Pannkakor - en traditionell rysk maträtt, älskad sedan barndomen. Det är förknippat med en mysig hemlagad frukost tillagad på helgen av händerna på en omtänksam mamma eller mormor. Varm, rosig, fet, med värme från värmen. Vi äter, lägger till sylt, honung, sylt, färska bär, grädde, kondenserad mjölk, gräddfil, keso. Du hittar svar på alla frågor om hur man lagar pannkakor i det presenterade kulinariska materialet.

Tunna pannkakor i mjölk

Pannkakor med mjölk - ett traditionellt alternativ. Men även han har många variationer. Fortala inte om bakningen inte lyckas direkt. Konsten att tillverka känsliga produkter kräver erfarenhet och skicklighet. Här är ett win-win-alternativ.

Du behöver:

  • 200 g vete mjöl;
  • ½ liter mjölk;
  • ägg - 3 st .;
  • 2 msk. l socker;
  • ½ tsk salt;
  • 2 msk. l. vegetabilisk olja;

 

Steg för steg matlagning:

  1. Vi får produkter från kylskåpet i förväg. De bör värmas upp och ha samma temperatur. Vegetabilisk olja kan ersättas med smält smör. Det kommer att göra pannkakor mer rosa.
  2. Vi tar ägg av medelstor storlek. Kör dem in i skålen. Häll salt och vanligt socker till dem, blanda allt med en handvisp för vispning eller med en mixer till en början i låga hastigheter, tillsätt gradvis hastigheten. Vi uppnår en enda struktur.
  3. Häll 1/3 av mängden mjölk i den erhållna ägg-sockerluftsblandningen, fortsätt processen.
  4. Vi introducerar mjöl i denna blandning. Ta vete av högsta kvalitet, sikt genom en sil. Knåda en tjock deg och bryt alla klumpar.
  5. Vi späds ut kompositionen genom att tillsätta 2/3 av mjölken samt raffinerad solrosolja. Vi stör en visp.
  6. Vi bakar i en pannkakapanna. Smörj det och värm upp det mycket. Ju bättre vi gör detta, desto luftigare blir pannkakorna.
  7. Vi tar en del av degen med en slev.Vi roterar pannan i en cirkel, försiktigt och jämnt fördelar kompositionen längs botten.
  8. Vi kontrollerar stekningen av pannkakan i utseende. Om ytan inte längre är flytande och kanterna började bli mörkare är det dags att vända den.
  9. Så snart den andra sidan är brun, ta bort den färdiga produkten.
  10. Upprepa samma steg med resten av testet. Pannan kan inte längre bearbetas med fett, den är redan tillräckligt i degen. Men om pannkakorna fortfarande fastnar upprepar vi processen.

Pannkakorna som redan har bakats staplas ovanpå varandra på en stor platt skål. Innan servering är det bättre att vända den resulterande stacken upp och ner.

 

Matlagning på kefir

Närande, med otroligt många bubblor, den mest känsliga, smälter i munprodukterna. Allt detta handlar om pannkakor bakade med en jäst mjölkprodukt. Om du observerar alla proportioner som anges i receptet kommer kefirpannkakor med hål att baka perfekt.

Du behöver:

  • 1 msk. mjöl;
  • 1 msk. kefir (fett spelar ingen roll);
  • 1 msk. kokande vatten (glas 250 g);
  • 2 ägg
  • 3 msk. l. granulerat socker;
  • 1/2 tsk. salter och läsk;
  • 3 msk. l. vegetabilisk olja.

Steg för steg matlagning:

  1. Vi bildar ett tjockt skum, piskar kraftigt ägg med socker eller en nypa salt med en mixer eller visp.
  2. Häll kefir i den resulterande kompositionen.
  3. Höjdpunkten - tillsätt kokande vatten till den vispade kefir-äggmassan. Vi gör det långsamt, i en tunn ström utan att stoppa en blandning av degen en sekund. (Om allt görs snabbt kan kefir från kokande vatten krulla upp.) Vi ser hur vår framtida pannkakadeig skummade.
  4. Häll det siktade mjölet i den resulterande blandningen. Blanda allt.
  5. Det var vattnet. Tillsätt den och mängden raffinerad vegetabilisk olja som anges i ingredienserna.
  6. Tålamod! Rusa inte att baka omedelbart, ge degen fem minuter att insistera. Vi väntar på att reaktionen av soda med kefir syra är avslutad. Ju mer aktivt många bubblor bildas i testet, desto fler hål kommer att vara i pannkakorna.
  7. Tio minuter senare fortsätter vi att baka på ett bekant sätt.

Sådana läckra pannkakor! Har bara tid att vända dem. Omöjligt att motstå!

På vassle

Det här receptet är avsett för sparsamma, ekonomiska hemmafruar, i vilka alla produkter går in. Om du fortfarande har mjölkvassle från att göra keso eller kefir, baka på den läckra, gyllene, fantastiska smak, charmiga pannkakor med krispiga kanter.

Du behöver:

  • 500 g vassle;
  • 2 ägg
  • 1 msk. mjöl;
  • 3 msk. l. vegetabilisk olja;
  • 1/3 Art. granulerat socker;
  • 1 tsk salt;
  • 1 tsk soda.

Steg för steg matlagning:

  1. Vi kombinerar stora kycklingägg i en skål med en sked salt och 1/3 kopp vanligt vitt granulerat socker. Ta en mixer. Slå.
  2. Häll mjölkevassle i denna magnifika äggblandning. Lägg till en tesked bakpulver. Blanda aktivt.
  3. Sikt i en flytande massa ett 250-gram glas vete (premium) högkvalitativt mjöl. Knåda tills det är jämnt.
  4. Häll tre matskedar vegetabiliskt fett i degen för att förhindra att pannkakor fastnar i pannan under bakningen. Den resulterande massan liknar en tjock grädde, vilket innebär rätt sammansättning av kompositionen. Om detta inte är fallet, justera det med mjöl eller vätska.
  5. Slå på medelvärme. Stek pannkakor tills de är gyllene skarpa. Häll degen endast på en varm panna.

Serumpannkakor är mycket bra! Om du inte har en sådan produkt och vill uppfylla receptet köper vi serum i butiken.

Gräddpannkakor

Pannkakor kommer att vara mjuka, med en tät konsistens. De kommer att förbli mjuka och förlorar inte smaken även om du lagar dem själv till frukost på kvällen. Värm bara de mjuka cirklarna i en minut i mikrovågsugnen, och de är igen som bara bakade.

Du behöver:

  • mager olja;
  • 2 ägg
  • 1 kopp gräddfil (15-20% fettinnehåll);
  • 3 tsk sand;
  • 100 ml vatten;
  • ½ tsk salt;
  • 1 msk. mjöl.

Steg för steg matlagning:

  1. Vi delar äggen i proteiner och äggulor. Vi lägger dem i olika behållare.
  2. I en skål med äggulor sprider vi all gräddfil, häller socker och lite salt. Tillsätt vatten, blanda allt.
  3. Vi vänder oss till tanken med proteiner. Slå dem tills luftigt vitt skum.
  4. Vi förbinder båda strukturerna.
  5. Nu siktar vi mjölet och introducerar det delvis i gräddfilblandningen, omrörs ständigt med en visp, vilket förhindrar bildning av klumpar.
  6. När testet är klart. Det visade sig att medel densitet. Grädda produkter på båda sidor tills de är gyllenbruna.

På grund av sin täta konsistens kan pannkakor på gräddfil lätt baka och vända. Den första kommer definitivt inte ut klumpig!

På yoghurt

Fermenterade mjölkprodukter verkar skapas för att laga läckra bakverk på dem. Ett bra exempel är receptet för tunna yoghurtpannkakor.

Du behöver:

  • 250 g yoghurt;
  • 2 ägg
  • 2 msk. l. granulerat socker;
  • ½ tesked salt;
  • 150 g kokande vatten;
  • 300 g siktat mjöl;
  • ½ tsk läsk;
  • 2 msk. l. vegetabilisk olja.

Steg för steg matlagning:

  1. Ta en visp eller mixer. Lägg äggen i en djup ren skål, tillsätt en nypa salt och två matskedar vanligt granulerat socker. Vispa ordentligt.
  2. I en annan skål placerar vi yoghurt med läsk. Vi väntar ungefär fem minuter tills bubblorna dyker upp.
  3. Kombinera äggblandningen med en mejeriprodukt. Pisk allt med en visp, och helst med en mixer.
  4. Ange det siktade mjölet i / s, blanda hela tiden kompositionen. Alla klumpar i testet bör försvinna.
  5. Häll kokande vatten försiktigt, utan rusa, i en liten ström, omrör blandningen kontinuerligt och aktivt. Var inte oroad om degen ser flytande ut. Detta är normalt.
  6. Vi bearbetar botten av pannan med ett lager olja (du kan använda en pensel eller hackad potatis). Vi värmer behållaren, bakar produkten.

Det är allt! Njut av en tesammansättning med underbara pannkakor!

Hur man lagar pannkakor

Vill du ha ovanlig bakning? Prova den amerikanska versionen av frukost. Detta är inte längre pannkakor, men inte heller pannkakor. Degen för sådan bakning är tung, den har mer mjöl än i pannkakor. Pannkakor är dock mindre feta eftersom de bakas utan användning av olja.

Du behöver:

  • 1,5 msk. mjöl;
  • 1 msk. helmjölk;
  • 1 ägg
  • 1 tsk bakpulver;
  • 2 msk. l. granulerat socker;
  • 1 g vanillin;
  • ½ tsk salt;
  • 2 msk. l. solrosolja.

Steg för steg matlagning:

  1. Kombinera ägg med socker, salt och vanilj. Piska med en mixer tills de söta kristallerna löses upp.
  2. Häll i mjölken. Det kan värmas något upp. Lägg sedan oljan, slå kompositionen igen.
  3. Häll mjöl och bakpulver i en separat skål, tillsätt produkter till flytande ingredienser, bland snabbt. Det är viktigt att inte göra detta under lång tid, annars blir pannkakorna tuffa, eftersom mjölet börjar aktivera gluten.
  4. Fortsätt genast att baka på medelhög värme i en förvärmd stekpanna utan olja. Amerikanska pannkakor har en diameter på 7-8 cm.
  5. Bubblor som visas på cirkelns yta indikerar att det är dags att vända den.
  6. Stek båda sidorna till en vacker något gyllene färg.

Pannkakor är lite färska, så i deras hemland, mat är traditionellt ätas med choklad pasta eller lönnsirap. Prova det och du!

Vaniljsås pannkakor

Lägg till din spargris ett annat recept på pannkakor från en underbar vaniljsås. De kommer ut fantastiska, tunna, känsliga och sammetiska.

Du behöver:

  • 2 ägg
  • 250 ml färsk mjölk;
  • 250 ml kokande vatten;
  • 160 g siktat mjöl;
  • 3 msk. l. mager olja;
  • 3 msk. l. socker;
  • ½ tsk salt.

Steg för steg matlagning:

  1. Med hjälp av en mixer tar vi äggen med vanligt socker och salt till skum.
  2. Tillsätt ett glas mjölk och samma mängd mjöl. Rör om.
  3. Vi närmar oss det viktigaste - bryggning av deg. Häll försiktigt kokande vatten.
  4. Tillsätt lite vegetabiliskt fett för att förhindra att pannkakor sticker fast vid bakning.
  5. Vi förbereder produkter i en varm panna, och väntar på att en gyllen nyans på båda sidor av cirklarna ser ut.

Det är allt! Och läcker - du slickar fingrarna!

Inga ägg tillagda

Om du ville ha pannkakor, och det inte fanns några ägg i kylen, finns det ett recept som helt enkelt inte innehåller dem. En sådan föreställning är inte sämre än vanligt, men ännu mer intressant.

Du behöver:

  • 1 msk. naturlig mjölk;
  • 140 ml vatten;
  • 1 msk. premiumvete mjöl;
  • ½ tsk soda;
  • 2 msk. l. raffinerad solrosolja;
  • ½ tsk salt;
  • 2 msk. l granulerat socker.

Steg för steg matlagning:

  1. Sikt mjölet, tillsätt salt, socker och läsk. Rör om.
  2. Vi fäster mjölk till de torra ingredienserna. Vi arbetar med en visp tills klumparna försvinner.
  3. Vi kompletterar kompositionen med dricksvatten och olja. Vi fortsätter processen. Degen ska bli flytande, som fettfri kefir.
  4. Vi bakar pannkakor i en förvärmd stekpanna och smörjer den lite med olja om behållaren är utan en non-stick beläggning.

Enkelt och snabbt! Det finns absolut ingen smak av läsk i pannkakor. Förresten, de kommer att bli mycket välsmakande och tillfredsställande med en mängd olika fyllningar. Prova att göra pannkakor fyllda med kött eller läckra pannkakor med keso.

Choklad smaksatt

Fans av ovanliga desserter kommer att vara intresserade av att prova chokladbakelser.

Du behöver:

  • ½ msk mjölk;
  • två ägg;
  • 50 g smör;
  • 25 g kakaopulver;
  • 125 g socker;
  • 100 g mjöl;
  • 1 tsk bakpulver.

Steg för steg matlagning:

  1. Smält en bit smör i en mikrovågsugn eller i ett vattenbad.
  2. Vi kombinerar de torra komponenterna i degen - mjöl, kakao, bakpulver.
  3. Blanda ägg, socker och smält smör i en annan skål.
  4. Tillsätt de torra ingredienserna. Med hjälp av en mixer justerar vi kompositionen till en jämn slät konsistens.
  5. Häll mjölk i degen. Stör väl med massan igen.
  6. Låt stå testet i 10 minuter.
  7. Vi börjar baka pannkakor i en varm panna.

Till smak liknar produkterna chokladkex - söt, doftande och lockar dig att njuta av en läcker dessert!

Zucchini recept

Standardpannkakor kan diversifieras genom att kombinera de önskade tillsatserna i degen. Till exempel är det intressant att baka en särskilt läcker zucchinidisk.

Du behöver:

  • 400 g squash;
  • 250 g kefir;
  • 3-4 ägg;
  • 350 g mjöl;
  • 1 msk. l. vegetabilisk olja;
  • 1 tsk salt;
  • en halv tesked läsk.

Steg för steg matlagning:

  1. Vi tar zucchini, tar bort skalet från dem, tar bort frön och gnider fint.
  2. Händerna pressar juicen från den resulterande uppslamningen.
  3. Häll färsk kefir i zucchinin, tillsätt 3-4 ägg.
  4. Salt lite och bland allt.
  5. Häll nu mjöl i flera steg. Kompositionen bör vara gles.
  6. Häll en sked olja i den, blanda allt.
  7. Fäst nu ½ tsk. snabb bakpulver, ge testet "vila" 15 minuter.
  8. Grädda båda sidorna tills de är gyllenbruna. Häll degen på en varm stekpanna varje gång.

Lägg märke till att det här är välsmakande pannkakor: det finns inget socker bland ingredienserna. De kan ätas precis så, eller experimentera med pålägg.

Openwork pannkakor med sur mjölk

Rusa inte för att hälla resterna av surmjölk - ge det ett nytt liv. En sådan produkt används perfekt i matlagning. Till exempel kan du överraska alla med olika bakverk. Ett enkelt och välsmakande sätt att använda drinken är att baka bakverk med pannkakor.

Du behöver:

  • 300 ml sur mjölk;
  • 2 ägg
  • 2 msk. l. granulerat socker;
  • vanillin - på spetsen av en kniv;
  • ½ tsk salt;
  • 1 tsk bakpulver;
  • 1 kopp mjöl;
  • 250 ml vatten;
  • 3 msk. l. mager och 50 g smör.

Steg för steg matlagning:

  1. Lägg ägg i en bekväm skål. Tillsätt socker till dem, slå massan tills kristallerna är helt upplösta.
  2. Syr mjölken lite varm och skicka den till äggen. Vi upprepar processen för att ansluta testens komponenter.
  3. Sikt mjölet tillsammans med bakpulveret i den resulterande massan. Rör noggrant kompositionen och förhindra bildning av klumpar och häll sedan det kokta vattnet.
  4. Tillsätt nu tre matskedar smör till degen. Det finns inget behov av att insistera på massa. Detta är ett idealiskt alternativ för en snabb frukost.

Fortsätt genast till bakningen. Vi väljer något av de presenterade recepten, vi får lyxiga pannkakor enligt dina önskemål!

Tillhörande programvara:Mer från författaren: