Det är svårt att hitta en person som inte gillar saftiga vita. Att köpa dem i köpcentra får oftast inte den önskade smaken. Vi erbjuder beprövade sätt att skissa vitvätt hemma.
Materialinnehåll:
Hur man skulpterar stängt kött med kött
Stängt kallas belyash med kött, där fyllningen inte syns. För framställning av sådana produkter används som regel jästdej.
För att få det behöver du:
- vatten;
- mjölk 2 msk .;
- färsk eller torr jäst;
- ett ägg;
- mjöl;
- salt, socker.
För en del av tvättvatten, ta varmt vatten, lösa upp jäst med tillsats av socker, låt det stå på ett varmt ställe tills en fluffig mössa visas på blandningens yta. Sedan lägger de ägget, salt och socker, med hjälp av mjöl skapar du en deg, lite klibbig på händerna.
Trots de tatariska rötterna användes den halvfärdiga produkten i stor utsträckning i de efter-sovjetiska länderna. Det finns många alternativ för beredning och formning av produkter, modifierade med hänsyn till smakpreferenser och traditioner i olika regioner.
Skulptur Vak-Belyash
Skålen tillhör det tatariska köket, dess funktion är användningen av jästfri deg. Fyllningen, förutom fyllningen, inkluderar grönsaker (potatis, pumpa), skivade i medelstora skivor, lagerblad. Denna typ av pajer kokas i ugnen. För köttfärs är det bättre att hacka köttet fint, även om du kan vrida det i en köttkvarn, lägga till örter, kryddor, grönsaker.
Teknik, hur man skulpturerar vita, består av flera sekventiella processer.
För testet behöver du:
- margarin eller smör 200 g;
- 1,5 msk. mjölk eller mejeriprodukt;
- ägg 2 st .;
- mjöl;
- salt;
- soda.
Mjölk är lämplig som en flytande bas, men det är bättre att använda kefir eller yoghurt. Förlagd i 20 minuter i frysen, margarinen raspes, blandas med mjöl för att skapa smulor. Tillsätt sedan resten av ingredienserna, knåda en mjuk elastisk deg.
När du formar produkten ovanifrån, finns ett litet hål kvar. Tillsätt en liten bit olja eller vätska (vatten eller buljong) för att göra fyllningen saftig. Halvfabrikat läggs ut på en bakplåt, bakas i 40-45 minuter. Beredskapen för pajen bestäms av potatisen. När den redan är mjuk, men degen fortfarande är lätt, ökas elden till en rosa färg.
Teknologi för att skulptera öppna vita
Öppen vitskölj skiljer sig åt att när en skulptur är en del av fyllningen synlig. För att få denna form, klämma degen i en cirkel i mitten efter att ha fyllt på, så att ett litet hål kvar i mitten. De börjar steka det vita köttet med den öppna delen ner och vänder det sedan upp och ner.
Läs också:deg för vita
Ett annat ovanligt sätt att få en öppen produkt är att först göra en rund stängd vitkalk. Sedan, efter att ha klämt på fyllningen, gör du ett tvärformat snitt på degen och stick inåt kanterna.
Den öppna produkten kan ha en triangulär form. Då på rund grund är det bättre att göra snitt. Det är nödvändigt att lägga kanterna med luckor för att bilda ett hål i mitten med en diameter på 1-1,5 cm.
Skulptur triangulär, rund belyashi
Det finns flera runda spinntekniker:
- Rulla degen tunt med en lämplig rund föremål för att hacka. Lägg sedan fyllningen inuti, nypa, stek på båda sidor med sömmen nedåt.
- När du har format degen, kläm den i små bitar, tryck den med händerna tills en tårta erhålls. Placera köttfärs, kläm på toppen. Det visar sig väskan, sömmen pressas på toppen.
- Börja som i föregående metod. Efter delning av degen i delar rullas varje boll ut och formas sedan produkten.
Teknologi, hur man skulpturerar vita på rätt sätt, innebär inte begränsningar. Den klassiska versionen är rund, men de kan också ges en annan form (till exempel triangulär). I detta fall placeras fyllningen på den runda skivan i mitten, klämd från båda sidor och från botten, sömmen erhålls från 3 sidor.
För att få rätt form med hörn kan du klippa den runda basen från mitten till kanterna på tre platser för att få ungefär samma segment. Efter att köttet har placerats läggs degen på kanterna, sömmar bildas.
Läs också:deg för vita
Vacker skulpteringsmetod
Vid matlagning är det viktigt att inte bara observera sammansättningen av köttfärs och deg, utan också att göra den färdiga produkten estetiskt attraktiv.
Du kan bli kreativ med processen genom att knipa kanterna vackert eller använda flera metoder:
- När du bildar en öppen vitaktig klämma kanterna så att de på utsidan ser ut som rektanglar.
- Om du klämmer ner degen på utsidan, kommer utseendet på vitvatten uppifrån att vara som en blomma eller en asterisk.
- Rund vitkalk kan klämmas tvärs. Då kommer korsningen att se ut som en pigtail.
- Om du experimenterar med spårets storlek och form kan remsorna med deg vridas ihop så att hålen inte finns i mitten utan på sidorna. Då kan degen bilda en blomma, en ljung, en stjärna.
För att uppnå önskat resultat räcker det att öva lite med sammansättningen av fyllningen och kryddorna samt visa fantasi i designen.
