Hur man lagar svamp soppa? 17 recept från färska, frysta eller torkade svampar

Många länder i Europa har länge vetat hur man lagar svampsoppa från olika svampar. Denna första maträtt är älskad och vördad inte bara för sin utmärkta smak, utan också för dess fördelar, eftersom svampar är rika på proteiner, kolhydrater, mineraler och vitaminer. Soppa gjord av svamp, svamp, beredd i olika variationer, hjälper inte bara att få tillräckligt, utan också berika kroppen, förbättra metaboliska processer och till och med bli av med celluliter.

Hur man lagar svamp soppa med färsk svamp?

Oftast tillagas svamprätter från färska skogsväxter som finns tillgängliga när som helst på året i stormarknadsavdelningarna. Dessutom används grönsaker, smaksättning, färska örter, smör, gräddfil eller tomatsås etc. vid matlagning. Eftersom köttiga svampar är huvudingrediensen i soppan, måste du välja dem noggrant och föredra vackra växter med platta hattar och ben. Du kan använda champignon, porcini svamp, kantareller, etc. I genomsnitt tar det cirka 60 minuter att förbereda en sådan maträtt, kaloriinnehållet beror på valet och användningen av ytterligare komponenter.

Champignon recept

Det finns inget enklare än att göra en läcker champignonsoppa.

För att laga maträtten bör du ta:

• små champignonsvampar - 450 g;
• potatisknölar - 550 g;
• lök - ett par bitar;
• morötter;
• olivolja;
• kvistar av persilja, persilja;
• salt, peppar.

För matlagning kan du använda kött, grönsaksbuljong eller vanligt vatten. Först görs en grönsaksstekning i en grytpanna - lökar och morötter riven på en rasp stekt successivt i olja.

Champignoner skärs i små skivor och kokas i vatten. Potatisen skalas, tärts. Efter kokning av buljongen tillsätts den till huvudprodukten och kokas tills mjuka knölar. Några minuter före slutet tillsätts kryddor och grönsakssteg i soppan. Efter detta tillförs skålen. Serveras med persilja, grön lök och favoritsås.

Från porcini svamp

Rik och välsmakande visar sig en soppa från porcini svamp, som är beredd på basis av:

• potatis - ett par knölar;
• porcini svamp - 350 g;
• ghee - 25 g;
• morötter - halva roten;
• lökar - 1 liten;
• gröna kvistar persilja;
• salt, kumminfrön.

Från porcini-svamp erhålls en utmärkt rik buljong, och själva grönsakerna - helt eller vackert skivade - blir en riktig dekor av skålen. Matlagning börjar med att skiva och koka huvudprodukten. Efter 12 minuters kokning, lägg till potatis skurna i kuber till dem. För att göra soppan tätare, koka hela potatisen, knåda och inför det färdiga brygget.

Från lök och orange rotgrönsaker tillagas i olja, som tillsätts i slutet av tillagningen tillsammans med kryddor. Servera med gräddsås och örter.

Metoden för att laga färsk svamp

Förbered en måltid från:

• färska svampar - 650 g;
• potatis - 2-4 knölar;
• morötter, lök;
• grönt;
• vegetabiliskt fett;
• bordsalt.

Lägg de förrengörda svamparna i en kastrull, tillsätt vatten och koka. Den färdiga produkten kommer att falla till botten. Sila den resulterande buljongen, koka potatisarna i den. Stek lök med morötter, tillsätt svamp. När honungsmarker får en vacker gyllene färg kan du skicka stekningen till buljongen, krydda med kryddor och servera.

Kräm av svamppurésoppa

För att förbereda denna läckra maträtt relaterad till svensk mat, bör du ta:

• svamp - 480 g;
• lök;
• filtrerat vatten - 700 ml;
• lite sojasås - 50 ml;
• grädde - 50 ml;
• fett för stekning;
• kryddor, salt, gröna kvistar av dill.

Svamp och lök smuldra och släpp i en kastrull på fett. Separat kokas vatten i behållaren, följt av grädde och sojasås. Efter kokning av vätskan tillsätts huvudkomponenten och kokas i cirka 25 minuter. I slutet införs kryddor, produkterna krossas med hjälp av en sänkbar blandare. Om det finns få svampar kvar kan de skäras, stekas och läggas till den färdiga sopppuren.

Detta är intressant:torkad svamp soppa recept

Kycklingsoppa med färska svampar

En maträtt tillagas baserat på:

• kyckling skinka - 1 st .;
• färska champinjoner - 200 g;
• lök, morötter (det är bra att välja en medelstor orange rotskörd);
• potatis - 4 knölar;
• vatten - 2,3 l;
• örter, kryddor, salt;
• vegetabiliskt fett.

Koka skinkan, sil buljongen och skär det kylda köttet i små bitar. Koka de hackade potatisarna i buljongen med ditt favorit spannmål (valfritt).

Skär de skalade grönsakerna och stek dem i varm olja. Skär svamp och koka med potatis tills de är kokta. Till slut lägg till stekt grönsaker, kryddor, kött i buljongen. Det är bättre att smuldra gröna i slutet så att det inte förlorar färgen.

Gräddeostrecept

Intressant i smak, mycket öm det visar sig soppa från ostron svamp med gräddeost.

Det håller på att utarbetas på grundval av:

• ostronsvamp - 250 g;
• potatisknölar - 3 st .;
• solrosfett;
• sten salt, färsk dill, favorit kryddor;
• ren vätska - 1,8 l;
• lök, morötter;
• gräddost "Krämig" - ett enhetligt företag.

Huvudkomponenten är svamp, förbereda, koka, lätt salta vätskan. När de är färdiga, tillsätt potatisbitar och koka tills den är mjuk grönsak. Stek lök med orange rotgrönsaker, tillsätt till de återstående produkterna i slutet, tillsammans med riven gräddost.Du kan förbättra smaken med salt och kryddor, krydda med örter.

Hur lagar jag svamp soppa från frysta svamp?

De frysta svamparna i soppan skiljer sig inte från den färska ingrediensen. När du har förberett olika svampar under säsongen kan du skämma bort din familj med sju läckra rätter året runt, och justera den ofta monotona menyn.

Svamp soppa från frysta svamp med korn

Svampsoppa gjord av frysta svampar och pärlemorfärg kan enkelt tillagas i hemmaköket.

För matlagning, ta:

• korn - 100 g;
• skogsvamp - 180 g;
• morot med lök;
• rå potatis - ett par stora knölar;
• vegetabilisk olja;
• salt, gröna.

Skala spannmålen, häll kokande vatten och låt stå i 45 minuter. Skölj sedan det och koka i 50 minuter i två liter vatten. Skala, hacka och häll knölarna till kokt korn. Stek lök med rotgrönsaker och svamp, tillsätt till andra produkter. I slutet, tillsätt salt, peppar, koka och servera, tillsätt persiljeblad.

Lenten Beans

I posten är rätter från svamp och baljväxter oumbärliga på ett blygsamt bord. De hjälper kroppen att få ett komplett utbud av näringsämnen och låter inte immunsystemet försvagas.

En maträtt tillagas baserat på:

• råa bönor - 180 g;
• frysta svampar - 1 msk .;
• morötter och lök;
• tomatpuré - 1 msk. med en bild
• potatis - 4 st .;
• peppar, örter;
• granulerat socker, salt;
• vegetabiliskt fett (för stekning).

Vita eller röda bönor blöts i 10-12 timmar, tvättas sedan och kokas tills de är mjuka. Under tillagningen måste vatten bytas en gång. Alla kryddor utom salt kan tillsättas den kokande vätskan.

Lägg frysta svamp i en djup skål så att de tiner upp, och stek sedan med hackad lök och morötter i olja. Pasta införs i stekningen, allt blandas och stuvas i flera minuter.

Skala potatisen, skär och kast till bönorna tillsammans med stekning, salt. Koka tills potatisen är klar, insistera, servera med gröna.

Hur tillagar jag svampsoppa porcini med vermicelli?

Frysta ceps är ännu smakligare än färska, så de läggs ofta till på första och andra kurserna. Det är enklare att göra soppa med nudlar, vilket kommer att tilltala absolut alla hushåll.

Förbereda mat baserat på:

• frysta porcini svamp - 80 g;
• potatis - 200 g;
• morötter - 70 g;
• lök - 50 g;
• vegetabiliskt fett;
• pasta;
• salt, kryddor.

För tinade svampar nedsänks i kokande vatten och kokas i 8 minuter. Tillsätt hackade potatisknölar, koka i cirka 15 minuter. Stek lök, morötter separat, häll i en brygg tillsammans med kryddor. Sätt vermicelli och laurblad i 5 minuter innan du lagar mat. Servera med gröna och gräddsås.

Matlagning i en långsam spis

En maträtt tillagas baserat på:

• frysta svampar (blandade) - 350 g;
• lök;
• morötter;
• potatis - 7 bitar av en liten storlek;
• vatten - 1,6 l;
• vegetabilisk olja - 25 ml;
• kryddor, örter.

Skala och hacka alla grönsaker. Stek löken i olja i "Stekning" -läge tills den är transparent, lägg de avfrostade svamparna och koka tills överskottsfuktigheten är borta.

Skicka sedan de hackade morötter med potatis, häll rent vatten eller buljong, strö med kryddor. Koka i "soppa" -läge i 70 minuter, hacka gröna och servera.

Gräddsopprecept

Matlagning läcker gräddsoppa från:

• frysta svampar - 480 g;
• morötter, vitlök;
• vitlökständer - ett par bitar;
• spenat - 80 g;
• grädde - 0,5 l;
• koolja - 40 g;
• salt, svartpeppar.

Avfrostar svampen och stek i olja tills den är gyllenbrun. Skala och hacka löken med vitlök, raspa morötter. Stek grönsaker tills de är mjuka, tillsätt hackad spenat, kryddor. Slipa svampen med stek i en mixer, tillsätt grädde. Servera med krutonger.

Hur man lagar svamp soppa med torkad svamp?

Torkad svamp har en rikare smak än färska. Denna hemlighet är bekant för alla kulinariska experter, därför är det ofta på grundval av torkad svamp som olika rätter förbereds för restaurang eller hem servering.

Torkad svampsoppa - ett enkelt recept

Förbered snabbt en läcker skål av:

• rå potatis - 150 g;
• torkade porcini-svampar - högst 20 g;
• saftiga lökar - 45 g;
• morötter - 70 g;
• persilja, peppar, sten salt.

Förtorkade arbetsstycken ska hällas med ren vätska, låt stå i 80 minuter, pressa och skär i bitar. Koka upp, tillsätt grönsaksskivor. Koka tills det är mjukt, tillsätt några kryddor, salt.

Om skogsvampar används kan buljongen bli mörk. För att undvika detta är det nödvändigt att tappa vätskan efter kokningen och koka dem med andra produkter i en annan ren vätska.

Hur man lagar mat i en långsam spis

För att förbereda maten måste du fylla i:

• gåvor av torkad skog - 60 g;
• lök, morötter;
• potatis - 4 knölar;
• smör;
• salt, örter;
• gräddfil;
• ren vätska - 1,4 liter.

Om svampen köps, skölj först dem och blötlägg i vatten i 60 minuter. Skala löken med potatis och morötter, skär i små kuber. Stek lökarna i smör i smör, morötter, häll sedan i alla andra komponenter, tillsätt vätska och kryddor. Koka i soppläge i 65 minuter. Servera med gräddfil och örter.

Med korn

En maträtt tillagas baserat på:

• torkad svamp - 30-40 g;
• pärlkorn - 5 matskedar;
• potatis - 3 knölar;
• morötter, lök;
• vatten - 1,6 l;
• vegetabilisk olja;
• kryddor.

Båda huvudprodukterna - pärlkorn och svamp blötläggs i cirka 55 minuter. Efter att svamparna hackats och kokt tillsammans med korn i 25 minuter. Efter dem skickas tärade potatis och lök med morötter stekt i vegetabiliskt fett. Tillsätt salt, peppar i slutet och servera.

Med bovete

För att förbereda en läcker bovete soppa med svamp, behöver du:

• torkade billetter - 90 g;
• bovete - 110 g;
• potatisknölar;
• lök, morötter;
• salt, peppar, lavrushka;
• gräddfil.

Svamp blötläggs i ett par timmar, tvättas sedan, kokas i cirka 12 minuter. Häll potatis och tvättad bovete till dem. Gör en yngel av lök och morötter, inför i soppan tillsammans med kryddor. Låt koka tills det är mjukt, insister, server med gräddfil.

Hur lagar jag torkad svamp med soppa?

Den doftande soppan med torkad svamppuré kan säkert läggas till kosten för alla älskare av hälsosam mat.

Förbereda en maträtt från:

• vittorkade svampar - 50 g;
• potatis - 350 g;
• vegetabilisk olja;
• vatten;
• mjöl - 20 g;
• salt.

Blötlägg porcini svampar i ett par timmar, skölj och koka och ta bort skum under tillagningsprocessen. Tillsätt hackade potatis och koka tills de är mjuka.

Ta bort svamp från buljongen, hacka, stek i olja. Ta bort svampen, tillsätt mjöl i smöret, rör om och häll det resulterande förtjockningsmedlet i buljongen, förmosade produkter. Salt, tillsätt kryddor.

För att förbättra svampens arom, slip flera torkade ingredienser och tillsätt till den färdiga soppen.

Fransk torkad svamp gräddsoppa

För att laga maträtten är det värt att fylla i:

• oliv och smör - 3 msk vardera;
• torkade champignon - 150 g;
• lök, vitlök;
• salt;
• dragon - på spetsen av en tesked;
• kyckling eller annan köttbuljong - 900 ml;
• fettkräm - 130 ml;
• nymalet svartpeppar.

Blötlägg svamparna och stek sedan i två typer av olja. Lägg en del av huvudprodukten åt sidan, tillsätt lök med vitlök till resten och stek. Häll rätt mängd buljong, salt, tillsätt dragon. Koka under locket på medelhög värme i 8 minuter, mal med en mixer, peppar, häll såsen och tillsätt de uppskjutna svamparna.