En gång, när butikshyllorna inte skenade av variation, var borstved en av de mest populära och billiga desserterna. När allt kommer omkring kan två huvudingredienser (inklusive stekolja) för dess beredning, inte ens i stillastående tider, inte klassificeras som delikatesser. Dess fördelar: snabb, billig, enkel och välsmakande! Recept skiljer sig bara i vissa tillsatser och mängden ingredienser.

Klassiskt krispigt borstved på vodka

Detta är det mest ekonomiska receptet på enkla produkter som alltid finns i alla kök. Behärska det, och inga oväntade gäster blir rädda!

För att förbereda, ta:

  • ett par ägg;
  • 0,3 tsk salt;
  • matsked vodka;
  • 3 msk pulveriserat socker;
  • 170-190 g mjöl;
  • 160 ml olja.

Vi börjar laga mat:

  1. Välj från ett köksredskap en djup och tillräckligt bred skål, som underlättar ytterligare slag av ägg. Piska saltade ägg tills en enhetlig färg visas.
  2. Häll en sked med vodka, blanda, häll, blanda varje gång, i små portioner och mjöl.
  3. Knåda degen till elasticitet, linda in "bunten" med en film och låt den vila i en halvtimme i kylen.
  4. För att få, klipp av en liten bit, rulla ut mycket tunt (den färdiga produktens luftighet beror på detta). Applicera ett snett nät (remsor cirka 3 cm brett) med en vass kniv, klippta romb. Tryck alternativt motsatta kanter in i hålet, sträck något.
  5. I en kastrull (helst med en tjock botten), värma oljan väl, placera 1-2 st. ämnen av borstved, stek tills det är svårt. Detta är det längsta steget i arbetskraften, men det är inte värt att rusa, för om du lägger mycket deg i oljan på en gång kanske du inte har tid att ta bort den - borstvedet kommer att brinna.
  6. Sprid flera lager pappershanddukar på brädet, lägg de stekt bitarna på det för att ta bort olja.
  7. Sista handen: flytta det färdiga borstvedet till skålen, strö över pulver. Om så önskas kan pulveriserat socker blandas med kanel för smak, men om någon inte gillar det kommer det att bli läckert utan det.

Recept för mjölkdej

Du kan laga pensel i mjölk utan att tillsätta alkohol, det tar bara ungefär en fjärdedel kopp. Bara lite tid och den bedövande lukten av färska bakverk kommer att fylla lägenheten!

För matlagning behöver du:

  • 50 ml mjölk;
  • 4 ägg
  • 3 msk. l. socker;
  • 350 g mjöl;
  • florsocker - för dekoration.

Matlagningsprocess:

  1. Slå äggen i en kopp med en visp tills den blir jämn, tillsätt socker, häll lite varm mjölk, bland för att lösa upp sockret.
  2. Sikt mjölet i förväg och blanda med äggen, knåda degen väl, låt den mogna i 10 minuter.
  3. Dela upp "bullet" i flera delar, rulla var och en i ett mycket tunt lager. Skär i små remsor, gör ett snitt i mitten av vardera, sätt i varje ände två gånger i snittet, du får en slags spiral, så gör med alla ämnen.
  4. Värm oljebrunnen i en djup stekpanna, dopp (1-2) remsor, stek på båda sidor tills bubblor och halmfärg visas.
  5. Skicka fatet i flera lager servetter eller pappershanddukar, lägg penselträ på dem. När oljan absorberas överför du borstvedet på mjölken till en annan platt platta, strö med pulveriserat socker. Det är bekvämt att göra detta genom en liten sil, som pulver absorberar lätt fukt och smälter.

Kefir penselved

Enligt detta recept kommer bakverk inte att fungera tunna och "sonorösa"; penselved kommer inte att knasra lika högt som till exempel på vatten. Men hur många människor, så många smakar. Kanske kommer någon att gilla denna frodiga och mjuka version av produkten mer. Receptet för degen är universellt, munkar kan också göras av den, först då rullar degen inte så tunt ut och skär ut cirklar, och steker sedan också i olja.

ingredienser:

  • h. l. soda;
  • ett par ägg;
  • ett par matskedar socker;
  • salter - en nypa;
  • 300 ml kefir (fettinnehåll 1% -2,5%);
  • 2.5-3 Art. mjöl;
  • vanilj - som önskat;
  • olja - för stekning.

preparatet:

  1. Tillsätt soda till lätt uppvärmd kefir, blanda. Istället för kefir kan du använda yoghurt. Pisk ägg med socker (älskare av godis kan ta det mer) med en visp, kombinera dem med kefir, salt. Om du vill lägga till vanillin, rör om väl.
  2. Sikt mjölet i små portioner till en resulterande blandning genom en sil och knåda degen. Det ska vara av medium konsistens och inte brant och inte mjukt, det är bra att hålla formen och inte hålla fast vid händerna. En annan mängd mjöl kan gå, beroende på dess kvalitet, äggens storlek och kefir (yoghurt).
  3. Krossa bordet med ett lager mjöl, lägg ut degen, rulla den i ett lager (lite mindre än 1 centimeter tjockt), skär i medelstora diamanter. I mitten av vardera, gör en lucka, sträck i den motsatta ändarna av romb. Lägg ämnena på ett mjölat pulverskiva.
  4. Värm oljan väl i en kastrull, sänk den över flera billetter, stek tills den är gyllenbrun och bubblans utseende på medelhög värme. Stycken stekas mycket snabbt, så du bör inte bli distraherad från matlagning.
  5. Sprid bakverket med en slitssked på en flerskikts pappershandduk, när oljan absorberas, lägg pensel på en stor skål och strö pulveriserat socker med kanel ovanpå (för älskare). Servera bakverk varmt med mjölkkaffe eller te.

Läs också:penselved - klassiskt recept

Matlagningsalternativ på gräddfil

Från denna aptitretande krispiga bakelse är det få som vägrar. Det finns flera tillagningsmöjligheter, men när gräddfil har "stagnerat" i kylen, prova det här. Den lagar mycket snabbt och lukten är sådan att du inte behöver ringa hem till bordet två gånger!

ingredienser:

  • gräddfil - 100 gr;
  • ägg - 4 st .;
  • salt och läsk - en nypa;
  • mjöl - cirka 3 msk .;
  • oljor - för stekning;
  • pulveriserat socker - 2-3 msk .;
  • vanilj (valfritt).

Matlagningsprocess:

  1. Pisk ägg i en lämplig skål, blanda med en gaffel eller en mixer (slå inte) tills den är jämn, lägg gräddfil med läsk och salt, bland.
  2. Tillsätt det siktade mjölet (det finns ingen exakt mängd, eftersom mjölet skiljer sig i kvalitet och äggen i kvaliteter) tills en elastisk degklump som inte klistrar till dina händer erhålls. Låt degen mogna i ungefär en halvtimme för att svälla gluten. Ta en liten mängd, rulla den i ett lager, skär i långt hår och deras romb. Gör ett snitt i mitten av varje arbetsstycke, tråd genom det motsatta sidorna 1-2 gånger, sträck det något. Användning för att klippa en tänkt kniv ger produkten ytterligare dekorativitet.
  3. Häll olja i en kastrull med en tjock botten, värm den väl. Sprid några tomma ämnen, stek dem tills en vacker gyllene färg och bubblor på ytan.
    Sprid flera lager av en pappershandduk på brädet, lägg de stekt bitarna på den, lägg allt på ett brett bricka i slutet och strö pulveriserat socker och vanilj genom silen (du kan inte lägga till det). Den första dagen kommer bakningarna att vara mjuka, och nästa dag blir krispig.
  4. Det finns ytterligare ett alternativ. Stek degen i små bitar och vik den sedan i en bild och blanda med kokt kondenserad mjölk, strö över nötter, så får du en snabb kaka - en slags tatarisk "chak-chak".

Hur man lagar borstved utan vodka?

Är det möjligt att laga "crunches", som barn ofta kallar bakning utan att tillsätta alkohol, naturligtvis, ja, och det kommer knappast att påverka smaken.

För att förbereda, ta:

  • ett par msk. mjöl;
  • och ett par ägg;
  • matsked socker med en kulle;
  • matsked mjölk;
  • en nypa vanilj och salt
  • eventuellt stekoljor.

preparatet:

  1. Sprid ägg med socker, tillsätt saltat mjöl, häll i mjölk, knåda degen tills det är elastiskt, det ska bli som en klimpar, men inte så svalt. Lämna honom i fred en tredjedel av en timme.
  2. Skär en del, rulla ut den mycket tunt, skär i små cirklar, pressa i mitten för att göra fjärilar.
  3. Värm ett och ett halvt glas olja, stek fjärilar på båda sidor till en vacker halmfärg, lägg dem på flera lager pappersservetter. Överför till en vacker skål, strö över en blandning av pulver, du kan lägga till vanilj och kanel. Sådana fjärilar ser vackra ut även på festbordet.

Välsmakande recept:tunn penselträ

Luta borstved på vattnet

Produkter för matlagning:

  • mjöl - 2 msk .;
  • ägg - 2 st .;
  • vatten - nära stationen.;
  • salt - 1 \ 2 tsk;
  • socker - 3 msk;
  • olja - cirka 1 \ 2 msk. för stekning.

Vi börjar laga mat:

  1. Häll mjöl på ett bord med en bild, tillsätt saltade ägg med socker i mitten (i hålrummet). Tillsätt vatten i små portioner, knåda en plastseg som inte fastnar i händerna och bordet. Justera mängden mjöl och vatten vid behov. Ge honom en liten ställning.
  2. Rulla ut, skär ett tunt lager i små remsor, pressa varandra i ett dragspel i mitten för att göra en fjäril.
  3. Stek sedan i väl uppvärmd olja, torka på pappershanddukar, överför till en tallrik, strö över en blandning av florsocker och kanel. Servera medan bakningen är varm.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: