Hashbruna är en populär maträtt i många slaviska länder i form av frodiga kakor av vete mjöl. Vanligtvis stekas de i en kastrull, och vatten eller olika mejeriprodukter används som en flytande bas. Låt oss titta på några intressanta recept som beskriver hur man lagar kefirpannkakor. Var och en av dessa alternativ på sitt sätt är bra och uppmärksam.
Materialinnehåll:
Frodiga pannkakor på kefir
Först och främst bör nybörjare hemmafruar pröva det traditionella receptet.
För beredning av känsliga fritters används en klassisk uppsättning komponenter:
- 0,5 l kefir;
- 6 g dricka läsk;
- 1 rått ägg;
- 4 g granulerat socker;
- 3 g salt;
- 400 g mjöl.
Hur lagar man pannkakor på kefir? För att göra detta behöver du en stekpanna och rätter för att piska blandningen.
För att göra riktigt magnifika pannkakor måste du:
- Häll jäst mjölkprodukt i en djup skål. Det bör vara minst rumstemperatur, så det är bättre att få påsen ur kylen i förväg.
- Tillsätt salt och socker, slå i ett ägg och rör sedan det hela med en mixer.
- Sikt mjöl med läsk. Knåda ordentligt. Ofta hälls den "brusande" komponenten direkt i kefir. Här, som ni ser, används en annan teknik.
- Ställ degen i vila i en halvtimme (stör inte längre). Under denna tid börjar läsk. Utseendet på de första stora bubblorna på ytan kommer att vara en signal om att du kan börja steka.
- Häll olja i pannan och värm den ordentligt.
- Plocka upp degen med en sked och separera överskottet på diskens kanter. Här måste du komma ihåg att massan inte längre kan blandas. Sprid ämnena i en varm panna.
- Så snart den nedre sidan är brun och de övre bubblorna börjar brista, kan produkterna vändas.Fritters börjar omedelbart stiga. När dumplingarna får en dubbelsidig gyllene nyans kan de placeras försiktigt på en tallrik och serveras.
Fritters kokta enligt detta recept blir verkligen luftiga och fantastiskt vackra. De är bra att äta med gräddfil eller favorit sylt.
Äggfritt recept
En erfaren kulinarisk specialist kommer alltid att bekräfta att du kan få läckra pannkakor på kefir utan ägg. Dessutom kommer de också att vara magnifika och vackra.
Du behöver nästan samma produkter i följande förhållande:
- 320 g mjöl;
- 75-100 g socker;
- 5 g salt;
- 500 ml kefir;
- 6 g dricka läsk.
Metoden för att förbereda läckra fritters är extremt enkel:
- Alla beredda komponenter i skålen (utom soda) måste samlas i en djup behållare.
- Blanda upp kompositionen så att det inte finns klumpar. Degen ska genom konsistens likna gräddfil.
- Somnar till läsk. Skaka allt igen.
- Stek fritters på båda sidor i en varm panna med tillsatt smör.
Heta föremål blir bara luftiga och extremt välsmakande.
Matlagning från sur kefir
Om kefir är sur, kasta inte den omedelbart. Det finns ett intressant recept med vilken ovanligt läckra pannkakor kan tillverkas av en sådan produkt. Ju surare kefir är, desto mer magnifika blir de färdiga mjölprodukterna. Hemligheten är enkel. Syran från kefir när den interagerar med läsk tillsatt till degen ger en karakteristisk reaktion, som åtföljs av riklig gasbildning. Som ett resultat stiger degen bra och fritters från den är mycket frodig med en trevlig doft.
För ett sådant recept är det lämpligt att ta:
- 250 ml tjock sur kefir;
- 280 g mjöl;
- 6 g läsk;
- 1 ägg
- 15 g bordsäger;
- 3 g salt;
- 50 g socker.
Steg för steg instruktioner:
- Pisk ägget väl i en skål. Detta kan ordnas med en vanlig gaffel eller visp.
- Häll kefir. Tidigare måste den värmas upp något. Detta bör göras på en tyst eld, så att kompositionen inte krullas.
- Introducera salt med socker och blanda allt ordentligt.
- Häll i mjöl. Du måste lägga till den i små portioner så att klumpar inte bildas. Vid slutet av blandningen bör en något tjock deg fås.
- Introducera läsk (redan släckt med vinäger). Efter detta kommer massan att bli mindre tät och mer viskös. Nu kan du säkert fortsätta att steka.
- Sätt stekpannan på kaminen, häll olja i den och värm den väl.
- Sprid ämnena med en matsked (eller efterrätt) sked, stek tills en gyllene nyans visas nedan. Nu måste produkterna vändas (med en spatel eller gaffel) och vänta tills den andra sidan är brun.
Frittersna tillagade enligt detta recept är väldigt läckra. Ett bra komplement till dem är färsk gräddfil med socker eller en burk med hemlagad sylt.
Detta är intressant:kålpannkakor - recept
Mjuka jästpannkakor
För att få degen på kefir frodig. Men om jäst (torrt och aktivt) används istället för läsk, kommer de kokta pannkakorna att visa sig vara så mjuka och mjuka som möjligt.
För att arbeta i detta fall behöver du:
- 1 ägg
- 250 ml fet kefir;
- 3 g torr (snabbverkande) jäst;
- 240 g mjöl;
- 12-15 g vanligt socker;
- 4 g salt;
- Mager olja.
Tekniken här kommer att vara något annorlunda:
- Kefir något varm och häll i en ren skål.
- Häll i mjölet, när du har blandat det med jäst, se till att sila. Den resulterande massan bör likna hemgjord fett gräddfil.
- Täck behållaren med en servett, lägg på någon varm plats i 35 minuter. För att upprätthålla temperaturen kan du installera den i en kruka med väl uppvärmt vatten.
- Tillsätt de återstående komponenterna, blanda igen, låt kvar en kvarts timme.
- Stek krumporna i en kastrull i kokande olja. Sprid degen med en sked. Det är riktigt, med jämna mellanrum måste det doppas i kallt vatten.
Dessa känsliga och ovanligt doftande pannkakor, även efter kylning, förblir samma mjuka och välsmakande.
Jästlösa pannkakor
Erfaren hemmafruar vet att frodiga pannkakor på kefir kan tillagas även utan läsk och jäst. Du behöver bara tillsätta lite bakpulver. Med den stiger degen bra och efter stekning får du rosiga luftfritters.
Lista med källkomponenter:
- solrosolja;
- 0,5 l kefir;
- 1 rått ägg;
- 400 g mjöl;
- 30-50 g socker;
- 5 g salt och samma mängd bakpulver.
Hur man lagar pannkakor på en jästfri deg:
- Häll kefir i en ren skål (den ska vara vid rumstemperatur).
- Häll allt vitt socker och salt i det. Skaka blandningen lätt.
- Lägg sedan ett nytt ägg, fäst bakpulveret. Slå produkterna väl med en visp.
- Introduktion av mjölet i små delar (före sikt). Se till att inga klumpar bildas. Ge testet en kvarts timme för att ”vila”.
- Stek produkter i kokande olja i 2 minuter, vänd som en gyllene nyans.
Fritters stiger gradvis och tar upp fett. Om du vill kan du ta bort det. För detta måste färdiga produkter först läggas ut på en servett och lämna överskottsolja på den.
Snabb pannkaka recept
Att göra deg för frodiga fritters är det inte nödvändigt att använda traditionellt bakpulver. Det finns många andra produkter som kan göra det här jobbet snabbt. Ta till exempel majonnäs. Om du omedelbart lägger till den i produkten börjar den omedelbart stiga, och frittersna efter stekning kommer att få en trevlig doft, de blir vackra och rosa.
För ett sådant test behöver du:
- 2 råa ägg;
- 0,5 l kefir;
- 320 g mjöl;
- 50 g vanligt och 10 g vaniljesocker;
- en nypa salt;
- 25 g majonnäs;
- 50 g raffinerad solrosolja.
Hur man snabbt gör fritters från dessa produkter:
- Vita ägg för att mala med socker.
- Häll kefir, tillsätt vanilj och majonnäs, salt, tillsätt det siktade mjölet. Anslut aktivt alla komponenter. Redan i detta skede kan en karakteristisk reaktion noteras.
- Häll en uppmätt mängd olja. Rör om igen. Därefter fortsätter du omedelbart till sista etappen.
- Stek fritters under locket, värm upp sidorna i 3 minuter.
Det här alternativet är idealiskt för en snabb frukost när det helt enkelt inte är dags att laga något mer komplicerat.
Matlagningsalternativ med keso för barn
Varje mamma vet att mejeriprodukter måste ingå i barnens diet från tidig ålder. Sådan mat innehåller många spårämnen som är användbara för barnets kropp, såväl som snabbsmältande protein. Ett läckert alternativ är läckra pannkakor med kefir och keso. De är lite som ostkakor, men surmjölkskomponenten i produkterna är nästan osynlig.
För arbete behöver du:
- olja (ghee eller solros);
- 160 g mjöl;
- 150 g keso;
- 1 ägg
- 1 kopp kefir (eventuellt fettinnehåll);
- 50 g socker;
- 4 g läsk;
- en nypa salt.
Att laga pannkakor är också mycket snabbt, för vilket det är nödvändigt:
- Lägg ägget i en skål, slå bra med en visp tillsammans med salt och socker.
- Båda keso, separat i en tallrik. Kombinera den med den resulterande kompositionen och tillsätt sedan kefir.
- Introducera delar av mjöl med läsk. Du bör få en jämn, enhetlig deg som liknar en tjock hemlagad gräddfil.
- Stek fritters som vanligt - i en mycket varm panna i en liten mängd vegetabiliskt fett. De reser sig väldigt bra och blir snabbt som små runda bullar.
Från en sådan måltid kommer både barn och vuxna älskare av en sådan delikatess att bli glada.
Apple fritters
För att på något sätt diversifiera din dagliga kost, i läckra pannkakor, kan du laga läckra munkar med tillägg av färska äpplen. Detta är särskilt bra att göra på hösten, när träden i trädgårdarna är ströda med söta frukter.
Tekniken för att laga mat är mycket enkel om du samlar följande produkter på skrivbordet:
- solrosolja;
- 350 g mjöl;
- 50 g socker;
- 0,5 l kefir;
- 1 ägg
- 2 mogna äpplen;
- 5 g salt;
- 6 g läsk;
- lite kanel.
Hur man lagar kefirpannkakor med äpplen:
- Tvätta frukter, skala och skär i små kuber.Överför dem till en tallrik, strö över kanel, blanda, lägg åt sidan i samma skål.
- Häll kefir i en djup behållare. Tillsätt salt med socker, ägg, blanda väl.
- Mjöl med läsk här. Anslut aktiva värdkomponenter igen. Om du anger "pop" tidigare (omedelbart i kefir), kommer det snabbt att börja agera och pannkakorna stiger inte under stekning.
- Lägg äppelskivor till degen. Efter slutblandning erhålls en ganska tjock massa. Han måste stå i cirka 20 minuter.
- Stek fritters vid medium flamma i en stor mängd varm olja. Så att produkterna inte bränner är det bättre att ta disk med en tjock botten.
Fortfarande kan varma pannkakor serveras direkt, smaksatt med söt sirap, honung eller gräddfil.
