Kammusslor presenteras både i färska och frysta stormarknader. De hör med rätt till fiskdelikatesser. Innan du lagar kammusslor bör du förstå nyanserna i deras beredning, så att köttet visar sig vara mjukt och otroligt smakfullt.
Materialinnehåll:
Stekte kammusslor
För att upprätthålla näringsvärde och högt näringsvärde måste kammusselfilé kokas ordentligt utan att utsättas för långvarig värmebehandling, vilket gör en proteinrik produkt till "gummi".
För att steka 400 g kammusslor behöver du också:
- på en bunt med risvodka och olivolja;
- 30 g smör;
- 30 ml sojasås;
- några gröna lökar;
- kryddor, vitlökpulver och salt.
Tillagningsmetod:
- Fileten tvättas, torkas, strö med salt, kryddor, vitlökspulver och strö även med sojasås.
- Kammusslor stekas efter 20 minuter i en varm oljeblandning i 2 minuter på varje sida.
- I slutet hälls bitar av blötdjuret med vodka, som tänds.
- När flamman släpps anses skålen vara klar och i plattorna krossas den av hackade gröna.
Hur man gryter med grönsaker
Inte mindre populärt är receptet för att göra kammusslor hemma med grönsaker.
Används av:
- ½ kg kammusslor;
- 2 st paprika;
- 2 tomater;
- 1 lök;
- 50 g spenat och selleri;
- en bunt olivolja;
- lite citronsaft;
- salt och malad peppar.
Steg i skapelsen:
- Skaldjur tvättas och torkas väl.
- Små kuber förbereds av skalade grönsaker.
- Spenat och selleri hackas fint.
- Den hackade grönsaksblandningen stekas i uppvärmd olivolja.
- När juice bildas skickas för-saltade och kryddade bitar av blötdjur till pannan.
- Fisk och skaldjur stuvas under ett lock med grönsaker i högst 8 minuter, varefter den aptitretande maträtten överförs till en salladskål, där den strö med citronsaft och krossas av hackade grönsaker.
Ugnsbakningsrecept
Smaken av bläckfisk är bekant för nästan alla. Men långt ifrån alla vet hur man tillagar kammusslor härligt.
Trots att det vanligaste sättet att tillaga skaldjur är matlagning, visar det sig att ugnen inte är mindre smakfull, medan den bibehåller den största mängden näringsämnen.
För att översätta receptet till livet behöver du:
- bitar av 20 blötdjur;
- 100 g svamp;
- lika mycket grön lök;
- en skiva ost;
- 2 lökar;
- en bit smör;
- 200 ml grädde;
- hälften så mycket vin;
- salt och vitpeppar.
Steg-för-steg tillagningsinstruktioner:
- Tunna halvringar framställs av lök.
- Gräslök hackas i små bitar.
- Svampen rengörs och delas upp i fyra delar.
- Hälften av smöret smälts i stekpannan, på vilken lökhalvringarna parsas.
- Efter 5 minuter skickas svamp och greener till tanken.
- Efter 3 minuter hälls vinet i stället för stekning, som läggs ut på en separat platta.
- När hälften av vätskan har förångats tillsätts skalade kammusslor, resterande smör och grädde till grytan.
- Skålen saltas, peppas och stekas i 1 minut, varefter de stekta grönsakerna läggs ut.
- Därefter läggs skålen i krukor, som skickas till ugnen, uppvärmd till 250 ° C, i 3 minuter.
Sallad med kokta kammusslor
Det finns många snacks med kammusslor, men skaldjurssallad med grönsaker är av stort intresse.
För att förbereda, måste du förbereda:
- 3 gurkor;
- paprika;
- sallat;
- ½ citron;
- 300 g musslor i olja;
- samma antal kokta kammusslor;
- solrosolja;
- salt, malad peppar och örter.
När du skapar ett mellanmål:
- Gurkor skalas från hård hud och skärs i remsor.
- Tunna remsor framställs av skalade frön.
- Salladsblad slits slumpmässigt.
- Greenerna hackas fint.
- Juicen pressas ut ur citronen och skummet gnuggas.
- Kammusslor kokas och musslor lutar sig i ett durkslag.
- Alla ingredienser blandas, saltas, krossas med peppar och smaksattes med en liten mängd olja.
I krämig sås
Krämig sås går bra med skaldjur, inklusive kammusslor.
Förbereda en maträtt med sådana produkter:
- 20 ml torrt vitt vin och olivolja;
- 30 g ost;
- 120 ml grädde;
- en nypa peppar;
- ½ lök;
- 150 g kammusslor;
- ½ vitlökhuvud;
- 150 g sparris;
- lite persilja och salt.
Matlagningsprocess:
- Grönsaker skalas och tvättas vid behov.
- Persilja hackas. Ost är riven.
- Lökar hackas i halva ringar, vitlök skärs i skivor, varefter blandningen passeras i olivolja.
- Kammusslor tvättas och läggs till grönsaker, där de stekas tills de är gyllenbruna.
- Grillen hälls med vin och stuvas tills vätskan förångas.
- Därefter tillsätts hackad persilja, grädde och ostchips.
- Efter 5 minuter serveras kammusslor i en krämig sås med förkokt sparris.
Med svamp
Trots att det inte är lätt att hitta kammusslor i en butik är deras smak värd det. Från fisk och skaldjur erhålls mycket näringsrika rätter, förberedelserna tar mycket liten tid, vilket är mycket glädjande när du sätter bordet efter en hård dag.
Ingredienser för gourmet delikatess:
- 10 kammusslor;
- 400 g svamp;
- 30 ml gräddfil;
- 2 schalottenlök;
- en bit smör;
- vitlöksklyftan;
- flera grenar av färsk persilja;
- safran, mald peppar och salt.
Steg av matlagning:
- Kammusslor avlägsnas från skalen, tvättas och torkas.
- Skalen rengörs noggrant, torkas och läggs ut i en bakplatta.
- Skaldjur stekas i smör med saffran i cirka 2 minuter så att de förblir fuktiga i mitten.
- Kammusslor placeras tillbaka i skalen.
- Löken hackas och sauteras i samma panna som musslorna stekte.
- Efter 2 minuter tillsätts löken med vitlök, hackad persilja och hackade svampar.
- Grillen salter och ångas inte på kort tid, varefter den läggs ut på musslorna i skalen.
- Bakplattan skickas till ugnen i 10 - 15 minuter, varefter skålen serveras på bordet.
Hur man gör frusen kammusslor läckra
En välsmakande och enkel proteinrik maträtt tillagas av:
- scallops;
- olivolja;
- citron;
- sesamfrön;
- salt och peppar.
Matlagningssekvens:
- Kammusslor tinas, torkas, strö med salt och peppar.
- Juicen pressas ur citronen.
- Medan musslorna marineras i 20 minuter brunas sesamfrön i en kastrull.
- Beredda kammusslor stekas på båda sidor i en varm torr stekpanna, varefter de läggs ut på en skål där de strö med sesamfrön, strö med olivolja och citronsaft.
Kammusslor är en näringsrik fiskskaldjur som tillagas mycket snabbt. Och om du följer rekommendationerna visar det sig otroligt välsmakande.
