Potatispannkakor kallas potatispannkakor. Denna maträtt betraktas som vitryska, men den är älskad och beredd i många länder. Beroende på i vilket land skålen tillagas har potatispannkakan ett annat namn och sammansättning. Platz, potatispannkakor, tartuhi, kakorki är alla namnen på samma maträtt.
Var uppmärksam på flera recept som kan diversifiera din idé om potatispannkakor.
Materialinnehåll:
Klassiska potatispannkakor
Detta är huvudreceptet som utarbetats av värdinnorna i en hast. I grund och botten var det så draniki att våra mormor och mödrar förberedde sig för oss.
produkter:
- 5 potatis;
- 2 kycklingägg;
- 1 lökhuvud;
- 3 stora skedar mjöl;
- stekolja;
- kryddor.
Hur man lagar potatispannkakor:
- Den svåraste delen i att tillverka potatispannkakor är rivning av potatis. Skala potatisarna och gnida på ett fint rivjärn.
- Tillsätt ägget, hackade lökar, mjöl och salt i potatisen.
- Blanda allt väl. Allt, "degen" för stekning är klar.
- Värm upp oljan i en kastrull och börja sprida pannkakorna med en sked. Tryck på dem med en spatel.
- Stek i 4 minuter på varje sida och servera genast.
Ät med gräddfil.
Med tillsats av svamp
Potatisgingham med svamp är en favoriträtt av invånarna i Västra Ukraina. De placerade svamp i nästan alla sina rätter, och potatispannkakor var inget undantag.
Vad krävs:
- potatis - 700 g;
- svamp (champignon, ceps, kantareller - att välja mellan) - 300 g;
- rosett 1 stort huvud;
- mjöl upp till 2 matskedar (hur många tar);
- ett ägg;
- kryddor.
Cooking:
- Först lagar vi svamp. Finhacka löken, sedan svampen och skicka dem till en förvärmd panna med smör. Salt och stek tills vattnet avdunstar.
- Kok nu potatisarna. Vi rengör det och gnider det på ett medium rivjärn.
- Vi kör in ägget, saltar, tillsätter kryddor och blandar allt.
- Häll i de stekt svampen, mjölet och blanda igen.
- Nu börjar vi steka. Vi lägger potatispannkakor på en varm panna med en sked och pressar dem ovanpå så att de blir platta.
- Vi väntar tills de får en gyllene färg och tar bort. Servera varmt med tillsats av gräddfil.
Potatispannkakor med köttfärs
Den här maträtten visar sig vara mer tillfredsställande och naturligtvis kaloririk. För att smaka, den här versionen av potatispannkakor liknar vitkalk. Ett annat namn för denna maträtt är trollkarlar.
Fler material:potatis trollkarl med köttfärs - recept
produkter:
- 300 g köttfärs;
- 8 potatis;
- 1 lök;
- ägg - 2 bitar;
- mjöl 2 matskedar;
- kryddor och smör att steka.
preparatet:
- Skala och riv potatisen på den fina sidan av rivjärnet. Om du har en skördetröska, använd munstycket för potatispannkakor.
- Tillsätt ägg, mjöl, salt och blanda potatisen.
- Tillsätt köttfärs och tillsätt hackad lök. Knåda så att allt är jämnt fördelat.
- Under tiden borde vi värma upp pannan med olja.
- Nu för den roliga delen: lägg 1,5 msk i pannan. sammansättning, ovanpå en liten tortilla av köttfärs, täck med ett potatislager.
- Stek tills den är gyllenbrun, och när vi vänder den, lämna den på måttlig värme under locket i 5-6 minuter.
- Lägg färdiga pannkakor på en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett.
- Servera varmt.
Äggfritt recept
Vem kommer att dra nytta av det här receptet? Kanske de som fastar. Vegetarianer är också glada att använda receptet för potatispannkakor utan ägg.
ingredienser:
- 8 stora potatis;
- valfria morötter;
- mjöl 3 matskedar;
- kryddor;
- stekolja.
Hur man lagar mat?
- Förbered grönsaker: skölj, skala.
- Tre potatis på ett fint rasp, salt och låt stå i 10 minuter för att låta juicen komma ut.
- Riv morötter och tillsätt potatisarna.
- Tillsätt mjöl, favoritkryddor och knåda allt väl.
- Nu måste vi värma pannan med olja väl. Om oljan fryser kan du laga mat.
- Stek potatispannkakor på båda sidor tills de är gyllene.
- Upprepa tills du har slut på blandningen.
- Se till att de inte är höga, annars riskerar det att potatispannkakorna inte steker.
- Servera fasta med mager majonnäs. Om så önskas med vitlök.
Med ost i ugnen
Potatispannkakor i ugnen är mindre fet, vilket innebär att de är friskare och kan ätas av människor som lider av magsjukdomar. Och det faktum att dessa pannkakor är kokta med ost ger dem en speciell pikanti.
ingredienser:
- 7 potatis;
- hårdost ca 120 g;
- 2 ägg
- 1 vitlöksklyftan;
- smält smör - 30 g;
- oreganotesked;
- kryddor.
Cooking:
- Gnid osten på ett grovt rivjärn.
- Hacka sedan vitlök.
- Gnid potatisen på ett grovt rivjärn och fyll det med kallt vatten. Låt den stå lite och tryck sedan på den och överför den till behållaren.
- Blanda ost, potatis, ägg, smör, vitlök och alla kryddor.
- Smörj pergamentet lite med olja och sprid det med ett tunt lager draniki.
- Grädda i 20 minuter vid 20 ° C. Bon aptit!
Lenten pannkakor
Komponenternas sammansättning:
- 1 kg potatis;
- 2 lökar;
- mjöl 2 matskedar;
- kryddor;
- smör att steka.
Cooking:
- Skala potatisen och tre på ett rivjärn. Pressa ut saften.
- Riv om löken om möjligt och tillsätt potatisarna. Skicka mjöl dit, blanda alla kryddor.
- Vi lägger draniki delvis på en varm stekpanna och pressar dem ovanpå så att de blir platta.
- Stek i 3 minuter på varje sida så att de blir gyllene.
- Håll dem sedan på en pappershandduk så att fettet lämnar sig.
Från potatis och zucchini
Potatispannkakor från zucchini och potatis är en maträtt från juni-juli månad. På sommaren, när grönsakerna är unga, kan de användas i valfri maträtt. Men potatisen måste vara gamla.
Vad behövs?
- ett kilo zucchini;
- ett kilo potatis;
- ett lökhuvud;
- ett ägg;
- mjöl ca 2 matskedar;
- kryddor och smör.
Vi börjar laga mat:
- Tvätta grönsaker, skala och ta bort frön.
- Rasta först potatisen, sedan courgetten och lök på ett grovt rivjärn.Om du får mycket juice bör den pressas in.
- I denna blandning introducerar vi de resterande ingredienserna: ägg, mjöl, kryddor.
- Stek i en varm panna i 3 minuter på varje sida.
- Rör om blandningen hela tiden i en skål innan varje servering för stekning.
- Servera med gräddfil eller majonnäs.
Med grön lök
Gröna lökar lägger en touch av sommaren till klassiska potatispannkakor. De kommer att vara vackra och saftiga.
Produkter för potatispannkakor:
- 8 potatis;
- en matsked mjöl;
- ett ägg;
- ett gäng grön lök;
- kryddor och smör.
Cooking:
- Tre potatis på ett rivjärn, som du anser nödvändigt. Många älskar det på små celler.
- Tillsätt ägg, mjöl och salt i "degen". Blanda väl och tillsätt hackad grön lök.
- Om mycket vätska släpps, dränera.
- Nu kan du steka. Värm en stekpanna med olja och lägg portionerade pannkakor på den.
- Stek tills de är gyllenbruna i 3-4 minuter på varje sida.
Servera varmt.
Mjölfri dietpotatispannkakor
Det finns många skäl för att äta dietpannkakor. Kanske övervakar någon noggrant hans figur och vill inte äta extra kilo. Andra dietmat anges av hälsoskäl. I vilket fall som helst kommer detta recept att vara användbart för alla.
Produkter för beredning av dietpannkakor:
- ett kilo potatis;
- gräddfil 2 stora skedar;
- olja 50 ml;
- ett ägg;
- kryddor.
Cooking:
- Vi rengör potatisen, tvättar dem och tre på ett rivjärn. Du behöver inte pressa saften.
- Infoga ägg och gräddfil i potatisen.
- Salt, peppar och knåd ordentligt.
- Lägg nu draniki i portioner på en varm stekpanna och pressa på toppen så att de blir platt.
- Stek i 2 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.
- Upprepa åtgärden tills hela delen av potatisdeigen är över.
Och i slutet presenterar vi några hemligheter för att göra perfekta pannkakor:
- Potatis för pannkakor måste vara gammal. Ung - alltför stärkelsefull, vilket förhindrar att produkterna håller sig i form.
- Det är inte nödvändigt att gnugga potatisarna för hand. Framstegen går framåt och nu kan detta arbete utföras med blandare, skördetröskor, köttkvarnar.
- Lägg inte mycket mjöl. Detta kan förvandla dem till "gummi" -pannkakor.
- Utöver klassikerna av salt och peppar, späd ut pannkakor med olika smaksättningar. Vitlök - perfekt.
- Du behöver bara steka i den mest heta pannan. Om rätter bara är varma, kommer dina potatispannkakor att se ut som ångade potatispattor. Olja borde också räcka. Många föredrar att steka i ister eller ghee och solrosolja samtidigt.
