Hur man knipar vitlök - 10 hemlagade matlagningsrecept

Varje hemmafru strävar efter att förbereda inte bara utsökt, utan hälsosam vintersaltning. Till exempel, vitlök inlagd på något sätt har flera fördelar jämfört med en färsk grönsak. Den har mjukare smak, den har inte en sådan bitterhet, och viktigast av allt, ingen lukt, vilket innebär att de "aromatiska" följderna av dess användning inte är desamma som efter att ha ätit färskt - du kan säkert äta ett mellanmål och inte oroa dig för friskheten i ditt andetag. Är du inte säker på hur man knipar vitlök? Allt är enkelt här! Det viktigaste är att välja en lämplig frukt, som inte ska vara väldigt ung, men inte riktigt gammal.

Hur man knipar vitlök på ett klassiskt sätt

Inlagd vitlök är en original aptitretare eller en intressant produkt för att laga andra rätter.

Det kan beredas på många sätt, det viktigaste är att välja en grönsak utan några fel.

Ingredienser räknar med 2 kg vitlök:

• 280 ml vinäger;
• peppar pod;
• två matskedar granulerat socker;
• pepparrotrot;
• två kryddnejlika.

Tillagningsmetod:

1. Häll fyra glas filtrerat vatten i behållaren och ställ den i koka. Sedan introducerar vi vinäger och lägger de beredda smaksättningarna.
2. Koka marinaden i flera minuter och svalna till 40 ° C.
3. Vi skalar vitlök från skalet, fördelar det bland behållarna, fyller det med saltlösning och rullar det.
4. I betningsprocessen kommer vitlök att ändra sin färg till grön. Var inte rädd, det här är en normal process.

Du kan äta ett läckert mellanmål efter en månad.

Vintern skörd recept

Nu vill vi dela metoden för att laga mat inlagd vitlök, ofta används av franska.

De betar en pikant grönsak med aromatiska örter och serverar med rätter från kött och fisk och till och med bara med ost.

För att slutföra receptet behöver du ett kilo vitlök och fyra glasburkar om 350 ml vardera.

ingredienser:

• 500 ml olivolja;
• fyra skidor med peppar;
• tre skedar av en blandning av örter (du kan ta Provence);
• 180 ml vinäger;
• 8 lagerblad.

Handlingens algoritm:

1. Huvudena på vitlök rengörs och delas upp i segment. Burkarna måste steriliseras och lägg en persilja och en brinnande skida i var och en. Fyll sedan dem ordentligt med vitlöksklyftor.
2. Fyll nu dem med kokande vatten och töm vattnet efter tio minuter. Istället häller vi 45 ml vinäger.
3. Häll 350 ml vatten, olja i pannan, lägg örter, två matskedar sötningsmedel och samma mängd salt. Från ögonblicket av kokningen håller vi saltlaken i ett par minuter och fyller dem omedelbart med innehållet i burkarna.
4. Vi vrider behållarna och efter kylning lagrar vi konserveringen i ett svalt rum. Tre veckor senare är mellanmålet klart.

Hela huvuden

Alla fans av en sådan pikant grönsak kommer säkert att njuta av vårt nästa recept. Inlagd vitlök är inte bara aptitretande, utan förstör inte andas friskhet, till skillnad från färsk. Vi knipar vitlök med huvuden och beräkningen av kryddor kommer från en kilo grönsaker.

ingredienser:

• 420 ml bett och vatten;
• ett halvt glas vanligt sötningsmedel;
• två knoppar kryddnejlikor;
• tio ärtor med doftande peppar;
• två lagerblad.

Tillagningsmetod:

1. Vi lägger torra knoppar, hela kryddig ärtor och doftande löv i en glasbehållare.
2. Sedan passerar vi växthuvudena genom kokande vatten och fördelar dem också i behållare.
3. Förbered nu saltlaken. Häll därför vatten med vinäger i en liten skål, håll kompositionen i brand i fem minuter tillsammans med ett sötningsmedel och en sked vanligt fint salt.
4. Vi fördelar vätskan i behållarna, vrider dem väl, lindar in dem och låter dem svalna. Https: //www.youtube.com/watch? V = nYTm6dNFFeQ

Inlagd direkt vitlök

Om du inte kan vänta med att äta ett läckert mellanmål nästan imorgon, är följande recept för dig. Bara tre dagar - och du kan njuta av smaken på din favoritbit. En burk på 350 ml tar ett halvt kilo vitlök.

ingredienser:

• 100 ml vinäger;
• en nypa kanel och rosmarin;
• laurblad;
• halv varm peppar.

ingredienser:

1. Vi delar vitlök i hylsor, lägg i vilken skål som helst, häll kokande vatten och låt stå i flera minuter. Sedan får vi den, skölj med kallt vatten och lägg den i en burk tillsammans med hackad varm paprika.
2. Häll en halv kopp vatten i stekpannan, skicka en sked socker och en halv matsked salt där, liksom andra kryddor och smaksättningar.
3. Så snart saltlösningen börjar koka, koka en minut och häll den på grönsakerna. Vi vrider behållaren och efter kylning satte vi den i kylan i två till tre dagar.

Hur man betar på ukrainska

Vitlök betas inte bara i Ukraina, utan också i andra länder, utan vi vill erbjuda ett recept för exakt ukrainsk mat. Vitlök blir kryddig och kryddig i smak, en sådan aptitretare kommer alltid att hitta en plats på det festliga bordet. För receptet, ta fem vitlökhuvuden och tre små burkar.

ingredienser:

• red chili pod;
• hela ärterpeppar, ett paraply av doftande dill, vinbärsblad;
• två små skedar av det vanliga fina saltet och vitt socker;
• 2 stora matskedar vinäger.

Tillagningsmetod:

1. Vi rengör vitlök. Så att rengöringsprocessen inte tar mycket tid kan grönsaken delas upp i skivor, häll kokande vatten och sedan ge dem tid att svalna. Filmen kommer att tas bort i en rörelse.
2. Vi fyller burken med vitlöksklyftor, vi skickar allt annat där, med undantag av lösa.
3. Nu pickle. Häll ungefär en liter vatten i grytan, häll i lösa ingredienser och så snart deras granulat löses upp, häll kompositionen i burkar. Vi väntar tio minuter och återför vätskan till kastrullen, men redan med den angivna mängden vinäger.
4. Häll vitlök med en varm lösning, täppa behållare. Och det är allt. Ukrainska mellanmål är redo.

Rödbetor marinad

Inlagd vitlök för vintern, kokt med en viss mängd rödbetor, erhålls inte bara gourmet, utan också mer attraktiv i utseende. För receptet måste du ta ett kilo grönsaker och en rödbeta. Det senare kan skäras i tunna remsor eller bara gnida på ett rivjärn.

ingredienser:

• 55 ml vinäger;
• ett par pepparkorn;
• Lavrushka;
• nejlika.

Tillagningsmetod:

1. Skalade vitlöksklyftor står ett par minuter i varmt vatten och lägg i en burk med hackade rödbetor. Vi lägger lavrushka och andra kryddor.
2. Häll en sked salt och samma mängd sötningsmedel i vattnet och värm i fem minuter. Häll sedan vinäger och ta bort lösningen på en minut. Vattna dem med vitlök.
3. Korka burken, linda in den och vänta på kylning. Https: //www.youtube.com/watch? V = 3XLczqDIEW8 & t = 4s

Inlagda vitlöksklyftor för vintern utan sterilisering

Kryddig vitlök kan erhållas utan sterilisering. Snacket kommer ut sött och surt och måttligt kryddig. En sådan pikant grönsak kan serveras som ett vanligt mellanmål eller användas vid beredningen av olika rätter.

ingredienser:

• 650 g vitlök;
• h. l. ingefära;
• två tsk timjan (torkad);
• åtta ärtor peppar;
• två klasar persilja;
• fyra blad av persilja;
• två dillparaplyer;
• sex matskedar vinäger.

Tillagningsmetod:

1. Häll vitlöksklyftor som är förberedda för ytterligare procedurer, kokande vatten, torka och lägg dem i burkar tillsammans med hackad persilja och dillparaplyer.
2. Rör i fyra matskedar vanligt socker i tre liter vatten och tre matskedar salt. Sätt timjan, lavrushka, pepparkorn. Så snart saltlösningen börjar koka, introducerar vi vinäger och sätter ingefära. Koka i en minut och häll vitlök i den beredda lösningen.
3. Vrid behållaren ordentligt och svalna under en varm filt.

Med chilipeppar

Fans av allt kryddig och smakfullt kommer säkert att gilla vårt recept för inlagd vitlök med chilipeppar. För matlagning, ta en burk och så mycket vitlök som kan passa i den.

ingredienser:

• chili (efter smak);
• ½ matsked vinägeressens (70%);
• solrosolja.

Tillagningsmetod:

1. Vi rengör grönsaken och lägger den i en ren, steriliserad behållare.
2. Ta en liter vatten till marinaden, koka den tillsammans med vinäger och en sked salt.
3. Häll vitlök med en varm lösning, täck med locket och låt stå i en vecka.
4. Sedan tappar vi saltlaken, finhackar chilien och låter sjuda i en minut i varm olja.
5. Vi skickar olja och peppar till vitlök, vrider burk och så snart snacks har svalnat, lägg det på ett svalt ställe. Vi väntar en vecka, varefter du kan öppna ämnet och prova det. Https: //www.youtube.com/watch? V = jGREZyHfvRs

I lök skal

Du kan marinera vitlök i lökskal. Förrätten är både utsökt och vacker. Ta ett kilogram grönsaker för ett recept.

Om du är emot vinäger, byt ut den med citronsaft.

ingredienser:

• 110 ml bett;
• sju ärtor peppar;
• åtta lagerblad;
• 3 g kanel;
• sex lökar;
• matsked salt och två matskedar socker.

Tillagningsmetod:

1. Ta bort skalet från löken, tvätta den och torka den. Dela vitlök i hylsor och rengör från film.
2. Häll i vitlöksklyftan med kokande vatten, skölj och lägg dem i burkar tillsammans med lökskal.
3. Häll lite mer än ett glas vatten i behållaren, häll socker och salt. Låt koka tills granulaten är helt upplösta.
4. Sedan introducerar vi vinäger och efter en minut stänger vi av brännaren. Häll den varma lösningen på grönsaken, vrid behållaren och insister på beredningen i tre veckor.

Georgiskt recept

Georgiska inlagda vitlök recept använder estragon, vilket ger förrätten en behaglig pikancy och sur smak. För marinad kan en del av vattnet ersättas med granatäpplejuice, tack vare vilket smaken blir ännu mättad.

ingredienser:

• ett kilo vitlök;
• 280 ml vinäger;
• 180 ml vatten och granatäpplejuice;
• estragon, ärtor och röd paprika efter smak.

Vitlök kan marineras inte bara med tillsats av granatäpplejuice, utan också med användning av druva. Smaken på ett sådant arbetsstycke är mer sött.

Tillagningsmetod:

1. Vi lägger kryddnejlika kryddnejlika, dragon och peppar i bankerna i lager.
2. För saltlake, kombinera vatten med juice. Koka sammansättningen och rör om fyra matskedar salt i den. Häll sedan vinäger.
3. Häll den beredda marinaden till vitlök, vrid behållaren och lämna den i rummet i två månader.

Det finns många andra alternativ för betning av vitlök. Alla väljer själv vilken typ av mellanmål han vill få till slut - kryddig, sur eller sötare. Men glöm inte att trots den läckra smaken och obestridliga fördelarna med en sådan grönsak kan du äta den bara i begränsade mängder.