Hur man lagar öring i ugnen - 9 läckra recept

Bakad öring är verkligen en kunglig maträtt som kan dekorera ett bord för varje fest. Och oavsett hur du lagar den, helt eller i skivor, under en marinad eller med grönsaker, i något av de alternativ du väljer, visar sig en sådan fisk alltid vara välsmakande och aptitretande. Lär dig hur man lagar öring i ugnen med hela slaktkroppar, biffar, med potatisskivor och grönsaker just nu.

Matlagning hela

Fisken som diskuteras är en av de mest utsökta, den kan saltas, kokas fiskesoppa eller bakas från den. Men vi börjar vårt utbildningsprogram med ett recept för att förbereda en enkel men välsmakande maträtt i ugnen.

Förutom slakten av "tillfällets hjälte" behöver du också:

• en citron;
• 45 ml olivolja;
• kvistar persilja.

Vi lagar så här:

1. Öring förberedd för bakning smaksätts med en blandning av vanligt salt med paprika både på ytan och i buken.
2. Pressa ur saften från hälften av citrus och kombiner den med olja. Klar marinadsmakad öring och vänta 20 minuter. Skär den återstående hälften av citrus i skivor och dela i hälften.
3. Vi täcker bakplåten med pergament, olja och lägger fisk på den. Vi lämnar snitt på det, som vi fyller med citronskivor. Inne i slaktkroppen lägger vi kvistar med grön persilja. Kombinera arbetsstycket igen med olja och bestäm i ugnen i en halvtimme, med temperaturen 200 ° C.

Rostningsrecept för folie

Öring är en användbar produkt, så den måste ingå i kosten för både en vuxen och ett barn. Därför kommer vi att försöka baka öring i folie - så hennes kött får en speciell ömhet och saftighet, samtidigt som de bibehåller de flesta näringsämnen.

ingredienser:

• slaktkropp av röd fisk;
• 45 g smör;
• 25 ml olivolja;
• 55 ml majonnäs (gräddfil);
• lök;
• citron;
• fem oliver (extrahera frön).

Tillagningsmetod:

1. Gnid fisken med alla "fisk" -kryddor, men du kan göra med vanligt salt och svartpeppar.
2. Skär citronen i cirklar. Vi lämnar lite för dekoration, lägger resten i buken på fisken tillsammans med bitar av smör.
3. Täck bakplåten med pergament och strö över olivolja. Vi flyttar fisken till den, smörjer den med majonnäs, lägger ut tunna lökringar ovanpå.
4. Packa slaktkroppen i folie och baka i 35 minuter. Om du vill få en fisk med en gyllene skorpa, öppna sedan folien och ta bort löken från ytan 10 minuter innan processen är slut.
5. Vi dekorerar den färdiga öring med citron och oliver.

Matlagning i grädde

Om du försöker öring, som tillbringade en halvtimme i "omfamningen" av en krämig hälla, kommer du helt enkelt att njuta av det himmelska nöjet att smaka på det, eftersom grädden gör köttet väldigt mjukt och bokstavligen smälter i munnen.

Öring, till skillnad från flodfisk, har inte en sådan karakteristisk lukt, vilket innebär att den inte behöver använda speciella kryddor i sin beredning. Smaken på hennes kött betonas väl av rosmarin, timjan, fänkål eller dill.

ingredienser:

• fiskkadaver;
• 180 ml grädde;
• 110 g ost;
• citron.

Tillagningsmetod:

1. Du kan baka hel öring eller skära den i biffar för att servera fiskrätten vackert direkt.
2. Häll juice pressad från hälften av citrus i grädden och häll den rivna osten.
3. Vi lägger fisken i form, tillsätt den lite och tillsätt ost- och gräddsås. Du kan fortfarande strö skålen ovanpå med eventuella kryddor för fisk. Grädda en elitskål i 35 minuter (temperatur - 190 ° C).

Ugns öring biffar

För att verkligen göra en fiskrätt välsmakande, håll den inte i ugnen under lång tid.

Om öring inte bakas i folie, bör vistelsen i ugnen inte överstiga 30 minuter. Annars kommer all juice att lämna den och den blir torr och smaklös.

ingredienser:

• öring;
• citron;
• räkor;
• ost;
• oliver;
• dill, mandlar.

Tillagningsmetod:

1. Vi täcker formen med pergament, lägger fiskbiffar på den och lägger skalade räkor på toppen. Häll skaldjur med citrussaft.
2. Strö dem sedan över eventuella kryddor, samt hackade mandlar, dill och ost, lägg ut skivor oliver.
3. Vi täcker produkterna med folie och ställer i ugn i en halvtimme (temperatur - 180 ° C).

Det kommer också att vara möjligt att laga öringbiff med enklare ingredienser. Till exempel kan du också sätta fiskbitar i form, peppar, salta dem, strö citrussaft och olja. För pikans skulle det vara trevligt att tillsätta hackad dill och vitlök. Det återstår bara att linda in fisken i folie och baka i 25 minuter (temperatur - 220 ° C).

Med potatis

Bakad öring i ugnen med potatis - är det inte en festlig middag? En sådan maträtt kommer att glädja alla gourmeter, medan bakad fisk är mycket mer fördelaktig för matsmältningen än stekt.

ingredienser:

• 1,3 kg potatis;
• öring;
• 55 g olivolja;
• lök;
• två ägg;
• 280 ml majonnäs (gräddfil);
• två vitlöksklyftor;
• 320 g ost.

Tillagningsmetod:

1. Vi skär potatisknölar i cirklar, blanda med peppar, salt och olja.
2. Vi sprider potatiskilar på en oljad bakplåt och satte den i ugnen i 20 minuter (temperatur - 180 ° C).
3. Örret skärs i biffar och strö med en blandning av peppar och vanligt salt.
4. Kombinera gräddfil, ägg och finhackad vitlök till såsen.
5. Vi får potatisen, sätter lökringar och öringstek på den. Häll med sås, täck med folie och fortsätt att laga mat i en halvtimme, men redan vid en temperatur på 200 ° C.
6. Vi tar ut fisken och potatisen, tar bort folien, strö över riven ost och kokar i ytterligare 20 minuter.

På en grönsakskudde

Öring är en verkligt kunglig och läcker invånare i havet. Vi erbjuder ett recept på en sådan saftig fisk, med grönsaker och marinad, vilket ger köttet en speciell smak och unik arom.

ingredienser:

• öring (biffar);
• lök;
• två frukter av paprika;
• 60 g gröna bönor;
• två vitlöksklyftor;
• sex körsbärstomater;
• två matskedar raffinerad olja.

Ingredienser för Marinade:

• tre matskedar sojasås;
• en sked citronsaft;
• 2 ml Worcestersås;
• en sked chili.

Tillagningsmetod:

1. Förbered först marinaden. För detta ändamål tar vi alla ingredienserna till såsen, tillsätter ytterligare några gram salt och eventuella kryddor för fisk. Pickle biffar i den färdiga kompositionen.
2. Förbered grönsakerna under tiden. Vi hackar vitlök i skivor, skär löken i halva ringar och hackar pepparen i stora tallrikar.
3. Vi tar formen, strö den med raffinerad olja, lägg lök, sedan vitlök, peppar och bönor. Vi sprider de inlagda fiskbiffarna på den grönsakskuddan och fördelar körsbäret längs kanterna.
4. Grädda skålen i 20 minuter (temperatur - 180 ° C).

Hur man lagar regnbåge i ugnen

Öring kallas regnbåge för sin ovanliga färg. Det är en sådan fisk som oftast kan ses i hyllorna i våra butiker.

Många kockar tycker att regnbågsöring är ett utmärkt val för matlagning, eftersom köttet är mycket mjukt och saftigt.

ingredienser:

• regnbåge;
• 55 ml soja kryddor;
• ½ citron;
• 55 g sesamfrön;
• 65 ml honung;
• fjädrar av grön lök.

Tillagningsmetod:

1. Du kan baka öring hela eller i skivor, detta kommer inte att förändra dess smak. Smakfisk med salt och peppar.
2. Blanda såsen med honung. För receptet behövs det senare i flytande form, så det kan smälts i ett vattenbad eller i mikrovågsugn.
3. Häll nu citrussaften i den resulterande kompositionen. Rör om marinaden, dopp fisken i den och stå i flera timmar.
4. Vi lägger arbetsstycket i en form täckt med pergament, häll den med återstående kryddig sammansättning, strö över torkade sesamfrön och hackad grön lök.
5. Vi lägger den framtida skålen i ugnen i 30 minuter (temperatur - 180 ° C).

I ärmen för bakning

Öring kan bakas inte bara i folie utan också i den kulinariska hylsan - skålen visar sig vara lika saftig. För smak är det bättre att marinera slaktkroppen i en sås med citron och olivolja.

ingredienser:

• slaktkropp av röd fisk;
• en halv citron;
• tre matskedar olivolja;
• dill (färsk).

Från citronen behöver du inte bara juice, utan också glöd.

Tillagningsmetod:

1. Blanda citrussaft med olja i en skål, och blanda zest med hackad dill, salt och peppar.
2. Först smaksätts fisken med flytande marinad och gnuggas sedan med en blandning av dill och zest, låt stå i en timme.
3. Lägg den inlagda fisken i en matlagningspåse och grädda i 30 minuter (temperatur - 180 ° C).

I gräddsås

Öring lever bara i rent vatten, så köttet är så mjukt och betraktas som en verklig delikatess.

Denna fisk går bra med olika såser, men särskilt med de som är beredda på basis av grädde eller gräddfil.

ingredienser:

• fiskkadaver;
• en paprika;
• lök;
• ett halvt glas gräddfil;
• 55 g smör;
• ½ citron.

Tillagningsmetod:

1. Stek lökhalvringarna i en kastrull med smält smör. Tre minuter senare satte vi hackad paprika till den och steker grönsakerna i ytterligare fem minuter.
2. Sedan häller vi gräddfil till de beredda produkterna och låt sjunka sjön i fem minuter.
3. Strö öringen väl med peppar och salt, lägg på en oljad bakplåt, krydda med citrussaft och häll över gräddsås.
4. Vi täcker arbetsstycket med folie och lägger i ugnen i 25 minuter (temperatur 200 - ° C). Fem minuter innan processen slutar, ta bort folien.

Om du vill betona smaken på röd fisk, använd sedan citrusfrukter (särskilt citron och apelsin), mejeriprodukter, alkohol i form av vitt och rött vin och även örter (till exempel timjan eller rosmarin).