Det finns flera recept som kommer att berätta hur man lagar kokt fläsk. Bland dem, inte bara den enklaste metoden med ett minimum av ingredienser, utan också alternativ med svamp, senap, majonnäs, grönsaker. Grunden för skålen kan vara fläsk, nötkött eller fjäderfä.
Materialinnehåll:
Hem-stil klassisk kokt fläsk
ingredienser:
- allt kött är en bit som väger cirka 1,5 kg;
- vatten - 1,5 l;
- aromatiska örter - 1 msk. l.;
- peppar - 1 tsk;
- söt paprika - 1 tsk;
- Lavrushka - 3 blad.
preparatet:
- Skölj och torka köttet.
- Häll vatten i pannan. Tillsätt aromatiska örter och andra torra ingredienser. Det är nödvändigt att salta blandningen så att vätskan verkar lite saltad.
- Ta först det kokta vattnet med tillsatser, sval sedan.
- Lägg köttet i pannan. Rengör hela natten svalt. I det här fallet bör stycket fyllas helt med vätska.
- På morgonen rasp köttet med peppar. Gör en plats på den. Fyll dem med skivor vitlök.
- Packa in billetten i bakhylsan med lavrushka. Bind med banden på båda sidor, hål hål för att ånga kan komma undan. Det viktigaste är att hylsan ska vara mycket längre än köttämnet, annars kan det spricka vid bakning.
- Lägg köttet på en bakplåt. Koka vid 190 ° C i 50 - 55 minuter.
När du har tagit bort hylsan, rodna behandlingen vid samma temperatur under en kvarts timme.
Hur man lagar fläskfläsk i ugnen i folie
ingredienser:
- fläsk - 1,5 kg;
- senap (vanlig) - 4 dessertskedar;
- malda ingefära - 25 g;
- torr vitlök - efter smak;
- Lavrushka - ett par blad;
- grovt salt efter smak.
preparatet:
- Skölj, torka köttet med en hel bit. Du kan använda massa med lager av fett.
- Riv det förberedda stycket med salt, smaksätt försiktigt med en torr komponent.
- Sprid torr vitlök och malda ingefära ovanpå.
- Gör flera skär på köttets yta. Om torr vitlök inte är till hands kan du fylla dem med färsk bitar.
- Smörj köttet med senap.
- Skicka den till en panna belagd med en minsta mängd olja. Tryck ner med ett tungt lock. Stek på varje sida i 5 - 6 minuter.
- Packa in köttet i folie. Beläggningen ska vara tät utan hål.
- Överför en bit fläsk till en värmebeständig form.
- Stek godis i 90 minuter vid 180 ° C.
Skär det griskokta fläsket i skivor innan du serverar.
Matlagning nötkött
ingredienser:
- nötköttmassa - 700 - 750 g;
- vitlök - 1/3 av huvudet;
- grovt salt - 1 tsk;
- peppar - efter smak;
- timjan - en halv liten sked;
- akut senap - 1,5 tsk.
preparatet:
- Blanda alla deklarerade kryddor och salt. Slipa dem med en murbruk.
- Hacka vitlök i skivor. Rulla dem i en doftande torr blandning.
- Gör hål på köttet och fyll dem med vitlökskivor i kryddor.
- Riv hela bitstycket med den återstående blandningen.
- Täck det med senap.
- Låt nötköttgryta svalna. Minsta period är 4 timmar, men det är bättre att hålla den längre.
- Täck stycket med folie. Ugn 40 minuter vid 200 ° C. Sedan - ytterligare 20 minuter vid 180 ° C.
Låt den färdiga skålen svalna direkt i beläggningen och suga tillbaka alla frisatta köttjuicer.
Från kalkon i ärmen
ingredienser:
- kalkonbröst (filé) - 850 - 900 g;
- vatten - en halv liter;
- salt - 60 g;
- olivolja och sojasås - 1 dessertsked;
- slipad paprika - 2 små. skedar;
- blandade färgade paprika - efter smak;
- malt koriander och Provence-örter - 1 liten vardera. en sked;
- färsk vitlök - 5-6 kryddnejlikor.
preparatet:
- Gör en lösning från den angivna mängden vatten och salt. Lämna fågelns bröst i det hela natten (cool).
- Kombinera alla kryddor, sås och smör. Murbruk för att förvandla dem till en homogen tät massa.
- Skär ytan på fjäderfäkött. Fyll dem med skivor vitlök. Smörj kalkon med en doftande oljeblandning.
- Skicka bröstet till bakpåsen. Lägg arbetsstycket på en bakplåt.
- Laga denna läckra kalkonskål i drygt en halvtimme vid 200 ° C.
Låt fågeln svalna utan att ta den ur ugnen.
Festligt kokt fläsk i en långsam spis
ingredienser:
- fläskhals - 1,3 - 1,5 kg;
- Klar senap - 70 g;
- honung - 1,5 efterrättskedar;
- raffinerad olja - 30 ml;
- vitlök - 5 kryddnejlikor
- salt och aromatiska örter.
preparatet:
- Alla ingredienser utom vitlök och kött ska skickas till en vanlig skål. Rör om. Honung måste vara flytande.
- Fylla den beredda halsen med vitlökskivor.
- Beläggningsgriskött med marinad.
- Dra in arbetsstycket i 2 - 3 lager folie. Lägg i skålen på köksassistenten.
Koka kokt fläsk i en långsam spis i 90 minuter i bakningsläge.
Från kyckling
ingredienser:
- kycklingbröst - 2 st .;
- hackad chili och söt paprika - 1 tsk vardera;
- salt och svartpeppar - 1 tsk;
- pulveriserad vitlök - 1 tsk;
- olivolja - 2 dessertskedar.
preparatet:
- Skicka alla torra ingredienser som anges i receptet till en vanlig skål. Om så önskas kan du ändra sammansättningen av kryddor genom att lägga till dina favoritalternativ för doftande örter. Det viktigaste är att de alla går bra med kyckling.
- Häll all olivolja av hög kvalitet. Rör om blandningen.
- Riv varje bröst med aromatisk väll.
- Förpacka dem separat i folie.
- Stek på en bakplåt i 30 minuter vid 170 ° C.
Lägg den färdiga fågeln på smörgåsar i stället för den vanliga korven.
Köttet, som bakas under lång tid i ugnen: folie, påse eller bara på en bakplåt måste lämnas för att svalna där.Detta gör att fläsk eller nötkött kan absorbera de tilldelade köttjuicerna. Som ett resultat kommer kokt fläsk att vara saftigt och mjukt.
Svamprecept
ingredienser:
- fläskmassa - 1,3 kg;
- blandade skogsvampar - 1 kg;
- körsbär - 10 st .;
- rökt bacon - 5 remsor;
- timjan, torkad persilja, favoritkryddor - 1 tsk;
- salt och solrosolja.
preparatet:
- Torka hela köttstycket med servetter. Gör ficksnitt på den.
- Riv griskött med alla kryddor, örter och salt.
- Häll svamp med vatten och koka i 15 - 17 minuter (häll inte buljongen). Sedan - överför till en stekpanna med varm solrosolja och stek tills fukten förångas.
- Fläskfickor fyllda med svampstekning. En del av det senare lämnade sig för sås.
- Stek köttet på varje sida i 6 - 7 minuter i den olja som återstår efter svampen.
- Lägg griskött i formen. Sprid körsbäret och de återstående svamparna i närheten. Häll i en liten mängd buljong där de kokades.
- Fyll på köttet med remsor bacon.
- Packa formen i folie. Skicka bakning. Koka det kokta fläsket i ugnen i folie i 90 minuter vid 180 ° C.
20 minuter innan du är redo att ta bort beläggningen från formen.
Hemgjord kalvkött
ingredienser:
- kalvkött - 1 kg;
- morötter - 1 st .;
- vitlök - 6-7 kryddnejlikor
- salt - 2 små. skedar;
- torkade örter - 4 tsk;
- granatäpplesås - 120 ml.
preparatet:
- Skala morötter och vitlök, hacka slumpmässigt. Det viktigaste är att den ena änden av varje bit ska pekas.
- Skär hela tvättade och torkade köttstycket med en kniv. Hålen ska vara ganska djupa. Fyll dem med skivor morötter och vitlök.
- Blanda gröna och salt. Tillsätt såsen.
- Riv kalvkroppsstycket med den resulterande massan.
- Dra åt en skål med kött med fastnat film. Kyl i 6 till 7 timmar.
- Packa in inlagd kalvkött i folie och sätt i form.
Koka hemlagat kokt fläsk i 80 - 90 minuter vid 170 ° C.
Med morötter och senap
ingredienser:
- fläsk - 700 - 750 g;
- morötter - 1 st .;
- vitlök - 10 kryddnejlikor
- söt senap - 2 msk. l.;
- salt, malt basilika, peppar.
preparatet:
- På tvättat och torkat kött gör du skär. Fyll dem med skivor skalade morötter och vitlök.
- Gnid generöst fläsk på toppen med utvalda kryddor, salt.
- Täck med senap.
- Packa in köttet i folie.
- Grädda i 80 minuter vid 180 ° C.
Skär den färdiga behandlingen i tunna skivor och servera med färskt vete bröd.
Med majonnäs och timjan
ingredienser:
- fläskhals - 1 kilo;
- torr senap - 40 g;
- majonnäs - 5 dessertskedar;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- torr timjan - 2 tsk;
- salt och peppar.
preparatet:
- Gör snitt på halsen. Fylla dem med vitlök.
- Riv kött med salt och peppar efter smak.
- Täck det efter 15 minuter med en blandning av senap, majonnäs och timjan.
- Lämna grisköttet i detta formulär i 4 timmar.
- Stek först den förberedda biten i en uppvärmd stekpanna i 6 - 7 minuter på varje sida (utan olja). Packa sedan in den i folie, skicka den till ugnen i 2 timmar.
Koka skålen vid 170 ° C.
