Kaninkött har ett högt näringsvärde och ingår i medicin-, diet- och barnmenyn. Det finns många sätt att gryta en kanin, eftersom denna dietprodukt behåller smaken förfinad i en kastrull, i en långsam spis och i kombination med andra ingredienser.
Materialinnehåll:
Hur man gryter en kanin i gräddfil?
Det klassiska receptet tillhandahåller beredning av sådana ingredienser:
• kaninkropp som väger 2 kg;
• morötter - 1 st .;
• lök - 1 st .;
• vitlök - huvud;
• fett gräddfil - ½ liter;
• salt och kryddor.
Tillagningsmetod:
1. Slaktkroppen skärs i portionerade skivor, som är trånga, gnuggas med vitlök och kryddor och sedan marineras.
2. Efter 1 timme saltas köttet och stekas till det är gyllentbrunt.
3. I en kastrull där det var kött stekt morot och lökcirklar.
4. Kaninkött läggs ut i en kittel, grönsaker fördelas ovanpå.
5. Allt hälls med gräddfil, saltas, kryddas och kokas.
6. Efter kokning kokas skålen i 40 minuter på minsta värme i en tätt stängd behållare.
Matlagning i en långsam spis
För att njuta av din favoritkaninsmak kan du använda en långsam spis för att laga kött. För att göra detta, förbered dig:
• kaninkropp som väger 2 kg;
• morötter - 1 st .;
• lök - 2 st .;
• vitlök - huvud;
• låg fetthalt gräddfil - 350 ml;
• matolja;
• salt och kryddor.
Steg av förberedelser:
1. Kaninen skärs i bitar, som läggs ut i en skål och fylls med vatten för blötläggning.
2. Efter 12 timmar torkas bitarna och stekas tillsammans med vitlöksklyftor i "Stekning" -läget.
3. Morötter skärs med brickor, lök med halvringar.
4. Gräddfil utspäds med vatten.
5. När köttet bildar en gyllene skorpa tas av vitlök och grönsaker läggs ut på kaninkött.
6. Innehållet i skålen hälls med gräddfilssås, saltad och kryddad.
7. Långsam spis är inställt på läget "Släckning".
8. Mata kanin i gräddfil i cirka 60 minuter.
Med potatis i en kastrull
En rejäl kaninmiddag uppskattas av riktiga gourmeter som föredrar diet och kalorifattigt kött.
För att köra receptet du behöver:
• kaninkropp;
• lök;
• 4 potatisknölar;
• 250 ml gräddfil;
• Italienska örter och salt.
De viktigaste stegen:
1. Innan du ställer kaninen i en kastrull ska du skära slaktkroppen i delar och gnida dem med smaksättningar och salt.
2. Löken hackas och sauteras tills den är gyllenbrun och överförs sedan till en kastrull med en tjock botten.
3. Därefter stekas bitar av kanin och fördelas över lökkudden.
4. Köttet täcks med hackade potatis.
5. Skålen hälls med gräddfil så att alla potatisar är dolda under den.
6. Pannan täcks med ett lock, under vilken skålen kokas, varefter den kokas på en minimal värme i cirka 30 minuter.
Kanin kokt med grönsaker
En annan variant av beredningen av kanin, för vilken exekvering är nödvändig:
• en kaninkropp som väger 1,5 kg;
• sellerirot - 1 st .;
• paprika - 4 st .;
• morötter - samma belopp;
• lök - 2 st .;
• vitlök - ½ huvud;
• persilja - ett gäng;
• låg fettsyra gräddfil - 300 ml;
• matolja;
• salt och kryddor.
I förberedelseprocessen följer vi följande algoritm:
1. Bitar av den skurna kaninen gnuggas med salt, kryddor och läggs ut i en bakplatta, som placeras i en grillad ugn uppvärmd till 200 ° C.
2. När en gyllene skorpa har bildats på köttet växlas ugnen till normalt läge med en temperatur på 170 ° C.
3. Köttet hälls med gräddfil och stuvas i en stängd behållare i cirka 80 minuter.
4. Grönsaker skurna i godtyckliga bitar läggs ut i en andra bakplatta, som saltas och bakas under 40 minuter under ett stängt lock tills det är mjukt.
5. 10 minuter innan kaninen är klar läggs grönsaker ut för kött.
6. Skålen krossas med örter och stuvas utan lock ovanstående tid.
Recept med kål
Det är läckert att gryta en kanin marinerad i gräddfil med tillägg av broccoli. För att förbereda ett intressant recept behöver du:
• slaktkropp som väger 1,5 kg;
• 1 kg potatis;
• broccoli;
• lök;
• 2 morötter;
• 60 ml gräddfil;
• ett gäng dill;
• salt.
För att servera en aptitretande maträtt till bordet utförs följande åtgärder:
1. Skrotet skärs i bitar.
2. Dill hackas fint och blandas med gräddfil.
3. I en separat skål saltas och hälls kaninkött med det resulterande förbandet.
4. Morötter och potatis skärs med brickor, lök hackas och broccoli sorteras i blommor.
5. Kanin stekas lätt i en kastrull och skickas sedan till pannan, där lite vatten hälls.
6. Kaninen stuvas på låg värme i 40 minuter, varefter saltade grönsaker läggs ovanpå köttet.
7. Skålen blandas och fortsätter att gryta i ytterligare 20 minuter.
Stekpanna
En dieträtt med en delikat smak och en utsökt arom tillagas av:
• 1,5 kg kaninkött;
• 400 ml gräddfil;
• lökar;
• 1 morot;
• 4 potatisknölar;
• ½ liter vatten;
• solrosolja för stekning;
• salt och kryddor.
För att gryta en kanin med potatis och andra grönsaker i en kastrull, utförs följande steg:
1. Kaninen hackas i små bitar som gnides med dina favoritkryddor och salt.
2. Efter 20 minuter stekas de i solrosolja tills de är gyllenbruna.
3. Lök och morötter skalas och hackas i godtyckliga bitar, som läggs ut i en annan panna, där de saltas, peppas och stekas tills de är mjuka.
4. Kaninkött läggs ut i en kastrull med en tjock botten, fylld med vatten och stuvas under ett stängt lock.
5. Efter 15 minuter tillsätts stekt grönsaker och hackade potatis till köttet.
6. Efter ytterligare 20 minuter hälls köttet och grönsakerna med gräddfil, kryddas efter smak och fortsätter att stuvas på en minimal värme i ungefär en halvtimme.
I senapsås
I franska byar tillagas kaninen traditionellt i senapsås, vilket ger köttet en speciell vackerhet.
ingredienser:
• kaninkropp;
• granulär och Dijon senap - 25 g vardera;
• lök - 1 st .;
• vitlök - ½ huvud;
• persilja - efter smak;
• olivolja - 30 ml;
• vitt torrt vin - 150 ml;
• grädde - samma mängd;
• smör - en skiva;
• salt och timjan.
Tillagningsmetod:
1. Kaninen skärs och stekas tills den är gyllenbrun i en blandning av oliv och smör.
2. Köttet extraheras och hackade lökar och vitlök stekas i den återstående oljan.
3. Med ett vin degladeras pannan.
4. När all alkohol har förångats på maximal värme läggs timjan, senap och kött i pannan, som stuvas under ett stängt lock i 45-60 minuter.
5. För att tjocka såsen tas köttet bort igen, och elden ökas maximalt.
6. När vätskan förblir hälften så mycket. Grädde hälls i pannan och kaninen återlämnas.
7. Skålen blandas, krossas med hackad persilja, tas bort från kaminen och infunderas i 20 minuter.
Hur man gör kaninkött mjukt och saftigt - tips
Att köttet var mjukt och saftigt är det nödvändigt korrekt:
1. Välj ett slaktkropp. Det måste vara blodfritt, ha blekt rosa kött med obetydliga fettstreck (vilket bekräftar en ung ålder) och har bevis på att det tillhör harefamiljen.
2. Förbered slaktkroppen. Den unga kaninen behöver inte marinering, men åldras i vatten, mjölk eller vin för att få en delikat smak. Äldre kött kräver preliminär marinering i cirka 4 timmar i en vinägerlösning framställd med en mängd av 5 ml vinäger per 1 liter vatten.
Således, genom att välja lämplig metod och uppsättning produkter för att smaka, kan du enkelt förbereda en delikat och saftig maträtt med kött.
