Tjurägg serveras som en delikatess efter en speciell, lång förberedelse. Denna del av slaktkroppen kan inte bara bakas i ugnen utan också stekas i en stekpanna, grill. Följande beskriver hur man gör tjurägg välsmakande och rätt.
Materialinnehåll:
Förbereda tjurägg för matlagning
För att förbereda den diskuterade delen av tjurkadaverna välsmakande och korrekt är det första du behöver göra förbereda testiklarna.
Du kan köpa endast färskt slaktbiprodukt - med en tät struktur, ett blekrosa skal och tydligt synliga kärl. Ägg med en grågrön eller gråaktig nyans är olämpliga för matlagning.
Schema för framställning av nötkreaturstestar:
- Skölj produkten noggrant.
- Lufttorka 10 till 12 minuter. Det väderbitna höljet är lättare att ta bort utan att skada huvudprodukten.
- Gör längsgående snitt på den torkade huden. Det optimala djupet för var och en är cirka 2 cm.
- Dra försiktigt i det övre lagret med fingrarna, som om du slår slaktbiprodukten inåt utåt.
- Ta sedan bort det inre skalet.
- Skär den återstående mjuka delen i slumpmässiga bitar.
- Skölj noggrant biprodukten. Det är viktigt att ta bort eventuell kvarvarande spermvätska från köttet under vattenprocedurerna. Det är nödvändigt att arbeta med testmassan noggrant, eftersom det lätt kan falla isär och förvandlas till köttfärs.
Sedan måste du sänka köttet på äggen i kokande vatten och koka i 6 - 8 minuter. Efter denna behandling är det värt att skölja produkten igen med varmt (!) Vatten och steka eller baka.
Stekte tjurägg i en panna
ingredienser:
- tjurägg - 4 st .;
- lök - 2 st .;
- salt och aromatiska örter;
- olja.
preparatet:
- Förbered en slaktbiprodukt enligt det schema som beskrivs ovan.
- Hacka löken i stora halvringar och stek i varm olja tills den är mjuk.
- Skicka bitar av nötkreatur till grönsaken i pannan.
- Salt, tillsätt kryddig örter.
- Stek i 12 till 14 minuter med ofta omrörning.
Servera med vitlökssås.
Hur man lagar mat i ugnen
ingredienser:
- tjurägg - 580 - 600 g;
- tomatpasta - 70 g;
- gräddfil - 90 g (fett!);
- salt, dill.
preparatet:
- För att göra tjurägg härligt enligt detta recept är det första de behöver skalas och skäras.
- Lägg sedan i en keramisk kruka utan preliminär kokning.
- Blanda återstående ingredienser för såsen. Späd ut dem med ett halvt glas vatten.
- Häll testikötet i såsen.
- Skicka behållaren till en kall ugn.
Grädda på 150 grader 55 minuter. Servera med färsk dill.
I en långsam spis
ingredienser:
- tjurägg - 2 st .;
- gräddfil - 2/3 st .;
- persilja (endast blad) - 10 - 15 g;
- solrosolja - 3 dessertskedar;
- citron - hälften;
- lök - 1 st .;
- salt, kryddor.
preparatet:
- Att rensa ägg av allt överskott. Varje skär i fyra delar.
- Skölj produkten försiktigt men noggrant och tillsätt vatten. Tappa ur den första vätskan omedelbart och tillsätt en ny portion.
- Låt arbetsstycket blötläggas i 12 till 14 minuter. Skölj igen och lägg massan på en durkslag.
- Tillsätt salt, häll citrussaft ansträngd från frön. Tillsätt kryddor efter önskemål.
- Skicka det förberedda slaktbiprodukten till skålen med köket "assistent". Koka i bakningsläge tills all vätska som släppts av förångas och köttet har minskat avsevärt i storlek.
- Ta ut testiklar när de blir något gyllene.
- Tillsätt mer olja och stek stora bitar av lök tills de är gyllene. Skicka hackade greener, salt, gräddfil till grönsaken.
- Efter 5 - 6 minuters svagande sås i samma läge, sätt tillbaka äggen till skålen.
- Slå på släckningsläget i 20 minuter.
Servera de beredda slaktbiprodukterna tillsammans med den resulterande tjocka såsen och färskt bröd.
Spett av tjurägg
ingredienser:
- tjurägg - 3 st .;
- bacon - 3 remsor;
- körsbär - 1 handfull;
- salt, smaksättning.
preparatet:
- Skala äggen. Blötlägg dem sedan i kallt vatten i 2 timmar.
- Koka i rent saltvatten i 7 - 8 minuter. Tappa av och skölj köttprodukten igen.
- Skär äggen i stora bitar. Riv med salt och kryddor, strö över olja. Låt stå i en halvtimme.
- Att placera kött och körsbär på spett växelvis. Packa in billetband på toppen. Du kan fixa det med tandpetare.
- Grill i ugnen vid 190 grader i cirka 20 minuter. I detta fall måste du aktivera "grillen".
Om så önskas kan du laga maträtten på grillen, sprida bitarna på grillen eller på kol, spända på spett, som en vanlig grill. I det här fallet är det klart när vätskan upphör att avdunsta från skivorna och de bruntas.
Svampmatlagningsteknologi
ingredienser:
- tjurägg - 7 st .;
- lök - 3 till 4 huvuden;
- gräddfil - 170 - 200 g;
- svamp - 280 - 300 g;
- salt, kryddor.
preparatet:
- Blötlägg de skalade köttprodukterna i vatten i en halvtimme. Skölj. Låt vätskan rinna ut.
- Hacka löken godtyckligt.
- Hacka svamparna grovt. Ostronsvampar är perfekta för det här receptet.
- Skicka omedelbart lök och svamp i en djup kastrull med fett. Stek tills grönsaken är transparent och tills svampen mjuknar. Om en stor mängd vätska har bildats i pannan måste du vänta tills den förångas.
- Skär ägg i tunna, långa remsor. Skölj igen.
- Doppa i kokande saltvatten i 8 - 9 minuter. Under tillagningen är det viktigt att ta bort skummet.
- Skölj den kokta produkten med varmt vatten.
- Lägg den i en stekpanna. Salt, strö över kryddor. Överför till andra ingredienser gräddfil.
- Koka 12 till 14 minuter. Om det behövs kan du lägga till buljong / vatten i pannan.
Servera den färdiga godisen med varje sidolåda.
Med potatis
ingredienser:
- tjur testiklar - 1 kilo;
- potatis - 300 g;
- tomat och röd paprika - 2 st .;
- lök och morötter - 1 st .;
- färskt salt, mjöl, basilika och koriander.
preparatet:
- Koka de skalade äggen i 6 - 7 minuter och skölj sedan.
- Sänk sedan ner det i färskt kokande vatten och koka ytterligare 17 till 20 minuter. Skölj igen.
- Skär köttet i tunna skivor. Rulla in mjöl med salt och stek i en panna med smör tills den är kokt.
- Stek potatiskilarna med salt i en separat panna tills de är mjuka. Lägg sedan till dem skivor av de återstående grönsakerna.
- När alla komponenter i pannan blir mjuka överför du den färdiga produkten här.
Blanda allt och servera skålen till middagen, strö med hackade örter.
Matlagning Bull Ägg med gräddfil
ingredienser:
- tjurägg - 6 st .;
- lök och vitlök - efter smak;
- gräddfil - 1 fullt glas;
- senap - 1 tesked;
- salt, kryddor.
preparatet:
- Skär ägg, skalade och kokta i 6 - 7 minuter i kokande vatten, i medelstora bitar.
- Stek små bitar lök och vitlök i en kastrull. Du kan ta smör för detta.
- Tillsätt gräddfil och senap till rostningen. Salt allt. Mörkna ett par minuter.
- Lägg äggskivor i en kastrull. Ljuta upp skålen i 17 - 20 minuter över låg värme under ett lock.
Server tjurägg i gräddfil med kokta unga potatisar.
Många hemmafruar vägrar kulinariska experiment med nötkreatotest på grund av den specifika lukten av en sådan produkt. Men om du förbereder det på rätt sätt kommer den obehagliga "aromen" att försvinna helt. För att blötlägga testiklarna kan du inte bara använda vatten utan också mjölk.
