Mjuka maräng är en favoritdelikatess för många. Genom att veta hur man lagar maräng kan du skämma bort dem med familj och vänner bokstavligen varje natt. En mängd olika recept kommer att ge en unik smak med en minimal förändring av baskomponenter.
Materialinnehåll:
Klassiska maräng hemma
Den enklaste klassiska versionen av denna maträtt utförs enkelt även av en inte så erfaren värdinna. För att skapa den behöver du en uppsättning produkter som ständigt finns i varje kök.
Det räcker att ta bara tre ägg och socker. Det senare kommer att behöva ungefär ett glas. Kan ersättas med pulveriserat socker. Det är bättre att använda kylda ägg.
Innan du gör maräng måste du bara beväpna med den kapacitet som massan skapas och med en mixer. Om det finns tid används en visp. Att skapa en god smak kommer att ta lite tid, men resultatet kommer att glädja dig med dess smak.
Lär dig hur man gör maräng i ugnen hemma:
- En noggrann separering av proteiner från äggulorna utförs. Endast de första kommer att krävas. De börjar slå. Mistresses från tidigare århundraden, med hjälp av en visp, rekommenderade att processen genomförs i ett stabilt läge, vilket gör rotationsrörelser strikt i en riktning. Med en mixer har dessa regler tappat viss relevans.
- Tidigare piskas proteinmassan tills ett tillräckligt tjockt skum uppträder. Därefter är det värt att börja hälla socker eller pulver. Detta görs i små delar. Arbetet fortsätter tills solida toppar visas.
- Ett speciellt papper läggs på en bakplåt och delar av den ungefär en tesked i storlek fälls inte ut.
- Om maräng når beredskapen i en förvärmd ugn i cirka tre timmar. Temperaturen bör inte överstiga 100 grader. Behandlingen ska torka väl, men börja inte bränna och ändra färg från vit till brunaktig.
De tar ut bakplåten efter kylning och serverar förfriskningar till tedrinkning.
Hur man åker
Den ursprungliga smaken erhålls från en ångad efterrätt.
- I det första steget måste du också göra maräng av tre kylda proteiner. För att göra topparna svårare kan du införa en nypa salt.
- Sedan piskas massan med ett glas socker till branta toppar. Men du måste göra detta genom att lägga diskarna i en vattenpanna.
- Vid denna tidpunkt börjar vattnet koka och översätts till ett tillstånd av långsam uppvärmning. Den vispade blandningen avlägsnas från vattenbadet två minuter före slutförandet av toppberedningsprocessen. Massan blir mycket tjock och mättad.
- Sedan läggs det ut på bakpapper och rengörs i ugnen. Grädda vid en temperatur på högst 100 ° C i minst tre timmar. Färdiga produkter måste torka helt under denna period.
Med kondenserad mjölk
Ett annat alternativ för beredning av godsaker, som kan ingå i kosten även för anhängare av strikta dieter, är beredningen med kondenserad mjölk.
Kalori maräng är låga. Inte konstigt att marängkakan är uppkallad efter den stora ballerina Pavlova.
Och även om detta gäller mindre varianten med kondenserad mjölk, en sådan efterrätt visar sig vara särskilt god.
- Först är maräng gjord av tre äggvita, i vilka ett glas granulerat socker långsamt införs när du visper. Massan ska vara blank och bibehålla perfekt formen på topparna.
- Det läggs ut i små portioner på bakpapper.
- Grädda produkter i upp till tre timmar. Ugnen värms upp till 100 grader.
Medan de läckra vita produkterna svalnar, förbereder de en kräm med kondenserad mjölk. För att skapa det måste du ta ett paket bra smör och en burk kondenserad mjölk.
- Oljan avlägsnas från kylskåpet, får bli mjuk och sedan börjar de vispa.
- Efter cirka 10 minuter blir den oljiga massan vit och ungefär dubbelt stor. Nu hälls kondenserad mjölk i den och slår i ytterligare 10 minuter. Krämen är tjock och håller sin form väl.
- För den sista bildningen av efterrätten hålls två maräng tillsammans med grädde. Att hålla en sådan behandling är bättre i kylan.
Tranbär Maräng
Kalorihalten i maräng med tranbär kommer att tilltala varje kvinna. Denna siffra överstiger inte 135 kcal per 100 gram Det är värt att tänka på att maräng är väldigt lätt.
- Maräng slås från tre äggviter och ett glas granulerat socker. Skummet ska vara tjockt och elastiskt.
- Det läggs ut i små portioner på bakpapper.
- På varje produkt, en liten intryck, en tranbär.
- Skålen bakas i upp till tre timmar. Temperaturen ska vara liten, cirka 100 grader, så att varje portion är torkad.
I mikrovågsugn
När det inte finns någon spis med ugn, eller när du bara behöver avsätta några minuter, kan du välja en mikrovågsugn för att förbereda dina favoritbitar. Dessutom blir antalet produkter minimalt - du behöver bara ett protein. 300 gram pulveriserat socker tillsätts.
Matlagningsstegen är enkla:
- Separera proteinet.
- Blanda den i en enda massa med pulver.
- Rulla upp runda bollar.
- Lägg dem på en platta med minst fem centimeter från varandra.
- Sätt ämnen i mikrovågsugnen och koka med maximal effekt i en och en halv minut.
Du bör övervaka processen noggrant. Den exakta perioden bestäms oberoende, "för ögat" genom att ändra storleken på efterrätten. Så snart maräng är ungefär fördubblats tar det inte mer än 30 sekunder att torka sin mitt.
Chokladmaräng hemma
En riktig semesterbjudning kommer att vara choklad maräng, tillagad hemma. För att skapa en sådan dessert, när du piskar tre äggviter med ett glas socker i ett ångande skum, införs dessutom två matskedar kakaopulver. Du kan lägga till riven choklad.
Grädda föremål i ugnen. Det tar vid en temperatur på 100 grader upp till tre timmar.Delikatessen kommer att bli ännu smakligare om de, innan de skickar maräng till ugnen, också är ströade med chokladkrummor.
Matlagning av en våt efterrätt
En "våt" delikatess i konsistens liknar en läcker och delikat kräm. Med det är det bekvämt att dekorera kakor, men du kan bara äta dem separat från kastrullarna.
- Slå tre äggviter i vattenbasen i vilken socker långsamt införs. Det tar ungefär ett glas. Citronsyra tillsätts för att förbättra smaken. Vanillin administreras också ofta.
- Det är inte nödvändigt att baka den resulterande massan. Hon värmer redan upp i ett vattenbad under skapandet av maräng med branta toppar.
- Den resulterande massan får svalna och överförs till en kulinarisk spruta. Med sin hjälp skapas ursprungliga former av smycken i form av rosor eller till och med gratulationer inskriptioner.
En sådan efterrätt är dekorerad med choklad. Det är mycket välsmakande med tillsats av bär.
Maräng på en pinne
Föräldrar funderar ofta vad de ska erbjuda barnet istället för det ohälsosamma godis som butikshyllorna är igensatta med. Det bästa valet är att laga maräng på en pinne.
För att förbereda den utförs maräng. Så här gör du:
- Tre äggviter slår långsamt med ett glas granulerat socker. Skummet bör vara mycket tjockt. Graden av dess beredskap är lätt att kontrollera genom att försöka vända behållaren - formen på proteinmassan bör bevaras.
- Pinnar är förkokta. Du kan använda träspett. Det viktigaste är att de inte smälter under påverkan av hög temperatur.
- Med en bakelsspruta läggs original och vackra former ut på bakpapper. Pinnar sätts in i dem och desserten får torka väl i ugnen. Detta tar upp till tre timmar vid en temperatur på 100 grader. Delikatessen bör torka väl utanför.
Oavsett hur enkelt dessertreceptet kan vara, enklare än maräng, så kanske ingenting händer. Det är välsmakande, inte kalorifattigt och vackert. Laga mat med nöje!
