Hur lagar man ris i vatten i en panna, långsam spis?

Det finns bara ett sätt att laga ris i vatten i en panna eller långsam spis. Oavsett att lägga till andra produkter i spannmålen, är det alltid beredda och kokta på samma sätt. Den huvudsakliga skillnaden mellan metoden för beredning, beredning och längden på tillagning av spannmål är en mängd olika ris, som används för att laga mer än 25 artiklar. När du har lärt dig att laga detta läckra och förvånansvärt hälsosamma spannmål kan du skapa riktiga kulinariska mästerverk av det varje dag, oavsett om det är uzbekisk pilaf eller japansk sushi.

Hur lagar man ris i vatten?

Traditionellt kokas ris på vatten i en kastrull. Proportionerna av huvudprodukten och vätskan kommer att bero på mängden spannmål. Förkorn tvättas nödvändigtvis, vilket hjälper till att eliminera stora skräp, dammpartiklar och stärkelse. Det bästa sättet att spola spannmål är att placera det i rätt mängd i ett durkslag följt av tvätt under rinnande vatten. Du kan rengöra produkten på annat sätt genom att hälla den i en djup behållare och skölja med en ren vätska tills vattnet blir klart. Vissa rissorter är genomsyrade innan tillagningen, vilket påskyndar tillagningsprocessen.

Runt korn

Rundkorns- eller rundkornsris används för att tillverka spannmål, desserter, grytor, sushi och rullar. Denna spannmål innehåller stärkelse i stora mängder, vilket kräver en noggrannare tvätt innan du lagar mat. Det tvättas under kallt rinnande vatten, varefter det lutar sig i ett durkslag och lämnas i cirka 60 minuter.

Du måste laga spannmål i en djup panna, under ett stängt lock. Tanken måste ha en tjock botten, annars kommer kornen oundvikligen att brinna. Först hälls det beredda spannmålet i pannan, varefter 1: 2 vatten tillsätts, och spannmålen kokas under 10 minuter under ett stängt lock. Efter branden måste du stänga av och lämna gröt för att brygga, och inte glömma att något salt och knåda. Om sådant ris används för sushi, bör andelen vatten vara något mindre - 1 del spannmål och 1,5 vatten.

Långt korn

Ris anses vara långkornigt, vars längd är 0,6 cm eller mer. Till skillnad från rundkorn behåller ett sådant spannmål i kokningsprocessen sitt utseende och fastnar inte ihop. Sallader, pilaf och olika sidorätter tillagas av så doftande och smuliga ris.

Bereder spannmål på följande sätt:

1. Spannmålen bör i första hand tvättas i sju vatten och ta bort alla onödiga föroreningar.
2. Därefter hälls riset med kall vätska så att det är 20 mm högre än spannmål.
3. Innan du lagar mat, är det bättre att salta produkten lite, tillsätt en vit sten i en mycket liten mängd. Detta är viktigt, eftersom efter det färdiga spannmålen kryddas med såser som innehåller salt.
4. Behållaren i vilken riset ska laga mat måste vara väl täckt - det hjälper till att göra spannmålen mer doftande och smuligare.
5. De första minuterna bör gröt koka på hög värme, resten av tiden på låg värme. Den totala tillagningstiden är cirka 20 minuter.

Efter kokning måste spannmål infunderas och sedan användas enligt anvisningarna. I slutet kan du krydda det med smör.

Ris för sushi, rullar

För allas favorit-sushi och rullar används rundkornigt ris oftast. Det är mer klibbigt, vilket gör att du kan vrida den väl efter tillagningen och bilda produkten med rätt form. Först tvättas spannmålen i flera vatten, varefter den hälls med sval vätska så att den täcker spannmålen med 1,5 cm. I detta fall är salt inte nödvändigt.

Först placeras en behållare med spannmål på en stor eld som måste upprätthållas tills vattnet kokar. Därefter reduceras elden (inte mycket) och spannmålen kokas under locket i cirka 18 minuter. Det är förbjudet att omröra spannmål under tillagningsprocessen. Efter att spannmålen har kokats måste du tillsätta risäger, socker och salt med beräkningen av 200 g av huvudprodukten av 70 ml vinäger, 30 g granulerat socker och lite salt. Ris för rullar bör svalna lite efter tillagningen och sedan användas för att bilda en läcker skål.

Vildbrun

Trots att vildt brunt ris är oerhört välsmakande och hälsosamt är det inte ofta möjligt att möta det i köket hos många hemmafruar. Allt detta beror på att inte alla vet hur man lagar en produkt på rätt sätt, och blir besvikna över det i slutändan. I själva verket är matlagning det ganska enkelt, det viktigaste är att observera de korrekta proportionerna av komponenterna.

Det finns flera sätt att förbereda sådana spannmål:

1. Huvudprodukten ska blötläggas över natten, varefter du avlägsnar den återstående vätskan, häll den i matlagningsbehållaren, häll vatten 1: 4 och koka i 25 minuter på låg värme under ett lock. I slutet måste spannmål saltas, kryddas med kryddor. Om det kvarstår lite vatten i stekpannan måste det tömmas.
2. Brun ris hälls i rätt mängd i en skål och tvättas under rinnande vatten. När du tvättar kornen måste du knåda något och använda händerna för detta. Upprepa proceduren flera gånger för att ta bort överskott av stärkelse. Efter det att spannmålen har fyllts med vatten och lämnats i cirka 10 timmar. Sedan dräneras vätskan, en ny tillsättes i förhållandet 1: 2, och tanken med spannmål skickas till medelvärme i 30-35 minuter. I slutet kryddas produkten med salt och blandas noggrant så att kornen inte fastnar ihop.
3. Den tredje metoden skiljer sig från de två föregående genom att den utesluter blötläggningen av kornen. Först tvättas vildbrunt ris, varefter det hälls med kokande vatten i förhållandet 1: 5 och kokas i cirka 40 minuter. När spannmålen är klar måste den kastas i ett durkslag och sedan serveras till bordet tillsammans med eventuella produkter.

Denna rissort serveras sällan som en separat måltid. Baserat på det, tillagas gourmet-, välsmakande och aromatiska rätter.

Vildsvart

Små och vackra svarta ris förbereds helt enkelt. Den innehåller ett stort antal näringsämnen, har en något nötig smak.

Det måste förberedas på följande sätt:

• fyll spannmål med vatten och vänta tills det ökar i volym;
• skölj i flera vatten med dina händer;
• blötlägg spannmål, helst hela natten och endast efter att ha genomfört matlagningen.

När spannmålen är ren kan du börja förbereda den. För att göra detta, häll 2,5 delar vatten eller buljong i behållaren och häll sedan en del ris. Du måste laga mat på låg värme i 35 minuter, tillsätt sedan salt, rör om och servera, tillsätt grönsaksrostning eller andra produkter.

Ris på vattnet - recept

Från ris kan du laga ett stort antal rätter - från de första till desserterna. Hur länge man ska laga ris och hur man gör det på rätt sätt hjälper allmänna tips. Oavsett om ångat ris används eller vanligt, är det omöjligt att störa tillagningsprocessen, annars kommer det att resultera i en klibbig och obehaglig smak. Du kan lägga till en vit produkt i en annan färg med gurkmeja- eller rödbetasaft. Om croupen kokas ihop och fastnar ihop kan du använda den för matlagning av köttbullar eller grytor - ett sådant brygg är olämpligt för sushi.

I en panna på vattnet

I en stekpanna på vattnet kan du laga varje sort spannmål, inklusive jasminris - en elitvariant som har en snövit färg. Det används för tillagning av pilaf- och grönsakssidan.

Före tillagningen tvättas och dras spannmålen i 120 minuter om möjligt. Efter det måste du tömma det återstående vattnet och hälla nya korn, i ett förhållande på 1: 1,5. Låt koka på medelvärme i cirka 25-35 minuter. Matlagningsbehållaren måste vara tjockväggad med en tät botten. I slutet kryddas brygget med salt, kryddor, olja.

I en långsam spis

Ris i en långsam kokare bereds snabbt och effektivt.

För att förbereda produkten bör du ta:

• ångat ris - 400 g;
• vatten - 800 ml;
• salt, kryddor.

När du har tvättat riset måste du hälla det i skålen med mirakelmaskinen, hälla kokande vatten och salt. Laga i "Pilaf" eller "Ris" i en halvtimme. Så att jordskorpan inte bildas på kornen underifrån, i "Pilaf" -läget måste den kokas 8 minuter mindre.

I en dubbelpanna

Tillagning av spannmål i en dubbelpanna är ganska enkelt och använder det efteråt för att göra kålrullar eller en sidorätt. Innan produkten ångas måste den tvättas och fyllas i en speciell skål. Efter att gryn hälls med vatten i ett förhållande av 1: 2 och kokas i 30 minuter tills de kokts. Denna bearbetningsmetod är den mest skonsamma och gör att du kan spara de flesta näringsämnen.

Hur lagar jag ris så att det blir sprött?

För att få spröd ris måste du korrekt välja förhållandet vätska till huvudprodukten. Beroende på mängden spannmål kan det vara proportionerna 1: 2, 1: 3, etc. Rundkornsris är snabbt att förbereda, vilket kräver mindre vatten, för långkornig vätska behöver du cirka 1: 2,5. Brunt ris och vild ska kokas enligt tillverkarens anvisningar.

Det rekommenderas att ta varmt vatten som används för att laga produkten. Detta kommer att göra att riskornen så småningom separeras från varandra, smuliga, inte klibbiga och saftiga. Om det inte finns någon tank med en tjock botten, kan lite vegetabiliskt fett tillsättas vattnet för att förhindra bränning av spannmål. När det är möjligt, rekommenderar experter att förbereda spannmål med hjälp av en dubbelpanna, där det behåller sitt näringsvärde och är utmärkt i strukturen.