Tunna doftande pannkakor - en maträtt som tillagas i varje familj. Alternativen för deras användning är oändlig variation. De smörjs med sylt, gräddfil, kondenserad mjölk, bär sylt eller honung. Ät med te, mjölk och kakao. Du kan packa in ett stort utbud av fyllningar i dem och därmed göra det till den viktigaste skålen (med kött) och förvandlas till en söt efterrätt (med frukt) eller en lätt frukost (med keso). Hur man lagar pannkakor på vattnet, utan att spendera mycket tid på beredningen, kommer vi att beskriva nedan. Det finns många varianter av testet - från det enklaste till det mest komplexa med en stor ingredienslista - ja, men vi har valt de mest intressanta och läckra.

Det klassiska receptet för tunna pannkakor på vattnet

Det här alternativet är ganska populärt, och många hostesses vänder sig till det på Shrovetide. Han har varit bekant sedan barndomen och övergått från generation till generation.

Pannkakor på vattnet består av:

  • 3 ägg
  • ½ tsk salt
  • 1 msk socker
  • 3 stack vatten
  • 2 stack mjöl
  • 2-3 msk. l. växer upp. olja.

Enkla tunna kakor görs mycket enkelt: först släpper vi äggen från skalet och drar dem i en behållare för att blanda degen. Sedan lägger vi till salt, vatten och med en mixer får vi till ett lätt luftigt skum. När blandningen har förvandlats till skum, slå på smöret och mjölet. Slå igen med en mixer tills en homogen vätska utan klumpar.

Vi värmer pannkakapannan väl. Till att börja med rekommenderas det att smörja ytan på pannan med olja, då behöver du inte göra det - det finns denna ingrediens i degen och pannkakorna skadar inte.

Häll flytande smet från le-sleven på en förvärmd stekpanna så att den täcker hela behållarens botten. Vi steker på en lugn eld i 2-3 minuter från alla sidor.Du måste fokusera på beredskapen som en pannkaka - om den är brun och inte går sönder, är den klar.

Till en anmärkning. Om pannkakan går sönder, prova att lägga till ytterligare ett ägg och en handfull mjöl till degen. Om det fastnar under stekning - ytterligare ½-1 msk. l. vegetabilisk olja.

Hur man lagar tjocka pannkakor på vattnet

Närande, aptitretande luktande pannkakor över hela huset på vattnet med ägg är tillräckligt elastiska för att göra vårrullar lätt och snabbt rullas ut ur dem.

Och om du planerar att göra en söt skål, öka den del av sockret något:

  • vatten 600 ml
  • mjöl 300gr
  • ägg 3st
  • salt ½ tsk
  • soda ½ tsk
  • socker 2-3 msk. l.
  • växer upp. olja 1 msk. l.
  • citron. syra ½ tsk

Åtgärdens följd: lägg äggen i en vid behållare för degen och skaka den med en mixer tills den är jämn. Efter att ha hällt lite vatten, tillsätt socker och visp igen. Ju brantare skum av äggmassan är, desto mer magnifika och ömma blir pannkakorna.

I ett separat glas i 100 ml vatten späds vi syran. Blanda separat salt, läsk och mjöl, och kombiner sedan allt tillsammans och blanda igen med en mixer. Låt stå i 20 minuter att brygga. Tillsätt smör, visp och stek.

Häll lite deg på en förvärmd, smord stekpanna. Vi väntar tills det härdar uppifrån och vänder det till andra sidan. Vi lägger den på skålen och smörjer pannkakorna med smält smör eller ghee - på detta sätt kommer de inte att väder och får en delikat krämig smak.

Openwork pannkakor med ägg

För känsliga pannkakor används en klassisk deg, känd för nästan varje hemmafru, som minst en gång om året förbereder denna godbit till en Shrovetide.

Genom konsistens bör en homogen flytande deg göras så att det är bekvämt att göra en mönstrad pannkaka ur den:

  • vatten 250 ml
  • ägg 2
  • mjöl 100-200 gr (beroende på variation, variation, volymen kan öka)
  • socker 2 msk. l.
  • salt 1 tsk
  • sol. olja 2 msk. l.

Degen till pannkakor på vattnet börjar med beredningen av äggmassan: slå ägg i en skål, tillsätt salt och socker. Slå, häll i portionerade vattenvolymer. När äggblandningen förvandlas till skum, tillsätt gradvis mjöl och smör och fortsätt att vispa.

För att förbereda känsliga pannkakor rekommenderar vi att du använder en enkel metod - en vanlig vattenflaska med plast med ett hål i locket. Häll degen i behållare och rita eventuella ritningar på en varm pannkakespanna. Det enklaste alternativet är grillen. Så snart pannkakan fattas ovanifrån, vänd den försiktigt med en spatel så att pannkakorna bakar jämnt.

Sådana läckra pannkakor ser bra ut med sylt och vispad grädde. Det är inget att prata om smakkombinationen - de kombinerar perfekt. Kan också kompletteras med färska bär.

Tunna vaniljsåspannkakor i kokande vatten

Vaniljsåspannkakor är kända för sin ömhet och sötma.

Alla bör prova detta recept minst en gång:

  • 3 ägg
  • 2 stack mjöl
  • 2-3 msk. l. sol. oljor
  • ½ tsk. salt och bakpulver
  • 1 msk. l. socker
  • 1 bunt kokande vatten
  • 1 msk. vanligt vatten

Förbered först en blandning av ägg med vatten, socker och salt. Nästa steg är att sila mjöl och bakpulver genom en sil i en blandningsbehållare och häll äggblandningen. Blanda och häll långsamt kokande vatten. Kallt kokande vatten gör pannkakor mer elastiska, tunna och lätt känsliga.

Häll en skopa med degen i en varm panna och fördela den över hela botten. Grädda tills de är mjuka. Du kan lägga den ovanpå varandra, smörja in var och en med smält smör eller fälla in fyra gånger i en panna, växla till en bred skål.

Äggfritt recept

Ett mycket enkelt recept.

En av dess fördelar är hastigheten på degberedningen - bara 5-7 minuter:

  • 1 liter vatten
  • ⅓ tsk salt
  • 1,5 stack mjöl
  • ½ tsk soda
  • 2 msk. l. sol. oljor

Degen knådas på bara några minuter: blanda alla förberedda produkter i förväg och låt stå i 15-20 minuter så att degen infunderas. Det är bättre att slå degen med en visp eller en mixer.I det senare fallet är det naturligtvis mycket lättare och snabbare att uppnå enhetlig enhetlighet.

Smörj en pannkakespanna med olja och stek pannkakor på den. Du kan servera med chokladpasta, bär, gnuggas med socker eller vispad grädde.

Till en anmärkning. Medan hela bunten med pannkakor är bakad, rekommenderas det att täcka de färdiga sådana så att de behåller värmen. Denna metod hjälper också till att mjuka pannkakor övertorkade i en kastrull.

Luta pannkakor på mineralvatten

Sådana pannkakor är en budgetmetod för tillagning:

  • mjöl - 1 bunt.
  • mycket kolsyrade vatten utan tillsatser - 2 staplar.
  • salt - ½ tsk
  • växer upp. olja - 3 msk. l.
  • socker - 1 msk. l.

Till att börja med siktar vi mjölblandningen, inklusive den, salt, läsk och socker. Häll lite läsk och bland snabbt med en visp. Degen knådas snabbt tack vare mycket glittrande vatten. Häll i oljan och blanda förra gången. Degen är väldigt flytande.

Smörj pannan med olja och värm. Häll en liten del av degen och grädda. Tack vare läsk är pannkakorna väldigt tunna och sprudlande. Detta recept är perfekt för fyllning - ost, ägg och svamp, kött eller frukt. Under fasta kan de serveras med sylt eller honung för te.

Till en anmärkning. Om du använder två stekpannor för stekning kommer pannkakorna att vara redo mycket snabbare.

Ett recept för frodiga jästpannkakor

Frodiga pannkakor med jäst kallas populärt kungliga. De är inte avsedda för inpackning av fyllningen på grund av deras tjocklek, men är bra som en efterrätt för te.

  • mjöl 500 gr
  • varmt vatten 700 ml
  • levande jäst 25 g eller torr 8 g
  • ägg 2 st.
  • socker 1 msk. l.
  • salt 1 tsk
  • smör 2 msk. l.

Hur man lagar mat:

  1. Vi förbereder degen med det första steget: vi utspädd jäst i varmt vatten (200 ml), tillsätt hälften av mjölet, knådas försiktigt och lämna den under handduken i 40 minuter, helst på en varm plats.
  2. Dela äggulan och proteinet i separata skålar av sådana storlekar att det är bekvämt att vispa i dem med en visp. Tillsätt socker, salt och smält smör till äggulan. Blanda noggrant och lägg till degen. Blanda väl med en sked.
  3. Tillsätt återstående mjöl och varmt vatten till degen, men inte kokande vatten, 500 ml. Blanda väl och lämna ett tag.
  4. Slå under tiden proteinet och lägg till degen. Blanda sista gången så kan du börja steka. Genom konsistens blir degen flytande och bubblande.
  5. Smörj pannan lite med olja och värm över låg värme. Häll en liten mängd deg så att pannkakorna är något mindre i diameter än pannans diameter (cirka 15 cm).

Skålen blir storslagen och väldigt mild. Du kan servera med honung, hemgjord sylt eller som tillval - smörjefterrätt med chokladpasta.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: