Denna kötträtt är mycket populär i öst. Och inte konstigt, för det kombinerar en rödaktig gyllene skorpa och en rik saftig bas, vilket perfekt kompletterar alla sidor. Hur du lagar en kebab hemma beskrivs nedan.

Klassisk lammkebab

Enligt det klassiska receptet tillagas skålen ifrån samma produkter, men på olika sätt. Du kan baka kebab på spett eller trådrack med grillen, laga mat i ugnen eller till och med bara steka i en stekpanna. Sammansättningen av receptet innehåller följande produkter: 280 g gurkmejafett, en stor sked malda koriander och samma mängd spiskummin, 750 g lammassa, 4 lökar, en massa färsk dill och koriander, salt, 6-7 vitlöksklyftor.

  1. Lammet tvättas ordentligt med kallt vatten och skärs lätt.
  2. Vitlök och lök skalas, skärs i flera delar.
  3. Gröna tvättas och finhackas.
  4. Köttet förvandlas till köttfärs tillsammans med de andra produkterna tillagade i tidigare steg. Den resulterande massan infunderas i kylan i ungefär en timme.
  5. Med spett eller träspett bildas tät kebab.

Köttet tillagas på det valda sättet tills aptitretande guldhet.

På grillen hemma

 

Om du bestämmer dig för att laga kebab på grillen enligt detta recept kan du lägga ut ämnen på träspett i en speciell grill eller använda spett. Matlagning görs på grillen, bara tills kokningen åldras över kolen under mycket mindre tid. Kebab rullar regelbundet över.

I ugnen

Det visar sig mycket välsmakande kebab i ugnen. För att förbereda skålen bör du ta rosten, täcka den med oljad folie och lägga köttämnen på spett ovanpå.

Så att i någon av de valda metoderna träbasen inte bränner, måste den blötläggas i förväg i minst en timme i kallt vatten.

I pannan

 

Det snabbaste och enklaste sättet att laga kebab är i en kastrull. Du kan bara steka köttet från alla sidor. Att vända på det då och då.

Vissa hemmafruar använder långa spett, vars ändar läggs på sidorna av pannan med en liten mängd vatten. Kebabs kommer därför inte att absorbera överskott av fett och koka nästan ångad.

gris

Detta receptalternativ är oftast valt av moderna ryska hemmafruar. Smaken av fläskkebab är särskilt bekant för inhemska gourmeter. En behandling framställs av: 130 g fett, 750 g fettmassa, 2 stora lökar, 3-4 vitlöksklyftor, ett gäng färska örter (basilika, koriander, koriander), salt.

Läs också:Lula Kebab hemma

  1. Tvättat och torkat kött, skäret i stora bitar, tillsammans med lök, smult, hackade örter och vitlök förvandlas till en enhetlig köttfärs. För att göra detta kan du använda både en köttkvarn och ett speciellt mixermunstycke. Fett är nödvändigt för att göra köttet mer saftigt och fett., men du kan göra utan den här komponenten.
  2. Den resulterande massan saltas och strö med kryddor.
  3. Fyllning är monterad på spett i form av tunna långa kotletter.
  4. De bakade varorna bakas i en varm ugn tills en skorpa visas.

För att spett inte hackar kött, måste du välja så tjocka som möjligt deras alternativ. Servera grönsakssallad vid sidan.

Nötköttkebab

Med nötköttmassa blir kebab ännu saftigare, ömare och mer tillfredsställande. Förutom kött (750 g) måste du förbereda: en massa färska örter, ett halvt vitlökhuvud, 3 medelstora lökar, kryddor med salt efter smak, söt bulgarisk peppar. Läsaren kommer att lära sig att laga tillräckligt med nötkebab.

  1. Köttet mals till köttfärs.
  2. Lök skickas riven på ett rivjärn med de minsta avdelningarna lök (2 st.) Och vitlök.
  3. Från saltat och kryddat köttfärs formas avlånga kebab på beredda spett. Ändarna på träbotten ska förbli fria för grönsaker.
  4. De återstående lökarna skärs i ringar och paprika skärs i stora staplar.
  5. Grönsaker är spända på ändarna på spett enligt principen om grill.

Köttet stekas i en konventionell stekpanna med förvärmd vegetabilisk olja. Servera grönsaker på sidodisken.

Hur man lagar mat från kyckling?

Om läxare räknar kalorier och är oroliga för att vara överviktiga, kan du göra kycklingkebab. Huvudingrediensen i skålen är dietkyckling (600 g). Utöver det kommer det att användas: 80 g hård ost, 2 kycklingägg, 1-2 medelstora lökar, 2 stora matskedar smör, salt, 2 söta röda paprika.

  1. Peppar är helt bakade i ugnen för att solbränna. Det är bekvämare att laga dem med grillen. Mjukade grönsaker tar bort kärnan och skalar. De är finskurna.
  2. Tillagad söt paprika, riven ost, ägg, salt, hackad lök och flytande smör tillsätts till köttfärs. Du kan smaka på massan med utvalda kryddor. Då ska den stå i kylan i minst en halvtimme.
  3. På spett av trä stärks köttfärs.
  4. En behandling förbereds i en varm ugn tills en aptitretande skorpa bildas. Några gånger kebab måste vändas.

Den färdiga skålen läggs ut på salladsblad och strö med körsbärstomater.

Från Turkiet

Ett annat alternativ med kosthandlingar är tillverkat av kalkonkött. Med detta recept kan du laga en maträtt som är tillåten även för små familjemedlemmar. Den kommer att innehålla: vitlök, salt, 470 g fågelfilé, 2 stora sojasås, äggvita, små. en sked socker och vete mjöl, en stor sked vegetabilisk olja, aromatiska örter.

  1. Fjäderfäfilé med grovt hackad lök förvandlas till köttfärs.
  2. Massan saltas, strö med kryddor. Det går protein vispad med socker, vegetabilisk olja, mjöl, sojasås.
  3. Efter grundlig knådning av malet kött formas kebab på spett.
  4. Billetterna stekas tills de är gyllene på vilket sätt som helst.

Speciellt läckra kebab grillad. Du kan servera färdiga godbitar med vilken vitlökssås som helst.

Hur och med vad ska man servera kebab?

I allmänhet kan du komplettera maträtten med vilken sidor som helst. Men det är bättre att kombinera det med alla slags grönsaksallad. Ett bra alternativ för en sidamat för kebab är konserverade gröna ärtor. I detta fall behöver skålen inte ens ytterligare såser.

Kötträtten i fråga serveras vanligtvis varm. Även om vissa foodies älskar att skära kylda kebabar i små bitar och använda dem istället för korv för att bilda smörgåsar.

Det brukar serveras kebab utan spett och spett. Därför måste de först tas bort från en trä- eller metallbas och försiktigt hållas med en gaffel.

Orientaliska hemmafruar serverar traditionellt kött tillagat på spett, med varmt hemlagat pitabröd eller tortilla, med ringar av inlagd lök och eventuella gröna. Från såser är det bättre att välja de som är blandade på basis av tomatpuré eller färska tomater. Komplettera perfekt kebab med tkemalisås. Det är tillrådligt att alla sådana tillsatser är vassa.

 

Från alkoholhaltiga drycker till bordet, på vilket huvudrätten blev kebab, serveras druvvin. Det är bättre att välja rött.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: