Hur man lagar ärtgröt?

Ärtegrynsgröt var en av de viktigaste rätterna på det dagliga bordet i Ryssland. Från gamla recept är det känt att det var kokt i nöt- eller vallmofrönolja. Moderna hemmafruar berövar oförtjänt en sådan behandling av deras uppmärksamhet. Genom att veta hur man lagar läckra ärtergröt kan du enkelt diversifiera de vanliga sidorätter, såväl som hjärtligt mata hela familjen under en åtstramningsperiod. När allt kommer omkring är det också en budgeträtt.

Det klassiska receptet för ärtergröt

Enligt det klassiska receptet för skålen som diskuteras tas ett minimum av produkter: 40 ml mjölkfett, 2 msk. dricka renat vatten, 1 msk. baljväxter, salt, en skiva olja.

1. Ärtor fylls med vatten och en halv liten matskedar bakpulver. Detta kommer att reducera blötläggningstiden avsevärt. Efter 60-70 minuter kan spannmålen tvättas med vatten och skickas till koka i skålar med tjocka väggar.
2. Elden under tillagningen bör vara minimal. Det minskar omedelbart efter vätskans kokning.
3. Efter cirka 25 minuter kan produkten saltas.
4. Den totala tillagningstiden är 45-50 minuter.
5. Färdig gröt förvandlas till potatismos med hjälp av ett speciellt mixermunstycke.

Det återstår att lägga till smöret.

Hur man lagar mat med kött?

Om lönen fortfarande är långt borta, och familjen väntar på en rejäl middag, kan en sådan gröt kokas på ett ben. Men det kommer att bli mycket smakligare om allt är i skålen, men det kommer att finnas köttbitar. Förutom benet tas det: 2 lökar, salt, 1,5 msk. ärter.

1. Stark köttbuljong tillagas av gropar och lök. Du kan förbättra dess smak med laurbærblad och aromatiska örter. Den totala tillagningstiden är 70-80 minuter.
2. Därefter avlägsnas köttet från benet, finhackas och läggs åt sidan.
3. Ben och grönsaker kastas ut, och i en saltad buljong tillagas ärtorna tills de är mjuka - cirka 45 minuter.
4. I slutet tillsätts kött till den färdiga behandlingen.

På liknande sätt kan du laga gröt med kyckling.

Med gryta

Det är mycket viktigt att välja en god smaklig gryta. Tillräckligt kommer att vara en burk fläsk- eller nötköttsprodukt. Du måste också förbereda: 410 g ärtor, ett par skedar jordbruksolja, morötter, salt, lök. Ett detaljerat recept för gröt med gryta publiceras nedan.

1. Tvättade ärtor hälls med rent vatten och skickas till kok tills de är kokta.
2. Grytan, tillsammans med fettet från burk, läggs i pannan. Strimlad lök och morötter stekas på den.
3. Koka maten tills vätskan helt har förångats från pannan.
4. Salt, olja samt stekning av kött och grönsaker läggs till de färdiga ärtorna.

För att minska skålens kaloriinnehåll kan du utesluta olja från receptet.

I en långsam spis

Det är särskilt bekvämt att tillaga ärtergröt med hjälp av ett mirakel. En långsam spis kommer att göra det möjligt för värdinnan att bedriva sin verksamhet medan middagen förbereds. Detta recept innehåller: 1 msk. hackade torra ärtor, samma mängd rent dricksvatten, salt, en skiva olja med hög fetthalt.

1. Först tvättas ärterna noggrant, varefter de hälls med kallt vatten i 5-6 timmar.
2. Den beredda produkten läggs ut i skålen med anordningen och saltas. Om så önskas kan du lägga till valfri smaksättning.
3. I läget "Pilaf" förbereder behandlingen en hel automatisk förinställd cykel.
4. Därefter lämnas skålen i ytterligare 15-17 minuter vid uppvärmning.

Gröt serveras till bordet med smält smör.

Med tillsats av rökt kött

Du kan ta allt rökt kött till maträtten i fråga. Fläskknack och delar av kycklingkadaver och till och med korv kommer att göra. Rökt produkter ska vara minst 250 gram. Dessutom används det: 2 lökar, 230 g ärtor, salt.

1. Baljväxter ska förfyllas med vatten hela natten. Detta minskar den tid som krävs för att koka produkten avsevärt.
2. På morgonen hälls ärtorna med färskt saltvatten och startar för att laga mat. Det är viktigt att regelbundet ta bort skum från ytan.
3. Valda rökt kött och grönsaker finhackas. Sedan stekas de tills de är gyllenbruna. Om det används, till exempel, fläskknok, då olja kan inte tillsättas, den kommer att drickas i tillräckliga mängder från fläsk.
4. Färdiga ärtor blandas i en kastrull med stekning av kött och lök.

Skålen serveras varm.

Recept för matlagning på vattnet

De som följer deras figur och hälsa kommer säkert att vara intresserade av följande recept. Det inkluderade: 1 msk. baljväxter, två gånger mer flytande, salt, jordbruksolja.

1. Ärter för en sådan skål blötlägges i kallt vatten hela natten eller hälls med vätska med bakpulver i cirka 1,5 timmar. Om detta inte görs i förväg tillagas produkten tills den är mjuk för länge.
2. Baljväxter hälls med färskt vatten och skickas till kokning i 35-45 minuter. Efter cirka 20 minuter måste massan saltas. Du kan också lägga till granulerad vitlök och slipad svartpeppar.
3. Smör läggs till den färdiga ärten.

Om så önskas kan gröt mosas innan servering.

Med svamp

Ärtegröt med vilda svampar är en annan version av det klassiska receptet. En sådan tillsats kommer att göra skålen mycket näringsrik och näringsrik även utan användning av köttprodukter. Om det inte finns några skogsvampar till hands gör champignon (380 g). Också taget: 4 msk. dricka renat vatten, 2 msk. baljväxter, 4 msk. icke-aromatisk olja, 3 medelstora vita lökar, salt.

1. Skogsvamp är kokt i förväg, champignon hackas direkt.
2. Löken skalas och hackas.
3. Grönsaken stekas tills den är gyllenbrun på väl uppvärmd vegetabilisk olja. Om du byter ut den med krämig, kommer grötan att bli ännu mer kalorifattig och välsmakande.
4. När löken är förgylld kan du lägga till svamp i den och fortsätta att laga mat i ytterligare 12-15 minuter.
5. Blöts i förväg i flera timmar och tvättade ärter placeras i en rymlig lerkruka.
6. Topp med grillad svamp och lök.
7. Produkterna hälls med vatten, blandas, varefter behållaren skickas till den varma ugnen i en halvtimme.
8. Det återstår att få en kruka, salt och, om så önskas, paprika innehållet.Därefter återgår diskarna till den redan avstängda kylugnen i ytterligare 10-15 minuter.

Middagen läggs ut på tallrikar och serveras vid bordet.

Med lök och morötter

Ärtergröt med grönsaker tilltalar inte bara vuxna utan också de minsta familjemedlemmarna. Detta är ett utmärkt sätt att mata caprice med friska morötter, lök och spannmål. Utöver de listade grönsakerna (1 st.) Innehåller receptet: ett halvt glas ärtor, salt, 60 ml grädde, halv söt paprika, 1 msk. dricksvatten.

1. Ärtorna som tvättas och blötläggs i vatten kokar i 45 minuter. Det är viktigt att inte glömma att röra om det hela tiden och om nödvändigt ta bort skummet.
2. Först stekt hackad lök på allt fett tills den är gyllene. Sedan läggs riven morot i pannan. Slutligen läggs tunna skivor peppar på de återstående ingredienserna, och lite vatten hälls.
3. Tillsammans kokas grönsakerna i 7-9 minuter. I detta skede måste du salta dem efter smak och, om så önskas, lägga till aromatiska örter.
4. Klar ärtgröt efter tillsättning av grädde förvandlas till potatismos.
5. Skålen läggs ut på tallrikar och på toppen generöst täckt med grönsaksås.

Om du inte vill bry dig med varje enskild del kan du direkt blanda de beredda spannmålen med grönsakssteking direkt i pannan.