Kycklinglever finns i kosten för nästan alla familjer, inte bara på grund av dess näringsvärde, utan också på grund av dess snabba och enkla matlagning. Innan du lagar kycklinglever, bör du ta reda på att det inte är underlägsen för nötkött av innehållet av järn och B-vitaminer, men det är absolut krävande i valet av relaterade produkter.
Materialinnehåll:
Kycklinglever - ett klassiskt recept
Det enklaste i utförandet, men inte mindre tillfredsställande, är det klassiska receptet, som kommer att kräva de vanligaste ingredienserna:
- lever - 500 g;
- lök - 2-3 huvuden;
- solrosolja - 30 ml;
- salt, kryddor - efter smak.
För att skapa en maträtt enligt det klassiska receptet kan du följa stegen nedan, så att du kan servera en välsmakande lever till bordet:
- Innmatningen tvättas och torkas med en pappershandduk och delas sedan upp i fjärdedelar.
- Skalade lökar skärs med ringar.
- Lökar läggs ut i en stekpanna på varm olja och stekas på medelhög värme tills en gyllene skorpa visas.
- Levern läggs ut lök och steks under konstant omrörning i 7 minuter.
- Innehållet i pannan saltas, peppas och täcks sedan med ett lock, och elden reduceras till ett minimum.
- Efter 5 minuters stewing är kycklingleveren med lök klar.
Stuvad i gräddfil (Stroganoff lever)
En idealisk maträtt för en avslappnad middag, bara smälter i munnen och är en diet. För att skapa ett näringsrikt slaktbiprodukt i gräddfil räcker det att lägga till 200-300 g gräddfil till huvudingredienserna från det klassiska receptet, beroende på den önskade tätheten av såsen.Tillagningsmetoden liknar också den klassiska med en nyans: innan den fortsätter till det sista steget hälls de stekt lökarna och levern med gräddfil och stuvas under en kvarts timme under locket.
Tips! Kycklinglever i gräddfil kommer att bli ännu mer öm om du blöter in produkten i mjölk en kvarts timme innan du lagar mat.
Kycklinglever fritters
En utmärkt fristående huvudrätt som också går bra med potatissidan.
Detta är intressant:multicooked kycklinglever - recept
För att förbereda pannkakor från ett halvt kilo lever behöver du:
- lever - 500 g;
- lök - 1 huvud;
- solrosolja - 30 ml;
- kycklingägg - 1 st .;
- mjöl - 50 g;
- salt, kryddor - efter smak.
För att njuta av mjuka pannkakor som ett resultat:
- Beredd lever och lök passeras genom en köttkvarn eller malas i en skördetröska.
- Ett ägg körs in i köttfärs och mjöl tillsättes, varefter allt blandas ordentligt, saltas och kryddas.
- En blandning av ganska flytande konsistens läggs ut i en varm panna med en matsked solrosolja.
- Stekning sker på en inte alltför intensiv eld: en sida stekas tills en gyllene skorpa visas på kanterna, den andra - med ett lock stängt tills pannkakan är helt kokt.
Varning! Om du förtjockar levermassan blir resultatet leverkotletter: principen om beredning och ingrediensuppsättningen i två rätter är liknande.
Hur gör jag en paté?
Kycklingleverpaté är en annan näringsrik behandling som, om den utförs korrekt, kommer att vara mycket användbar även på festbordet.
För att smaka på pate hemma behöver du:
- lever - 250 g;
- lök - 2-3 huvuden;
- morötter - 1 st .;
- smör - 100 g;
- solrosolja - 50 ml;
- salt, kryddor - efter smak.
Innan du börjar laga mat ska du förbereda produkterna:
- oljan hålls vid rumstemperatur för att mjukna upp;
- skalade lök krossas;
- morötter gnuggar på ett fint rivjärn;
- den tvättade levern skärs i små bitar.
Efter att ha förberett produkterna:
- Löken sprids i en förvärmd stekpanna med ½ solrosolja och sauteras i 5-6 minuter över låg värme.
- Lägg morötter till löken, allt blandas och fortsätter att vara pasiruyutsya ytterligare 10-12 minuter till en mjuk rot.
- Morot- och lökblandningen läggs ut i en separat skål, och den återstående hälften av solrosoljan hälls i pannan.
- Levern läggs ut i varm olja och stekas i 5 minuter över en ganska intensiv eld.
- Efter försvinnandet av blod läggs levern ut till grönsaker.
- Slaktbiprodukter och grönsaker passeras genom en köttkvarn.
- Efter kylning tillsätts smör, salt och kryddor till blandningen.
- Allt blandas noggrant och placeras i kylen i en halvtimme.
Pastan är klar att äta.
Orientalisk med sojasås
En fantastisk näringsrik maträtt med orientaliska toner, kryddad med sojasås och kryddor som används i orientalisk mat.
För att förbereda en maträtt måste du köpa:
- lever - 500 g;
- lök - 1 huvud;
- sojasås - 75 ml;
- tomatpasta - 25 g;
- honung - 25 g;
- stärkelse - 20 g;
- vitlök - 3 kryddnejlikor
- solrosolja - 50 ml;
- salt, kryddor (curry, paprika) - efter smak.
Tillagningsmetoden är ganska enkel:
- Den tvättade levern skärs i tunna skivor.
- I en separat behållare blandas ½ oljor, stärkelse, kryddor, salt, mosad vitlök.
- Medan levern åldras i blandningen i 15 minuter, hälls från sojasås, honung och tomatpuré i en annan skål.
- På den förvärmda pannan med återstående olja läggs levern ut, efter att den stekats på hög värme i 5 minuter, lägg halva ringar på lök.
- Efter 5 minuter hälls allt med sås, som, om så önskas, kan spädas med kokande vatten.
- Efter 10 minuters långvarig innehåll på låg värme är läckerheten klar.
Varning! Om ketchup används istället för pasta, läggs honung i hälften mindre.
Kycklinglever stekt med grönsaker
En maträtt som är rik på vitaminer och andra näringsämnen är en lever med grönsaker, som tillagas av följande produkter:
- lever - 500 g;
- lök - 2 huvuden;
- zucchini - 1 st .;
- aubergine - 1 st .;
- Bulgarsk peppar - 2 st .;
- tomater - 3 st .;
- vitlök - 3 kryddnejlikor
- solrosolja - 50 ml;
- salt, kryddor - efter smak.
För att förbereda en slags grönsaksgryta med lever, slaktbiprodukter och grönsaker skär: lever - i hälften, lök - halva ringar, aubergine och zucchini - ringar, peppar - ränder, tomater - skivor, vitlök - tunna kronblad.
När allt är förberett:
- Aubergineringar saltas och efter 20 minuter slingas ut.
- Levern läggs ut på en uppvärmd stekpanna, där den stekas på medelhög värme.
- Efter 7 minuter slås slaktbiprodukterna till andra sidan, saltas, kryddas och kokas tills de kokas under konstant omrörning.
- I en stekpanna stekas lök och vitlök tills de är gyllenbruna, varefter de överförs till levern.
- Sedan kokas aubergine, zucchini och peppar separat, varefter alla grönsaker och lever kombineras i ett förvärmt stekpanna.
- Tomater läggs ut till grytan och kaminen stängs av.
- Allt är saltat, kryddat och stängt med ett lock.
- Efter 5 minuter är måltiden klar.
Enkel och läcker sallad med kycklinglever
Gästerna rusade oväntat in koden, kommer leversallad att rädda, som en läcker behandling, för att förbereda det är nödvändigt:
- lever - 350 g;
- lök - 2 st .;
- morötter - 2 st .;
- potatis - 2 st .;
- kycklingägg - 5 st .;
- majonnäs - 250 g;
- salt, kryddor - efter smak.
Puffsallad framställs enligt följande:
- Potatis och ägg kokas och hackas.
- Hackade lökar och rivna morötter stekas.
- Levern kokas, skärs i remsor och stekas.
- Skikten smutsas med majonnäs: potatis, lever, morot och lök blandning, ägg.
Potatisbakad lever
Ett intressant recept för levergryterier tilltalar även de mest snåla gourméerna.
För att implementera ett recept från ett halvt kilo slaktbiprodukter behöver du:
- lök - 150 g;
- morötter - 200 g;
- potatis - 600 g;
- hård ost - 150 g;
- solrosolja - 30 ml;
- gräddfil - 300 ml;
- salt, kryddor - efter smak.
För matlagning:
- Hackade lökar och rivna morötter är lite stekt.
- Leverskivor läggs till morotlökblandningen, varefter allt stekas i 3-4 minuter.
- Gräddfil tillsätts, saltas, kryddas och sedan kokas allt i 7 minuter.
- Separat, tills kokta, saltade potatis skärs i skivor.
- ½ levermassa, potatis, ½ lever, riven ost läggs ut i lager i en kruka.
- Efter 30 minuters bakning i ugnen vid 180 ° är skålen klar.
Hur lagar jag pilaf?
Ris är en idealisk sidodisk för levern. Och efter att ha experimenterat lite kan du kombinera de två produkterna i en slags pilaf.
För att göra detta måste du ta:
- lever - 450 g;
- ris - 200 g;
- lök - 1 huvud;
- morötter - 1 st .;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- solrosolja - 50 ml;
- kokande vatten - 300 ml;
- salt, kryddor - efter smak.
Tillagningsmetod:
- Leverbitarna stekas över hög värme och hackade grönsaker passiveras separat.
- Tvättat ris, lever och grönsaker läggs i en gryta, varefter allt saltas, kryddas och hälls med kokande vatten.
- Förbereder tills vätskan har helt avdunstat.
Skotsk soppa
Kycklinglever soppa är en traditionell skotsk tradition första kurs som du kommer att behöva göra:
- lever - 300 g;
- korn - 70 g;
- lök - 1 huvud;
- morötter - 1⁄2 st .;
- potatis - 150 g;
- vatten - 1,5 l;
- salt, kryddor - efter smak.
Den är beredd enligt detta schema:
- Korn placeras i en gryta med vatten och kokas på medelhög värme.
- Efter en halvtimme tillsätts tärade potatis, hackade grönsaker, salt och kryddor.
- När potatisen når sitt färdiga tillstånd kokas levern i 2 minuter i pannan.
- Efter 5 minuter stängs kaminen av och soppan tillförs innan den serveras 10-12 minuter.
sålunda, Kycklingleverrätter är väldigt olika och enkla att utföra. Med en så enkel produkt kan du lägga till zest i valfri meny.
