Hur lagar jag potatis korrekt och välsmakande? 8 sätt och recept

Inte varje erfaren värdinna vet hur man steker potatis korrekt och välsmakande. När allt kommer omkring ska en idealisk maträtt ha en läcker gyllene skorpa och ett mjukt mjukt centrum. Följande är de mest framgångsrika stekt potatisrecepten.

Det enklaste sättet att steka potatis

Ingredienser: 5-6 potatis, lök, färsk vitlök efter smak, en nypa peppar, vegetabilisk olja, salt.

1. Potatisen skalas, tvättas, torkas torrt och skärs med stora sugrör.
2. Skivade grönsaker läggs ut i varm olja. Salta inte dem och täck behållaren med ett lock.
3. Stek mat i 12-14 minuter under omrörning ibland.
4. Därefter hälls hackad lök och vitlök i pannan.
5. Ingredienserna tillagas i ytterligare 6-7 minuter.
6. Skålen saltas, peppas.

Det återstår att föra det till full beredskap. Det tar ytterligare 3-4 minuter.

Med lök i en stekpanna

Ingredienser: ett kilo potatis, 2 vitlök, kryddor, salt, olja.

1. Efter vattenförfaranden är det mycket viktigt att torka de skalade potatisen väl. Endast i det här fallet är det möjligt att laga det rosa och krispigt.
2. Potatis skärs i långa pinnar, lök - i halva ringar. Du kan slipa dessa produkter på vilket som helst bekvämt sätt.
3. Helst används en stekpanna med höga sidor för stekning. Det värmer upp oljan ordentligt.
4. Därefter skickas potatispinnar till pannan. De första 8-9 minuterna behöver de inte störa och på något sätt störa.
5. Sedan vänds hela skiktet av potatisar och ytterligare 10 minuter förbereds.
6. Efter att du har lagt löken, förblir skålen i eld i 10-12 minuter.

Salt och smaksättningar skickas till skålen ett par minuter innan dess fulla beredskap.

I en långsam spis

Ingredienser: ett kilo potatis, ett fullt glas raffinerad olja och 60 g smör, 2 lökar, stensalt, aromatiska örter. Hur man steker potatis i en långsam spis beskrivs i detalj nedan.

1. Potatisen skalas och skärs i tjocka skivor.
2. De läggs omedelbart ut i skålen med ”smart pan” och hälls med filtrerad olja. I detta skede saltas produkterna, strö på smak med alla aromatiska örter.
3. För beredningen av skålen som diskuteras är flera anordningslägen lämpliga samtidigt. Dessa är "grönsaker", "bakning" eller "stekning". Hur som helst är timern inställd på 20-25 minuter.
4. När programmet avslutas och motsvarande signal ljuder måste du blanda potatisskivorna, lägga till halva lökringar och ställa in timern för samma tid.

Smör läggs till den färdiga potatisen. Omedelbart efter detta serveras maträtten varmt på bordet.

Legendariska Odessa recept

Ingredienser: cirka ett kilo potatis (8-10 knölar), 2 stora lökar, bordsalt, 70 g fettsmör och ett halvt glas raffinerat.

1. Till att börja med så skärs tvättade och torkade potatisar i lika skivor. Detta gör att hon kan laga mat jämnt i framtiden. Skivornas tjocklek ska inte vara mer än ½ cm.
2. Skivade potatis tvättas igen från överskott av stärkelse och torkas.
3. Lök hackas i ringar.
4. Raffinerad olja värms väl upp i en stekpanna. Potatisskivor läggs ut i den och stekas med ofta omrörning. När bitarna är täckta med en lätt rodnad kan du lägga till hackad lök och smör.
5. Därefter stekas skålen i ytterligare 8-9 minuter över hög värme under kraftig omrörning. Du behöver inte täcka pannan.

Så att behandlingen inte visar sig vara för fet kan du lägga de färdiga potatisarna i ett durkslag och låta överskottsoljan dränera.

Potatis i en kastrull med en skorpa

Ingredienser: 6-7 medelstora potatisknölar, grovt salt efter smak, raffinerad olja.

1. Först tvättas potatisen, skärs i skivor av identisk storlek med godtycklig form. Vidare är det viktigt att skölja dem väl med rinnande vatten ett par gånger för att bli av med överskott av stärkelse och torka med en pappershandduk. Utan detta steg kan den färdiga skålen verkligen inte kokas med en skorpa.
2. I en bred panna med en tjock botten värms raffinerad olja väl upp. Potatis läggs i ett lager i det. Om du häller ett berg med grönsaksskivor, måste du också glömma bort godisens "krispighet".
3. Ju mindre andel potatisar, desto mer rödig blir den i slutändan.
4. En skål med öppet lock stekas ofta under omrörning.

Färdiga potatisar i en panna med en skorpa som serveras på ett varmt bord. Det är mycket välsmakande att komplettera det med olika pikant såser. Till exempel gräddfil med vitlök och hackade örter.

Hur lagar jag potatis med kött?

Ingredienser: 260 g fläskmassa, en blandning av färgade malta paprika, en stor vit lök, 1 tesked bordsalt, ett kilo potatis.

1. Köttköttet skärs i tunna avlånga skivor. Om så önskas kan du slå lite av produkten med en speciell hammare. Tjockleken på varje bit ska vara högst 0,5 cm.
2. Det beredda köttet saltas, peppas och stekas tills det är varmt i varm olja. Du måste laga den över hög värme i ett par minuter på varje sida.
3. Potatisen skalas, tvättas, torkas med servetter och hackas med samma, lika halm. Därefter måste du skicka den till pannan med fläsk. Tillsammans kokas ingredienserna i ytterligare 5-6 minuter.
4. Därefter hälls lök på dem, hackas med halva ringar.
5. Pannan förblir i eld tills alla dess komponenter är helt färdiga. Om så önskas kan, förutom lök, färsk hackad vitlök läggas till pannan.
6. Rör om skålen hela tiden högst 3 gånger. Annars förvandlas innehållet i pannan snabbt till en otrevlig massa.

Färdiga stekt potatis med kött är generöst strö med hackade örter och serveras omedelbart på bordet.

Med svamp

Ingredienser: ett kilo potatis, 1-2 vitlök, 380-420 g svamp, 4-5 vitlöksklyftor, grovt salt, aromatiska örter.

1. Om du använder unga potatisar kan de hackas direkt med en tunn, känslig hud. En gammal grönsak måste rengöras. Potatis hackas i godtyckliga bitar, som måste tvättas väl och torkas med pappershanddukar.
2. Löken skalas och hackas i en liten kub. Vitlök hackas med en kniv eller passeras helt enkelt genom en press.
3. Först stekas lök med vitlök i väl uppvärmd olja. Så snart produkterna är lättbrunna skickas beredda potatis till dem. Tillsammans tillagas produkterna i 12-14 minuter.
4. Svamp tvättas, finhackas och lätt stekas i en separat panna.
5. När potatisen är i halv beredskap läggs svamp ut till den, med salt och aromatiska örter också.

Det återstår att steka potatis med svamp i ytterligare 6-7 minuter utan lock.

Countrylike

Ingredienser: ett pund oskalad potatis, grovt salt, ett glas vegetabilisk olja, en nypa nymalen kryddor och söt paprika.

1. Potatisen tvättas, varefter varje skärs i 4-6 delar. Skalet skalar inte.
2. Marinade är tillverkad av olja, salt och smaksättning. De häller potatisskivor.
3. Efter 10-12 minuter kan du lägga inlagda potatis i varm olja och steka på hög värme tills de är kokta.

Serverar varmt till bordet med ketchup.