Hur håller du sushipinnar? Lär dig hur du lär dig

Det japanska köket är inte bara utsökta rätter utan också en hel serie traditioner som är ovanliga för oss med anknytning till bordets beteende. I Landet med den stigande solen sedan forntiden är det vanligt att använda hashi, inte skedar och gafflar, utan speciella pinnar. Att äta med ätpinnar kräver viss skicklighet och erfarenhet. Därför måste du lära dig att hålla pinnar för sushi och sedan träna hemma. Efter det kan du säkert gå till en japansk restaurang utan rädsla för att bli ansett okunnig bland de omkring dig.

Pinnar till sushi - vem uppfann att använda för mat?

I Kina dök de första pinnarna ut före vår era och blev snabbt populära i Japan och andra länder i Östasien. Legenden säger att de uppfanns av en man som försökte få ett hett köttstycke ur en kittel utan att fylla kokande vatten.

Till att börja med bestod dessa bestick endast av elfenben, och endast kejsare och deras familjer kunde använda dem. Vanliga människor tog pinnar i sina händer först på 800-talet e.Kr.

Några intressanta fakta om Hashi

Under många år tillverkades pinnar uteslutande av bambu, medan de liknade pincett eller tång. Bambustammen delades helt enkelt upp i två halvor, som bildades som onödiga. Hashi är nu tillverkad av trä, metall, porslin och till och med plast.

På de flesta restauranger är det vanligt att ge besökare engångsapparater, även om återanvändbara sådana ser mer presentabla och eleganta. De är dekorerade med stenar, täckta med mönster och olika färger.

Ofta serveras pinnar vid bordet i speciella omslag med ett vackert mönster eller logotyp för institutionen. Sådana omslag har redan blivit en samling för många.

I Japan lärs barn att använda pinnar nästan ett år gammal. Första gången en baby får en hashi den hundra dagen efter födseln. Barn som vet hur man äter med hjälp av en sådan enhet är ofta framme i utvecklingen av sina kamrater som inte gör det. Faktum är att vid användning av pinnar utvecklas fina motoriska färdigheter som direkt påverkar mentala förmågor.

En mängd pinnar för sushi

Det finns fem huvudtyper av hashi:

• universal, gjord av cryptomeria, pekad i ena änden;
• från cederträ, pekad på båda sidor;
• Gon Fai - används för att flytta mat från en gemensam tallrik till separata;
• varibashi - engångspinnar av plast eller bambu;
• för matlagning längre än 30 cm.

Engångspinnar bör helst anslutas i ändarna. Det betyder att ingen har använt dem ännu.

Förutom huvudtyperna finns det andra: nyår, present, för teceremonin, för söta rätter. För att göra present hasi används dyra träslag och de är också dekorerade med skickligt snidade hieroglyfer och intrikata mönster. Elfenbenpinnar kan dekoreras med dyra stenar.

Hur håller du sushipinnar?

Först verkar kinesiska pinnar mycket obehagliga att använda. Men efter flera träningspass visar det sig att det är ganska enkelt att lära sig äta med sin hjälp.

Basen på den nedre pinnen placeras i urtaget mellan handen och ringfingret, medan du trycker på den tunna spetsen med tummen. Den övre hålls ungefär som ett handtag.

För att sätta pinnarnas rörelser i rörelse, måste du böja eller ta bort mitt- och pekfingrarna. I detta fall är det bara den övre pinnen som ska röra sig, den nedre ska förbli rörlig. Pinnar är enkla att kontrollera om du håller dem närmare mitten eller botten.

Instruktioner för att lära för nybörjare

En av de viktigaste förhållandena är lätthet, smidighet och handrörelsefrihet. Borstarna får aldrig klämmas fast.

Detaljerad instruktion:

1. Böj lite och anslut ringfingret på höger hand med lilla fingret.
2. Ta den första hasj och lägg den mellan tummen och pekfingret på ringfingret. Kontaktpunkten med fingrarna bör vara 1/3 av översidan.
3. Ta den andra pinnen när du håller pennan medan du skriver. Korrekt placerade pinnar ska vara i kontakt endast med de nedre spetsarna, medan de övre ska separeras från varandra på 1,5 cm avstånd.

När du vet hur du ska lära dig att hålla sushipinnar kan du börja träna. För att göra detta kan du försöka ta små föremål med pinnar - ärter, majs, tändstickor. Om det inte finns några problem med detta blir allt med ännu större bitar med mat.

För nybörjare är det bäst att äta med ätpinnar - mat rivs inte så ofta ur dem, som är fallet när man använder hashi av plast eller elfenben.

Hur man äter sushi och rullar?

Som tradition använder sushi och rullar alltid en varm handduk för händer och ansikte. Såsen serveras i specialskålar som hålls i din vänstra hand för bekvämlighet. Sushi eller rullar tas försiktigt med pinnar och doppas i såsen med ett revben. I det här fallet kan du inte helt doppa biten. Portionsbitar kan inte bitas: de kan bara skickas till munnen i sin helhet eller delas med pinnar i delar och först sedan äta.

Under måltiden kan män äta inte bara med ätpinnar utan också med händerna. Detta tillstånd gäller inte för kvinnor - de kan bara använda Hashi.

Flera Hashi-etikettregler

Japanskas och kinesers matkultur skiljer sig mycket från den europeiska.

Därför måste du notera dessa regler:

• Det är förbjudet att fästa matstycken på pinnar eller genomborra en maträtt med dem. Hashi fastnar i ris endast vid begravningen.
• Rita inte med pinnar på en tallrik eller ett bord.
• Ett tecken på dålig smak anses också som slickpinnar och slingrande nudlar på dem.
• Lägg inte pinnar över maträtten efter måltiden. De kan placeras på ett stativ, på ett bord eller på kanten av en tallrik.
• Om en person vill be om kosttillskott måste han lägga en hashi på bordet.

Använd inte heller pinnar som en pekare och kläm i dem i näven.

För oss är detta bestick ovanligt, men det hjälper till att njuta av smaken på japanska och kinesiska rätter och beröra kulturen hos dessa människor.