locket i 7 till 8 minuter.
5. Överför stekning till soppa.

Koka kharchoen tills den är tillagad och servera med gräddfil.

Pilaf med kött

ingredienser:

• 460 g nötköttmassa;
• 2 st. lök och morötter;
• 1 msk. pärlkorn;
• 2 msk. l. pasta från tomater;
• 1 huvud vitlök;
• 1 tsk. zira och slipad paprika;
• 1 msk. l. berberis;
• saltet.

preparatet:

1. Lägg små köttstycken i en kittel. Häll alla grönsaker på det när nötköttet brunt. Koka tills alla grönsaker är mjuka.
2. Tillsätt tomatpuréen, alla kryddor, salt i kitteln.
3. Häll mat med vatten så att det är ett par centimeter över köttet. Leka massan under locket i 40 - 45 minuter.
4. Tvätta korn, torka, stek utan olja i en kastrull tills en trevlig nötig smak uppträder.
5. Distribuera spannmål i kött med grönsaker. Tillsätt kokande vatten så att det stiger 2 cm över produkterna.

Stäng grytan med ett lock och låt sjuda pärlemorfärgkornet över den minsta elden i 45 - 50 minuter.

Pärlemorfärg kotletter

ingredienser:

• 260 g pärlkorn;
• 620 ml filtrerat vatten;
• 220 g morötter och lök;
• solrosolja;
• 4 potatis;
• färsk vitlök efter smak;
• salt, peppar och brödsmulor.

preparatet:

1. Skölj kornet i förväg, tillsätt kallt vatten och lämna det över natten.
2. Kock spannmål på morgonen tills kokt. Cool.
3. Stek löken och morötter i solrosolja tills de är mjuka. Kyl grönsaker.
4. Skala potatis och vitlök, gnida fint.
5. Vänd kokt korn med grönsaksstekning i en mixer till homogent köttfärs. Tillsätt riven potatis, salt och peppar.
6. Forma små pastejer, panerade dem i brödsmulor och stek i varm solrosolja tills de kokts på båda sidor. Ta på servetter för att ta bort överskottsolja.

Servera de färdiga tårtorna med potatismos.

Svamp soppa

ingredienser:

• ½ msk pärlkorn;
• 360 g frusna svampar;
• 1,5 liter filtrerat vatten;
• 3 potatis;
• 1 st. lök och morötter;
• 2 msk. l. tomatsås;
• salt och kryddor;
• olivolja.

preparatet:

1. Korn lämnar i kallt vatten i en halvtimme, koka sedan tills det är halvt kokt, skölj.
2. Frysta svampar med spannmål bör skickas till kokande saltvatten.
3. Efter att ha kokat igen, tillsätt potatisbitar.
4. Stek de återstående grönsakerna tillsammans tills de är gyllenbruna i olivolja. Lägg sedan tomatsås till dem och mörkna sedan i 6 - 7 minuter.
5. Överför innehållet i pannan till soppan. Tillsätt kryddor och tillsätt salt om det behövs.
6. Koka soppan i ytterligare 5 minuter.

Servera med fett gräddfil.

Svamprecept

ingredienser:

• 140 g pärlkorn;
• 1 st. lök och morötter;
• 330 g ostronsvampar;
• olja;
• salt och en nypa sunnel humle;
• 2 msk. l. sojasås.

preparatet:

1. Skölj kornet och häll kallt vatten i ett par timmar. Lägg i ett durkslag. Häll spannmålen med färskt vatten och koka i en halvtimme. Tappa ur vattnet från kornet och skölj det.
2. För att rensa svamp av allt överflödigt, finhacka.
3. Stek ostronsvamp med hackade grönsaker tills alla komponenter är kokta och bruna.
4. Kombinera svamp med halvfärdigt korn i en kittel. Häll på den ½ msk. vatten, sojasås. Tillsätt salt och suneli humle. Stek skålen tills spannmålen är mjuk.

Servera den kokta gröt med inlagda grönsaker.

Hur man lagar korn med grönsaker

ingredienser:

• 2 msk. pärlkorn;
• 2 st. morötter och lök;
• 330 g konserverade gröna ärtor;
• salt, kryddor;
• olja.

preparatet:

1. Skölj spannmål, blöt i mycket vatten i en halvtimme. Torka sedan kornet och stek i en torr panna tills en behaglig nötaktig lukt uppträder.
2. Stek lök med morötter i vilken olja som helst tills de är mjuka. Lägg ärtor till dem med vätska. Gryt maten i 6 till 7 minuter under locket.
3. Lägg korn i pannan med grönsaker. Häll komponenterna med vatten så att vätskan täcker dem helt. Salt, tillsätt kryddor.
4. Leka maten under locket i en timme.

Du kan servera pärlemorfärgskorn på en sida eller som en oberoende maträtt.

Välsmakande spannmålgröt

ingredienser:

• ett pund pärlkorn;
• 3 msk. l. smör;
• 1 tsk grovt salt.

preparatet:

1. Koka vatten i en kittel. Häll gryn i den.
2. Efter 5 minuters kokning av vätskan, lägg kornet på en sil.
3. Häll 3,5 msk i grytan. sötvatten med 1 msk. l. olja och salt.
4. Efter kokning lägg spannmål i det.
5. Koka gröt på låg värme i en halvtimme.

Ta bort den färdiga gröt, linda den med en filt och låt stå i 90 minuter. Tillsätt resten av smöret i skålen och server till frukost.

Korn med kyckling - hjärtligt och enkelt

ingredienser:

• 1 kycklingskada;
• 430 g pärlkorn;
• 2 morötter;
• 1 lök;
• eventuella kryddor och salt;
• klassisk majonnäs.

preparatet:

1. Hacka kycklingen i bitar. Täck dem med majonnäs och salt och utvalda kryddor. Låt vara i minst en timme.
2. Skölj gryn, häll vatten och låt stå i ett par timmar.
3. Finhacka grönsakerna och stek tillsammans i allt fett tills det är mjukt.
4. Tappa ur vattnet från kornet och lägg det på en oljad bakplatta med höga sidor.
5. Sprid de rostade grönsakerna på spannmålen.
6. Häll korn med saltat vatten så att det ligger ett par centimeter över spannmålets nivå.
7. Sprid kycklingbitar över ytan på spannmålen.
8. Placera pannan i ugnen i 1 timme.

Att laga korn med kött enligt detta recept vid 190 - 200 ° С.

Maträtt av italienska köket - Perlotto

ingredienser:

• 330 g korn;
• 4 vitlöksklyftor;
• 2 lökar;
• 80 ml olivolja och 110 g grädde;
• 90 g parmesan;
• 330 g hemmagjord andgryta;
• 1 msk. torrt vitt vin;
• 40 g torkade porcini-svampar;
• salt, peppar och italienska örter.

preparatet:

1. Skär svampen och blöt i en halvtimme i varmt vatten.
2. Stek lökskivor i olivolja tills de är gyllenbruna. Lägg till andgryta och pressade svampar i grönsaken. Koka ingredienserna tillsammans på medelhög under 6 till 7 minuter. Salt, peppar och krydda med italienska örter.
3. Tillsätt kornet och koka massan i ytterligare 5 - 6 minuter.
4. Häll maten med vatten, där svamparna blötläggs och vin. Tillsätt krossad vitlök.
5. Koka fatet tills kornet är mjukt. Tillsätt vid behov mer vätska.
6. Tillsätt smör och riven parmesan till den färdiga skålen.

Rör om perlotto och servera till middag.

Skotsk lammsoppa med pärlkorn

ingredienser:

• 330 g fårkött;
• 140 g pärlkorn;
• 1 morot och lök;
• 2 potatis;
• 2 nypor kryddor;
• salt;
• 3 msk. l. pasta från tomater;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 blad med lavrushka;
• färska gröna.

preparatet:

1. Koka lammbuljong med lavrushka och kryddor. Var noga med att regelbundet ta bort skummet som visas på vätskans yta.
2. Häll det tvättade kornet i buljongen efter en halvtimme. Laga spannmål i minst 90 minuter.
3. Stek hackade lökar med morötter på allt förvärmt fett. Tillsätt tomatpuré till redan rosiga grönsaker. Mörkna matarna i 6 till 7 minuter.
4. Överför innehållet i pannan till en soppa med redan förberett kött och spannmål.
5. Häll potatispinnar i pannan.
6. Tio minuter innan soppan är klar, tillsätt lavrushka, salt, hackade örter och krossad vitlök.

Låt en halvtimme infusera under locket och häll på tallrikar.

Porrkorngröt i ugnen

ingredienser:

• 630 g fläsk;
• 420 g torr korn;
• 280 g morötter;
• 220 g lök;
• 1,5 l köttbuljong;
• en blandning av paprika, salt och torr basilika.

preparatet:

1. Låt det tvättade spannmålen ligga i vatten i 3 till 4 timmar. Töm sedan av och skölj igen.
2. Skär köttet i medelstora skivor, rasp med paprika, basilika och salt. Låt vara ett tag.
3. Stek alla hackade grönsaker i en stekpanna tills de är gyllenbruna. Koka sedan dem redan med grönsaker tills griskött är rosa. Lägg gryn i grytan.
4. Rör om komponenterna, dunkla över låg värme i 5 - 6 minuter.
5. Ordna innehållet i grytan i krukor. Häll i saltad buljong. Blanda innehållet i krukorna.

Laga maträtten i cirka 2 timmar. Låt den resulterande behandlingen ligga i stängda krukor i en kylningsugn i ytterligare 20 minuter.

Matlagningsalternativ med torkad frukt

ingredienser:

• 60 g pärlkorn;
• 1 liter vatten;
• 1 handfull valnötter;
• 40 g plommonplommon;
• 8 st torkade aprikoser;
• 40 g mörka russin;
• eventuella färska bär;
• smör;
• socker efter smak.

preparatet:

1. Häll spannmål med vatten, koka upp. Sätt på en sil. Skölj. Tillsätt vatten igen och koka. Upprepa proceduren 3-4 gånger. Låt den stå på kaminen förra gången tills den är tillagad.
2. Skölj alla torkade frukter och ånga med kokande vatten.
3. Skär sedan dem och stek i smör i ett par minuter. Lägg till de valda färska bär och nötter där.
4. Häll socker i pannan efter 3 till 4 minuter. Koka massan tills sanden har en gyllene nyans.
5. Överför innehållet i pannan till en nästan färdig gröt. Att svaga en godbit en kvarts timme.

Enligt samma recept kan korn kokas i en långsam spis.

Tomatsoppa

ingredienser:

• 230 g korn;
• 7 mogna tomater;
• 1 lök;
• 1 morot;
• 5 potatis;
• 3 msk. l. vegetabilisk olja;
• salt, kryddor.

preparatet:

1. Häll korn i en timme med kallt vatten. Skölj. Häll färskt vatten i kornet och skicka det till koka tills det är kokt.
2. Häll i en framtida sopppotatis kil.
3. Skala tomaterna. Förvandla dem till potatismos.
4. Stek lök med morötter. När grönsakerna redan är brunade, lägg till tomatpuré till dem. Lägg ut det några minuter tillsammans.
5. Överför massan från pannan till soppan för färdiga spannmål och potatis.
6. Tillsätt salt och kryddor.
7. Efter 5 minuter avlägsnas från värmen.

Låt den färdiga soppan ligga under locket i ett kvarter.

Rostade fläskgryn

ingredienser:

• 650 g fläskmassa;
• 1 lök;
• 1 msk. pärlkorn;
• kryddor och salt.

preparatet:

1. Stek lätt hackad lök med köttbitar.
2. Ordna dem i krukor.
3. Sprid tvättat korn på toppen.
4. Häll mat med salt och kryddor. Vätskenivån ska vara 1,5 cm över den tjocka.

Stäng krukorna och skicka dem till ugnen vid medium temperatur i 2 timmar.

Prefabricerad pärlemorfärg

ingredienser:

• 4 msk. l. pärlkorn;
• 330 g kyckling-, nötkött-, fläsk- och kycklinghjärtor;
• 70 g kallrökt mage;
• 140 g rökt korv;
• 60 g bacon;
• 320 g lök;
• 130 g morötter;
• 230 g tomater;
• 120 g pickles;
• 60 g grova oliver;
• ½ citron;
• 2 l vatten;
• vegetabilisk olja;
• saltet.

preparatet:

1. Blötlägg kornet över natten. På morgonen, skölj och koka tills det är halvt kokt.
2. Koka buljongen från färskt kött, lök och morötter (1 st.) Och slaktbiprodukter. Att salta. Tillsätt spannmål.
3. Överför stekningen från de återstående lökarna, morötter, tomater och riven pickles till den färdiga buljongen. Häll skivor bacon, korv, länd där.
4. Koka soppan ytterligare en kvarts timme. Att salta.

Servera med oliver och citronskivor.

Klassisk armégröt

ingredienser:

• 140 g pärlkorn;
• 240 g fläsk eller nötkött;
• 2 msk. l. tomatpasta;
• salt och vitlök efter smak.

preparatet:

1. För att laga gröt från pärlkorn måste du först steka spannmålen i en torr panna. Fyll sedan med vatten och skicka till koka.
2. Stek gryta tills vätskan förångas. Att salta. Lägg till vitlök och tomatpuré till den. Mörkna ett par minuter till.
3. Färdigt korn för anslutning med gryta.

Servera varm gröt till middag.

Sallad med pärlkorn, kyckling och majs

ingredienser:

• ½ msk kokt korn;
• 1 kokt kycklinglår;
• 1 inlagd gurka;
• 5 msk. l. konserverad majs;
• ½ rödlök;
• 1 kokt ägg;
• salt och majonnäs efter smak.

preparatet:

1. Ta bort köttet från benet och skär i kuber.
2. Hacka också ägget, rödlök, gurka.
3. Blanda produkterna, tillsätt pärlkorn och majs till dem.

Krydda salladen med saltad klassisk majonnäs.

Lenten pickle

ingredienser:

• 90 g pärlkorn;
• 2 potatis;
• 1 st. lök, morötter och tomater;
• 2 pickles;
• 2 vitlöksklyftor;
• salt och kryddor.

preparatet:

1. Koka tvättade och förblötade korn till hälften kokta.
2. Stek lök med morötter och tomater i vilken kastrull som helst i vilken olja som helst. Lägg krossad vitlök till dem.
3. Häll grönsakerna med vatten. Överför croupen till dem.
4. Häll potatis, salt, kryddor i soppan.
5. Koka en kvarts timme på medelhög värme.
6. Lägg till inlagda gurkapinnar.

Koka soppan för mjuka potatis. Dekorera det med färska örter när du vill.

Kålrullar med pärlkorn

ingredienser:

• 330 g nötkött;
• 1 kg ung kål;
• 70 g pärlkorn;
• 2 st. morötter och lök;
• 1 msk. l. tomatpasta;
• 1 tsk socker;
• saltet.

preparatet:

1. Koka det tvättade kornet tills det är halvt kokt.
2. Blanda spannmål med köttfärs. Salt massan.
3. Kål uppdelad i löv. Koka dem i ett par minuter i kokande vatten för att mjukas upp. Lämna buljongen.
4. Fylla fyllning med köttfärs och spannmål i beredda blad.
5. Stek de resulterande kålrullarna på alla sidor i vilken olja som helst tills de är ljusbruna.
6. Stek de återstående grönsakerna i en kittel tills de är gyllenbruna. Lägg till dem tomatpuré, salt och socker efter smak. Späd massan med kålbuljong.

Doppa kålrullar i en kittel, stäng locket och låt sjuda kålen tills den är mjuk.

Pärlemorfärg korn gör att du inte bara kan laga läckra utan också budgeträtter. Denna produkt kan enkelt hittas i alla butiker. Och i dieten för de minsta familjemedlemmarna kan pärlkorn gradvis introduceras redan från 1 år.