För att förbereda denna maträtt behöver du inte speciella färdigheter. Köttet är mycket mjukt och saftigt. Idag berättar vi hur man lagar nötkotlett och avslöjar några av hemligheterna med matlagning.
Materialinnehåll:
I pannan
ingredienser:
- Nötköttmassa - 0,5 kg;
- Brödsmulor - 0,15 kg;
- Ägg - 1 bit (om äggen är för små är det bättre att ta 2);
- Smör (kan ersättas med solrosolja) - för stekning;
- Salt, citronsaft och peppar (vit) - efter smak.
preparatet:
- Välj kött med ett litet antal vener. Ta massan och skölj den noggrant. Avlägsna överflödigt fukt med vävnader eller pappershanddukar.
- Skär av alla filmer och överflödigt fett från köttet.
- Skär nötköttet i tunna tallrikar, cirka 1,5-2 centimeter.
- Slå lätt av varje tugga. För att göra detta, täck köttet med en fastfilm, och först sedan över det med en hammare. Gör detta försiktigt för att inte skada.
- Skölj ägget under kranen. Bryt den i en djup platta. Pisk det noggrant med en mixer eller vanlig gaffel.
- Ta en platt platta och strö brödsmulor i den. Om du inte har lämpliga rätter kan du hälla kex direkt på en skärbräda (men det måste vara torrt, eftersom kex kan bli våt).
- Smält smöret i en kastrull.
- Ta en bit nötkött och lägg den i ett slagit ägg.
- Rulla sedan bra i brödsmulor. Ju fler det är, desto bättre. När allt kommer omkring är det den som gör att köttjuicen håller sig, och hackningen blir saftig och mjuk. Därför, efter att du har doppat köttet i brödsmulor, kan du åter sätta det i ägget och sedan bryta igenom brödet.
- Lägg nu huggen på brädet och gör ett nät med en kniv. Det tillåter mycket bättre penetration av olja till kött. Så köttet ser mycket mer aptitretande ut. Det räcker bara med att rita ett nät på ena sidan.
- Lägg bitar av nötkött på en varm panna.Låt den steka i ca 4-5 minuter på ena sidan, vänd sedan och stek på andra sidan i cirka 4 minuter. Du kommer bara att behöva en hacka varv så att brödet inte försvinner och presentationen av produkten inte försämras.
- Lägg färdiga kotletter på pappershanddukar för att ta bort överflödigt fett.
- Tillsätt nu lite salt, strö över vitpeppar (du kan ersätta den med svart, men i det här receptet, när pepparna är ovanpå, är det bättre att göra det sticker ut).
- Ta en citron, gör en liten bit i den och strö lite köttprodukt på den.
- Alla nötköttkotletter i pannan är redo. Servera dem med din favoriträtt och sås.
Nötköttkotletter - steg för steg recept i ugnen
ingredienser:
- Nötkött av nötkött - 0,5 kg;
- Senap - 2 teskedar;
- Salt och malad paprika (svart) - efter smak;
- Lök (stora storlekar) - 2 bitar;
- Vegetabilisk olja - för att smörja en bakplåt;
- Hårdost –0,1 kg;
- Gräddfil - 1 msk. sked (kan ersättas med majonnäs).
preparatet:
- Ta indrefilet och skölj det noggrant. Blot överskott fukt med pappershanddukar.
- Remsa nötkött från filmer, överflödigt fett och senor.
- Nu måste köttet skäras i 1,5 cm tallrikar. Nötkött måste skäras över fibrerna.
- Ta en lök och skala den.
- Skär löken i hälften och skär den i tunna halvringar.
- Förbered en skål där det är bekvämt att sylt köttet.
- Vik det hackade nötköttet i en djup skål. Lägg senap i köttet. Det hjälper till att mjukgöra köttet, och det kommer ingen bitterhet från det i den färdiga skålen. Senap ska tas vätska, inte ärtor. Extra föroreningar i senap behövs inte heller.
- Tillsätt lök till nötkött och blanda allt. Press löken så hårt som möjligt så att den släpper juice.
- Täck skålen med ett lock eller en tallrik (om det inte finns något, kan du dra fast klibbfilmen på skålen) och skicka nötköttet till marinering. Minst - 4 timmar, helst på natten.
- Ta inverkat nötkött från kylen. Ta bort löken från köttet, vi behöver inte längre den.
- Värm ugnen till 200 grader. Vänta tills det värms upp.
- Lägg en bit kött på en skärbräda och slå den lite.
- Ta en bakplåt och olja den.
- Salt lite nötkött och peppar på båda sidor.
- Lägg köttet i en ugnsform.
- Smörj varje bit kött på toppen med majonnäs eller gräddfil (ett mycket tunt lager). Gräddfil hjälper oss att göra köttet mer mjukt.
- Ta den andra löken, skala den och skölj i kallt vatten.
- Skär löken i tunna ringar eller halva ringar. Lägg den på kotletter.
- Ta hård ost och riv den på ett grovt rivjärn.
- Strö nötköttet med ost.
- Skicka nötkotlettkotletter till den förvärmda ugnen i 20 minuter.
- Efter den angivna tiden får du nötköttet. Kontrollera beredskapen om köttet är väl kokt - det kan tas ut och läggas på pappershanddukar (de absorberar överskott av fett).
- Nötköttkotletter i ugnen är redo. Färsk grönsaksallad går bra med dem. Dessutom kan kotletter dekoreras med örter, till exempel färsk dill.
Detta är intressant:fläskkotletter recept i en kastrull
Hur man lagar nötkotlettkotletter i smeten?
ingredienser:
- Ägg - 1 st;
- Mjöl - 2 msk. skedar;
- Timjan (kvistar) - 3 stycken;
- Nötköttmedaljonger - 2 bitar;
- Salt, gurkmeja och svartpeppar - efter smak;
- Mineralvatten (mousserande) - 4 msk. skedar;
- Olja - för stekning;
- Vitlök - 1 kryddnejlika;
- Citron - 1 st.
preparatet:
- Ta ut de färdiga medaljongerna och skölj dem väl under kranen.
- Lägg nötköttet på brädet, låt det ligga i 10-15 minuter. Köttet ska ha rumstemperatur.
- Strö nötkött med salt och svartpeppar. Du kan ta peppar i ärtor och hacka den själv, till exempel i en kaffekvarn eller krossa ärten med en kniv.
- Ta den klibbande filmen och täck köttet med den. Detta för att säkerställa att juicen inte sprayas.
- Ta nu hammaren och slå nötköttet.Eftersom vi saltade det kommer saltet att drivas djupt in i hackningen, vilket gör det mycket välsmakande och jämnt saltat.
- Skölj ägget och bryt det i en djup skål.
- Tillsätt mineralvatten till det.
- Lägg mjöl och lite gurkmeja i en skål (2 nypor räcker), det kommer att ge kotlet en vacker nyans. Rör om hela smeten ordentligt.
- Ta bort skalet från vitlök och skär det i tunna plattor.
- Ta en stekpanna och lägg den på medelhög värme. Häll i olja.
- Lägg vitlök och timjan kvistar på en varm panna. Stek dessa doftande ingredienser lite och ta bort dem från pannan.
- Ta huggen och doppa den helt i smeten. Doppa köttet i smeten igen så att det jämnt täcker varje del av hackningen.
- Sprid nötköttet i en kastrull. Täck kotletterna.
- När huggen får en gyllene färg på ena sidan (cirka 5 minuter) kan den vändas.
- Å andra sidan måste hackningen stekas tills den är gyllenbrun.
- Lägg färdiga kotletter på pappershanddukar för att absorbera överskott av fett.
- Servera kotletterna med en sidodisk, som bovete.
- Var noga med att lägga en citronskiva på varje hacka så att du i processen pressar sin juice på huggen. Detta kommer bara att förbättra smaken på den färdiga maträtten och lägga till en skada på den.
De mest populära choprecepten beaktas. Försök att laga köttet själv genom att använda olika sidorätter.
