Hur man lagar nötköttlever välsmakande och mjuk?

Nötköttlever är en svår beredningsprodukt. Du måste använda många kulinariska knep för att göra det till en läcker delikat skål. Visst kommer varje hemmafru att vara intresserad av att veta hur man lagar läcker och mjuk nötlever. Det finns många sådana recept.

Matlagning av nötköttlever som är läcker och mjuk i gräddfil

Smaken på slaktbiprodukten som diskuteras går bra med fet gräddfil, särskilt med hemlagad. Förutom gräddfil (4 msk. L.) Används: 550-650 g lever, salt, stor vit salladlök, mjöl. Hur man lagar en lever i gräddfil beskrivs nedan.

1. Lök finhackade och stekt i allt hett fett tills de är gyllene.
2. Levern med en vass kniv frigörs från filmen, tvättas, torkas och skärs stor. Om täta fartyg fångas under kniven i processen, måste de tas bort.
3. Varje bit rullas i mjöl och salt och stekas lätt.
4. Därefter läggs köttprodukten ut i en kastrull, strö med passiverad grönsak, hälls med gräddsås, mjöl och 400 ml kokt vatten. Vätskan saltas och smaksätts med alla kryddor efter smak.
5. På låg värme kokas pannans innehåll i 20-25 minuter.

Den resulterande såsen är läcker när den serveras med potatis, bovete eller pasta.

Stroganoff lever i en långsam spis

Enligt detta recept tillagas den lunefulla biprodukten under lång tid, men smaken är öm. För att förbereda skålen, ta: 750 g lever, 1 tsk. salt, 2 vitlök, svartpeppar, 1,5 msk. vatten, tomat, 4 msk. fett gräddfil, 2 msk. vete mjöl.

1. Levern tvättas, rengörs från kanalerna och skärs i små bitar.
2. Lök hackas i kuber, varefter produkterna kokas tillsammans i olja i "Bakning" -läge i 12 minuter.
3. Efter tillsats av mjöl stekes komponenterna i ytterligare 6-7 minuter.
4. Tomaten, tillsammans med huden, skärs i kuber och skickas också till skålen.
5. Efter ytterligare 3-4 minuter kan du hälla produkterna med en blandning av gräddfil och varmt vatten, för-saltat och peppar.
6. I programmet "Stew" förbereds förrätten i 35-40 minuter.

Efter enhetens signal kan du insistera på skålen med konstant uppvärmning under en tid för att maximera mjukningen av den färdiga produkten.

Nötkött stroganoff med gräddfil och lök

För den här traditionella behandlingen skärs alla köttprodukter som används på ett speciellt sätt - med långa tunna barer. Av komponenterna du behöver ta: 450 g lever, salt, 1 msk. mjöl, vitlök, 230 g fet gräddfil, 2/3 msk. vatten.

1. Leveren skärs efter rengöring från vener och filmer.
2. Stycken stekas i varm olja tills de är lätt skorpade, varefter de ströas över halva lökringar och sjunka tillsammans på låg värme i ytterligare 6-7 minuter.
3. Mjölet upplöses i kallt vatten och kokas i en separat skål i ett par minuter tills det förtjockas. Därefter tillsätts gräddfil till vätskan och kokas upp.
4. Den resulterande såsen hälls slaktbiprodukter med lök.
5. För att släcka godbitarna med ett stängt lock behöver du ytterligare 6-7 minuter.
6. Vid denna tidpunkt tillsätts salt efter smak.

Tunna skivor i levern är mycket mjuka.

Tillagningsalternativ i mjölk

Det enklaste sättet att laga läckert nötköttlever är att gryta det i mjölk. Förutom slaktbiprodukter (430 g) kommer det att användas: 130 ml dricksvatten, salt, ett par vitlöksklyftor, 2 lökar, 3,5 msk. mjöl. Ett glas räcker för mjölk.

1. Levern tvättas, rengörs för allt överflödigt, skärs i bitar och slås ordentligt av med en speciell hammare.
2. Skivor krossas i saltat mjöl och stekas i varm olja.
3. Först hälls köttet med vatten och strös med halva lökringar.
4. Några minuter efter kokningen av vätskan hälls varm mjölk. När kokningen börjar måste massan ofta röras om.
5. Vid låg värme kommer skålen att försvinna i 5-7 minuter.

I slutet av matlagningen måste du skicka vitlök, som passeras genom pressen, till diskarna.

Hur kan man steka nötköttlever i en kastrull?

Även i en vanlig stekpanna kan du göra levern mjukt och saftigt och med ett minimum av produkter. Förutom själva levern (670 g) måste du ta: 2 lökar, salt, 120 g vetemjöl.

1. Innmatningen tvättas och rengörs från filmerna, varefter små biffar skärs.
2. Lökar skärs i halva ringar.
3. Först rullas biffarna i saltat mjöl, placeras i en kastrull med varm olja, täcks med vegetabiliska skivor ovanpå och stekas på en sida i 5-6 minuter. Sedan vänder de om nödvändigt ytterligare salt och kokar under locket i ytterligare 8-9 minuter.

Du kan servera den resulterande behandlingen med vilken vitlökssås som helst.

Mjuka leverkotletter

Leverbarn gillar särskilt kotletter. Siktet vetemjöl med en volym på 90 gram fungerar som ett förtjockningsmedel för köttfärs från slaktbiprodukter. Också taget: 470 g lever, salt, lök, en liten sked stärkelse, 130 g bacon, ägg, svartpeppar.

1. Lever med grönsaker och ister blir till en homogen finkött. För att göra detta kan du använda alla enheter som finns till hands.
2. Mjöl, stärkelse och ett slagen kycklingägg skickas till den resulterande massan.
3. Leverblandningen med en sked läggs ut i en liten mängd varm olja. Kotletter stekas inte länge - ett par minuter på båda sidor. Annars kan de tappa ömheten.

Sådana kotletter är läckra att servera med alla sidor.

Hur man kokar nötköttlever för att bli mjuk?

Kokning är det enklaste sättet att laga matbiprodukten som diskuteras. Det viktigaste är att veta hur man gör det rätt.

1. Efter att en bit av levern tvättats och rengjorts för vener och filmer, fylls den med kall mjölk eller vanligt dricksvatten. Låt den ligga i vätskan i ungefär en timme.
2. Därefter pressas levern ut, fylls med nytt vatten och skickas till kaminen med medelvärme.
3. Förbereda slaktbiprodukter 35-45 minuter. För att påskynda processen måste du skära levern i små bitar. Sedan kokas det på 15-17 minuter efter kokning.
4. Produkten saltas 5-7 minuter innan tillagningen avslutas.

Om du sticker en bit av levern med en gaffel och rosa saft sticker ut från den, är köttet ännu inte klart.

Saftigt recept med grönsaker

Med grönsaker är nötköttlever särskilt utsökt att steka. Förutom slaktbiprodukter (450 g) tas det: tomat, morot, 120 g gröna bönor, 10 g salt, vitlök, bulgarisk paprika, 2-3 vitlöksklyftor, 400 ml mjölk, 3 msk. sojasås utan tillsatser.

1. Levern skärs i hälften och dras i mjölk.
2. Grönsaker hackas grovt och stekas i 3-4 minuter i fett (utan tomater).
3. Stekt mat flyttas till kanterna på pannan, och i mitten förberedas hackad i bitar levern. När det blir vitt kan du blanda produkterna och koka tillsammans tills köttkomponenten är helt kokt.
4. Slutligen saltas massan, skivor tomater läggs ut till den, sojasås hälls och hackade vitlöksklyftor hälls.
5. Efter 2-3 minuter är skålen helt klar.

Du kan lägga till oregano och andra torra kryddor till mellanmålet. Detta mättar nötköttlever med kryddig arom av örter.

Mjuk och välsmakande lever för barn - pannkakor

Sådana anbudspannkakor förbereds även för de minsta besökarna i dagis. De kommer att hjälpa till att sprida proteinmenyn i smulor. Förutom levern (180 g) tas det: halv lök, ägg, 1 tsk. salt, 60 g vitt mjöl.

1. Levern blötläggs i isvatten, torkas med en pappershandduk och hackas grovt. Under processen måste stora gallgångar, vener och filmer tas bort.
2. Tillsammans med den skalade löken förvandlas slaktbiprodukten till en homogen fångst.
3. Ägget och vetemjölet tillsättes blandningen. Pannkakornas bas saltas och knådas så att klumparna löses upp.

Först stekas behandlingen något på allt fett och bringas sedan beredskapen i en ugn uppvärmd till 170 grader.