Pannkakor - en universell maträtt. De äts när som helst på året med alla slags fyllningar: kött, mejeri eller frukt. Pannkakor kan tjäna som en efterrätt till te. Om du följer enkla regler kommer de att erhållas från en hemmafru. Hur lagar man pannkakor med kefir? Du hittar svaren i vår publikation.
Materialinnehåll:
Tunna pannkakor med hål på kefir
Doftande heta pannkakor är välkomna för både barn och vuxna. Den sura smaken kombineras perfekt med både kött och frukt- och bärfyllmedel.
Du behöver:
- ägg - 3 st .;
- liter flaska kefir;
- socker - 50 g;
- salt - 1 tesked;
- mjöl - 130 g;
- smör - 20 g;
- solrosolja - 50 g.
Steg för steg instruktioner:
- Bryt ägg i djupa rätter, tillsätt socker och salt. Slå med kraftiga rörelser med en visp tills skum uppträder.
- Introducera kefir och fortsätt vispa tills massan blir jämn och homogen.
- Tillsätt siktet mjöl. Mjöl kan vara mer eller lite mindre, du måste titta på testens konsistens. Kompositionen bör inte vara klumpar.
- Kefirpannkakor limmas ofta på pannan, så att tillsätta olja är ett måste!
- Innan du steker pannan måste du värma upp den mycket och smörja den med solrosolja eller en bit bacon. Häll försiktigt degen och rotera pannan i vikt i olika riktningar, fördela den jämnt på en varm yta.
- När pannkakans kanter blir bruna ska den vändas försiktigt. Grädda tills de är brunade på båda sidor. Vik över varandra, smörj in var och en med smör så att de inte fastnar ihop.
- Tunna spetspannkakor är redo. Beroende på önskemål kan du linda in eventuell fyllning eller servera med kondenserad mjölk eller sylt.
Det är bättre att baka pannkakor i en teflonbelagd panna.
Från sur kefir
Pannkakor gjorda av sur kefir kommer särskilt att glädja dem som inte gillar väldigt söta bakverk. Tack vare den aktiva jäsningsprocessen kommer pannkakor alltid ut öppna, med hål.
Du behöver:
- 1 liter sur kefir;
- mjöl - 250 g;
- ägg - 3 stora eller 4 små;
- socker - fem matskedar;
- salt på spetsen av en kniv;
- bakpulver - 8 g;
- solrosolja - 6 msk.
Steg för steg instruktioner:
- Kombinera kefir, socker och salt i en djup skål, fungera bra med en visp.
- Slå äggen i en annan skål och häll sedan äggmassan i kefir.
- Sikt vete mjöl med läsk.
- För in mjölet i vätskan, blanda väl med en visp och bryt klumparna tills de blir jämna.
- Tillsätt några matskedar vegetabilisk olja i slutet, rör om igen och låt degen stå.
- Pannkakor bakar i en mycket varm panna, smörj den med olja.
Vackert lagt ut på en tallrik i form av trianglar, häll honung på toppen. Ju sura kefir, desto smakligare pannkakor. Och om socker finns i testet kommer surhetsgraden att bli mer uttalad.
Inga ägg tillagda
Vad ska man göra när man vill baka pannkakor och äggen inte var hemma? Vissa tror att bakning utan ägg kommer att vara otrevlig. I själva verket kan du laga fantastiska smaskiga pannkakor med kefir och utan att tillsätta ägg.
Du behöver:
- varm kefir (fettinnehåll 2,5%) - en liter flaska;
- mjöl - 250 g;
- salt - 1 liten sked;
- socker - 6 matskedar;
- vegetabilisk olja - 60 ml;
- bakpulver - 2 teskedar;
- citronsaft - 1,5 teskedar;
- kanel (efter smak).
Steg för steg instruktioner:
- Om kanel används måste du först blanda den med socker och salt.
- Sikt mjölet.
- Värm kefiret något under omrörning i processen så att mejeriprodukten inte krullas.
- För in kefir i mjöl och slå med en visp tills den är jämn.
- Tillsätt olja.
- Häll i mjöl för att släcka läsk med citronsaft.
- Efter tillsats av läsk kommer massan att stiga igen, den blir "fluffig".
- Låt degen brygga i flera minuter, så kan du börja baka.
- Sätt pannan på medium värme, låt den värma. Smörj med en bit smör.
- Sprid degen i ett tunt lager på ytan av stekpannan och stek tills de är kokta.
Pannkakor för det här receptet är tunna, mjuka och luftiga.
Kefir vaniljsås med kokande vatten
Det finns många recept för vaniljsås, men kanske de vackraste och mest delikata kulinariska produkterna erhålls med tillsats av kokande vatten. Tunna, med många hål, är kefirpannkakor med kokande vatten väldigt enkla att förbereda.
Du behöver:
- kefir - en liter flaska;
- mjöl - 600 - 620 g;
- kokande vatten - 400 ml;
- ägg - 3 st .;
- socker - 100 g;
- solrosolja 100 g per deg och lite mer olja för att smörja pannan;
- smör - 80 g;
- soda - 1 liten sked;
- salt efter smak.
Steg för steg instruktioner:
- Kombinera ägg, socker och salt i en skål och slå med en mixer.
- Det rekommenderas att använda kefir varm. Lägg till ägg.
- Sikt mjöl, knåda pannkakadeigen. Blanda noggrant så att det inte finns klumpar.
- Koka vatten. Häll vatten i en mugg när vattenkokaren kokar och tillsätt soda, rör om.
- När läsket är löst, förs försiktigt och långsamt vatten in i degen under omrörning kontinuerligt.
- Lämna massan på köksbordet i 10-15 minuter.
- Häll sedan vegetabilisk olja i degen, blanda igen tills en homogen konsistens.
- Du kan börja laga pannkakor. Häll en slev av blandningen på en förvärmd panna, fördela den jämnt på ytan. Ju tunnare pannkakor, desto mer bubblor bildas på dem.
Färdiga pannkakor staplade, fett med olja. Enligt detta recept vänder pannkakor alltid ut i hålet, och allt tack vare kokande vatten.
Matlagning utan läsk
Soda har en specifik smak. Du kan laga läckra pannkakor utan den. Som en vattenbas används kefir. Han kommer att ge produkter en behaglig surhet. Receptet kan varieras genom att tillsätta lite havregryn i mjölet.
Du behöver:
- kefir - 1 liter;
- ägg - 4 st .;
- vetemjöl - 550 g;
- havremjöl - 50 g;
- socker - 50 g;
- salt - 1 liten sked.
Steg för steg instruktioner:
- Separera ekorrarna från äggulorna.
- Slipa äggulorna med socker.
- Pisk vit med salt i en annan kopp.
- Kombinera havregryn med mjöl.
- Värm kefir, häll den i mjöl, rör om noggrant med en visp.
- Tillsätt försiktigt äggulor och proteiner, blanda till en homogen konsistens.
- Häll olja i en kastrull, vänta tills den värms upp.
- Stek pannkakor över måttlig värme tills aptitretande.
Du kan servera som en sidorätt och som en efterrätt.
Hur man lagar tjocka pannkakor med kefir
Tjocka pannkakor (de är pannkakor) älskas i många länder i världen. Hällt med sirap eller smält choklad, de ser ännu mer aptitretande ut och smälter helt enkelt i munnen. Tjocka pannkakor ser ut som pannkakor. Receptet är mycket enkelt och kräver inte speciell kulinarisk skicklighet.
Du behöver:
- kefir vid rumstemperatur - en liter flaska;
- mjöl - 600 g;
- ägg - 3 st .;
- socker - 80 g;
- salt är en liten sked;
- läsk på spetsen av en kniv;
- solros eller olivolja - 50 g.
Steg för steg instruktioner:
- Kombinera ägg med socker och salt i en skål med höga väggar, blanda i en cirkulär rörelse med en visp.
- Häll läsk och sätt omedelbart kefir, som är önskvärt att värma.
- Siktade mjöl i flera steg för att införa i basen av kefir och ägg, för att uppnå enhetlighet i degen.
- Tillsätt olja och blanda noggrant igen så att det inte finns några oljefläckar på ytan.
- Låt massan vila i flera minuter. Soda i tandem med en surmjölkdrink kommer att göra pannkakor frodiga, rödiga och mjuka.
- Smörj kärlet lätt med olja.
- Stek pannkakor på måttlig värme tills de är gyllenbruna.
På sommaren, under sommarsäsongen, kan du göra pannkakor ljusare genom att dekorera dem med färska bär.
Ett snabbt och välsmakande sätt att glädja sina nära och kära är att baka kefirbaserade pannkakor. En sådan rejäl och näringsrik maträtt är perfekt som aptitretare, och även barn kommer att uppskatta den delikata söta och sura smaken.
