Hur man lagar kött i ugnen - 15 recept för välsmakande och saftigt kött

Framgångsrika recept för att laga kött i ugnen kommer säkert att vara praktiskt för alla hemmafruar. De hjälper dig snabbt och enkelt att organisera middag för hela familjen eller hjärtligt foder plötsligt anlända gäster. Du kan laga nästan alla slags kött i ugnen.

Hur man lagar kött i ugnen på franska

ingredienser:

• 1 kilo kalvkött;
• 4 st lök;
• 8 st tomater;
• 1 bulgarisk paprika;
• 450 g hård ost;
• salt;
• alla kryddor att smaka;
• klassisk majonnäs;
• en skiva smör.

preparatet:

1. Skölj och skiv en bit bra kalvköttfilé i samma snygga bitar, ungefär en palm tjock.
2. Att slå av köttet, inte för ivrigt. Marinera den i en blandning av salt, kryddor och tunna lökringar. Låt vara som det är i en timme.
3. När köttet håller på att förberedas, skär i tunna skivor tomater och paprika.
4. Lägg bitar av kött på en djup bakplatta, smord med smält smör.
5. Smörj kalvkött med majonnäs. Topp med lök från marinad, tomater och paprika.

Koka köttet på franska i ugnen vid 170 ° C i cirka 40 - 45 minuter. Den färdiga godisen fylls med hackad ost och återförs till ugnen tills komponenten smälter.

Välsmakande recept:kött i ugnen

Rostning potatis recept

ingredienser:

• 600 g nötköttmassa;
• 750 g potatis;
• 2 tsk salt;
• 2 lökar;
• 4 msk. l. vegetabilisk olja;
• en blandning av färgade malta paprika.

preparatet:

1. Skölj välkylt nötkött på ett bekvämt sätt.Skär fettskivor, filmer, vener och andra överskottsdelar från en bit. Skär i skivor på ungefär en halv palm. Om bitarna är små, kommer nötköttet som ett resultat av bakningen att visa sig vara torrt.
2. Skala och skär löken i fjärdedelar.
3. Blanda kött- och grönsaksskivor i en stor skål. Häll med hälften av vegetabilisk olja, häll salt och peppar. Marinera nötkött i denna form i minst en halvtimme. Tid påverkar smak och ömhet i slutresultatet.
4. Skala potatis, skär i medelstora skivor. Sätt dem i mitten av en bit folie smord med den återstående oljan. Strö över salt. Du kan använda valfri kryddor.
5. Skivor av nötkött och hackad lök på potatisen.
6. Packa in kanterna på folien tätt. Vik det i ett kuvert.

Stek potatis med kött i ugnen i minst 45 minuter vid medel temperatur. Lägg den färdiga skålen på en bred vacker platta, strö med torra eller färska örter, servera till middag.

Griskött kokt i en ärm

ingredienser:

• 800 - 900 g fläsk;
• alla kryddor för kött;
• gurkmejsalt och en nypa;
• vegetabilisk olja.

preparatet:

1. Gnugga det tvättade och torkade köttet med en hel bit salt, vald med en blandning av kryddor och gurkmeja. Den sista ingrediensen läggs till efter smak.
2. Häll lite vegetabilisk olja över köttet. Dra åt skålen med folie och lämna den i denna form i minst 3 - 4 timmar (eller bättre - hela natten).
3. Packa det inlagda köttet i en ärm. Bind kantarna på det sista. Lägg den på bakplåten med sömmen uppåt.
4. Skicka köttet att baka i ugnen i 70 minuter vid 180 ° C.

Klar kött i ärmen serverar varmt.

Nötkött i en bakpåse

ingredienser:

• 600 g nötkött;
• 700 g rå potatis;
• stora saftiga morötter;
• bordsalt och kryddor;
• stor lök.

preparatet:

1. Skär köttmassan utan ben i bitar. Strö på salt och kryddor. Slipa med händerna så att alla tillsatser absorberas bättre i köttet.
2. Skala och hacka potatisen grovt.
3. Hackade skalade morötter med medelstora kuber och lök med halva ringar.
4. Salta alla grönsaker och lägg dem i bakposen efter att ha blandat väl.
5. Ovanpå dem låg köttet i kryddor. Se till att göra en punktering i påsen med en tandpetare så att det finns en plats för ånga att fly.
6. Stek skålen i 60 - 70 minuter. De första 20 minuterna för att koka vid 250 ° C, sänk sedan ugnens värmningstemperatur till 200 ° C.

Att lägga ut det resulterande saftiga köttet med grönsaker på portionerade tallrikar. Servera med blandade gurkor, tomat och kål.

Kött med tomat och ost

ingredienser:

• 1 kilo fläsk;
• 4 till 5 vitlöksklyftor;
• kryddor för kött;
• 4 stora tomater;
• 1 msk. klassisk majonnäs;
• 350 g hård / halvhård ost;
• 3 st lök.

preparatet:

1. Tvättad och torkad fläsk skuren i tunna avlånga skivor. Lägg omedelbart på en bakplåt, smord med en liten mängd fett. Krydda med salt och krydda med kryddor.
2. Sprid lökringar (mycket tunna) ovanpå.
3. Skär tomaterna med huden i cirklar. Ordna dem ovanpå fläsk med lök. Strö med hackad vitlök och salt.
4. Täck produkter med majonnäs. Ju mer sås som används, desto saftigare blir den färdiga behandlingen.
5. Häll riven ost över ingredienserna.

Grädda skålen i lite mindre än en halvtimme vid 200 ° C.

Läckra och saftiga recept för det nya året.

ingredienser:

• 800 g fläskskuldra;
• 3 dessertskedar med klassisk sojasås;
• 3 dessertskedar olivolja;
• 8 till 9 potatis;
• 1 dessertsked med granulerad vitlök;
• 1 dessertsked rysk senap;
• 3 lagerblad;
• salt, röd malad peppar.

preparatet:

1. Riv den förberedda axeln med en hel bit av en blandning av torr vitlök, salt, peppar.
2. Häll i en blandning av sojasås och senap. "Massera" fläsket i marinaden, överför till en djup skål under filmen och ta bort en sval dag.
3. Nästa dag, hacka potatisen grovt. Strö över salt. Tappa med olivolja.
4. Lägg köttet och potatisen i en oljad rektangulär bakform. Lägg lavrushka till produkterna.
5. Täck behållaren med folieingredienser.

Stek skålen i en ugn förvärmd till 200 ° C. Koka först 80 minuter under folien, sedan ytterligare 20 minuter utan att beläggas, så att köttet och sidoskålen blir brun.

Inlagd i ugnen

ingredienser:

• ½ kilo fläsk;
• 400 g rå potatis;
• ½ msk röda bönor;
• 100 g tomatpuré;
• lök;
• färsk vitlök efter smak;
• salt och peppar;
• morot;
• laurbladblad;
• ½ msk vegetabilisk olja;
• 800 ml filtrerat vatten.

preparatet:

1. Blötlägg bönor i förväg i vatten och koka tills de är mjuka.
2. Grovhacka köttet.
3. Hacka potatisen med medelstora kuber och stek dem i en stekpanna med uppvärmd olja tills de är halvklara.
4. Stek köttskivorna i en separat panna tills de är gyllenbruna. Tillsätt lök och morötter (hackad) till dem. Koka ingredienserna tillsammans i 8 till 9 minuter.
5. Lägg tomatpuré i pannan. Mörka massan under samma tid utan lock med ofta omrörning.
6. Överför båda stekarna till en kittel. Tillsätt vatten för att täcka komponenterna, tillsätt salt, persilja och peppar. Sätt ut massan ytterligare en kvarts timme.
7. Innehållet i kitteln fördelas i krukor.
8. De skickar också kokta bönor och små bitar vitlök.

Blanda innehållet i krukorna väl. Baka skålen i 70 minuter vid medel temperatur under täcken.

Nötkött med svamp i smördeg

ingredienser:

• ½ kilo färdig smördeg (jästfri);
• 1 ägg
• 1 msk. l. mjölk;
• 300 g nötköttmassa;
• 1 liten l. senap;
• 1 msk. l. citronsaft;
• 4 msk. l. klassisk sojasås;
• vegetabilisk olja;
• dillgröna
• 350 g färska champignon;
• lök;
• 2/3 Art. torrt vitt vin;
• saltet.

preparatet:

1. Finhacka löken och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Häll i vinet. Stek på låg värme i 6 - 7 minuter.
2. Skicka tunna skivor skalade svampar till massan. Prata i ytterligare en kvarts timme. Att salta.
3. Skär nötköttet i små bitar. Blanda med halv sojasås, citronsaft, senap. Låt stå i en halvtimme.
4. Stek det inlagda köttet snabbt i en ren stekpanna med varm olja.
5. Tillsätt resterande sojasås och hackad dill till svampmassan.
6. Rulla ut degen i ett tunt lager. Skär i rektanglar. Lägg på varje del av svampmassan och rostad kött. Täck med en andra skiva deg. Kläm i kanterna.
7. Pisk ägget med mjölk. Smörj blandningen av arbetsstycket.

Grädda saftigt nötkött i degen i 25-30 minuter vid 190 ° C. Servera den färdiga behandlingen med vitlök-dillsås.

Hur man bakar härligt i folie

ingredienser:

• 1 kilo fläskfilé;
• ½ msk mild senap;
• 50 g smält smör;
• en nypa marjoram, slipad paprika, koriander, riven ingefära och muskot;
• saltet.

preparatet:

1. Skölj en fläskfilé med en hel bit, torka den på alla sidor med pappersservetter.
2. Kombinera alla kryddor i en skål. Rub. Täck dem med kött. Tillsätt salt.
3. Lägg på ett lager med mild senap på köttet med kryddor.
4. Täck grisköttet med en film och lägg det i kylan i minst 4 - 5 timmar.
5. Överför en bit kött till en stor gjutjärnspanna med smält smör. Stek över hög värme på varje sida tills en vacker gyllene skorpa tar tag.
6. Packa köttet i folie. Beläggningens glänsande sida ska förbli inuti.

Stek köttet i folie på ugns mellersta hylla vid en temperatur av 170 - 180 ° C i cirka 80 - 90 minuter. Sedan ytterligare 10 minuter för att laga maträtten redan med en skuren beläggning.

Ugn med ananaskött

ingredienser:

• 400 g fläskfilé;
• 2 lökar;
• 250 g konserverad ananas;
• ½ msk lätt majonnäs;
• 100 - 150 g "rysk" ost;
• salt och peppar;
• vegetabilisk olja.

preparatet:

1. Tärka konserverade ananas i tärningar.
2. Grovt gnugga osten.
3. Skala löken och skär den i ringarnas halvor.
4. Skär griskött i skivor (som för kotletter). Bearbeta med en kökshammare, riv med salt och peppar.
5. Lägg köttet i en oljad bakform bredvid varandra.
6. Täck skivor med majonnäs. Täck med lök, ananas och ost.

Stek skålen 170 - 180 ° C i en kvarts timme.

Steg för steg matlagning i en burk

ingredienser:

• ½ kg fläskmassa;
• 2 stora lökar;
• 1 tsk med en bild med salt + en stor handfull att strö på pannan;
• nymalet svartpeppar.

preparatet:

1. Skär det beredda fläsket i små portioner.
2. Hacka grovt skalade lökar.
3. Kombinera beredda livsmedel i en skål. Lägg salt och peppar till dem. Blanda innehållet i behållaren med händerna väl och låt kvar en kvarts timme.
4. För denna metod för tillagning av kött är halvletter och liter burkar lämpliga. Tvätta och torka dem noggrant i förväg.
5. Distribuera skikt av lök och kött i burkar växelvis. Grönsak bör vara den första.
6. Häll grovt salt på en torr stekpanna som är lämplig för bakning. Lägg burkar på toppen. Täck dem med folielock i 4 lager.
7. Flytta pannan till den kalla ugnen.
8. Grädda skålen vid 170 ° C i cirka 2 timmar.

Viktigt! Så att burkarna inte spricker kan du inte ta bort den färdiga behandlingen från ugnen. Du måste låta det svalna lite.

Den mest utsökta kebaben i ugnen

ingredienser:

• 1 kilo fläskkrage;
• 4 lökar;
• marinad;
• 200 g bacon.

preparatet:

1. Skär köttet i små bitar. Hackade skalade lökringar.
2. Vik maten i en skål och häll i din favoritmarinad. Det kan vara saltad kefir, vegetabilisk olja med kryddor eller sojasås.
3. Tryck på ingredienserna med en press och ta bort behållaren med dem i kylan i 7 - 8 timmar.
4. Skär baconet i tjocka skivor.
5. Blötlägg träspett i två timmar i kallt vatten. Detta kommer inte att ge dem bitterhet när du bakar.
6. Spett i sin tur inlagd fläsk, lökringar, bacon.
7. Ställ spett med kebab i perfekt rena och torra trelitersburkar. Gör folielock på dem.
8. Lägg behållarna i en kall ugn.
9. Stek spett vid en medeltemperatur på cirka 1,5 timmar.

När den angivna tiden är slut, lämna burkarna i kylugnen i ytterligare 20 - 25 minuter.

Dragspelkött med grönsaker och ost

ingredienser:

• 1,2 kg fläskkarbonat;
• 6 till 7 baconplattor;
• 3 tomater;
• 1 röd paprika;
• 100 - 150 g hård / halvhård ost;
• 2 msk. l. söt senap;
• 2 till 3 vitlöksklyftor;
• vegetabilisk olja, smaksättning och salt.

preparatet:

1. Skär det beredda köttstycket med en fläkt i medelstora plattor.
2. Riv griskött med olja, salt, kryddor och senap.
3. Fyll utrymmet mellan köttskivorna med skivor bacon, ost, tomat och paprika.
4. Fäst hela strukturen med tandpetare.

Överför kött till en bakplåt med folie. Grädda den i 90 minuter vid 190 ° C.

Kotletter med gräddfil

ingredienser:

• ½ kg fläsk;
• 4 dessertskedar av Dijons senap;
• 1 msk. gräddfil med medel fett;
• 100 - 150 g hård ost;
• 1 msk. l. vegetabilisk olja;
• salt och en blandning av paprika.

preparatet:

1. Skär det tvättade och torkade köttet i samma snygga skivor. Tjockleken på var och en bör vara cirka 2 cm.
2. Återskapa skivor på båda sidor. Riv med salt och peppar.
3. Lägg framtida kotletter på en lätt oljad bakplåt.
4. Stek skålen vid 160 - 170 ° C i en kvarts timme.
5. Knäpp fyllningen medan köttet lagar mat. För att göra detta, kombinera grovt riven ost, gräddfil och senap. Tillsätt eventuellt salt i massan.
6. Häll de nästan färdiga kotletterna i den resulterande såsen baserad på gräddfil. Sätt tillbaka köttbehållaren i ugnen i ytterligare 10 minuter.

Servera kotletterna varma med såsen och eventuella torra sidor. Pasta eller potatis är bra.

Ugnsbakad fylld fläsk

ingredienser:

• 3 kg fläskhals med entrecote;
• 9 skivor bacon;
• 2 st tomater;
• 1 huvud vitlök;
• grovt salt;
• kryddor;
• vegetabilisk olja;
• 100 g valnötter

preparatet:

1. Riv griskött med grovt salt på varje sida.
2. Skär tomaterna i cirklar.
3. Kross vitlök, kombinera med valda kryddor och 3 tsk. olja.
4. Hackade skalade nötter.
5. Lägg baconplattorna på den oljade botten. Tillsätt salt.
6. Lägg köttstycket ovanpå. Gör skär längs benets linje. Lägg till dem. Sätt i mellan skivorna tomatskivor, vitlök med kryddor och krossade nötter.
7. Dra åt det förberedda köttet med en film och lämna det i 12 timmar i kylan.
8. På morgonen, skicka till en förvärmd ugn.
9. Koka vid 190 ° C i cirka 1,5 timmar.

En halvtimme efter bakningens början, täck köttet med folie. Skär i skivor innan du serverar och tillsätt såsen.

För att laga kött måste du välja rätt del av slaktkroppen och välja lämpligt bakningsläge. Perfekt för detta ändamål är en mage, hals, köttbitar med lite fett. Att baka griskött och nötkött är alltid bättre vid medel temperatur.