Hur kan jag föreställa mig en middag utan rik, saftig, doftande borsch? Den kombinerar bara de mest hälsosamma och läckra matarna.
Vi berättar hur du lagar borsch.
Materialinnehåll:
Klassisk borsch med kött
Du behöver:
- vatten - 3 l;
- en morot;
- nötkött - 0,7 kg;
- tre potatis;
- vegetabilisk olja;
- en rödbeta;
- vitkål - 0,3 kg;
- kryddor: persilja, malt paprika, persilja, basilika, salt;
- tomatsås - 25 gr;
- en lök;
- två vitlöksklyftor.
Det klassiska borschtreceptet kräver steg för steg:
- Det är bäst att ta nötkött på benet. Det måste tvättas under kranen, läggs på botten av pannan och häll vatten på toppen.
- Vi häller omedelbart 10 gram salt så att buljongen snabbt kokar.
- Så snart vätskan kokar, ställ in minimikraften för elden och kok sedan köttet i en timme och ta bort den grå skummassan från buljongytan.
- För närvarande bearbeta alla grönsaker genom att skala och tvätta dem.
- Vi frigör kål från gamla blad och hackar ett nytt vitt kålhuvud.
- När köttet har blivit mjukt, ta bort det från pannan, ta bort benet och skär köttet i bitar.
- Vi lanserar dem tillbaka i buljongen.
- Så snart soppan kokar igen, tillsätt kålen i köttet.
- Rulla potatisbitarna efter 5 minuter.
- Strö över peppar och salt efter smak.
- Finhacka rödbetorna och stek dem i en stekpanna i olja.
- Efter 10 minuter sprider vi tomatsås till den.
- Efter en minut överför du innehållet i pannan till matlagningssoppan.
- Slipa morötter, lök med en kniv och stek tills de är gyllenbruna.
- Vi skickar stekningen till buljongen.
- Kasta sedan finhackad vitlök.
- När borschen är klar, släng in färska örter och kvarvarande kryddor.
- Stäng av gasen och låt skålen brygga i en halvtimme.
Hur man lagar borsch i en långsam spis?
En långsam spis är en nödvändig enhet om du vill laga läcker mat snabbt och enkelt.
Produktlista:
- rödbetor - 0,1 kg;
- nötkött - 0,8 kg;
- vatten - 2 l;
- morötter - 0,1 kg;
- salt - 15 g;
- potatis - 0,5 kg;
- lök - 0,1 kg;
- tomatpasta - 30 gr;
- fem ärter med svartpeppar;
- citronsaft - 20 ml;
- färsk kål - 0,2 kg;
- två lagerblad.
Tillagningsmetod:
- I en långsam spis kokas kött med alla grönsaker, så välj benfritt nötkött.
- Vi rensar köttet från filmen i rinnande vatten och hackar i portionerade bitar.
- Kålhuvudet är av med de övre bladen och strimlar med en kniv.
- Vi skär de skalade potatisarna i små skivor.
- Vi bär rödbetorna genom ett rasp, upprepa det här förfarandet med skalade morötter.
- Hacka glödlamporna.
- Vi värmer multikokaren med den hällda vegetabiliska oljan i "Stekning" -läge och sprider lökskivorna.
- Stek tills den är gyllenbrun i tre minuter.
- Fortsätt att laga mat med hackade morötter i ytterligare tre minuter med locket öppet.
- Tillsätt rödbetor och citronsaft.
- Efter två minuter sätter du tomatpuréen och passerar alla i 4 minuter.
- Vi ordnar om långsam spis i neutralt läge, lägger köttbitar ovanpå.
- Tillsätt potatisen, hacka kålen, häll vattnet.
- Häll alla nödvändiga kryddor, inklusive salt.
- Vi installerar programmet "Soppa" i menyn med köksapparater, tiden är 50 minuter.
- När skålen är kokt, tillsätt en sked gräddfil eller smuldra gröna. Bon aptit!
På ukrainska
Väsentliga ingredienser:
- vitkål - 0,2 kg;
- vatten - 3 l;
- en paprika;
- två lökar;
- fläskkött (revben) - 0,7 kg;
- två tomater;
- en vitlöksklyftan;
- en bit fett;
- två morötter;
- salt efter smak;
- en rödbeta;
- mald peppar efter smak;
- tre potatis;
- två lökar;
- tomatsås - 50 gr;
- greener.
Steg-för-steg-instruktion under förberedelse:
- Lägg det tvättade köttet i en kastrull, fyll det med vatten och vänta till koka.
- Kom ihåg att ta bort skum då och då.
- Lägg kokta hela lökar och morötter i kokande vätska.
- Koka tills griskött är mjukt - cirka 2 timmar.
- Tillsätt sedan salt och ta bort grönsaker från buljongen.
- Lägg det färdiga köttet på en skärbräda, ta bort benen och hacka köttet i stora bitar.
- Sila buljongen och häll i en annan skål.
- Skala och skära grönsaker enligt standardschemat.
- Sätt hackade potatis och koka i 15 minuter.
- Tillsätt strimlad vitkål.
- Efter 5 minuter är det nödvändigt att börja steka.
- Skär de skalade och tvättade rödbetorna i form av sugrör.
- Hacka löken i kuber.
- Paprika för att bli av med kärnan och locket och hugga med sugrör.
- Tvätta tomaterna, doppa först i kokande vatten och sedan i kallt, ta bort den tunna huden och passera genom blandaren.
- Hacka färsk persilja.
- Tillsätt alla ingredienser i tur och ordning till en varm panna med olja - först rödbetor, sedan lök, morötter, paprika, tomater med tomatsås.
- Stek i 10 minuter och sjuda sedan i 12 minuter med tillsats av buljong och salt under ett lock.
- Häll pannans innehåll i soppkanna. Vänta på kokning och sedan koka i ytterligare 5 minuter.
- Häll därefter örter, smaksättning, salt efter smak och krossad vitlök.
- Vänta tills skålen infunderas i 15 minuter och njut av den ovanliga smaken och aromen från ukrainska borsch.
Siberian borsch med köttbullar och bönor
Skålen förbereds mycket snabbare, men smaken på den blir bara bättre.
Du behöver:
- malet fläsk - 0,5 kg;
- en gaffelkål;
- en paprika;
- fem potatis;
- tomatsås - 45 gr;
- konserverade bönor - 0,4 kg;
- en rödbeta;
- salt och peppar efter smak;
- en lök;
- fyra vitlöksklyftor;
- stekolja;
- greener valfritt;
- nötköttben för buljong.
Matlagningsalternativ:
- Första klass borscht behöver en läcker buljong.
- För att göra detta, sänk benen i vattnet, lägg laurbladet, salt och sätt på kaminen.
- När vätskan kokar kan benen tas bort.
- Mode köttbullar från köttfärs, du kan köpa färdiga köttbullar.
- Lägg dem i buljongen tillsammans med sugrör av rödbetor.
- Kasta sedan potatisbitarna.
- Slip lök och morötter för stekning.
- Stek i en panna i 15 minuter skivor paprika, morötter och lök.
- Skalade vitlöksklyftor genom en press, hacka kål med en huggkniv.
- Så snart innehållet i pannan är kokt, häll det över till borsch.
- Kasta sedan konserverade bönor och mycket vitlök.
- Krossa greenerna efter 10 minuter.
- Färdigt aromatisk och rik soppa kan hällas på tallrikar.
Moskva recept med kött, korv och rökt kött
Du behöver:
- nötkött - 1 kg;
- en morot;
- tomatpasta - 65 gr;
- rökt kött - 100 gr;
- ett par korvar;
- en lök;
- rödbetor - 0,3 kg;
- klarat smör - 30 g;
- vitkål - 0,3 kg;
- örter, salt, kryddor - efter smak;
- gräddfil - 40 gr;
- äppelcidervinäger - 20 gr.
Hur man lagar en läcker rödbetasoppa med rödbetor:
- Doppa köttet med benen i en gryta med vatten och koka tills det är mjukt.
- Förbered alla grönsaker på ett vanligt sätt.
- Stek rödbetor i en kastrull med ghee, tillsammans med hackad lök och morötter.
- Tillsätt lite socker, buljong och 10 gram vinäger och låt sjuda i 5 minuter.
- När nötköttet är kokt och buljongen kokar, lägg den hackade kålen i pannan.
- Efter 10 minuter lägger du förbandet och kokar på låg värme.
- Tillsätt hackat rökt kött, bulkingredienser och örter.
- Vänta på kokning och stäng av.
- Häll den ångande soppan i tallrikarna och tillsätt en sked gräddfil.
Boyar borsch med nötkött, fläsk och kyckling
Väsentliga ingredienser:
- socker - 10 g;
- nötkött - 0,2 kg;
- kycklingkött - 0,2 kg;
- smör - 30 gr;
- två morötter;
- fläsk - 0,2 kg;
- två lökar;
- tomatpasta - 50 gr;
- vatten - 2,5 l;
- bacon - 70 gr;
- några ärter med svartpeppar;
- fyra vitlöksklyftor;
- en rödbeta;
- salt efter smak;
- ättika.
Steg för steg instruktioner:
- Häll köttet på benen med vatten och koka i 3 timmar vid låg värme.
- Ibland är det nödvändigt att ta bort grått skum och fett från ytan.
- Gör en yngel av morötter och lök, tillsätt en sked buljong i slutet.
- I en annan kastrull, lägg ut sugrarbetor med vinäger, tomatpuré, socker och buljong.
- När alla typer av kött har kokats, ta bort dem från pannan och skär i skivor.
- Sila buljongen, sätt tillbaka köttet.
- Vi skär baconet i kuber, pressar vitlök i pressen.
- Vi tar lerkrukor och lägger i dem alla beredda produkter för borsch.
- Häll all denna prakt med buljong, häll kryddor, tillsätt salt.
- Vi stänger krukorna i ugnen i en halvtimme.
Steg för steg recept för borsch med surkål
Om du gillar rätter med surhet, se till att göra borsch med surkål till lunch.
Produktlista:
- en morot;
- köttbuljong - 2 l;
- potatis - 0,3 kg;
- surkål - 0,2 kg;
- laurbladblad;
- en lök;
- salt och peppar efter smak;
- rödbetor - 250 gr.
Matlagningens hemligheter:
- Vi tar allt kött efter din smak och lagar buljongen.
- Stek skivad lök med morötter i vegetabilisk olja.
- Kål behöver lite pressa ur juicen.
- Lägg kål i en kastrull till sauterade grönsaker.
- Bearbeta rödbetor på ett rivjärn.
- Gör små kuber av potatis.
- Överför de rivna rödbetorna i en kastrull och koka alla grönsaker under locket i 10 minuter
- Potatisbitar skickas till buljongen för att laga mat.
- Efter 15 minuter, skicka yngeln till borsch.
- Häll kryddor, salt.
- Vitlök, gräddfil och örter kan läggas till den färdiga borschen för att färgen och smaken ska vara fullständig. Bon aptit!
Borsch för vintern i banker
Om du inte vill bry dig om att laga mat på länge kan du göra borsch i förväg och rulla den till burkar. Och på vintern, bara koka buljongen och lägg till innehållet i burkarna - och en fantastisk lunch är klar.
Lista över ingredienser:
- lök - 0,5 kg;
- salt - 30 gr;
- rödbetor - 0,8 kg;
- vinäger - 45 ml;
- kål - 0,8 kg;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- morötter - 0,5 l;
- vatten - 0,1 1;
- tomater - 0,5 kg;
- granulerat socker - 56 gr.
Matlagningsalternativ:
- För de skalade rödbetorna genom en matprocessor.
- Gör samma sak med morötter.
- Finhacka kålen med en kniv.
- Skär tomater och hack lök.
- Lägg alla produkter i en kastrull, häll vatten, olja, häll socker och salt.
- Koka tillsammans i 20 minuter, häll sedan vinäger och fyll på de steriliserade burkarna med den erhållna borsjten och rulla upp.
- Totalt bör cirka tre liter soppa visa sig.
- På vintern ska du koka buljongen med kött, klippa potatisarna och lägga till förbandet från burkarna.
