Vi bestämde oss för att baka en framgångsrik fisk från familjen av vanliga karp? De presenterade recepten av rätter hjälper till att avslöja alla finesser och nyanser för att få ett "smakfullt" resultat, för att utesluta eventuella fel och tvivel om hur man lagar karp i ugnen.

Recept för bakning av skivor med majonnäs och lök

Det är inte svårt att få en läcker bakad maträtt, med tanke på det speciella med värmebehandling av fisk.

Ingredienser Sammansättning:

  • morötter - 1 st .;
  • olivolja - 50 ml;
  • kålrotlök - 2 st .;
  • mjöl;
  • färsk majonnäs - 100 g;
  • karp - upp till 1,5 kg;
  • peppar, salt, en blandning av kryddor.

Tillagningsmetod:

  1. Vi tar på oss gummihandskar, lägger fisken på ett bord med tjockt papper. För att inte sticka, separerar vi fenorna med sax, tar bort vågen med en skrapa eller sked. Skär individens mage, ta bort insidan och den bruna filmen. Tvätta produkten väl, torka med pappershanddukar.
  2. Vi separerar karpens huvud efter att vi tagit bort gälarna. Eftersom denna del av slaktkroppen inte är involverad i vår process, skickar vi den till frysen för senare användning.
  3. Vi delar fisken i stora delar. Vi tar hänsyn till en enkel regel: ju mindre bitar vi skär karpen, desto mer juice förlorar vi i bakningsprocessen.
  4. Krydda fisken med salt, peppar och kryddor, låt den marinera ett tag.
  5. Vi rengör grönsaker, strimla: lök i form av halva ringar, morötter - i remsor. Stek mat i olivolja tills den är gyllenbrun.
  6. Vi sprider fiskbitarna på en bakplåt behandlad med vegetabiliskt fett. Placera den kokta grönsaksteken ovanpå, bearbeta den med ett tjockt lager majonnäs. Vi skickar skålen i 40 minuter till ugnen (180 ° C). Vi får fatet efter bildandet av en ljus aptitretande skorpa.

Servera varm fisk med en lätt grönsaksallad.

Hur man lagar hela karp i folie

Metallpapper gav oss många möjligheter för välsmakande och hälsosam matlagning av rätter från invånarna i vattenriket.

Produktlista:

  • lök - 150 g;
  • morötter - 150 g;
  • karp - 1,5 kg;
  • sojasås - 50 ml;
  • citron;
  • mager olja - 50 ml;
  • salt, peppar, örter.

Funktioner för beredningen:

  1. Vi rengör och klipper fisken. Vi lämnar huvudet och blir av med svansen. Tvätta karpen, blöt noggrant med servetter, gör sedan tvärgående skär på sidorna på slaktkroppens båda sidor. På detta sätt skär vi skarpa ben.
  2. Häll fisken med sojasås, krydda med salt, låt den marinera i en halvtimme.
  3. Vi frigör löken från skalet, strimlar halva ringarna. Huggade morötter i cirklar. Vi placerar en del av grönsakerna tillsammans med kvistar med persilja i karpen. Sätt in halvorna av citronskivorna i de tvärgående "hack" på sidorna av fisken.
  4. Täck bakplåten med dubbel oljefolie. Vi sprider ett lager hackade grönsaker, vi placerar karp på dem. Kanten på metallpapperet är tätt förenade i form av en boll så att det övre arket inte rör vid fisken.
  5. Vi skickar skålen i en timme i ugnen (180 ° C). Öppna folien 15 minuter innan processen är slut, avslut matlagningen efter bildandet av en läcker rosa skorpa på fisken.

Vi tar fyllningen från buken på karpen, serverar den varm.

I gräddfil

För att få en gourmetmaträtt kommer vi säkert att använda hemlagad gräddfil, vilket ger fisken en liten surhet och speciell ömhet.

Nödvändiga komponenter:

  • lök - 2 st .;
  • karp - upp till 1 kg;
  • vitlöksklyftan;
  • tjock gräddfil - 100 g;
  • söta morötter - 1 st .;
  • en halv citron;
  • mager olja;
  • peppar, salt, örter.

Matlagningsprocess:

  1. Eftersom karp är en medelhaltig produkt, kompletterar en mängd såser perfekt matens smak.
  2. Pressa saften av en halv citron på den beredda karpen, bearbeta den och fiskens insida.
  3. Vi lägger gräddfil, salt och peppar i en skål, pressar en vitlöksklyftan genom en press, blanda såsen försiktigt.
  4. Gnid morötter i skålen. Tillsätt den hackade löken i halva ringar, hackade gröna. Krydda produkterna med en liten mängd gräddfil, den erhållna fyllningen fyller fiskens mage.
  5. Vi täcker formen med folie, lägger ut ett lager från glödlampan uppdelad i tunna skivor. Vi lägger karpen på toppen, häll den med återstående sås. Linda in pappersändarna, skicka behållaren i en timme till ugnen (180 ° C).

Karpfisk i gräddfil slog bokstavligen oss med en läcker bukett med kombinerade smaker och delikata aromer.

Bakad karp med grönsaker

För att göra skålen ljus, uttrycksfull och mest utsökt lägger vi till fisk med blomkål och andra grönsaker.

Listan över komponenter:

  • lök - 2 st .;
  • nonfat grädde - 170 g;
  • morötter;
  • vegetabilisk olja - 50 g;
  • karp - 500 g;
  • vit paprika, koriander - 5 g vardera;
  • muskotnötspulver - 4 g;
  • kryddnejlika vitlök - 4 st .;
  • blomkål - 100 g;
  • sojasås - 15 g;
  • Ryskost - 50 g;
  • zucchini - 70 g.

Tillagningsmetod:

  1. Vi delar upp den skalade, slingade, tvättade karpen i biffar.
  2. Frigör löken från skalet, skär i ringar och sedan i fjärdedelar. Från zucchini extraherar vi utsäde och massa och lämnar endast den hårda delen av grönsaken. Gnid grovt de skalade morötterna.
  3. Vi sorterar kålen i blommor, skär den i små bitar, kokar den i något saltat vatten i 7 minuter och tar sedan bort den från vätskan.
  4. Vi delar upp fiskbiffarna i hälften (du kan använda fileten), strö över produkten med sojasås, krydda med de kryddor som anges i receptet och låt det betas.
  5. I en uppvärmd stekpanna med olja dricker vi lök och morötter, efter två minuter, skickar vi till en tallrik. I samma skål värmer vi upp zucchinin, tärts, tärts, stekas lite, lägger till resten av grönsakerna.
  6. Vi kombinerar gräddfil, malt kryddor, salt, grädde, hackad vitlök i en skål. Blanda såsens komponenter tills de är jämna.
  7. Vi sprider grönsaksskiktet i bakplattan.Vi placerar bitar av karp på den och trycker dem lätt in i den aromatiska massan. Vattna produkterna med den tredje delen av gräddfil.
  8. Placera nu blomkålen. Vi riktar det över hela området och fyller i de tomma ytorna. Vi kryddar ingredienserna i skålen med den återstående såsen, strö över ett tjockt lager ostchips. Skicka mat i en halvtimme till ugnen (200 ° C).

En överraskande behaglig smak av den kokta maten tillhandahålls av en framgångsrik kombination av karpkött och grönsaker.

Matlagning i ärmen

Speciella bakpåsar bevarar inte bara produkternas användbara egenskaper utan räddar oss också från obehaglig rengöring av ugnen.

Lista över ingredienser:

  • kålrotlök - 2 st .;
  • karp;
  • paprika - 2 st .;
  • morötter;
  • gräddfil - 20 g;
  • tomater - 5 st .;
  • vegetabilisk olja - 50 g;
  • örter, salt, kryddor och smaksättningar.

Steg för steg förberedelse:

  1. Vi delar paprika (utan frön) i fyra delar, och huggar sedan sugrörna. Vi skär lök i halva ringar, morötter - i runda plattor. Vi tar bort skalet från tomaterna, hackar dem i små kuber.
  2. Stek löken i en panna med olja, fäst morotskivorna, tillsätt skivor tomater och paprika efter 5 minuter. Stew mat tills de är kokta, lägg i en skål, blanda med hackad dill.
  3. Vi fyller magen på förberedd fisk med grönsaksfyllning, fäster sidorna med tandpetare, smörjer slaktkroppen med gräddfil. Vi sprider karpen i den kulinariska hylsan, ändarna är tätt fastspända med klämmor.
  4. Genomborra toppen av påsen på flera ställen (i frånvaro av fabrikshål), placera arbetsstycket på en kall bakplatta, sätt den i ugnen. Samtidigt tar vi hänsyn till att påsen som blåste upp under bakningsprocessen inte vidrör värmeelementet.
  5. Vi skickar maten i 40 minuter till ugnen (180 ° C). Vi följer temperaturregimen som anges av tillverkaren på ärmförpackningen.

Skär försiktigt cellofan, överför fisken till en skål, servera.

På en grönsakskudde med svamp

En härlig "tandem" av champignon och karp kommer att dekorera varje högtidlig fest.

Produkter som krävs:

  • champignon - 500 g;
  • Bulgarsk peppar - 3 st .;
  • lök - 3 st .;
  • spegelkarp;
  • citron;
  • morötter;
  • ghee - 20 g;
  • salt, peppar, dill.

Tillagning av måltider:

  1. Gnid karpens rena och släta slakt med salt och peppar. Vi sätter in halvorna av citronskivor på de platser där de skärs på fiskens sidor. Vi placerar den tredje delen av dill i buken hos floden invånare.
  2. Vi rengör champinjonerna, lägger dem i en kastrull tillsammans med citronskivor. Vi fyller diskarna med varmt vatten. Koka produkterna i 5 minuter, luta i ett durkslag. Större svamp skärs i bitar, små vi använder som en helhet.
  3. Vi steker julienne-grönsaker i smält smör, lägger till svamp, tar produkterna beredda.
  4. Vi bearbetar formen med vegetabiliskt fett, sprider dill i mitten, lägger grönsaker med svamp runt den, lägger den beredda fisken ovanpå. Strö något över den med doftande olja, dra in huvudet i pergament eller folie.
  5. Grädda maten i 20 minuter vid 180 ° C och öka sedan uppvärmningen till 200 ° C. Matlagning ytterligare en kvarts timme.

Vi presenterar gästerna för karpen på en doftande kudde med svamp.

Med potatis

Med receptet presenterat kommer vi att upptäcka en annan användbar kulinarisk teknik för den läckra beredningen av en fiskrätt.

Produktuppsättning:

  • lök och morot;
  • karpfisk - upp till 1 kg;
  • potatis - 10 st .;
  • majonnäs - 30 g;
  • en halv citron;
  • olja (solros eller olivolja);
  • salt, vanligt socker, kryddor och kryddor.

Matlagningsteknik:

  1. Som alltid rengör och tvättar vi fisken, tar bort inlopparna, skär av fenorna och huvudet och gör "hack" tvärs på sidorna. Allt verkar vara som vanligt, men inte riktigt. Häll vatten i handfat, häll salt och socker i följande proportioner: per 1 liter vätska - 45 respektive 40 gram. Efter 20 minuter i en sådan lösning kommer smaken av fiskkött att förbättras avsevärt!
  2. Vi får floden invånare från vattensammansättningen, blir försiktigt våta av servetter, gnugga med kryddor och kryddor, bearbeta med majonnäs.
  3. Sprid på formens botten, smord med olivolja, ett lager lökringar och hackade morötter. Vi lägger fisken på en grönsakskudde, runt omkring har vi potatis skurna i kuber. Krydda rotgrönsakerna med salt och peppar, strö över olivolja.
  4. Vi täcker produkterna med folie, skickar i 60 minuter till ugnen (200 ° C). Glöm inte att ta bort papperet en kvarts timme innan värmebehandlingen avslutas.

Att laga karp och potatis till lunch är mycket lönsamt. Det är bara nödvändigt att montera och ordna alla skålens komponenter, och resten, som de säger, är en fråga om teknik, det vill säga ugnen.

Deg bakad fisk

Hur kan vätska förångas från fiskkött under värmebehandling? Det är väldigt enkelt - stek karpen i smeten eller grädda i degen.

Nödvändiga komponenter:

  • hemlagad gräddfil - 50 g;
  • salt - 10 g;
  • karp - upp till 1 kg;
  • socker - 5 g;

Produkter för testet:

  • snabbjäst (pressad) - 7 g;
  • salt - 10 g;
  • dricksvatten - 170 ml;
  • siktat mjöl - från 300 g;
  • vegetabilisk olja - 30 ml.

Matlagningsprocess:

  1. Vi blandar socker och salt, gnuggar fiskens slaktkropp, rengör och torkar med servetter, inklusive insidan. Vi lindar in karpen i en film, skickar den i tre timmar till kylen och smörjer den sedan med hemmagjord gräddfil.
  2. Lös upp jästen i en skål med lite varmt vatten (en kvarts kopp), tillsätt en sked socker, vi förväntar oss att det bildas en frodig "mössa".
  3. Häll flaskvatten i skålen, lösa upp saltet i den. Sikt en del av mjölet, placera jästkompositionen. Blanda komponenterna, tillsätt sedan vegetabilisk olja och resten av mjölet.
  4. Vi knådar mjuk och elastisk deg, bildar en boll ur den, täck med en film, låt den vara varm att stiga. Skrynkla produkten flera gånger för att frigöra koldioxid.
  5. Vi rullar ut degen som närmade sig, lägger karpen på den, kopplar ihop kanterna på skiktet, klämmer fast den ordentligt. Överför försiktigt fiskkakan till bakplåten behandlad med olja och skicka den till ugnen (200 ° C). Sänk genast uppvärmningstemperaturen med 40 grader.
  6. Grädda produkten i minst en timme. När jordskorpan blir nästan brun tar vi fatet ur ugnsvärmen.

Läs också: enkel och snabb fiskpai

När fisken bakad i degen har svalnat något ser vi fram emot att smaka på den.

Fylld karp i ugnen

Fantastisk utsökt maträtt för beredning av vilken spegelkarp som passar bäst.

Ingredienser Sammansättning:

  • ägg - 3 st .;
  • färsk grädde - 180 ml;
  • morötter - 300 g;
  • del av limpa - 70 g;
  • smör (smör och solros);
  • karp - 1,7 kg;
  • gelatin - 15 g;
  • rovlök - 200 g;
  • majonnäs - 30 g;
  • peppar, salt.

Tillagningsmetod:

  1. Vi rengör och tvättar grönsakerna, hackar löken grovt, skär morötter i tunna skivor. Vi sprider 30 gram smör i en kastrull, steker produkterna tills de är kokta.
  2. Vi tar bort dess små våg från karpen, öppnar magen (exakt i mitten), tar bort insidan, tar bort gälarna och ögonen.
  3. Nu måste vi försiktigt ta bort "strumpan" -huden. För att göra detta, lägg fisken i en plastpåse, slå av slaktkroppen med en trähammare. Denna teknik underlättar arbetet kraftigt.
  4. Vi skär nedre delen av buken och separerar sedan noggrant huden (den är ganska stark i karp) från kött. Vi flyttar fingrarna längs hela fisken till åsen på båda sidor om individen. När huden frigörs, bryt försiktigt av ryggraden i området för huvudet och svansen.
  5. Skär sedan filéerna från benen, lägg dem i en separat skål.
  6. Fyll limpen med grädde. När brödet är helt vått, slip det i en hemmaprocessor tillsammans med fiskekött. Vi driver ägg i den resulterande massan, smaksätter kompositionen med peppar och salt, våra favoritkryddor. Tillsätt gelatinet och resten av grädden, bland försiktigt köttfärs.
  7. Vi fyller huden på fisken med den kokta massan, ger "produkten" formen av en spegelkarp och syr den på magen med kulinariska trådar.
  8. Vi väljer rätter för bakning av slaktkroppen, lägger de stekt grönsakerna i botten, "sätter" på dem (det stämmer!) Den fyllda karpen med magen ner. Smörj fisken med majonnäs, skicka i 40 minuter till ugnen (180 ° C).

Den festliga maträtten var bara underbar!

Vår underhållande kulinariska kan alltid svara på frågor om hur man lagar karp i ugnen så att ditt liv blir lika "välsmakande, levande och smakfullt!"

Tillhörande programvara:Mer från författaren: