Hur man lagar broccoli välsmakande?

Att veta hur man lagar broccoli på utsökta sätt kan varje kulinarisk specialist diversifiera sin vanliga diet med många intressanta rätter. Diskuterad kål är bra för att tillverka soppor, sallader, grytor och naturligtvis sidorätter. Dessutom är det också mycket användbart.

Läcker broccoli och grädde puré soppa

Ingredienser: 390 g färsk kål, 90 ml tung grädde, 3 g mald muskot, en skiva smör, en hel lök, salt, nymalet svartpeppar.

1. Löken skalas, täras och stekas i smält smör tills en lätt rodnad uppträder i en tjockväggig panna. Om du överexponerar grönsaken i brand, blir soppan därefter bitter.
2. Kålhuvudet skärs i blommor, tvättas.
3. Broccoli skickas till en skål med färdiga lökar tillsammans med peppar och salt.
4. Ett glas kokande vatten hälls. Grönsaker sjunka på medelhög värme tills broccoli mjuknar. Det tar 20 till 25 minuter.
5. Därefter bryter grönsaksmassan genom blandaren. Det borde bli homogent.
6. Muskot tillsätts, mycket tung grädde, blandaren slås på igen.

Då behöver du bara värma broccolisopppuren över en liten eld. Du behöver inte koka det!

Hur man lagar ångad kål i en långsam spis?

Ingredienser: ett kilo färsk kål, ett halvt glas mycket oljig tjock gräddfil, salt.

1. Broccoli tvättas väl, skärs i blommor. Den täta stilken avlägsnas.
2. Varje "blomma" skärs i skivor som är praktiska för stickning med en gaffel.
3. Cirka ett glas rått vatten hälls i botten av ”smart pan”.Toppmonterat munstycke för ånga.
4. Strimlad kål hälls i behållaren med hålen. Den ska inte fyllas mer än 2/3. Annars förblir det översta skiktet av grönsaken fuktigt.
5. I lämpligt läge kokar broccoli som ångas i en långsam spis i 12 - 15 minuter. Då kan den omedelbart serveras till middag.

Högsta behandlingen hälls med gräddfil blandat med salt.

Broccoli kokt i en krämig sås

Ingredienser: 620 g kålblomställningar, en halv liter grädde med medelt eller högt fettinnehåll, 40 g vitt mjöl, en bit smör, salt, muskot och svartpeppar.

1. Uppdelad i små blommor, doppas grönsaken i vatten i 3,5 minuter. Det är bättre att salta vätskan direkt.
2. Smör smälts i stewpan. Mjöl hälls omedelbart över till honom. Vid ofta omrörning med en spatel är massan lätt stekt tills en gyllene nyans visas.
3. Grädde hälls i grytan, salt och alla kryddor tillsätts. 1,5 tsk är vanligtvis tillräckligt för den angivna mängden anbudssås. fint salt.
4. Den krämiga massan kokas i 3-4 minuter tills den förtjockas och blir helt homogen. Först därefter tas skopan bort från elden.
5. Varm kål läggs ut i såsen.

Det återstår att blanda produkterna väl, och du kan servera skålen till middag.

Omelett med kål och bacon

Ingredienser: 4 remsor bacon, 4 råa ägg, 110 ml fettmjölk, 2 tomater, en kvist persilja, 120 g broccoli, en halv söt färgad peppar, salt.

1. Remsor bacon finhackas och stekas tills de är skarpa i en torr stekpanna på båda sidor. Skiftas på pappershanddukar.
2. Peppar krossas med stänger eller kuber och mjukas i samma panna. Kål "paraplyer" och bitar av skalade tomater läggs till.
3. Mjölken är saltad, peppad, välslagna ägg hälls på den.
4. Äggmjölkblandningen hälls på redan mjukade grönsaker. Baconbitar fördelas ovanpå.
5. Det stekas under locket tills det är kokt.

Den resulterande omeletten är generöst besprutad med färska örter.

Quiche med kyckling och broccoli

Produkternas sammansättning: ett glas med en bildmjöl, 65 g smör, 2 råa ägg, 3 msk. l. renat vatten, en nypa salt, 280 g kycklingfilé, 380 g färsk svamp, 220 g kål, en halv vitlök, ett glas grädde med medelstort fett, 160 g ost, 1 liten. en sked muskot.

1. Kyckling kokas.
2. Ost gnider fint.
3. Ett rått ägg blandas med mjukat smör. Det krävs inte för att uppnå massa enhetlighet.
4. Mjöl som siktats med fint salt hälls i äggoljeblandningen och vatten hälls också.
5. Knåda degen, som måste förpackas i fastfilm och lägg i kylan i en halvtimme.
6. Kål delas upp i blommor, varefter den nedsänks i kokande vatten i 3 till 4 minuter. Sedan tappas vattnet och broccolin rör sig i isvatten.
7. Kylt kött skärs i små bitar, svamp - skivor, lök - miniatyrbitar. Tillsammans stekas komponenterna tills svampen är helt kokta.
8. Kokt kål, muskot, salt, hälften av den rivna osten tillsätts till innehållet i pannan.
9. Tillagad deg läggs ut i en rund form. Sidorna är gjorda.
10. Grunden läggs ut på fyllningen. En blandning av resterande ägg, riven ost och grädde hälls ovanpå.

Quiche bakas i en varm ugn 40 - 45 minuter tills toppen är gyllene.

Bakade grönsaker med ost

Ingredienser: 290 g kål, 120 - 140 g ost, 2 stora ägg, 110 ml skummjölk, salt.

1. Först skärs kål i "paraplyer" och doppas i saltvatten i bokstavligen 4 - 5 minuter. Omedelbart efter det fylls det med isvatten och läggs ut på ett durkslag.
2. Rå ägg slå bra med salt. De häller mjölk. Du kan ersätta den med låg fetthaltig grädde. All riven ost hälls omedelbart i massan. Du måste välja en produkt av de sorter som smälter väl i ugnen.
3. Bakplattan är oljad. Beredd kål läggs ut i ett jämnt lager. Vegetabilisk saltad efter smak.
4. Häll sedan äggblandningen från det andra steget.

Behandlingen bakas i 20 - 25 minuter vid 180 - 190 grader. En rosig ostskorpa ska visas på ytan av skålen.

Mager kotletter

Produkternas sammansättning: 430 g broccoli inflorescences, 2 msk. matskedar mjöl + lite för bröd, 6 - 7 kokta medelstora potatis, salt och favoritkryddor, örter.

1. Den kylda potatisen skalas och fint gnides.
2. I väl uppvärmd olja stekas kålen i små bitar tills den är mjuk.
3. Potatis och broccoli blandas, avbryts av en mixer. Kryddor, salt, mjöl läggs till massan.
4. Efter blandning av produkterna från köttfärs formas kotletter för hand.

De paneras i kvarvarande mjöl och stekas i varm olja till en läcker skorpa. Dekorera med greener och en del gröna ärtor.

Blomkålgryta

Ingredienser: ett kilo broccoli, 290 g gräddfil, 220 g ost, 5 stora ägg, 2 msk. l. smör, 2 msk. l. smulor smulor, en nypa marken muskotnötter, salt, peppar.

1. Blomställningar av frysta broccoli skickas till saltvatten i 10 minuter.
2. För närvarande gnider ost fint. Innehållet i alla råa ägg hälls på det, gräddfil, salt, peppar, muskot tillsätts.
3. Den värmebeständiga formen är väl smord med smält smör och strö med smulor.
4. Kokt kål läggs ovanpå, ägggräddmassan hälls.

Skålen tillagas i en mycket varm ugn i lite mindre än en halvtimme. Servera varm gryta med gräddfil eller majonnäs.

Broccoli, ägg och gurksallad

Ingredienser: 220 g kål (fryst eller färskt), 3 stora kokta ägg, en massa färska örter, stor färsk gurka, gräddfil, salt.

1. Broccoli skärs i blommor och kokas i vatten med salt. De bör mjukna, men inte falla isär. Kylda blommor skärs i små bitar.
2. Kokta ägg blir av med skalet och hackas i kuber. Färsk gurka skärs på samma sätt. Tidigare kan den tas bort från huden.
3. Gröna tvättas, torkas och finhackas.
4. Alla beredda salladingredienser blandas i en skål. Det återstår att tillsätta salt.

Du kan fylla broccolisallad med gräddfil, hemlagad majonnäs eller annan lämplig sås.

Multicooked kycklingbröst med broccoli

Ingredienser: 2 kycklingbröst, 220 g fett gräddfil, 330 g kål, 1-3 vitlöksklyftor, 130 g ost, salt, en blandning av kryddor.

1. Varje bröst tvättas, torkas, skärs i två delar (men inte helt), vänds och slås lätt av.
2. Köttet gnuggas på alla sidor med sten salt, favorit kryddor.
3. Vitlök gnider fint och blandas med gräddfil.
4. Broccoli och ost skärs i små bitar.
5. Beredd saltad kål med ost läggs ut på bröstet. Tomten är veckad i ett kuvert. Vid behov kan du fixa det med tandpetare.
6. Köttet smörjas försiktigt med gräddfil.
7. På botten av den "smarta potten" hälls ett glas vatten. En behållare för kokning av ångade rätter installeras ovanpå. Kyckling kuvert läggs ut på det.

I ett lämpligt läge förbereds behandlingen under 50 minuter. Pynt med färska grönsaker.

Broccoli i smet - enkel och läcker

Ingredienser: 390 g fryst kål, 160 ml mycket kolsyrat mineralvatten, 120 g förstklassigt mjöl, ägg, vitlöksklyftan, salt, ½ tesked bakpulver, en blandning av paprika.

1. Blomställningar av fryst kål doppar i kokande vatten. Efter nästa kokning av vätskan kokar de i 3 minuter.
2. Färdig broccoli överförs till en sil.
3. För att degen ska vara luftig, slå äggviterna separat. Täta toppar ska visas i skålen.
4. Hälften av mineralvattnet, äggulan hälls i en separat behållare, alla andra ingredienser från receptet läggs till. Vitlök är hackad.
5. Blandningen blandas kraftigt. Därefter rinner den återstående sodavatten in i den. Proteiner stör försiktigt smeten.
6. Blommorblommor av grönsaken stickas växelvis på en gaffel och nedsänks i en frodig, tät massa.

Broccoli i smeten stekas i väl uppvärmd olja på alla sidor tills en bronsskorpa visas.

Smördeg med kyckling och broccoli

Ingredienser: ett kilo fryst butiks smördeg, samma mängd kyckling, 120 g ost, 230 g kål, citron, färsk vitlök, en nypa sesam, salt, peppar, 3 msk. l. olivolja.

1. Degen tas bort från kylen i förväg.
2. Kycklingfilé skärs i små bitar, fylld med citronsaft. Skallet, som tas från frukten med ett fint rivjärn, går också till kött.
3. Strimlad vitlök överförs till kycklingskivor, olja hälls ut, salt och peppar tillsätts. Efter blandning lämnas massan i 20 minuter.
4. Broccoli, sorterad i blommor, kokas i kokande vatten i 5 till 7 minuter. Därefter läggs grönsaken ut på en pappershandduk för att lämna överskott av vätska.
5. Bitar av inlagd kyckling stekas tills de är gyllenbruna i varm olja.
6. Degen delas upp i två delar, de rullar något. Den första läggs ut kål och kött. Den andra halvan distribueras ovanifrån. Kanterna håller väl ihop.

Skålen bakas i ugnen i 17 till 20 minuter tills en gyllene skorpa visas.

Matlagning på en sidodisk

Ingredienser: ett kilo kål, 230 g gröna bönor, 2 morötter, 2-3 vitlöksklyftor, 2-3 msk. matskedar olivolja, en halv citron, en massa färsk persilja, fint salt.

1. Morötter skalas och skärs med stora långa sugrör.
2. Kålen tvättas noggrant, varefter den skärs av från basen och delas upp i små blommor. Broccoli kokas i kokande vatten i 8 till 9 minuter tills den är helt kokt.
3. Morötter och bönor kokas och kokas i 10 - 12 minuter.
4. Alla beredda grönsaker hälls i en durkslag och doused omedelbart med isvatten. Detta gör att broccoli och bönor kan behålla sin rika, aptitretande gröna färg.
5. I baljväxter skärs hästsvansar. Bönor skärs i 3 till 4 stycken.
6. Olivolja värms upp i en stekpanna. På den stekt krossad vitlök i en halv minut. Så snart en trevlig doft visas kan du lägga till alla förberedda grönsaker i pannan.
7. Stekningen varar 3 till 4 minuter. Vid denna tidpunkt läggs salt till den framtida sidodisken. Du kan använda valfri smaksättning enligt din smak.
8. Färdiga grönsaker läggs ut på en platt bred tallrik. Finhakad färsk persilja spill ut ovanifrån. Andra doftande greener kommer att göra. Grönsaker hälls med juice från en halv citron.

Broccoli-garnering serveras varm. Sammansättningen av ytterligare grönsaker i skålen kan ändras efter önskemål.

Kålsopprecept för små barn

Ingredienser: 1 liter vegetabilisk buljong, 1 st. lök och morötter, 1 msk. långt ris, 310 g kålblomställningar, salt, grön massa.

1. Grönsaker (lök och morötter) hackas mycket fint och skickas till den förvärmda buljongen.
2. Tvättat ris spannmål hälls i vätskan.
3. Efter 15 minuter kan du lägga till broccoli, salt.
4. Efter ytterligare 10 - 12 minuter avlägsnas soppan från värmen, svalnar, mosas.
5. Gröna skickas till pannan och massan kokas upp.

Det återstår att laga maträtten ett par minuter. Bordsgrön är ett läkemedelsmedel som berikar den växande kroppen med vitaminer och mineraler.

Tonfisksallad

Produktens sammansättning: en burk tonfisk (konserverad mat i sin egen juice), 340 g kålblomställningar, 2 mogna tomater, 2 msk vardera. l. olivolja, sojasås och limesaft, en vitlöksklyftan.

1. Kålblomställningar kokas i 4 - 5 minuter. De ska inte bli mjuka.
2. Juice dräneras från tonfisken, fisken knådas med en gaffel.
3. Tomater skärs i medelhöga skivor.
4. Kål läggs ut i ett enda lager på ett fat. Toppade ut skivor tomater, bitar av fisk.
5. Blanda såsen, krossad vitlök, limesaft, olja.

Klä sig generöst över den färdiga sallad.

Stekt kål med grönsaker i en panna

Ingredienser: ett kilo kålblomställningar, 5 msk. l. solrosolja, 2 - 5 vitlöksklyftor, 2 - 3 msk. l. pasta från tomater, 2 nypor torra aromatiska örter, sten salt.

1. Broccoli tvättas, sorteras i "paraplyer", torkas.
2. Vitlök skärs i stora bitar och stekas i varm olja tills en karakteristisk arom uppträder. Skivorna tas bort från pannan. Kålblomställningar skickas till platsen för vitlök i olja. Ett par matskedar vatten och salt tillsätts.
3. Broccoli i en kastrull kokas i 6 till 7 minuter.
4. 120 ml vatten upphettas i en gryta. Tomatpasta hälla i den, 1 msk. l.oljor, aromatiska örter hälls. Ingredienserna blandas väl.
5. Massan skickas till elden, bringas till en koka och försvinner under några minuter under locket.

Färdig kål serveras med den resulterande aromatiska såsen.