Få människor vet att det verkliga namnet på den berömda franska maträtten är Orlovsky kalvkött. Skålen firades till hedern för den berömda greven Alexei Orlov. Idag finns det många varianter av receptet, och varje år finns det fler och fler av dem. Nedan kan du lära dig att laga kött på franska för alla tillfällen.

Klassiskt franskt kött i ugnen

En klassisk maträtt kan endast erhållas på basis av kalvköttoch använd en hemlagad majonnäs som fyllning. Under moderna förhållanden är det ibland svårt att förbereda den nödvändiga uppsättningen ingredienser, men lagringsanaloger hjälper dig att komma ur situationen. Ingen ger garantier för att skapa den exakta smaken av prototypen på denna maträtt, men en läcker middag tillhandahålls säkert.

Skålens komponenter:

  • kalvkött - 500 g;
  • peppar (helst färsk slipning) - en nypa;
  • lök - 3 st .;
  • salt - efter preferens;
  • färsk majonnäs - 400 g;
  • ost (hård sort) - 300 g;
  • greener - efter smak.

Steg-för-steg-utförande av recept:

  1. Förbered produkterna: hack löken med grova sugrör eller ringlets, låt osten passera genom ett fint rasp. Skär köttet i tunna lager över fibrerna.
  2. För att göra skålen mjukare måste du slå av bitar av kalvkött, men inte överdriva den. Strö över salt efter smak peppar. Det ursprungliga receptet innehåller inte andra kryddor, men du kan också lägga till dina favoritkryddor om så önskas.
  3. Bearbeta en bakplåt med en bit smör, ordna köttskivorna och täcka botten helt.
  4. Sprid löken så att den täcker köttet i ett tätt skikt, men inte är mycket tjockt.
  5. Häll produkterna med högkvalitativ majonnäs, strö över strimlad ost.
  6. Tillräckligt med 25 minuters bakning i ugnen (temperatur 180 ° C).
  7. Så snart den angivna tiden har gått, dekorera maten med finhackade gröna.

Servera skålen varm eller varm.

Laga nötkött i en stekpanna

Bristen på ugn bör inte påverka önskan att laga en läcker gallamiddag, så du bör vända dig till att få läckert kött i en stekpanna.

Följande produkter kommer att krävas:

  • solrosolja - 3-4 msk. l.;
  • majonnäs av hög kvalitet - 150 ml;
  • peppar, salt - enligt preferenser;
  • ost (helst hård) - 200 g;
  • nötkött - 500 g;
  • lök - 2 st.

Förbered en kötträtt på detta sätt:

  1. Köttet ska användas uteslutande färskt och av hög kvalitet, helst från ett ungt djurs slaktkropp. Skölj produkten, torka noggrant med servetter, skär i lager upp till 1 cm tjocka. För att slå av varje bit (utan fanatism) med en kökshammare, riv med kryddor och salt.
  2. Hacka löken i små remsor.
  3. Värm upp pannan, häll olja på ytan, lägg den hackade grönsaken.
  4. Sprid nötköttet, smörj det med majonnäs. På denna punkt kan du lägga till en nypa aromatiska örter.
  5. Slip ost med ett rivjärn, lägg på toppen av köttet.
  6. Häll försiktigt 100 ml vatten så att ostskorpan inte skadas.
  7. Ljuta över låg värme i 30-40 minuter. Låt stå ett tag i en kastrull för att hålla skålen i form.

Majones ersätts enkelt med gräddfil med valfritt fettinnehåll; du kan också blanda dessa hällalternativ i alla proportioner.

Kycklingrecept

Kycklingrätter är alltid väldigt saftiga och ömma, tillagas snabbt och passar bra för dagliga måltider. Fransk stil kycklingkött är en lätt och vattnig maträtt som kan kokas i en ugn, i en panna eller i en långsam spis.

Ingredienser till skålen:

  • vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
  • majonnäs - 100 g;
  • kålrotlök - 1 st .;
  • kycklingfilé (medelstor) - 2 st .;
  • ost - 150 g;
  • salt, peppar, andra smaksättningar - en liten nypa.

Förberedelserna inkluderar följande steg:

  1. Hacka löken i små remsor.
  2. Varje filet delas i längdriktningen i tre delar. Du måste använda en vass kniv för att få bitar av samma tjocklek. Slå dem försiktigt med en kavel eller en hammare, riv med kryddor och salt.
  3. Riv osten ordentligt.
  4. Häll en bakplåt eller en värmebeständig form med solrosolja, fördela den med en silikonborste eller en halv rå potatis.
  5. Lägg upp beståndsdelarna i lager: lök, kött, majonnäs, ostchips.
  6. Värm ugnen till 180 ° C, skicka skålen att baka i 30–35 minuter. Om en kastrull används måste du hälla en liten mängd vatten och sjuda under samma tidsperiod över låg värme. För en långsam spis väljer du "Bakning" -läget i en halvtimme.

Om det är nödvändigt att minska kaloriinnehållet i kött, i stället för majonnäs, bör fett gräddfil inte användas, och den hårda ostnormen bör ersättas med en mer dietkvalitet.

Grädda med potatis

En annan variant av den presenterade maträtten får popularitet - kött på franska med potatis. Receptet kräver inte mycket ansträngning - bara lite fantasi och mer grönsaker.

 

Ta följande ingredienser:

  • kålrotlök - 1 st .;
  • mogna tomater - 2 st .;
  • majonnäs av hög kvalitet - 150 g;
  • potatisknölar - 5 st .;
  • fläsk - 300 g;
  • peppar (svart, nymalen) - en nypa;
  • bordsalt - en nypa;
  • hård ost - 200 g.

Därefter måste du följa anvisningarna för matlagning av kötträtter:

  1. Det är bättre att välja magert kött till det här receptet. För att bearbeta ett stycke, skär i tunna plattor, slå sedan skivorna försiktigt med en liten rörelse av hammaren. Krydda dem med salt, kryddor, andra kryddor.
  2. Ordna fläskkött på en förberedd panna eller eldfast skål. Diskarna måste smörjas med olja och griskött med en silikonborste täckt med majonnäs (använd inte mer än 1 msk. L.).
  3. Skala potatisen, hacka i tunna skivor eller små sugrör. Sprid ett lager över köttet.
  4. Hacka lökringar eller sugrör, täck potatisskiktet med grönsaker.
  5. Tomater delade i hälften, sedan plattor med medelstor tjocklek. Kan också dekoreras med ringar. Täck löken med ett tomatlager.
  6. Häll den uppsamlade skålen med återstående majonnäs, skicka till ugnen, värmd till 200 ° C, i 45-50 minuter.
  7. Strö över fläsk och grönsaker med fin revet ost efter att den inställda tiden har gått. Håll i ugnen i ytterligare 5–10 minuter tills en aptitretande ostskorpa bildas.

Köttfärsrätt i en långsam spis

Detta alternativ kan betraktas som "lat" - det kommer perfekt att ersätta kotletter, kotletter och andra köttfärsrätter som kräver en lång tillagningsprocess. I en långsam spis får man saftigt kött med en original smak. Tillagningsprocessen kräver minimal tid och ansträngning.

För receptet, ta följande produkter:

  • vegetabilisk olja - 3-4 msk. l.;
  • lök - 1 st .;
  • mogna tomater - 2 st .;
  • potatis - 300 g;
  • majonnäs - 150-200 g;
  • köttfärs (fläsk, nötkött eller blandat) - 400 g;
  • ost - 150 g.

Matlagning av kött på franska med köttfärs:

  1. Bearbeta lerkruken med lite fett. Om du behöver få en dieträtt kan du hälla ett par matskedar dricksvatten.
  2. Skala och finhacka potatisarna - i tallrikar eller skivor, spridda på botten av skålen.
  3. Tillsätt kryddor, salt.
  4. Hacka löken som standard. Sprid på toppen av skivade knölar.
  5. Häll i fyllningen 2 msk. l. mjölk, tillsätt riven vitlök, smaksättning, salt. Rör om kompositionen ordentligt, lägg den på löken, jämn med en sked eller händer.
  6. Placera tunt skivade tomater ovanpå köttlagret.
  7. Kombinera majonnäs och finrivet ost, blanda väl, täck alla produkter med den resulterande fyllningen.
  8. Ställ in bakningsprogrammet i 80 minuter. I slutet, låt skålen stå ett tag i öppen form så att maten svalnar och behåller sin form.

Franskt kött med svamp

Denna version av maträtten visar sig vara mycket intressant - svamparna låter juicen lite, det ligger i det att köttet bakas. Ett annat alternativ är med en inlagd produkt som ger komponenterna i skålen original syrlighet och kryddig arom. Middagen lovar att bli oförglömlig läcker!

Följande ingredienser kommer att krävas:

  • mager olja;
  • kvalitet kött - 600 g;
  • majonnäs - 150 g;
  • tomater - 2 st .;
  • ost - 150 g;
  • lök - 1 st .;
  • svamp (champignon eller annan typ av produkt) - 350 g;
  • smaksättningar efter smak.

Franskt fläsk med svamp tillagas på detta sätt:

  1. Hugga först svamp med tunna tallrikar, stek sedan i aromatisk olja. Om inlagda svampar används kan de bara delas upp i halvor eller mindre bitar.
  2. Bearbeta köttet som standard: skär i portioner, slå, strö över kryddor.
  3. Hacka lök och tomater, passera ost genom en rasp, det är lämpligt att använda en köksapparat med små celler.
  4. Lägg förberedda komponenter i skålen i en värmebeständig skål i följande ordning: kött, lök, majonnäs, svamp, tomater, ostchips.
  5. Grädda mat i 30-40 minuter vid 180 ° C.

Hur man snabbt lagar en skål i mikrovågsugnen

Matlagning i en sådan apparat inbegriper specifik bearbetning av livsmedelsingredienser, vilket kräver mycket fina snitt. Trots att maträttens struktur är till skillnad från den klassiska, förblir dess smak nästan identisk.

 

Produktlista:

  • potatis - 500 g;
  • fläsk - 350 g;
  • färsk / hemlagad majonnäs - 150-200 g;
  • kålrotlök - 1 st .;
  • ost (välj från hårda sorter) - 200 g;
  • salt, kryddor - en liten nypa.

Steg-för-steg-instruktioner för att få en kötträtt:

  1. Dela först köttstycket i tunna lager, sedan i små kuber eller remsor. Smörj skålen för mikrovågsugnen med smör, lägg skivorna fläsk, salt.
  2. Lök, placera löken, skär i små kuber.
  3. Hacka potatisen i tunna skivor eller skivor, krydda med dina favoritkryddor.Du kan lägga till vitlöksklyftan som passeras genom pressen.
  4. Riv ost, tillsätt chips till majonnäs. Rör om maten, ordna sedan potatiskilarna och jämn försiktigt över hela ytan.
  5. Skicka formuläret till mikrovågsugn i 20 minuter, ge en elektrisk effekt på 800 watt. Efter den angivna tiden, genomborra en knivbit med en gaffel: om det verkar svårt, fortsätt att baka med samma kraft i ytterligare 5-10 minuter.

Den torra smaken på kött kan justeras - nästa gång öka mängden sås som används eller fördela den mellan varje skikt i skålen.

Ett läckert sätt att laga älg

Ett extremt ovanligt recept, som är baserat på ungt spel. Under bearbetningen får en sådan produkt en fantastisk doft och rik smak. Därför, när det finns älskare av jakt i huset, till middag kan du laga en intressant maträtt på franskt sätt. \

Förbered följande ingredienser:

  • solrosolja - 3-4 msk. l.;
  • lök - 2-3 st .;
  • ost (valfri kvalitet) - 200 g;
  • färskt kött - 500 g;
  • majonnäs - 200 g;
  • salt, kryddor - efter smak.

Losyatina på franska är beredd på följande sätt:

  1. Rengör först köttet från vener och filmer, skär sedan i tunna skivor som för det klassiska receptet. Tillsätt krydda, salt.
  2. Hacka i halva ringar skalade lök.
  3. Ost genom ett grovt eller fint rivjärn.
  4. Lägg ett lager beredd kött på en smord bakplåt eller i värmebeständig form. Täck det med hackade lökar.
  5. Till majonnäs kan du lägga hackad vitlöksklyftan eller en sked med senap, häll såsen över den insamlade skålen.
  6. Täck produkterna med ost, skicka en timme till ugnen (temperatur - 220 ° C).

Franskt kött är inget annat än en matlagningsteknik för nästan alla slags produkter. Mistresses kan experimentera, använda för en sådan behandling en annan bas, inklusive fisk, lägga till eventuella grönsaker, godtyckligt byta platser dekorerade lager. Varje variation kommer att skapa en ljus och aromatisk maträtt som ger verkligt nöje för familjemedlemmar eller samlade gäster.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: