Hur man bakar mannik - 10 recept

Mannik är en traditionell rysk paj baserad på gryn. Det här är en bra efterrätt, vars smak du själv kan ändra genom att variera mängden ingredienser och tillsatser. Det är inte svårt att förbereda en manna. Många hemmafruar betraktar honom som en riktig "trollstav" i händelse av plötsliga gäster och helt enkelt om du vill baka något. Vi har förberett flera populära recept från vanliga produkter som säkert finns i alla kylskåp. Prova och resultatet kommer inte att göra dig besviken!

Hur man bakar mannik - ett klassiskt recept

Klassisk mannik framställs på mejeriprodukter och surmjölkprodukter. Det är idealiskt att använda hemmagjord mjölk med högt fettinnehåll, då kakan visar sig vara frodig, fjädrande och mycket öm.

ta:

• ett glas vardera - gryn, mjölk, socker och mjöl;
• 3 färska kycklingägg (också bättre från en inhemsk kyckling);
• fetthaltig olja (eller margarin) - 1/3 förpackning;
• 11 g bakpulver;
• en nypa salt (ungefär 3 g).

Häll ett glas varm mjölk i semulina, blanda och lämna på bordet. Detta görs så att gröt svullnade och bakade väl, och bakningen kom ut mjuk och enhetlig. Förbered en blandning av ägg och smör under denna tid. Bryt äggen i en kastrull, salt och slå med granulerat socker med en nedsänkningsblandare eller en vanlig visp. Tillsätt sedan lite smält smör (kan ersättas med bordsmargarin). Kombinera det svullna spannmålen och den flytande blandningen, rör i det siktade mjölet, glöm inte bakpulveret. Lägg degen i en värmebeständig skål, som tidigare smörjer insidan med fett så att inget fastnar. Det rekommenderas att baka produkten i ungefär en timme eller lite längre, vid en temperatur på 180 grader, vid en genomsnittlig ugnsnivå.

Fyll i maträtten efter smak - häll kondenserad mjölk, glasyr, sylt eller garnering med frukt. I denna form kommer den traditionella mannaen att förvandlas till en riktig festkaka "i hast".

Kefir recept

För denna variant av kex är alla fermenterade mjölkprodukter lämpliga. Här har vi gett ett recept för hemlagad kefirbakning, och du kan istället använda surmjölk, hemlagad yoghurt, yoghurt eller jäsad bakad mjölk.

produkter:

• gryn, kefir, mjöl och socker - i ett glas;
• 2 ägg
• en sked mager raffinerad olja;
• butik bakpulver - påse;
• vanillin - efter smak.

Låt semulina blötläggas i kefir i en halvtimme - en timme. Fyll äggen med en gaffel och infoga gradvis sockersand i en tunn bäck. Tillsätt den aromatiska vanillinen. Överför äggmassan försiktigt i ett fuktigt spannmål. Häll det siktade vita mjölet med en påse bakpulver. Rör om. Häll i formen och skicka till ugnen i 40 minuter. Ugns temperatur är cirka 190 grader.

Mannik på gräddfil

Gräddfil i degen är en garanti för att kakan kommer att bli mer spröd och smulig. Mannik, tillagad med gräddfil, är inte bara perfekt för lunch eller eftermiddagste utan torkar också ut nästa dag.

ingredienser:

• gryn och socker - 1 glas vardera;
• tjock gräddfil (inte mindre än 20% fettinnehåll) - 200 g;
• vete mjöl - en och en halv koppar;
• kycklingägg - 2 - 3 st. (beroende på storlek);
• bakpulver, slacked med vinäger - 1 dessertlåda.

Rör om spannmålen med gräddfil, låt svälla i en halvtimme. Häll äggen med socker, häll en dessertsked bakpulver och ett glas (eller lite mer) siktat vete mjöl. Förbered formen - om du använder en djup metallplåt, smörj sedan sidorna och botten med fett och toppa med mjöl eller täck helt över hela ytan med oljad pergament. Häll degen, vars textur ska vara som hemlagad gräddfil, platta ut lite och sätt i en varm ugn. Tid och temperatur är oförändrade - 40 minuter vid 180 - 190 grader. Om du vill tillverka en svampkaka med karamellskorpa, ska du täcka ytan på degen innan du socker. Vid hög temperatur smälter den och förvandlas till ett läckert krispigt lager.

Ett enkelt recept på semulina paj i mjölk

Ett manna recept för mjölk är särskilt användbart för mödrar vars barn vägrar att ta emot mejeriprodukter. Faktum är att den söta pajen som smälter i munnen är ett fullständigt alternativ till frisk gryn.

Du behöver:

• gryn, mjölk, socker - sand - ett glas vardera;
• premiummjöl - en halv kopp;
• smör (högt fett) - 30 g;
• 2 färska ägg;
• 50 ml vegetabilisk olja (luktfri);
• 11 g bakpulver;
• vanillin eller vaniljesocker efter smak.

Värm upp mjölken, smälta en bit smör i den, häll gryn och lägg åt sidan en stund. Skumma äggen ordentligt med socker med en visp eller mixer. Häll luktfri raffinerad vegetabilisk olja i äggskummet. Blanda de torra ingredienserna i en separat skål - mjöl, bakpulver och lite vanillin för smak. När spannmålen sväller i mjölk (någonstans på en halvtimme) kombinerar du alla tre blandningarna i en skål - mjölk, ägg och torr. Förbered den resulterande degen i en tårta på 190 grader. Kontrollera resultatet med en träfläck - om det inte finns något vått spår på det, är kakan klar.

Med tillsats av keso

Curd bakning i sig är mycket användbar och näringsrik och absorberas också lätt av vår kropp. Om keso, mjölk och semulina konvergerar i en produkt innebär detta att fördelarna med en sådan söt blir tre gånger större.

Det viktigaste i denna fråga är att förbereda färska, högkvalitativa produkter:

• standardglas av semulina;
• ett ofullständigt glas socker;
• en förpackning med färsk keso (250 g);
• 2 ägg
• 2 bord. loger. tjock gräddfil;
• dessert lodge. soda (eller en tesked. bakpulver);
• vanillin - efter smak.

Låt oss först ta hand om äggen - separera äggulorna försiktigt från proteinerna, lägg de vita åt sidan en stund och gnugga äggulorna med socker (utan visp), rör in keso, gräddfil och vanilj. Blanda semolina med bakpulver (eller läsk) och kombinera med ostmassan. Piska äggviterna till jämna toppar och rör om smidigt i degen. Vårt mål är att få en homogen massa utan klumpar. Smörj ut ugnsskålen så att ostmassan inte fastnar på sidorna och botten, fyll den med deg och grädde vid 180 grader i ungefär en timme.

Äggfritt recept

Mannick utan ägg och animaliskt fett kan bli en favoriträtt av fasta, vegetarianer eller människor som strikt övervakar sin vikt. Vi erbjuder ett grundläggande manna recept utan användning av ägg, och för bästa smak rekommenderar vi att du lägger torkad frukt, nötter eller russin till degen.

Förbered:

• ett glas gryn och samma mängd rørsocker;
• en och en halv kopp vete mjöl;
• varmt kokt vatten - ett glas;
• vegetabilisk olja - 3 matskedar;
• soda - på spetsen av en kniv;
• tillsatser till din smak.

Stjäl semulina i varmt vatten tills svullnad. Tillsätt vegetabilisk olja, socker, läsk och mjöl. Rör allt noggrant. Lägg eventuellt kanderad frukt, skivor av färsk frukt eller annat godis i degen. Häll massan i en djup bakplåt, eller så kan du jämnt fördela den i silikonmuffinsbehållare. Sätt i en varm ugn och grädd i en halvtimme tills en ljus gyllene färg visas.

Det är mycket viktigt att degen för mannit inte blir för tjock, annars kommer inte kakan att stiga och blir torr. Justera därför mängden mjöl enligt situationen, det är inte nödvändigt att hälla hela den rekommenderade delen i receptet.

Inget mjöl tillsatt

Den kalorifattiga versionen av manna utan tillsats av mjöl är perfekt för en sommarfrukost - det kommer att tillfredsställa din hunger under lång tid och kommer inte att lämna efter en känsla av obehaglig tyngd i magen.

Komponenter av mat:

• semulina - 300 g;
• eventuell jäst mjölkprodukt - 300 ml;
• Krämig. olja - 25 g;
• 3 färska ägg;
• bakpulver;
• 100 g socker;
• salt på spetsen av en kniv.

Förbered en fermenterad mjölkprodukt - ta bort ett paket kefir eller surmjölk från kylen i förväg, häll lite mer än ett glas i en kastrull och värm på en spis till en temperatur som är något över rumstemperatur. I en varm vätska, lägg en bit smör, häll gryn och en förpackning bakpulver. Rör om äggen med socker, salta lite och tillsätt det ångade spannmål. Flytta smeten i en värmebeständig skål, lägg den på en bakplåt och stek i 40 - 50 minuter vid en temperatur på 190 grader.

Chocolate Semolina Pie

Denna enkla paj kan med fullt förtroende kallas en riktig hemlagad tårta, den ser så elegant och aptitretande ut. Men det räcker bara att lägga till lite kakaopulver och snabbkaffe i degen, och resultatet kommer att förvåna ditt hem.

Belopp per fyra portioner:

• semulina - 180 g;
• snabbkaffe - 1 tesked. lögner.;
• vetemjöl - 150 g;
• kakaopulver - 3 matskedar. loger. (utan topp);
• socker - 100 g;
• vaniljesocker - 10 g;
• gräddfil (fettinnehåll - inte mindre än 30%) - 300 g;
• Smör. (eller margarin) - 100 g;
• 4 ägg;
• bakpulver - 11 g;
• salt - en nypa.

Häll semulina i fett gräddfil och låt stå i en timme och täck skålen med fastnat film. Gnid det mjukade smöret med en sked med socker och en nypa salt. Ange fyra ägg där. Kombinera båda komponenterna, tillsätt socker med vanilj, vitt mjöl, en sked kaffe och kakaopulver. Överför massan till diskarna och grädda vid 180 - 190 grader i minst 40 minuter. Kyl den resulterande kexen, täck med smält chokladglasyr ovanpå, strö över ett flerfärgat konfektyrpulver - så kan du njuta.

Mannik med russin

En semulina paj med russin förbereds utan mycket krångel, behöver inte dyra produkter, och smaken är helt enkelt fantastisk. Torkade druvor är bäst att välja stora, fröfria, som ångar bra och blir mjuka i bakning.

ta:

• i ett glas - vetemjöl, gryn av gryn, och eventuell surmjölk (kefir, surmjölk, jäsad bakad mjölk eller yoghurt);
• ett halvt glas socker;
• florsocker - för dekoration;
• golvpaket med smälta plommon. olja;
• den tredje delen av ett glas russin;
• 2 kycklingägg;
• soda - en efterrättsked (utan topp);
• grunt salt - nypa.

I det här receptet måste du förbereda två element i förväg - gryn och russin. Häll som vanligt grynbryn över surmjölk, häll i det smälta smöret och lägg åt sidan. Torkad frukt måste ångas med kokande vatten och låtas mjukas i en skål under locket. När en kvarts timme har gått - dränera vattnet från en skål med russin, häll en tesked mjöl (utan glidbana) i det och rör om bären intensivt. De russin som rullas i mjöl sjunker inte till botten i den färdiga produkten, och hjälper "inte att falla" degen under bakningen. Skär ägg med socker och en nypa salt. Kombinera med semulina. Det sista steget - häll mjöl och bakpulver i den svullna semulina, kasta en handfull russin och blanda igen. Lägg degen i kakpannan och grädda vid 180 - 190 grader. Kontrollera beredskapen - om manniken steg och bakade inuti, är det dags att ta ut det. Vänta tills muffin är lite varm och strö den med pulveriserat socker eller kokosnöt.

I en långsam spis

Mannik i en långsam spis verkar vara speciellt uppfunnet för moderna, alltid upptagna kvinnor. Blanda bara produkterna och tryck på knappen i rätt läge - voila, och på din tallrik utstrålar redan en söt arom en mjuk och smulig paj.

För 5 - 6 portioner av en läcker tårta för te behöver du:

• semulina - 300 g;
• surmjölkbas - 300 ml;
• vitt mjöl - 200 g;
• 3 ägg
• Krämig. olja - en halv standardpaket;
• socker - 200 g;
• bakpulver (eller lagra bakpulver) - en dessertsked.

Häll semulina i skålen med multikokaren och fyll den med en varm surmjölkbas. Tillsätt alla andra ingredienser efter 20 minuter - smält smör, något skummat kycklingägg, socker och mjöl med bakpulver. Rör om, du kan vispa lite visp. Släpp om så önskas fyllningen - smulad choklad, färska bär, torkad frukt eller nötter. Sätt skålen i enheten och slå på bakningsprogrammet i minst 70 minuter (använd din egen teknik). När tillagningsprocessen är över (ett ljud kommer att låta) - ta bort kakan från formen, svalna till ett varmt tillstånd och dekorera det som du vill.

Nu vet du hur man bakar manna med en ugn och en långsam spis. Detta är helt okomplicerat och gör det möjligt att uttrycka din kulinariska fantasi. Med hjälp av en uppsättning basprodukter kan du alltid diversifiera receptet till din egen smak och varje gång behandla din familj med en ny semulina cupcake. Ha en trevlig tesfest!