Det är ingen slump att den latinska översättningen av namnet på denna vackra "skogsinvånare" betyder "armband". Efter att ha varit förälskad i en ruttna stubbe, bildar ett vänligt svamp "företag" formen på en ring som lockar svampplockarens uppmärksamhet. När en korg med en så användbar produkt finns i vårt kök, väljer vi ett läckert recept som inte lämnar frågor om hur man lagar svamp snabbt och aptitretande.

Inlagda svamp - det bästa receptet

Om det i våra trosor finns en burk med konserverade honungssvampar, kommer det inte att vara svårt att hitta ett bruk för dem!

Ingredienser krävs:

  • honungsvamp - önskad mängd.

För 2 l marinad behöver du:

  • pepparkorn (svart och krydda) - 8 st .;
  • vanligt socker - 120 g;
  • bordsäger (9%) - 240 ml;
  • kryddnejlika knoppar - 6 st .;
  • lagerblad - 2 st .;
  • bordsalt - 60 g

För att få en god och hälsosam maträtt använder vi uteslutande små svampar av hög kvalitet (stora visar sig alltid vara gamla) med hela hattar.

Tillagningsmetod:

  1. Vi sorterar svamp, väljer de bästa proverna, rengör sedan, frigör från skräp och annat främmande material, skölj noggrant.
  2. Vi sprider svampen i en rymlig panna, fyll den med dricksvatten, koka upp till 40 minuter från början av kokningen. I slutet av processen kommer svampvolymen att minska med cirka 1/3. Baserat på denna indikator fokuserar vi på antalet burkar som först måste föras in i ett sterilt tillstånd. Glöm inte att ta bort skummet från vätskan!
  3. Vi tar svamparna ur diskarna, skölj noggrant med bokstavligen isvatten, lämna i ett durkslag för att tappa bort alla extra droppar. Detta är ett obligatoriskt förfarande som inte i något fall kan ignoreras!
  4. Vi sköljer behållaren, häll flaskvatten, placerar alla marinadkomponenterna, styrd av förhållandet vätska, kryddor och kryddor som presenteras i receptet. Koka blandningen i upp till en kvarts timme.
  5. Därefter doppar du svamparna i en kokande komposition, koka i marinaden i 20 minuter.
  6. Vi tar bort honungssvamp från behållaren, ordnar dem omedelbart i sterila burkar, fyll dem med en varm sammansättning tillsammans med kryddor som flyter i vätskan.
  7. Stäng burkarna försiktigt, vänd den, linda in den och låt den ligga över natten i detta tillstånd.

På morgonen tar vi bort de inlagda svamparna i källaren eller kylen. När du har ett så utmärkt mellanmål till hands behöver du inte tänka länge på vad du ska laga från inlagda svampar. De passar för en mängd olika rätter!

Så här kan du steka frysta honungssvampar

Säsongen för att plocka färska svampar är slut och vi står inför frågan om hur vi kan njuta av våra favoritchampinjoner. Det är inte svårt att ordna detta.

Produktlista:

  • smör - 150 g;
  • kålrotlök - 4 st .;
  • frysta svampar - 1 kg;
  • salt, peppar.

Förberedelserordning:

  1. Inga speciella tekniker krävs för att få en läcker maträtt. Vi tar ut produktförpackningen från kylskåpet, lägger svampen omedelbart på stekpannan med smör och värmer kompositionen i en öppen behållare.
  2. När all vätska har förångats, stek svamparna med jämna mellanrum tills en rosig nyans bildas. Krydda med salt och peppar. Tillsätt färsk gräddfil om du vill.

Så alla frågor om hur man lagar frysta svampar som ett smakfullt mellanmål löses. Strö över delar av hackade örter.

Stek med potatis

När en stor stekpanna dyker upp på bordet, där de vifter aptitretande, utstrålar otroliga aromer, stekt svamp, förvandlas lunch till en riktig fest.

Listan över komponenter:

  • smör (solros och grädde);
  • potatisknölar - 500 g;
  • lök - 2 huvuden;
  • färska svampar - 1 kg;
  • hemlagad gräddfil / grädde - 300 g;
  • kryddor, örter.

Ordningen med beredning av potatis med honungsvamp:

  1. Grundligt bearbetade svampar tvättas väl och kastas tillbaka i ett durkslag så att glaset är flytande.
  2. Skalade potatis delas upp i tunna cirklar eller skärs i tärningar.
  3. Vi värmer upp båda typerna av olja i en kastrull, lägger svamp i den och kokar över hög värme tills all fukt har försvunnit. Tillsätt hackad lök, salta lite sammansättningen och stek tills den är gyllenbrun på hattarna och skivorna av grönsaker.
  4. Ställ potatisen till en kokt i en separat skål. Många hemmafruar gör detta i samma kapacitet som svamp. Men ta ett ord, den föreslagna metoden låter dig få den mest utsökta maträtten. Salt knölarna i slutet av processen.
  5. Vi kombinerar båda föreningarna, krydda med gräddfil eller grädde, blanda allt försiktigt, värm i ytterligare fem minuter.

Strö över stekt svamp med honung hackade hackade örter, servera vid bordet rätt i pannan. Mycket aptitretande!

Svampsoppa med honungsvampar

Oavsett hur vältaligt vi övertygar vår familj om användbarheten av att dricka flytande mat, är det bästa sättet att övertyga att laga soppa från svamp. Du behöver inte övertyga någon, de kommer också att be om kosttillskott!

Produktuppsättning:

  • mager olja;
  • potatis - 6 st .;
  • söta morötter - 2 st .;
  • honungslagar - 500 g;
  • siktat mjöl - 60 g;
  • lagerblad - 2 st .;
  • salt, gröna.

Matlagningssekvens:

  1. Vi sorterar färska svampar, väljer kvalitetsprover. Vi tvättar dem väl, lägger dem i en kastrull, häll 1,5 liter flaska vatten.
  2. Koka produkten i upp till 10 minuter i genomsnitt från början av den kokande vätskan till elden. Var noga med att ta bort skummet.
  3. Lägg till svampen skalade och hackade potatisknölar, vi lagar produkterna i ytterligare 8 minuter tills grönsakerna är mjuka.
  4. Vid detta tillfället hackar du löken och morötter, för in oljan tills den är transparent och fäster sedan mjölet.
  5. Häll skivan med svampbuljong utan att stoppa omrörningen och bring blandningen till ett homogent tillstånd.
  6. Vi sprider den resulterande såsen i den beredda skålen. Vi kryddar det med salt, glöm inte att släppa laurbærarken.Peppermat om så önskas. Avsluta tillagningen efter 3 minuter.

När soppan med honungssvampar är lite infunderad serverar du den till bordet och dekorerar delar med hackade grönsaker.

Bakade svamp pajer

Traditionellt har ryska bakverk fyllda med unika gåvor av naturen alltid dekorerat våra förfäder. Svamp pajer utgjorde ett oförändrat sortiment av mat på vardagar och helgdagar.

Nödvändiga komponenter:

  • smör - 50 g;
  • smördeg - förpackning;
  • färskt honungslagar - 500 g;
  • äggula;
  • lök - 1 st .;
  • salt, gröna.

Matlagningsteknik:

  1. På kvällen för matlagning flyttar vi den frysta puffprodukten till den nedre hyllan i kylen.
  2. Stek de förkokta svamparna i olja tills vattnet förångas helt, varefter vi fäster de hackade lökarna. Vi fortsätter processen tills skivorna av grönsaken blir mycket mjuka. Vi överför kompositionen till en platta så att fyllningen är helt kyld - endast i detta tillstånd kan den användas för att bilda pajer.
  3. Vi tar ut degen från förpackningen, rullar försiktigt ut den, rullar den tunt. Vi utför rullning bara på egen hand och riktar rullande stift uteslutande i en riktning. Endast denna teknik kan inte skada muffins pufftextur.
  4. Vi delar upp skiktet i små cirklar, rutor eller andra "figurer" enligt våra egna preferenser.
  5. Vi placerar på varje arbetsstycke en sked med smakfull fyllning, klämmer ner degens kanter, lägg produkten på en bakplåt behandlad med olja.
  6. Smörj emnorna med äggula, skicka i 15 minuter till ugnen, värmd till 180 ° C.

Vi placerar rödiga pajer på en vacker maträtt, njuter av läckra varma bakverk.

Läcker skinkasallad

Marinader är bra, soppa är bra och pajerna är bara bra! Men sallad med honungssvamp kan inte ignoreras. Detta är det bästa mellanmålet för en stark stark drink vid varje fest!

Alla komponenter i skålen:

  • potatis - 400 g;
  • kokta ägg - 6 st .;
  • inlagda svamp - 600 g;
  • grön lök - 60 g;
  • färsk skinka - 600 g;
  • salt, yoghurt - efter smak.

Beskrivning av processen:

  1. Koka knölarna i "uniformer", sval, fri från skalet, skär i små snygga kuber.
  2. Vi rengör de kylda äggen, strimlar i samma form.
  3. Vi lägger svamparna i ett durkslag, vänta tills all vätska har tappats, skölj, blött med servetter.
  4. Vi sprider de smuliga äggen i en djup skål, lite salt, häll över yoghurten.
  5. Nu lägger vi potatisskiktet, vi bearbetar det också med en doftande drink. Nu har vi skinkan hackad i remsor och den hackade fjädern med grön lök.
  6. Vi kompletterar den "läckra" kompositionen med inlagda svampar.

Vi skickar sallad till kylen. Den här maträtten imponerar inte bara med sitt läckra utseende, utan också med en oöverträffad smak!

Svampkaviar från honungsvampar för vintern med lök

Vilken frukost eller middag att intressera barn och vuxna familjemedlemmar? Kom ihåg med tiden den läckra svampkaviaren, tillagad med våra egna händer hemma.

Produktens sammansättning:

  • vegetabilisk olja - 300 ml;
  • lök - 10 st .;
  • färska svampar - 4 kg;
  • salt, peppar (endast nymalet).

Steg för steg förberedelse:

  1. Vi bearbetar svamparna noga, koka i lite saltt dricksvatten. Processen tar upp till en halvtimme. Glöm inte att ta bort skummet. Vi lämnar färdiga svampar i ett durkslag.
  2. Slip sedan produkten i en hemmaprocessor med den största gallret så att svampen kändes i det färdiga mellanmålet.
  3. Stek hackad lök i en panna med olja tills den är gyllenbrun. Det är i detta tillstånd som grönsaker ger kaviar en speciell saftighet.
  4. Vi kombinerar svamp- och lökformuleringarna, tillsätt ett halvt glas vatten, sjuda den resulterande massan i 10 minuter med minimal uppvärmning.
  5. Vi sprider maten i beredda burkar och lämnar lite ledigt utrymme på toppen.
  6. Vi täcker behållarna, steriliserar i ytterligare 10 minuter och rullar sedan ordentligt. De kylda produkterna förvaras i ett svalt rum.

Svampkaviar från honungssvampar är redo för vintern, så vi serverar den på bordet eller lagrar den (jag är rädd för en mycket kort tid!) Som en välsmakande och hälsosam beredning.

Med nötkött i en långsam spis

När det inte finns någon tid, men det är en stor önskan att snabbt få en kötträtt, tar vi hjälp av ett mirakelugn. Redan kommer hon att klara uppgiften på några minuter!

Lista över ingredienser:

  • solrosolja - 60 ml;
  • lök - 400 g;
  • svamp - 800 g;
  • honungslagar - 700 g;
  • nötkött - 1 kg;
  • lagerblad - 2 st .;
  • vatten på flaska - 600 ml;
  • vitlök - efter preferens;
  • salt, peppar, timjan och timjan, örter.

Steg för steg förberedelse:

  1. Vi rengör en bit kött från filmer och senor, sköljer väl, torkar med pappershanddukar, skärs i tärningar.
  2. Honung strimlar igen i små bitar.
  3. Vi placerar båda komponenterna i skålen i skålen med apparaten, häll det magra fettet. Vi slår på "Stekning" -läget, kokar i öppen form och blandar regelbundet kompositionen.
  4. Vi fyller behållaren med rosiga produkter med dricksvatten, kastar timjan och laurbærblad, vitlökgranulat (pulver), peppar, torkad dill.
  5. Vi ändrar enhetens läge till "Släckning", ställer in tiden på en timme.

Enhetens signal meddelar inte bara slutet på processen utan fungerar också som ett samtal till det faktum att det är dags att bordet!

Koreansk morot med svamp

Vem skulle ha tänkt nyligen att en så original tandem som en koreanskgjord morot och våra honungsvampar nästan skulle bli en hit på ett traditionellt ryskt bord?

Listan över komponenter:

  • mager olja;
  • kycklingkött - 300 g;
  • hård ost - 100 g;
  • honungslagar - 200 g;
  • Koreanska morötter - 300 g;
  • oliver (helst fröfritt) - 120 g;
  • majonnäs - 200 g;
  • salt, peppar.

Tillagningsmetod:

  1. Koka benfritt fjäderfä i något saltat vatten. Skär den kylda produkten i kuber.
  2. En del av de doftande morötter läggs åt sidan, resten skärs i små bitar.
  3. Och bara dela osten. Vi gnider den ena delen fint, den andra - grovt.
  4. Stek svamparna i olja tills en rosig färg bildas.
  5. Vi kombinerar i skålen kycklingkött och hackade morötter. Tillsätt stora chips ost, honungsvampar (vi lämnar några av de mest attraktiva hattarna för dekoration). Krydda salladen med majonnäs sås, salt och kryddor, blanda allt.
  6. Vi har maträtten på plattan, vi bildar silhuetten av igelkotten. Det improviserade "munstycket" är täckt med små ostchips, "ryggen" avbildas i koreanska morötter för att simulera "nålarna" som vi skar oliver och placera dem på en ljus grönsakssammansättning.

Strö hackade greener runt "djuret" och njut av det skapade mästerverket med glädje!

Honung agaric

Det finns inget behov av att presentera den här maträtten, som utgör fröjderna i fransk matlagning. Du måste bara laga maträtten och njuta av ögonblicket!

Produktuppsättning:

  • mager olja;
  • kokt kycklingfilé - 600 g;
  • rovlök - 2 huvuden;
  • honungslagar - 400 g;
  • hård ost - 200 g;
  • kryddnejlika vitlök - 2 st .;
  • peppar (helst svart mark);
  • hemlagad gräddfil - 300 g.

Matlagningsprocess:

  1. Koka svamparna på ett bekant sätt, stek i olja med strimlad lök tills steket av båda komponenterna i skålen.
  2. Skär det kylda fjäderfäköttet, bearbeta också i en kastrull tills den gyllene nyansen i varje bit.
  3. Kombinera båda den resulterande kompositionen, passera produkterna i ytterligare 5 minuter på låg värme, placera sedan hackad vitlök, färsk gräddfil, blanda noggrant.
  4. Vi sprider den resulterande massan i kokottillverkarna, strö över varje del med ostflis, skicka den till ugnen i 15 minuter (180 ° C).

Vi får en maträtt när de vita "lockarna" blommar helt och bildar en delikat gyllene skorpa. Läckra utsökt godbit!

Svamp Chicken Chicken

De ursprungliga köttbullarna för fjäderfä, dekorerade på ett originalt sätt, är läckra i sig själva. Om svamp också finns i sin sammansättning, är detta redan "överdöd", eftersom det är omöjligt att riva dig bort från sådana godsaker!

Väsentliga ingredienser:

  • mager olja;
  • köttfärs kyckling - 500 g;
  • ett ägg;
  • färska svampar - 400 g;
  • lök - 2 huvuden;
  • kryddor, kryddor.

Skapande av en skål:

  1. Skär och tvättade honungssvampar i små bitar, stek i olja tills vätskan förångas. Vi fäster finhackade lökar, kokar tills grönsakerna är mjuka och gyllene på svampen. I slutet av processen, salt och paprika kompositionen, strö med hackad dill.
  2. Tillsätt den hackade löken till köttfärs, krydda med kryddor och kör i ägget, varefter vi knåda ett homogent och ganska visköst köttfärs. Vi skickar den till kylen i en timme.
  3. Vi får köttprodukten, välj en del av kompositionen (3 msk. L.), bild en tårta. I mitten sprider vi en liten (upp till 1 tsk) svampfyllning. Vi vänder rullen, smäll den försiktigt i handflatorna som en vanlig kotlett. På detta sätt använder vi de återstående komponenterna i skålen.
  4. Stek ämnena i en varm stekpanna med olja, vänd om det blir en rosig nyans.

Vi serverar rullar fyllda med svamp med din favorit sida rätt.

Sallad med kyckling- och honungsvampar

Vi målar våra aptit, inkluderar i vår meny lätt och hälsosamma snacks som utgör dietmat.

Ett liknande recept:inlagd sallad

För att slutföra receptet behöver du:

  • kycklingbröst;
  • smulor från valnötter - ett glas;
  • majonnäs sås - upp till 300 ml;
  • inlagda svamp - 400 g;
  • hårtkokta ägg - 8 st .;
  • granatäpplefrön;
  • grön lök - ett gäng;
  • ost (valfri hård sort) - 300 g;
  • salt, basilika.

Beskrivning av tillagningsprocessen:

  1. Koka fjäderfäbröstet i lätt saltat vatten tills det är mjukt. Skär den kylda produkten så tunna som möjligt
  2. Vi frigör äggen från skalet och gnider grovt.
  3. Vi tar honungsvampar ur burken, lägger dem omedelbart i ett durkslag, sköljer väl, kombinerar med hackad lökfjäder.
  4. Vi gör en sallad. Sprid ett lager kyckling på en serveringsfat. Vi bearbetar det med ett majonnäsnät, sedan ordnar vi mutterkrummorna, sedan de rivna äggen och inlagda svampen. Vi skiktade varje ny rad med sås.
  5. Vi avslutar monteringen med ostflis och basilikablad.

Vi dekorerar sallad med kyckling och svamp med granatäpplefrön. Otroligt vacker mat!

Om någon annan har frågor om hur man lagar svamp, så har de presenterade recepten orsakat det önskade intresset!

Tillhörande programvara:Mer från författaren: